烹饪草药

牛至种植与养护：全面指南

牛至种植

• 何时种植：霜冻风险过后，在春季种植牛至。你也可以在最后一次春季霜冻前 6-10 周在室内播种或扦插。种植的理想土壤温度约为 70 华氏度。
• 选择种植地点：牛至在充足的阳光和排水良好的土壤中茁壮成长。它也能耐受贫瘠的土壤，但避免种植在过于阴暗或土壤沉重、积水的区域。
• 间距、深度和支撑：牛至株株之间的间距为 8-10 英寸。种子应轻轻压入土壤中，因为它们需要光才能发芽。苗床植物应种植在与它们在容器中生长时相同的深度。不需要支撑结构。

牛至养护

• 光照：大多数牛至品种需要充足的阳光，这意味着每天至少有六小时的直射阳光。然而，一些品种，如金牛至，更喜欢半阴以防止它们的叶子被灼伤。
• 土壤：沙质壤土非常适合种植牛至。避免使用沉重、潮湿或含有机质含量高的土壤，因为这些条件会阻碍生长和风味的形成。牛至喜欢略带酸性至中性的土壤 pH 值。
• 水：牛至耐旱，每周只需要大约一英寸的水。在浇水之间让土壤变干，因为浇水过多会导致根腐病。
• 温度和湿度：牛至可以耐受高温和低温，具体取决于品种。它理想的生长条件在 60 到 80 华氏度之间。它通常不喜欢高湿度，在潮湿的气候中需要排水良好的土壤和良好的空气流通。
• 肥料：牛至通常不需要施肥，因为它甚至可以在贫瘠的土壤中茁壮成长。事实上，过量施肥会改变草本植物的味道。

牛至类型

• Origanum vulgare（普通牛至）：这种类型是最常用于烹饪的牛至。
• Origanum vulgare ‘Aureum’（金牛至）：这种品种比主要物种的植物有更亮的叶子和更温和的风味。它更常作为观赏植物而不是烹饪草本植物而受到欢迎。
• Origanum heracleoticum（希腊牛至）：这种类型也常用于烹饪，味道相当浓郁。

牛至收获

• 一旦你的植株长到 4-5 英寸高，你就可以开始收割牛至叶。
• 只需剪下带有你烹饪所需的叶子的树枝，让其余的植株继续生长。
• 用手指沿着茎秆向下滑动以摘下叶子。
• 最美味的牛至叶在夏季植株开花前出现。
• 新鲜的树枝可以在冰箱中冷藏大约一周或冷冻大约一年。
• 将树枝倒挂在黑暗、凉爽且通风良好的地方晾干。然后，取下叶子并将其储存在密封容器中。

盆栽种植牛至

• 牛至非常适合在花盆中种植，并且是室内窗台草本花园的不错选择。
• 花盆比花园土壤干得更快，这有助于创造牛至喜欢的相对干燥的环境。
• 选择一个有足够排水孔的花盆，并使用排水良好的盆栽混合土。
• 每隔几年对成熟的牛至植株进行一次翻盆，并根据需要对其进行分株，以确保光线可以到达植株的所有部位。

牛至修剪

• 定期修剪对于维持健康且高产的牛至植株至关重要。
• 当植株长到约 4 英寸高时，掐掉植株的生长点。这将促进丛生的生长习性，并防止腿长、凌乱的生长。
• 随着植株长大，每周继续掐掉生长点。
• 如果植株变得过于木质化，请将茎秆一直剪回到地面以促进新生长。

牛至繁殖

• 牛至最容易通过分株或扦插繁殖。
• 分株牛至：挖出一株成熟的植株，将根球分成两半。将每一部分重新种植在合适的生长地点。
• 扦插：从健康茎秆上剪下 5 英寸的部分，并去除下半部分的所有叶子。将扦插放入温暖明亮地方的水中，直到形成根系。

牛至越冬

• 牛至通常仅在第 4 区及更冷地区需要越冬养护。
• 第一场霜冻杀死树叶后，剪掉植株的茎秆。留一小部分茎秆伞状物来保护根球。
• 用 3-4 英寸的干覆盖物覆盖土壤以过冬。一旦积雪融化，在春季移除覆盖物。

常见害虫和植物病害

• 牛至通常能抵抗害虫和疾病，但要注意红蜘蛛、蚜虫和根腐病。
• 纠正植株的生长条件通常有助于解决轻微的害虫和疾病问题。