世界奶酪锦标赛桂冠归属瑞士格鲁耶尔奶酪
声名卓著的竞赛
每两年举办一次的世界奶酪锦标赛汇聚了来自世界各地的奶酪制造商，展示他们最出色的作品。今年的比赛在威斯康星州麦迪逊举行，收到了来自 26 个国家的 3600 多份参赛作品。经过数天的审议，来自 19 个国家/地区的 55 位专家组成的评审团将瑞士的 Gourmino Le Gruyere AOP 选为总冠军。
获奖奶酪
由高山乳品公司弗里岑豪斯的迈克尔·斯皮歇制作的 Gourmino Le Gruyere AOP 是一种以其“精致、复杂的风味”而闻名的牛奶奶酪。为了达到其独特的风味，奶酪在山洞中陈化两年，使其充分成熟。
奶酪制造商的传承
迈克尔·斯皮歇是瑞士著名的奶酪制造商，曾因其乳制品创作而获得多项殊荣。这并不是他在世界奶酪锦标赛上的第一次胜利。2008 年，他还凭借另一种瑞士奶酪赢得了比赛。
威斯康星州的乳制品霸主地位
尽管面临着国际竞争，但威斯康星州的奶酪制造商们在比赛中表现出色，在 132 个类别中摘得 45 枚金牌。这种优势证明了威斯康星州作为“美国奶酪之乡”的声誉。
格鲁耶尔奶酪的历史
格鲁耶尔奶酪拥有悠久而传奇的历史。近千年来，乳制品鉴赏家们一直遵循着同样的配方来制作这种非凡的奶酪。包括在山洞中陈化两年的传统制作工艺在内，都成就了格鲁耶尔奶酪独特的风味和质地。
格鲁耶尔奶酪的制作工艺
制作格鲁耶尔奶酪是一个劳动密集型的过程，需要技巧和耐心。奶酪由牛奶制成，经过加热然后用凝乳酶凝固。所得的凝乳被切割并煮熟，然后放入模具中压制。随后，将奶酪轮放入盐水中，并在山洞中陈化至少两年。
格鲁耶尔奶酪的健康益处
格鲁耶尔奶酪不仅美味，还富含营养。它是蛋白质、钙、维生素 A、B2 和 B12 的良好来源。格鲁耶尔奶酪还含有共轭亚油酸 (CLA)，CLA 与多种健康益处相关，包括减少炎症和改善心脏健康。
格鲁耶尔奶酪的美食用途
格鲁耶尔奶酪是一种用途广泛的食材，可以用多种方式享用。它可以融化在意大利面或蔬菜上，磨碎后拌入沙拉，或切碎后撒在三明治和披萨上。格鲁耶尔奶酪也是奶酪拼盘和火锅的热门选择。
寻找最棒的格鲁耶尔奶酪
如果您正在寻找最棒的格鲁耶尔奶酪，请寻找质地紧实且外皮略有光泽的奶酪轮。奶酪应带坚果味，略带甜味，并带有焦糖味。您可以在特色奶酪店和网上零售商处找到优质的格鲁耶尔奶酪。
结论
世界奶酪锦标赛是一项声望很高的盛会，旨在表彰奶酪制作的艺术和科学。今年的总冠军，来自瑞士的 Gourmino Le Gruyere AOP，证明了世界各地奶酪制造商的技艺和奉献精神。无论您是奶酪爱好者，还是仅仅欣赏美食，都务必将格鲁耶尔奶酪添加到您的烹饪曲目中。