红肉摄入与患 2 型糖尿病的风险
红肉与糖尿病之间的关联
最近的研究表明，食用红肉与患 2 型糖尿病之间存在关联。一项涉及 21.6 万人的大型研究发现，经常食用牛肉、猪肉和羊肉的人患上这种慢性疾病的风险较高。即使每周食用两份红肉，也与患病风险适度但显著增加有关。
红肉的种类与患糖尿病的风险
该研究还调查了不同类型红肉对糖尿病风险的影响。加工过的红肉，如培根和热狗，与每天额外食用一份而导致患 2 型糖尿病的风险增加 46% 相关。未加工的红肉，如牛排和碎牛肉，与每天额外食用一份而导致患病风险增加 24% 相关。
食用红肉对健康的危害
除了糖尿病以外，食用红肉还与多种健康问题相关，包括冠心病、中风和某些类型的癌症。但重要的是要注意，这些关联代表相关性，而非已确定的因果关系。要确定红肉是否直接导致糖尿病等疾病，需要进行更严格的研究，例如随机对照试验。
预防糖尿病的饮食调整
虽然该研究无法确定因果关系，但它确实表明用某些食物替代红肉可能会降低患糖尿病的风险。用坚果和豆类替代每天一份红肉与患病风险降低 30% 相关，而用乳制品替代则与患病风险降低 22% 相关。
优化健康的饮食建议
鉴于食用红肉相关的潜在健康风险，专家建议将摄入量限制在每周约一份。此建议旨在优化整体健康和福祉。
该研究的局限性
该研究存在一定的局限性，包括缺乏参与者多样性。超过 80% 的参与者为女性，90% 为白人，这使得难以将研究结果推广到整个人群。
对未来研究的影响
未来的研究应重点开展随机对照试验，以建立红肉摄入与 2 型糖尿病之间的因果关系。此外，研究还应调查红肉摄入对不同种族和民族群体的健康影响。
主要要点
- 定期食用红肉可能会增加患 2 型糖尿病的风险。
- 建议将红肉摄入量限制在每周约一份，以获得最佳健康。
- 用坚果、豆类和乳制品等某些食物替代红肉可能有助于降低糖尿病风险。
- 需要开展更多研究来确定因果关系并调查红肉摄入对不同人群的影响。