Cách trồng và chăm sóc ớt Jalapeño
Trồng trọt
Thời điểm gieo hạt:
Ớt Jalapeño phát triển tốt trong điều kiện ấm áp, vì vậy hãy gieo hạt ngoài trời sau khi nhiệt độ đất vượt quá 18°C. Hoặc bạn có thể bắt đầu gieo hạt trong nhà từ 8-10 tuần trước đợt sương giá cuối cùng dự kiến.
Cấy ghép:
Có thể cấy ghép cây non vào đất khi nhiệt độ ban đêm liên tục cao hơn 15°C.
Lựa chọn địa điểm:
Ớt Jalapeño cần nơi có nhiều nắng, đất thoát nước tốt và giàu chất hữu cơ. Tránh trồng gần các loài khác trong họ Cà vì có thể làm lây lan bệnh.
Khoảng cách và độ sâu:
Trồng cây cách nhau 35-40 cm, hàng cách hàng 60-90 cm. Gieo hạt ở độ sâu khoảng 0,6 cm. Các giống cao hơn có thể cần có cấu trúc hỗ trợ.
Chăm sóc
Ánh sáng:
Ớt Jalapeño cần đủ ánh sáng mặt trời, ít nhất là sáu giờ nắng trực tiếp mỗi ngày. Chúng có thể chịu được một ít bóng râm, nhưng sự phát triển và năng suất quả sẽ giảm.
Đất:
Loại đất lý tưởng cho ớt Jalapeño là đất màu mỡ, ẩm và thoát nước tốt, có độ pH hơi chua đến trung tính. Tránh đất chặt, úng nước.
Nước:
Ớt Jalapeño cần nhiều nước, đặc biệt là khi so sánh với các loài khác trong họ Cà. Tưới nước khi đất khô khoảng 2,5 cm, nhưng tránh tưới quá nhiều. Một lớp phủ dày sẽ giúp giữ ẩm.
Nhiệt độ và độ ẩm:
Nhiệt độ tối ưu để ớt Jalapeño phát triển là từ 18 đến 29°C vào ban ngày và từ 15 đến 21°C vào ban đêm. Nhiệt độ khắc nghiệt, bao gồm cả nhiệt độ cao kéo dài trên 32°C, có thể khiến hoa rụng và giảm đậu quả. Độ ẩm vừa phải là lý tưởng.
Bón phân:
Ớt Jalapeño là loại cây cần nhiều dinh dưỡng. Bón phân cải tạo đất bằng phân ủ trước khi trồng. Trong suốt mùa sinh trưởng, hãy bổ sung thêm phân ủ hoặc phân bón cân đối để đạt năng suất tối đa.
Thụ phấn:
Cây ớt Jalapeño tự thụ phấn nhờ gió và các loài thụ phấn khác, chúng cũng có thể thụ phấn chéo với các loài ớt khác. Để tăng khả năng thụ phấn, hãy nhẹ nhàng lắc cây vài ngày một lần để phân tán phấn hoa.
Các loại ớt Jalapeño
Theo thời gian, người ta đã lai tạo ra nhiều loại ớt Jalapeño, mỗi loại có những đặc điểm riêng biệt:
- ‘Seniorita’: Ớt có màu xanh đậm, khi chín chuyển sang màu tím và đỏ, dài khoảng 7,5 cm và có độ cay trung bình.
- ‘Fresno Chile’: Cho ra những quả ớt nhỏ hơn, dài 5 cm, có độ cay nhẹ.
- ‘Sierra Fuego’: Giống lai, có ớt cay vừa phải, dài 8,5 cm và chín trong vòng 80 ngày.
- ‘Mucho Nacho’: Chín nhanh, chỉ trong vòng 68 ngày, cho ra những quả ớt tương đối nhẹ, dài 10 cm.
Ớt Jalapeño và ớt Serrano
Ớt Serrano, cũng thuộc loài C. annuum, có nhiều điểm tương đồng với ớt Jalapeño về ngoại hình và hương vị. Tuy nhiên, ớt Serrano thường nhỏ hơn và cay hơn nhiều, khoảng gấp năm lần so với ớt Jalapeño.
Thu hoạch
Ớt Jalapeño chuyển từ màu xanh nhạt sang màu xanh đậm bóng khi chín, cuối cùng chuyển sang màu đỏ, cam hoặc vàng. Để có độ cay tối đa, hãy thu hoạch khi ớt đạt kích thước đầy đủ (thường khoảng 10 cm) và có màu xanh đậm, trước khi chúng đổi màu.
Nếu để trên cây để chín hoàn toàn, ớt sẽ có vị ngọt hơn nhưng vẫn giữ được độ cay. Cắt ớt bằng kéo cắt tỉa, để lại một cuống nhỏ. Tránh ngắt quả vì có thể làm hỏng thân cây mỏng manh.
Bảo vệ ớt khỏi sương giá và tiếp tục làm chín trong nhà bằng cách đặt ớt gần cửa sổ sáng.
Trồng trong chậu
Ớt Jalapeño phát triển tốt trong chậu, tốt nhất là chậu có dung tích 11 lít trở lên, có nhiều lỗ thoát nước. Chậu đất nung không tráng men cho phép thoát nước thừa. Sử dụng hỗn hợp đất trong chậu thoát nước tốt và tưới nước kỹ sau khi trồng.
Trồng trong chậu cho phép bạn di chuyển cây, nhờ đó có thể tối ưu hóa ánh sáng mặt trời và mang cây vào trong nhà khi thời tiết lạnh. Bón phân dạng lỏng thường xuyên để bù lượng dinh dưỡng mất đi do tưới nước thường xuyên.
Cắt tỉa
Cây ớt Jalapeño thường không cần cắt tỉa. Tuy nhiên, hãy cắt bỏ các chồi nách mọc ở gốc cây để chuyển hướng năng lượng đến thân chính, qua đó tăng năng suất quả.
Nhân giống
Có thể nhân giống cây ớt Jalapeño từ hạt, hom hoặc cây con từ vườn ươm. Hom là phương pháp tiết kiệm để nhân bản một cây cụ thể có đặc điểm đậu quả như mong muốn:
- Cắt một đoạn thân dài 4-6 cm theo góc 45 độ ngay bên dưới một đốt lá.
- Loại bỏ lá ở phía dưới và bất kỳ hoa hoặc quả nào.
- Nhúng đầu cắt vào hoocmon ra rễ.
- Trồng hom vào hỗn hợp đất trong chậu không có đất và ẩm.
- Duy trì môi trường ấm áp (21°C) với ánh sáng gián tiếp, sáng sủa.
- Rễ sẽ phát triển trong khoảng hai tuần.
Trồng từ hạt
Gieo hạt trong nhà từ 8-10 tuần trước đợt sương giá cuối cùng dự kiến. Trong quá trình nảy mầm, hãy phơi khay dưới 16 giờ ánh sáng nhân tạo và duy trì nhiệt độ đất trong khoảng 18-27°C.
Khi cây con phát triển hai cặp lá thật, hãy cấy chúng vào các chậu lớn hơn có đất trong chậu. Khi cây cao 1