如何栽培和养护墨西哥辣椒
栽培
何时播种：
墨西哥辣椒喜温，因此当土壤温度超过 15.5°C 时，在户外播种。或者，在最后一次预期的霜冻日期前 8-10 周在室内播种。
移栽：
当夜间温度持续超过 15.5°C 时，幼苗可以移植到花园中。
选址：
墨西哥辣椒需要一个阳光充足、排水良好、富含有机质的土壤环境。避免在茄科植物附近种植，以尽量减少疾病传播。
间距和深度：
株距 35-40 厘米，行距 60-90 厘米。播种深度约为 0.6 厘米。较高的品种可能需要支撑结构。
养护
光照：
墨西哥辣椒需要充足的阳光，每天至少接受六小时的直射阳光。它们可以耐受一些阴凉，但生长和果实产量会下降。
土壤：
适合墨西哥辣椒的理想土壤是肥沃、湿润、排水良好的，pH 值略呈酸性至中性。避免使用致密、积水的土壤。
水分：
墨西哥辣椒需要充足的水分，特别是与其他茄科植物相比。当土壤一英寸以下摸起来感觉干燥时浇水，但避免浇水过多。一层厚厚覆盖物有助于保持水分。
温度和湿度：
墨西哥辣椒生长的最佳温度范围是白天 18-29°C，晚上 15-21°C。极端温度，包括持续高温超过 32°C，会导致花朵掉落并减少结果。适度湿度是理想的。
施肥：
墨西哥辣椒是需肥大户。种植前用堆肥改良土壤。在整个生长季节中，额外添加堆肥或平衡肥，以获得最大的产量。
授粉：
墨西哥辣椒植株借助风和传粉者的帮助自花授粉，并且它们可以与其他辣椒品种进行异花授粉。为了增强授粉，每隔几天轻轻摇晃植株以散布花粉。
墨西哥辣椒的类型
随着时间的推移，已经培育出各种辣椒品种，每种品种都有其独特的特征：
- ‘Seniorita’：成熟后从深绿色变成紫色和红色，长约 3 英寸，辣度中等。
- ‘Fresno Chile’：产出较小的 2 英寸辣椒，辣度温和。
- ‘Sierra Fuego’：杂交品种，中度辣，3.5 英寸长的辣椒在 80 天内成熟。
- ‘Mucho Nacho’：在 68 天内快速成熟，有相对温和的 4 英寸长辣椒。
墨西哥辣椒与塞拉诺辣椒
塞拉诺辣椒也是辣椒属的成员，在外观和风味上与墨西哥辣椒相似。然而，塞拉诺辣椒通常更小，辣度却显著更高，大约是墨西哥辣椒的五倍。
采收
墨西哥辣椒在成熟过程中会从浅绿色变成有光泽的深绿色，最终变成红色、橙色或黄色。为了获得最大的辣度，在它们达到完全成熟（通常约 4 英寸）且呈深绿色时采摘——在它们变色之前。
如果留在植株上充分成熟，辣椒在保持辣度的同时会发展出更甜的味道。用剪刀剪下辣椒，留一小段茎。避免拉扯果实，因为这会损坏脆弱的茎。
保护辣椒免受霜冻，并通过将它们放在明亮的窗边继续在室内成熟。
盆栽种植
墨西哥辣椒在容器中茁壮成长，最好使用 3 加仑或更大的容器，并有充足的排水孔。无釉陶罐可以排出多余的水分。使用排水良好的盆栽混合物，并在种植后彻底浇水。
容器种植具有移动性的优势，使您能够优化阳光照射并可在寒冷的天气中将植物带入室内。定期用液体肥料施肥，以补偿因频繁浇水而造成的养分流失。
修剪
墨西哥辣椒植株通常不需要修剪。但是，移除从植株底部长出的侧枝，将能量重新导向主茎，以增加果实产量。
繁殖
墨西哥辣椒植株可以通过种子、扦插或苗圃中的幼苗繁殖。扦插是一种经济的方法，可以克隆具有理想果实特征的特定植株：
- 在叶节下方以 45 度角切下 4-6 英寸的茎段。
- 去除下部叶片和任何花或果实。
- 将切好的末端浸入生根激素中。
- 将插条种在湿润的无土盆栽混合物中。
- 保持温暖的环境（21°C），有明亮的散射光。
- 大约两周内应该会生根。
从种子种植
在最后一次预期的霜冻日期前 8-10 周在室内播种。发芽期间，将育苗盘暴露在 16 小时的人工光线下，并将土壤温度保持在 18-27°C 之间。
当幼苗长出两对真叶时，将它们移植到装有盆栽土的较大容器中。当它们长到 6-8 英寸高时，在移植到花园之前，逐渐让它们适应室外条件两周（炼苗）。
越冬
要在较冷的气候中让墨西哥辣椒植株越冬，请将它们移植到容器中，并在第一次霜冻之前将它们带入室内。将植物放在明亮的窗边，最好朝南。保护它免受气流和干燥空气的影响。当土壤顶部一英寸变干时浇水。如果植物由于光照不足而变得徒长，请掐回茎。
病虫害
与大多数蔬菜一样，墨西哥辣椒容易受到茄科植物常见的各种病虫害：
- 蚜虫：吸食植物汁液的微小绿色或白色昆虫，会削弱植物并使其更容易感染疾病。
- 黄瓜甲虫幼虫：以幼苗的根为食，造成损害。
- 辣椒角虫：绿色的毛毛虫，在大叶子上咀嚼大洞。
- 螨虫：会导致叶片畸形或变色的微小昆虫。
- 枯萎病：使植物变弱和发黄的真菌病害。
- 炭疽病：在果实上形成黑色凹陷斑点的真菌病害。