调味品

伦敦音乐厅发现装满调味品的长期被遗忘的储藏室

在伦敦阿斯托利亚的发掘过程中，建筑工人偶然发现了一个隐藏的宝藏——一个早已被人遗忘的储藏室，里面装满了可以追溯到 18 世纪的调味品。这一发现为食品工业的历史和伦敦的早期制造业揭开了新的篇章。

容纳伦敦阿斯托利亚的建筑最初是 Crosse & Blackwell 的仓库，后者是英国最早的食品生产公司之一。在 18 世纪，Crosse & Blackwell 在通过工业化果酱和其他调味品的生产来革新食品工业方面发挥了关键作用，使城市居民能以更实惠的价格买到这些产品。

Crosse & Blackwell 不仅是食品生产的先驱，也是营销创新的先驱。他们是第一批聘请名人厨师（包括拿破仑的御用厨师）为其产品做广告的公司之一。这一策略帮助 Crosse & Blackwell 树立了值得信赖的品牌形象，并为现代食品工业对名人代言的依赖铺平了道路。

在未来地铁站发掘过程中发现的储藏室为考古学家提供了丰富的文物，这些文物为了解伦敦的早期制造业提供了宝贵的见解。在发现的物品中，有一些装有酸黄瓜和蘑菇酱的罐子，蘑菇酱是当今番茄酱的早期版本。

该储藏室还展示了一个创新的冷藏系统、窑炉，为 Crosse & Blackwell 致力于食品保鲜和质量控制提供了证据。此外，发现数千个未使用的陶瓷和炻器罐表明，该公司逐渐过渡到使用玻璃罐和瓶子来包装其产品。

伦敦阿斯托利亚在八年前拆除之前，曾是一个著名的音乐厅、LGBTQ+ 大本营、音乐厅、舞厅和电影院。其多样的历史反映了几个世纪以来伦敦充满活力的文化景观。调味品储藏室的发现为该建筑丰富的遗产增添了另一层意义，将其与这座城市的工业和烹饪传统联系了起来。

伦敦阿斯托利亚发掘的发现提醒我们 Crosse & Blackwell 对现代食品工业做出的重大贡献。他们在生产、营销和包装方面的创新帮助塑造了我们今天食用食品的方式。调味品储藏室的发现确保了 Crosse & Blackwell 的遗产不会被遗忘。