欧洲乳制品消化：一段长达 4,000 年的旅程
欧洲乳制品消化的起源
几个世纪以来，欧洲以其精致的奶酪和乳制品闻名。然而，最近的研究揭示了欧洲人对乳制品口味的相对较新的起源。
与先前的假设相反，欧洲人大约在 4,000 年前才发展出消化牛奶的能力。这一突破归功于一群来自俄罗斯大草原的游牧牧民。
游牧牧民的作用
对古代欧亚人遗骸的 DNA 分析表明，负责产生乳糖酶的基因突变（使人类在成年期也能消化牛奶）在大约这些俄罗斯牧民抵达欧洲的同一时间出现。
这种酶彻底改变了欧洲的饮食，使人们能够食用乳制品并获取必要的营养。这些牧民不仅带来了乳糖酶，还带来了高个子基因，这种基因在北欧人中很普遍。
安纳托利亚的影响
虽然草原牧民在乳制品消化中发挥了核心作用，但来自现代土耳其的安纳托利亚农民也在欧洲遗传学中留下了自己的印记。这些农民在大约公元前 6,500 年引入了畜牧业，但他们没有携带乳糖酶基因突变。
相反，安纳托利亚人向欧洲基因库贡献了浅肤色基因。他们还在许多地中海人的身材矮小方面发挥了作用。
农业的影响
农业的兴起对人类进化和疾病抵抗力产生了深远的影响。从狩猎采集生活方式向定居农业社区的转变导致了更大、更稠密的人口。
这种转变促进了诸如肺结核和麻风病等疾病的传播。作为回应，人类进化出针对这些疾病的遗传防御。
对环境压力的遗传适应
环境压力，如疾病和饮食变化，在几代人中塑造了人类进化。对古代 DNA 的研究为这些适应提供了宝贵的见解。
通过分析古代个体的基因组，研究人员可以识别与特定环境挑战相关的遗传变化。这些知识增强了我们对人类进化以及遗传学与环境之间相互作用的理解。
结论
欧洲乳制品消化的历史是一个关于遗传适应和文化交流的引人入胜的故事。来自俄罗斯大草原的游牧牧民的到来为欧洲人带来了乳糖酶，彻底改变了他们的饮食，并为该地区著名的乳制品工业的发展铺平了道路。