橄榄油：一种烹饪和健康超级食品
橄榄油长期以来一直是地中海饮食的主食，但最近的研究揭示了其显着的健康益处。
橄榄油香气的饱腹力
科学家们发现，橄榄油的香气可以在饱腹感中发挥重要作用。一项研究发现，食用富含橄榄油的酸奶的人，血清素水平升高，血清素是一种与饱腹感相关的激素。另一项研究表明，即使没有实际食用橄榄油，仅仅闻到橄榄油的香气，也能减少卡路里摄入量并改善葡萄糖耐受性。
地中海饮食：一种心脏健康的选择
以橄榄油为特色的地中海饮食已被证明可以显着降低患心血管疾病的风险。发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究发现，与遵循更传统饮食的人相比，遵循地中海饮食的人心脏病发作、中风和死于心脏病的风险降低了 30%。研究人员得出结论，该饮食的益处如此明显，以至于该研究被提前停止，以便对照组的人们可以转向地中海饮食。
垃圾食品：一种情绪抑制剂
虽然某些食物经常因其提振情绪的效果而受到吹捧，但已发现垃圾食品具有相反的影响。宾夕法尼亚州立大学的研究表明，不健康的饮食习惯会对情绪产生负面影响，尤其是在担心自己体重的女性中。研究参与者报告说，在食用垃圾食品后感觉更糟。
口香糖：健康饮食的障碍
口香糖常被用来清新口气，但令人惊讶的是，它会阻碍健康饮食。口香糖的薄荷味会干扰水果和蔬菜的味道，使它们不那么有吸引力。俄亥俄州立大学的研究人员发现，咀嚼口香糖的人往往会摄入更多的高热量甜食。
咖啡和 DNA 损伤
对于咖啡爱好者，一个警告性说明：约翰霍普金斯大学的科学家们发现咖啡、红茶、绿茶和液体烟雾可能会损坏 DNA。具体来说，这些物质往往会过度激活一个“修复”基因，这表明一个人的 DNA 可能处于压力之下。
繊維：一种中风风险降低剂
摄入更多的纤维素一直与改善的健康状况相关。最近对八项研究的分析得出结论，每天额外摄入七克纤维素，中风风险就会降低 7%。专家建议每天摄入 20 至 35 克纤维素，而大多数美国人只摄入一半。
挑食：一种遗传影响
儿童挑食可能不仅仅是偏好的问题。北卡罗来纳大学的研究人员对同卵双胞胎进行了一项研究，发现儿童避免某些食物的 72% 可以归因于他们的基因。
有机食品：对果蝇的益处
有机食品对人类的营养价值仍然是一个争论的话题，但对果蝇来说，它是一个明显的赢家。南卫理公会大学的科学家们发现，食用有机食品的果蝇往往寿命更长，产卵更多。
卡路里标签：一种心理技巧
康奈尔大学的一项研究表明，人们倾向于将带有绿色卡路里标签的食物视为比带有红色或白色标签的食物更健康，即使卡路里含量相同。这种被称为“Dumb Diet”的心理效应凸显了食品包装对我们对食品健康的看法的影响。