难以捉摸的麝香草莓：一位园艺学家的探索
失落风味的承诺
在园艺领域，马里兰大学的敬业教授哈里·简·斯沃茨踏上了一个雄心勃勃的使命：复活难以捉摸的麝香草莓风味，这是一种备受简·奥斯汀及其同时代人喜爱的水果。
历史上的美味佳肴
麝香草莓，学名 Fragaria moschata，曾经在 16 世纪至 19 世纪中叶的欧洲广泛种植。它以其浓郁的香气和独特的风味而备受推崇，经常在文学作品中被提及，包括简·奥斯汀的《艾玛》，其中将其描述为“比其他品种好太多了”。
种植障碍
尽管很受欢迎，但由于产量低且容易遭受病虫害，麝香草莓在商业化种植中面临着挑战。此外，它不同寻常的授粉要求和遗传构成使其难以与现代草莓品种杂交。
斯沃茨的探索
不受这些障碍的阻挠，斯沃茨于 1998 年启动了一项私人育种计划，目标是创造一种麝香草莓杂交品种，既能结合理想的风味，又能拥有现代品种的果实坚实度和产量。
育种策略
斯沃茨的育种策略包括将麝香草莓与野生和高山草莓物种杂交，使用秋水仙素来增加杂交种的染色体数量，并选择具有理想性状的植株。他故意选择具有挑战性的生长环境来测试其杂交种的复原力。
麝香草莓育种的挑战
在保留其风味的同时增加麝香草莓杂交种的大小和果实坚实度被证明是一种微妙的平衡行为。草莓植株产生的光合产物数量有限，它们将这些产物分配给产量、果实坚实度或甜度。斯沃茨试图优化所有这三种品质，这是草莓育种中罕见的壮举。
十年的反复试验
经过十多年的辛勤工作，斯沃茨品尝了大约 100,000 颗浆果，其中许多都没有食欲，以寻找完美性状的组合。他精心挑选最有前途的水果的种子，并将它们培育成新一代的杂交品种。
胜利时刻
经过七年的不懈努力，斯沃茨终于取得了突破。他发现了一种中等大小的圆锥形浆果，具有浓郁的麝香草莓香气和风味。这一发现标志着他探索之旅中的一个重要里程碑。
持续的进展
斯沃茨的工作通过进一步的杂交和优化而继续进行。他找到了三种具有优良特性的麝香杂交种，并开始繁殖它们以供商业化推广。他乐观地认为，在未来几年内将培育出一种具有商业可行产量、大小和保质期的麝香杂交种。
麝香草莓的未来
虽然斯沃茨的最终目标是让麝香草莓重返水果市场的前沿，但他承认将新奇品种介绍给习惯了现代草莓平淡口味的消费者所面临的挑战。尽管如此，他对麝香草莓的热情和对工艺的不懈奉献仍继续激励着他前进。