烹饪

食用花：种植和使用指南

食用花是什么？

食用花是可以安全食用并为菜肴增添独特风味和视觉吸引力的花朵。它们可以新鲜、干燥或浸泡后使用，以增强沙拉、甜点、饮料等的風味。

种植食用花

种植食用花既简单又令人满意。以下是一些技巧：

• 选择有机种植的植物：避免使用来自苗圃或花店的鲜花，因为它们可能经过化学处理。
• 从种子开始：这可确保您控制培育过程并避免化学物质接触。
• 提供最佳条件：大多数食用花喜欢充足的阳光和排水良好的土壤。保持它们均匀湿润，但不要积水。

食用花の種類

有许多种类的食用花，每一种都有自己独特的味道和外观：

• 秋海棠：酸味，类似柠檬的味道；将花瓣用在沙拉中或作为装饰。
• 蜂香：伯爵茶般的味道，带有柑橘味；非常适合搭配黄油、茶和沙拉。
• 琉璃苣：微妙的黄瓜味；将花瓣用在汤、沙拉和甜点中。
• 金盏花：辛辣、浓郁、辛辣或苦味，具体取决于品种；适合搭配黄油、米饭和沙拉装饰。
• 洋甘菊：花香、泥土味、苹果味；泡在茶、鸡尾酒和甜点中。
• 细香葱：微妙的洋葱或大蒜味；将花朵用在黄油、酱汁、鸡蛋和沙拉中。
• 菊花：浓郁、草本、草味和略带苦味；新鲜或干燥后用作汤和沙拉的装饰。
• 萱草：甜美花香到蔬菜味和略带金属味；将花瓣添加到沙拉和汤中。
• 接骨木花：甜味，带有梨子和荔枝的香气；浸泡在糖浆、利口酒、果冻和其他甜点中。
• 香叶天竺葵：柑橘味与品种的香气相结合；将叶子和花朵用在沙拉中并用于糖渍。
• 芙蓉：微妙的甜味和酸味，类似蔓越莓或石榴的味道；浸泡在饮料和甜点中。
• 薰衣草：花香、草本和甜味，带有薄荷、柑橘和迷迭香的香气；用在腌料、甜点、饮料和果冻中。
• 丁香：花香、香精味；适合搭配黄油，浸泡在饮料和糖浆中，并作为蛋糕的装饰。
• 万寿菊：花香，带有柑橘和胡椒味；用于沙拉装饰、冰块、鸡蛋菜肴和增色。
• 苹果花：花香；用在冰淇淋中，浸泡在果冻中，并作为沙拉装饰。
• 旱金莲：辛辣味；将花朵和叶子用在黄油、三明治酱、浸泡的醋中，并作为汤和沙拉的装饰。
• 茴香牛膝草：甜味，类似柠檬的味道，带有甘草和薄荷味；用在沙拉、汤、面包、饮料和冰淇淋中。
• 玫瑰：花香、甜美、泥土味；去掉花瓣的白色部分；用在黄油、浸泡的糖、冰淇淋、饮料、糖浆、蜂蜜、果冻和醋中。
• 南瓜花：清淡的味道，让人联想到南瓜；里面填入奶酪、米饭或豆类；烤成烤宽面条；或用天妇罗面糊煎炸。
• 紫罗兰：强烈的花香，带有甜味；新鲜或干燥后用在黄油、沙拉、蛋糕、饮料、糖浆和果冻中。

使用食用花

以下是一些将食用花融入您的烹饪创作中的创意方法：

• 装饰沙拉：用食用花瓣增添一抹色彩和风味。
• 浸泡饮料：通过将食用花浸泡在热水或冷水中，制作提神的茶、鸡尾酒和利口酒。
• 提升甜点：用食用花装饰蛋糕、冰淇淋和其他甜点。
• 添加到汤和炖菜中：在汤和炖菜上撒上食用花，以增添一层风味和呈现效果。
• 糖果：将食用花浸入面糊中，然后油炸或冷冻，制作出独特且引人注目的美食。

食用花的益处

除了美观之外，食用花还提供多种健康益处：

• 富含抗氧化剂：许多食用花都含有强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受损伤。
• 消炎特性：一些食用花，如金盏花和洋甘菊，具有消炎特性，可以帮助减少肿胀和炎症。
• 促进消化：茴香牛膝草和旱金莲等食用花可以帮助消化并缓解胃部不适。

请记住：

• 适量使用食用花，因为有些品种可能味道很浓。
• 在食用前务必彻底清洗食用花。
• 避免使用喷洒过杀虫剂或除草剂的花朵。
• 如果您有任何过敏症，请在食用食用花之前咨询医疗专业人士。