在巴氏杀菌牛奶中检测到禽流感病毒：了解风险和安全措施
在巴氏杀菌牛奶中检测到
美国食品药品监督管理局 (FDA) 已在巴氏杀菌牛奶中检测到禽流感病毒的遗传物质。然而，FDA 强调，这并不表明存在有感染性的病毒，并且商业牛奶供应仍然可以安全食用。
巴氏杀菌和禽流感病毒
巴氏杀菌是一种加热过程，可以杀死牛奶中的病毒和细菌。虽然巴氏杀菌有望消除禽流感病毒，但它可能无法去除所有病毒颗粒。然而，这些残留颗粒对消费者构成的风险很小，因为它们没有传染性。
FDA 检测和监测
FDA 正在进行额外的检测，以确认牛奶中不存在有感染性的病毒。该机构将鸡卵注射病毒样本，以检查复制情况，这是活性病毒的一个关键指标。这些研究的结果将在未来几周内公布。
乳牛群中禽流感的流行情况
禽流感感染已在八个州的奶牛中检测到：爱达荷州、新墨西哥州、南达科他州、堪萨斯州、德克萨斯州、密歇根州、俄亥俄州和北卡罗来纳州。这种病毒的传播比最初认为的更广泛，引发了公共卫生官员的担忧。
对牛奶生产和安全的影响
奶农正在转移和丢弃受感染奶牛的牛奶，以维持牛奶供应的安全性。此外，巴氏杀菌和稀释个别奶牛的牛奶进一步降低了污染的风险。
对人类的风险
根据疾病控制和预防中心 (CDC) 的数据，普通人群的风险仍然很低。对奶牛中检测到的病毒的分析尚未发现任何可能使其对人类更具传染性的变化。只有一人在接触生病的牛后被感染，他们的症状仅限于结膜炎。
关于信息共享的担忧
科学家们对美国农业部 (USDA) 没有分享有关牛中禽流感传播的足够信息以及分享速度太慢表示担忧。这种缺乏透明度阻碍了减轻与该病毒相关的风险的努力。
持续的努力和研究
监管机构、科学家和奶农正在积极努力控制禽流感的传播，并确保牛奶供应的安全。持续的研究和监测对于了解病毒的行为、制定有效的预防策略和保护公共卫生至关重要。
其他信息
- FDA 坚持认为商业牛奶供应是安全的，并且将在未来几天和几周内报告进一步检测的结果。
- 在过去几年里，禽流感病毒已在美国 48 个州的超过 9,000 只野生鸟类和超过 9,000 万只家禽中被检测到。
- 仅在 2022 年，全球就有超过 1.31 亿只家禽因感染或扑杀而死亡。
- 流感病毒通常易于灭活，这使得巴氏杀菌成为对抗禽流感病毒的有效措施。