Surströmming – Món ăn đêm giữa mùa hè
Surströmming là gì?
Surströmming là một món cá lên men từ cá trích biển Baltic. Đây là một món ăn truyền thống của Thụy Điển thường được dùng trong lễ hội giữa mùa hè. Cá được ủ trong nước muối trong vài tháng, tạo nên mùi nồng đặc trưng.
Khoa học đằng sau mùi hôi
Quá trình lên men diễn ra do vi khuẩn kỵ khí, chúng tạo ra các axit hữu cơ dễ bay hơi như axit propionic và axit butyric. Các axit này cũng có trong mồ hôi và bơ ôi, tạo nên mùi đặc trưng cho surströmming.
Lịch sử của surströmming
Surströmming đã là một phần của ẩm thực Thụy Điển qua nhiều thế kỷ. Người ta cho rằng món ăn này có nguồn gốc từ thế kỷ 16, khi những người đánh cá lên men cá trích để bảo quản trong những chuyến đi dài ngày. Món ăn này trở nên phổ biến trong tầng lớp lao động vào thế kỷ 19 và vẫn là một món ăn được ưa chuộng cho đến ngày nay.
Surströmming như một bữa ăn của lễ hội giữa mùa hè
Surströmming thường được dùng trong lễ hội giữa mùa hè, được tổ chức ở Thụy Điển vào cuối tuần gần ngày 24 tháng 6 nhất. Món cá này thường được dùng kèm với khoai tây luộc, hành tây và kem chua trên bánh quy lúa mạch đen.
Tìm surströmming ở đâu tại Hoa Kỳ
Surströmming không phổ biến rộng rãi tại Hoa Kỳ, nhưng bạn có thể tìm thấy món này ở một số cửa hàng thực phẩm đặc sản và các nhà bán lẻ trực tuyến. Điều quan trọng cần lưu ý là surströmming là một loại thực phẩm lên men và có thể nguy hiểm nếu không được chế biến đúng cách.
Cách chế biến surströmming ngon nhất
Surströmming thường được ăn lạnh, trực tiếp từ hộp. Tuy nhiên, một số người thích nấu chín trước khi ăn. Có một số cách khác nhau để nấu surströmming, nhưng cách phổ biến nhất là luộc trong 10-15 phút.
Lợi ích sức khỏe của surströmming
Surströmming là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Đây cũng là một nguồn cung cấp lợi khuẩn dồi dào, đây là những vi khuẩn có lợi có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.
Những tác động về mặt đạo đức của việc ăn surströmming
Một số người cho rằng ăn surströmming là không có đạo đức vì liên quan đến việc giết cá. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là surströmming là một món ăn truyền thống đã được ăn qua nhiều thế kỷ. Điều quan trọng cần lưu ý là cá trích biển Baltic là một loài cá bền vững.
Surströmming như một món ăn ngon
Surströmming là một món ăn độc đáo và có hương vị được nhiều người trên thế giới yêu thích. Đây là một món ăn nhiều thử thách, nhưng cũng rất bổ dưỡng. Nếu bạn ưa mạo hiểm và sẵn sàng thử những điều mới, thì chắc chắn nên thử surströmming.
Tương lai của surströmming
Surströmming là một món ăn truyền thống vẫn được ưa chuộng cho đến ngày nay. Tuy nhiên, không rõ tương lai của món ăn ngon này sẽ ra sao. Một số người tin rằng surströmming sẽ tiếp tục phổ biến trong nhiều năm tới, trong khi những người khác tin rằng cuối cùng món này sẽ biến mất. Chỉ thời gian mới có thể trả lời được câu hỏi tương lai của surströmming sẽ như thế nào.