食物历史

宿醉食品和饮品的惊人起源

早午餐：成为周末主食的宿醉良药

早午餐，这种备受喜爱的周末仪式，人们可以悠闲地享用美食并进行社交聚会，它的存在要归功于令人头痛的宿醉。在18世纪，独具匠心的盖伊·贝林杰提出这种拼盘式餐点之前，星期天的午餐通常供应肉类和馅饼等丰盛的食物。但贝林杰提议在中午左右供应一种新的餐点，从较清淡的早餐食品开始，逐渐过渡到较丰盛的菜肴。这让人们可以在星期天睡个懒觉，并在彻夜狂欢后慢慢开始新的一天。早午餐在20世纪20年代和30年代开始流行，当时名人及社交名流会在自家举办早午餐派对。它在20世纪70年代和80年代变得更加流行，因为人们去教堂做礼拜的次数减少了，美国人开始接受世俗的传统，即打破蛋黄而不是面包。

血腥玛丽：改良版的“以发制发”

早午餐的必备品血腥玛丽最初是为了治疗宿醉而创制的。在喧嚣的20世纪20年代，巴黎的侨民们在寻找一种饮料来缓解前一天晚上的痛苦。哈利纽约酒吧的调酒师费尔南·佩蒂奥用等量的伏特加和番茄汁调制出了一种鸡尾酒作为回应。番茄汁富含番茄红素和钾，有助于促进血液循环和补充电解质。尽管“以发制发”的理论已被揭穿为一种健康的宿醉疗法，但血腥玛丽仍然是一种流行的早午餐饮品。

费尔内苦艾酒：一种拥有悠久宿醉治疗历史的助消化饮品

费尔内苦艾酒是一种意大利利口酒，现在用作餐后助消化饮品，它也是作为宿醉疗法而被发明的。1845年，香料商人贝纳迪诺·布兰卡添加了没药和葡萄烈酒等传统的宿醉疗法。然后，他用大黄、洋甘菊、芦荟、豆蔻、薄荷油甚至鸦片对它进行了调味。这种强效混合物可以在彻夜狂饮后振奋饮用者的精神，在极端情况下甚至可以帮助霍乱患者。

蛋本尼迪克：一位宿醉的华尔街工作者的发明

蛋本尼迪克是另一种早午餐经典，据说它是由一位名叫莱缪尔·本尼迪克的宿醉华尔街工作者创造的。1942年，《纽约客》发表了一篇文章，声称本尼迪克在经历了一个特别喧闹的狂欢之夜后发明了这道菜。他去华尔道夫酒店吃早餐，将两个水煮蛋、培根、涂有黄油的吐司和一壶荷兰酱结合在一起。华尔道夫著名的餐厅领班奥斯卡品尝了这种三明治，做了一些改动（用火腿代替培根，用英式松饼代替吐司），并将其添加到菜单中。

可口可乐：一种成为全球饮料的宿醉疗法

无处不在的软饮料可口可乐也起源于宿醉疗法。1886年，药剂师约翰·彭伯顿创造了一种可乐饮料，将古柯坚果中的咖啡因与古柯叶中的古柯碱结合在一起。这种混合物被宣传为一种神奇的宿醉疗法。很快，它的美味让不喝酒的人群也喜欢上了它，可口可乐演变成为了我们今天所熟知的著名汽水。

这些标志性的宿醉食品和饮品已经从其不起眼的起源中走过了漫长的道路。它们曾经是为了缓解暴饮暴食带来的不适而创造的，现在已经成为备受喜爱的烹饪和社交传统。因此，下次你沉醉于早午餐、血腥玛丽、费尔内苦艾酒、蛋本尼迪克或可口可乐时，请记住它们与令人头痛的宿醉之间令人惊讶且常常令人捧腹的关系。