食用花:种植和使用指南
食用花是什么?
食用花是可以安全食用并为菜肴增添独特风味和视觉吸引力的花朵。它们可以新鲜、干燥或浸泡后使用,以增强沙拉、甜点、饮料等的風味。
种植食用花
种植食用花既简单又令人满意。以下是一些技巧:
- 选择有机种植的植物:避免使用来自苗圃或花店的鲜花,因为它们可能经过化学处理。
- 从种子开始:这可确保您控制培育过程并避免化学物质接触。
- 提供最佳条件:大多数食用花喜欢充足的阳光和排水良好的土壤。保持它们均匀湿润,但不要积水。
食用花の種類
有许多种类的食用花,每一种都有自己独特的味道和外观:
- 秋海棠:酸味,类似柠檬的味道;将花瓣用在沙拉中或作为装饰。
- 蜂香:伯爵茶般的味道,带有柑橘味;非常适合搭配黄油、茶和沙拉。
- 琉璃苣:微妙的黄瓜味;将花瓣用在汤、沙拉和甜点中。
- 金盏花:辛辣、浓郁、辛辣或苦味,具体取决于品种;适合搭配黄油、米饭和沙拉装饰。
- 洋甘菊:花香、泥土味、苹果味;泡在茶、鸡尾酒和甜点中。
- 细香葱:微妙的洋葱或大蒜味;将花朵用在黄油、酱汁、鸡蛋和沙拉中。
- 菊花:浓郁、草本、草味和略带苦味;新鲜或干燥后用作汤和沙拉的装饰。
- 萱草:甜美花香到蔬菜味和略带金属味;将花瓣添加到沙拉和汤中。
- 接骨木花:甜味,带有梨子和荔枝的香气;浸泡在糖浆、利口酒、果冻和其他甜点中。
- 香叶天竺葵:柑橘味与品种的香气相结合;将叶子和花朵用在沙拉中并用于糖渍。
- 芙蓉:微妙的甜味和酸味,类似蔓越莓或石榴的味道;浸泡在饮料和甜点中。
- 薰衣草:花香、草本和甜味,带有薄荷、柑橘和迷迭香的香气;用在腌料、甜点、饮料和果冻中。
- 丁香:花香、香精味;适合搭配黄油,浸泡在饮料和糖浆中,并作为蛋糕的装饰。
- 万寿菊:花香,带有柑橘和胡椒味;用于沙拉装饰、冰块、鸡蛋菜肴和增色。
- 苹果花:花香;用在冰淇淋中,浸泡在果冻中,并作为沙拉装饰。
- 旱金莲:辛辣味;将花朵和叶子用在黄油、三明治酱、浸泡的醋中,并作为汤和沙拉的装饰。
- 茴香牛膝草:甜味,类似柠檬的味道,带有甘草和薄荷味;用在沙拉、汤、面包、饮料和冰淇淋中。
- 玫瑰:花香、甜美、泥土味;去掉花瓣的白色部分;用在黄油、浸泡的糖、冰淇淋、饮料、糖浆、蜂蜜、果冻和醋中。
- 南瓜花:清淡的味道,让人联想到南瓜;里面填入奶酪、米饭或豆类;烤成烤宽面条;或用天妇罗面糊煎炸。
- 紫罗兰:强烈的花香,带有甜味;新鲜或干燥后用在黄油、沙拉、蛋糕、饮料、糖浆和果冻中。
使用食用花
以下是一些将食用花融入您的烹饪创作中的创意方法:
- 装饰沙拉:用食用花瓣增添一抹色彩和风味。
- 浸泡饮料:通过将食用花浸泡在热水或冷水中,制作提神的茶、鸡尾酒和利口酒。
- 提升甜点:用食用花装饰蛋糕、冰淇淋和其他甜点。
- 添加到汤和炖菜中:在汤和炖菜上撒上食用花,以增添一层风味和呈现效果。
- 糖果:将食用花浸入面糊中,然后油炸或冷冻,制作出独特且引人注目的美食。
食用花的益处
除了美观之外,食用花还提供多种健康益处:
- 富含抗氧化剂:许多食用花都含有强大的抗氧化剂,可以保护细胞免受损伤。
- 消炎特性:一些食用花,如金盏花和洋甘菊,具有消炎特性,可以帮助减少肿胀和炎症。
- 促进消化:茴香牛膝草和旱金莲等食用花可以帮助消化并缓解胃部不适。
请记住:
- 适量使用食用花,因为有些品种可能味道很浓。
- 在食用前务必彻底清洗食用花。
- 避免使用喷洒过杀虫剂或除草剂的花朵。
- 如果您有任何过敏症,请在食用食用花之前咨询医疗专业人士。