伏特加是无麸质的吗？
无麸质的酒精选择
对于患有乳糜泻或麸质不耐症的人来说，寻找无麸质的酒精选择可能是一个挑战。啤酒不行，但像伏特加、波旁威士忌和黑麦威士忌这样的蒸馏酒通常被认为是安全的。
蒸馏酒和麸质
根据 FDA 的规定，蒸馏酒不应含有任何麸质，除非在蒸馏后添加。然而，关于无麸质烈酒标签的争论已经出现。
烟酒税贸易局和无麸质伏特加
2012年，烟酒税贸易局 (TTB) 裁定，如果通过 Mendez R5 竞争性 ELISA 检测验证，不含小麦、黑麦或大麦的蒸馏产品可以标记为无麸质。此检测可以有效地测量低至百万分之三的麸质。
无麸质伏特加标签的批评者
一些专家认为，将伏特加贴上无麸质标签是没有必要的，因为所有伏特加都应该是无麸质的，除非用含麸质的成分调味。他们认为，无麸质标签只是一种营销策略。
无麸质伏特加背后的科学
用于验证无麸质伏特加声称的 R5 ELISA 检测是一种可靠的方法，可以检测蒸馏酒中的麸质。它只需要一个 QQPFP 肽表位即可与 R5 抗体反应，因此可以有效地测量完整和水解的麸质。
无麸质伏特加适用于乳糜泻患者
虽然一些人质疑无麸质伏特加标签的必要性，但另一些人强调它为乳糜泻患者提供了安心。这些人可能对他们的食物和饮料选择格外谨慎，而无麸质标签可以帮助他们做出明智的决定。
避免蒸馏酒中的麸质
为了避免蒸馏酒中的麸质，以下非常重要：
- 选择不加香料的伏特加、波旁威士忌或黑麦威士忌。
- 请注意，一些调味伏特加可能含有含麸质的成分。
- 检查标签上是否有任何含麸质的成分，即使产品标有“无麸质”。
- 如果您患有乳糜泻或麸质不耐症，请咨询您的医生或注册营养师以获得个性化的建议。
寻找无麸质酒精选择的其他提示
- 葡萄酒通常被认为是无麸质的，但在生产过程中可能会发生污染。
- 硬苹果酒和水果烈酒通常也是无麸质的。
- 在外出就餐或尝试新的酒精饮料时，务必仔细阅读配料表并提出问题。
- 注意交叉污染，尤其是在共用饮具或同时提供食物和饮料时。
- 如果您在饮酒后出现任何症状，请咨询您的医生以排除麸质摄入的可能。