镀金时代

感恩节：从镀金时代的奢华到家庭传统

在镀金时代，富裕的美国人会以盛大的方式庆祝感恩节，在豪华的酒店和餐厅用餐。精心设计的菜单包含了海龟汤、鹅肝和北京烤鸭等美食。这些奢华的盛宴象征着丰饶，也是炫耀财富的一种方式。

纽约市的华尔道夫-阿斯多里亚酒店因其浮夸的感恩节庆祝活动而闻名。1915年，酒店在其烧烤餐厅里搭起了一个仿造的新英格兰谷仓，里面有活生生的动物和跳舞的稻草人。家境殷实的食客们大快朵颐，品尝着美味佳肴，彻夜跳舞，以此向这个假日的乡村根源致敬。

禁酒令和大萧条的双重影响导致了精致感恩节大餐的衰落。餐馆继续提供丰盛的盛宴，但不再像以前那么受欢迎了。到了20世纪中叶，诺曼·洛克威尔的标志性画作《免于匮乏的自由》巩固了感恩节作为以家庭为中心、以家常菜为特色的节日的形象。

近年来，感恩节外出就餐的情况有所复苏。2011年的一项调查显示，有1400万美国人在这个节日外出就餐。为了满足不断增长的需求，现在有更多餐馆在感恩节开门营业。这种转变反映了美国家庭性质的变化以及对更加灵活和适应性强的节日庆祝方式的需求。

诺曼·洛克威尔的1943年名画《免于匮乏的自由》在塑造感恩节的现代形象方面发挥了重要作用。这幅画描绘了一个大家庭围坐在餐桌旁享用传统感恩节晚餐的场景。它已成为这个节日和家庭团聚重要性的象征。

感恩节已经从与美洲原住民分享的丰收节演变成了镀金时代庆祝丰饶的奢华盛宴，再到以家庭和传统为核心的更加居家化的节日。虽然传统的家庭烹饪仍然很受欢迎，但感恩节外出就餐已成为一种越来越普遍的选择，反映了美国家庭人口结构和生活方式的变化。