Home Tags Posts tagged with "Công thức nấu ăn"
Tag:

Công thức nấu ăn

Thực phẩm và đồ uống

10 đầu sách ẩm thực hay nhất năm 2019

by Jasmine
written by Jasmine

Mười đầu sách ẩm thực hay nhất năm 2019

Thưởng thức hương vị của văn học ẩm thực

Hãy đắm mình vào một bữa tiệc văn học hấp dẫn với những lựa chọn hàng đầu của chúng tôi về những đầu sách ẩm thực hay nhất năm 2019. Từ những hồi ký hấp dẫn đến những tác phẩm phi hư cấu mang tính đột phá, những tựa sách này mang đến một bữa tiệc thịnh soạn về những thú vui ẩm thực.

Hồi ký của những ngôi sao ẩm thực

  • Đói: Ăn uống, du ngoạn và mạo hiểm tất cả với đầu bếp vĩ đại nhất thế giới của Jeff Gordinier: Hãy bắt đầu một hành trình ẩm thực phiêu lưu cùng René Redzepi, người có tầm nhìn đứng sau Noma.
  • Ghi chép của một đầu bếp da đen trẻ tuổi: Hồi ký của Kwame Onwuachi: Trở thành nhân chứng cho hành trình phi thường của một đầu bếp đã vượt lên nghịch cảnh để trở thành một ngôi sao ẩm thực.

Tôn vinh những nền ẩm thực đa dạng

  • Ấn Độ-Ish: Công thức nấu ăn và giai thoại từ một gia đình người Mỹ hiện đại của Priya Krishna: Khám phá hương vị sống động của ẩm thực Ấn Độ với một phong cách hiện đại.
  • Lễ kỷ niệm: Công thức nấu ăn từ hai thế kỷ ẩm thực của người Mỹ gốc Phi của Toni Tipton-Martin: Khám phá di sản ẩm thực phong phú của người Mỹ gốc Phi thông qua tuyển tập các công thức nấu ăn đa dạng.

Lịch sử và cải tiến ẩm thực

  • Những món ăn đặc trưng có ý nghĩa của Mitchell Davis: Đi sâu vào những món ăn mang tính biểu tượng đã định hình nền ẩm thực toàn cầu, từ bánh nướng Alaska đến chimichanga.
  • Đốt cháy nơi này: Hồi ký của Iliana Regan: Trải nghiệm con đường ẩm thực độc đáo của một đầu bếp tự học được trao sao Michelin.

Gia vị và kỹ thuật

  • Làm chủ gia vị: Công thức nấu ăn và kỹ thuật để biến đổi việc nấu ăn hàng ngày của bạn của Lior Lev Sercarz: Nâng cao kỹ năng nấu nướng của bạn với sức mạnh biến đổi của gia vị.

Tương lai của thực phẩm

  • Số phận của thực phẩm: Chúng ta sẽ ăn gì trong một thế giới lớn hơn, nóng hơn và thông minh hơn của Amanda Little: Khám phá những thách thức và cơ hội mà hệ thống lương thực toàn cầu của chúng ta phải đối mặt.

Văn hóa ẩm thực Hoa Kỳ

  • Cộng hòa thịt đỏ: Lịch sử từ trang trại đến bàn ăn của món bò đã thay đổi nước Mỹ của Joshua Specht: Khám phá lịch sử ẩn giấu về mối tình lãng mạn của người Mỹ với thịt bò.
  • Giấc mơ lái xe qua: Hành trình xuyên qua trái tim của vương quốc đồ ăn nhanh của nước Mỹ của Adam Chandler: Tôn vinh vai trò phổ biến của thức ăn nhanh trong xã hội Mỹ.

Đắm mình vào những thú vui ẩm thực của năm 2019

Cho dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, một người mới vào bếp hay chỉ đơn giản là một người đam mê ẩm thực, những cuốn sách hàng đầu này đều mang đến một bữa tiệc hấp dẫn cho tâm trí và vị giác của bạn. Hãy lật giở từng trang sách và thưởng thức hương vị của thế giới văn học.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

5 cách làm món ăn ngon từ bia cho bữa tiệc Super Bowl thêm hấp dẫn

by Kim
written by Kim

Năm cách nâng tầm tiệc Super Bowl của bạn với các món ăn hấp dẫn từ bia

Bia: Thần dược ẩm thực cho ngày tranh tài

Mặc dù Super Bowl có thể đồng nghĩa với việc tiêu thụ nhiều bia, đây cũng là cơ hội để khám phá tính linh hoạt trong ẩm thực của loại đồ uống được yêu thích này. Từ các món ăn mặn hấp dẫn đánh thức vị giác đến những món tráng miệng ngọt ngào kết thúc một buổi tối hoàn hảo, bia có thể biến thực đơn ngày xem bóng của bạn thành một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

1. Ớt hầm: Hương vị nồng nàn với bia đen

Để có món ớt hầm đậm đà và hấp dẫn, đừng tìm đâu xa hơn công thức này, loại công thức tận dụng sức mạnh của bia đen. Cho dù bạn chọn bia đen sô cô la hay bia nâu mạnh, bia đều thêm một lớp hương vị phức hợp, đưa món ớt hầm của bạn lên một tầm cao mới.

2. Nước sốt mì ống: Sự kết hợp bất ngờ với cà chua và bia

Vượt ra khỏi những loại nước sốt cà chua truyền thống và hòa mình vào hương vị đậm đà của nước sốt mì ống kết hợp nguyên liệu bất ngờ là bia Bock của Ý. Cùng với hương vị Địa Trung Hải đặc trưng, món ăn hấp dẫn này còn có sự góp mặt của trái sung, cà chua sấy khô, cá cơm và ô liu Kalamata.

3. Hải sản hầm: Cuộc phiêu lưu ẩm thực Mỹ Latinh

Trong nền ẩm thực Mỹ Latinh, bia được sử dụng trong các món hầm hải sản hấp dẫn. Arroz con Mariscos, một món ăn đầy màu sắc với hải sản và gạo, và Enchilado de Camarones, món tôm hầm hấp dẫn, đều thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa bia và hải sản.

4. Bánh mì: Sự kết hợp hoàn hảo giữa bia và nướng bánh

Nguồn gốc của bia có mối liên hệ chặt chẽ với việc làm bánh mì, và công thức làm bánh mì bia cực dễ này tôn vinh sự kết nối ẩm thực đó. Được chế biến với phô mai cheddar và thì là, loại bánh mì này mang đến hương vị hấp dẫn, bổ sung hoàn hảo cho mọi bữa tiệc ngày xem bóng.

5. Tráng miệng: Thỏa mãn đam mê với Guinness và sô cô la

Hãy đắm mình trong sự kết hợp tuyệt vời giữa Guinness và sô cô la với công thức làm bánh hấp dẫn này. Việc cân đong nguyên liệu cẩn thận đảm bảo sự hòa quyện hương vị, làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất. Đối với lựa chọn tráng miệng nhẹ hơn, hãy thử những chiếc bánh quy bia trắng cay này, được chế biến với vị ngọt ngào tinh tế của bia trắng Bỉ.

Mẹo bổ sung khi nấu ăn với bia:

  • Chọn đúng loại bia: Các loại bia khác nhau mang đến hương vị riêng biệt cho món ăn. Hãy thử nghiệm với nhiều phong cách khác nhau để tìm loại bia phù hợp nhất với các sáng tạo của bạn.
  • Dùng bia một cách tiết kiệm: Bia giúp tăng hương vị nhưng nếu dùng quá nhiều có thể lấn át món ăn. Hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.
  • Hầm nhỏ lửa để có hương vị tối đa: Hầm nhỏ lửa giúp bia hòa quyện với các nguyên liệu khác, mang đến cho món ăn hương vị đậm đà.
  • Thử nghiệm với nhiều nền ẩm thực khác nhau: Bia có thể làm tăng hương vị của các món ăn trên toàn thế giới. Hãy khám phá hương vị toàn cầu bằng cách tìm hiểu các công thức kết hợp bia vào các món ăn truyền thống.

Với năm công thức hấp dẫn từ bia và những mẹo này, bạn có thể nâng tầm trải nghiệm ẩm thực Super Bowl của mình lên một tầm cao mới. Cho dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm hay mới vào bếp, hãy để bia trở thành người dẫn đường của bạn trong việc tạo ra những món ăn hấp dẫn và đầy hương vị, khiến các vị khách của bạn phải tấm tắc khen ngợi.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Chưa phân loại

Bánh mì nướng kiểu Pháp: Hành trình ẩm thực xuyên thời gian

by Peter
written by Peter

Bánh mì nướng kiểu Pháp: Hành trình ẩm thực xuyên thời gian

Nguồn gốc và tên gọi

Bánh mì nướng kiểu Pháp, một món ăn sáng được yêu thích, tự hào với lịch sử phong phú có từ thời La Mã. Hồ sơ sớm nhất được biết đến của nó xuất hiện trong sách dạy nấu ăn thế kỷ thứ tư được cho là của Apicius, trong đó nó được gọi là “Aliter Dulcia”. Công thức này hướng dẫn đầu bếp ngâm bánh mì trắng vào sữa và trứng, chiên trong dầu và ăn kèm với mật ong.

Trong nhiều thế kỷ, bánh mì nướng kiểu Pháp đã có được vô số tên gọi, phản ánh sự phổ biến rộng rãi và ý nghĩa văn hóa của nó. Ở Pháp, nó được gọi là “pain perdu” (bánh mì bị mất), có thể là do sử dụng những lát bánh mì cũ. Ở những nơi khác, nó được gọi là bánh mì trứng, bánh mì nướng kiểu Đức, bánh pudding của hiệp sĩ nghèo và bánh mì nướng kiểu Bombay.

Sự phát triển của món ăn

Sự phát triển của bánh mì nướng kiểu Pháp đã được đánh dấu bằng sự đổi mới và thử nghiệm ẩm thực. Vào thế kỷ 14, sách dạy nấu ăn tiếng Anh “Forme of Cury” có một công thức gọi là “Payn Fondew”, trong đó yêu cầu bánh mì chiên trong mỡ hoặc dầu, ngâm trong rượu vang đỏ và nêm thêm nho khô, đường và gia vị.

Đến thế kỷ 16, các công thức làm bánh mì nướng kiểu Pháp bắt đầu kết hợp trứng. Sách dạy nấu ăn năm 1615 “The English Huswife” có một công thức làm “panperdy ngon nhất” sử dụng trứng nhưng không dùng sữa.

Các biến thể và sự phổ biến

Tính linh hoạt của bánh mì nướng kiểu Pháp cho phép có vô số biến thể, từ kiểu suy đồi đến kiểu theo mùa. Một số biến thể phổ biến bao gồm:

  • Bánh mì nướng kiểu Pháp phủ tôm hùm và trứng cá muối ăn kèm với rượu Champagne: Một món ăn xa xỉ cho những dịp đặc biệt.
  • Bánh mì nướng kiểu Pháp hương bí ngô: Một món ăn yêu thích theo mùa hoàn hảo cho mùa thu.

Bánh mì nướng kiểu Pháp vẫn là một lựa chọn phổ biến cho bữa sáng trên khắp thế giới. Các thành phần đơn giản và khả năng chế biến vô tận của nó đã biến món ăn này trở thành món chính trong các gia đình, nhà hàng và quán cà phê.

Ý nghĩa văn hóa

Mặc dù có nguồn gốc khiêm tốn, bánh mì nướng kiểu Pháp thường gắn liền với sự giàu có và sang trọng. Việc sử dụng các nguyên liệu đắt tiền như bánh mì trắng và đường trong các công thức nấu ăn ban đầu cho thấy rằng món ăn này chủ yếu được các tầng lớp thượng lưu thưởng thức.

Ngay cả ngày nay, bánh mì nướng kiểu Pháp vẫn giữ được ý nghĩa văn hóa của nó. Ví dụ, từ năm 2003 đến 2006, nó được gọi là “Freedom Toast” (bánh mì nướng Tự do) trong các quán cà phê của Hạ viện Hoa Kỳ.

Kết luận

Bánh mì nướng kiểu Pháp là một món ăn ngon với lịch sử phong phú và ý nghĩa văn hóa. Nhiều tên gọi và biến thể của nó phản ánh sự phổ biến rộng rãi và khả năng thích ứng của món ăn này. Cho dù thưởng thức như một bữa sáng đơn giản hay một sáng tạo ẩm thực tinh tế, bánh mì nướng kiểu Pháp vẫn tiếp tục làm say đắm vị giác trên khắp thế giới.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Cổ sinh vật học

Gà tây của bạn đã sẵn sàng cho Lễ Tạ ơn chưa? Mối liên hệ tiến hóa giữa loài chim và loài khủng long

by Peter
written by Peter

Gà tây của bạn đã sẵn sàng cho Lễ Tạ ơn chưa?

Mối liên hệ tiến hóa giữa loài chim và loài khủng long

Ồ, Lễ Tạ ơn, ngày mà những gia đình khắp Hoa Kỳ tụ họp để thưởng thức một bữa tiệc thịnh soạn. Nhưng bạn có biết rằng gà tây, món ăn chính trên bàn tiệc Lễ Tạ ơn của bạn, thực chất là họ hàng xa của những loài khủng long hùng mạnh từng thống trị Trái Đất không?

Hơn một thế kỷ trước, các nhà khoa học đã phát hiện ra mối liên hệ chặt chẽ giữa loài chim và loài khủng long. Trong những thập kỷ gần đây, loạt khám phá đột phá đã củng cố thêm cho sự hiểu biết rằng loài chim chính là hậu duệ còn sống của khủng long chân thú, loài khủng long nhỏ bé có lông vũ. Những loài chân thú này chính là họ hàng của loài khủng long “ăn thịt” đáng sợ được khắc họa trong bộ phim nổi tiếng Công viên kỷ Jura.

Nấu món khủng long cho Lễ Tạ ơn

Mặc dù có nguồn gốc tiền sử, gà tây đã trở thành một món ăn truyền thống được trân trọng trong Lễ Tạ ơn. Dù nấu một con khủng long cho bữa tiệc thịnh soạn có vẻ đáng sợ nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn giúp bạn thực hiện.

Epicurious, một trang tài nguyên ẩm thực trực tuyến nổi tiếng, có hẳn một trang chuyên hướng dẫn bạn cách xử lý mọi tình huống khẩn cấp khi nấu ăn trong Lễ Tạ ơn. May mắn thay, chế biến một bữa tối gà tây dễ hơn nhiều so với việc nướng một con khủng long bạo chúa khổng lồ.

Mẹo nấu ăn cho Lễ Tạ ơn

Để đảm bảo Lễ Tạ ơn diễn ra thành công, hãy cân nhắc những mẹo sau:

  • Chọn gà tây tươi hoặc đông lạnh: Gà tây tươi thường có hương vị thơm ngon và nhiều nước hơn. Nếu dùng gà tây đông lạnh, hãy rã đông đủ thời gian.
  • Ướp gà tây: Ướp giúp tăng độ ẩm và hương vị của gà tây. Ngâm gà tây trong dung dịch nước, muối và các loại gia vị khác trong vài giờ hoặc qua đêm.
  • Nướng gà tây đúng cách: Làm nóng lò đến nhiệt độ thích hợp và làm theo hướng dẫn nướng cẩn thận. Sử dụng nhiệt kế đo thịt để đảm bảo gà tây đạt đến nhiệt độ bên trong như khuyến cáo.
  • Để gà tây nghỉ ngơi: Sau khi nướng, hãy để gà tây nghỉ ít nhất 30 phút trước khi cắt thịt. Điều này cho phép nước thịt phân bổ lại, giúp thịt mềm và mọng nước hơn.

Ăn mừng mối liên hệ giữa khủng long và Lễ Tạ ơn

Lễ Tạ ơn là cơ hội đặc biệt để suy ngẫm về hành trình tiến hóa đáng kinh ngạc đã kết nối khủng long với gà tây thời hiện đại. Khi chúng ta quây quần bên bàn tiệc để thưởng thức bữa tiệc thịnh soạn này, hãy trân trọng nguồn gốc tiền sử của truyền thống lễ hội được yêu thích này.

Từ khóa đuôi dài bổ sung:

  • Mối liên hệ giữa gà tây và khủng long
  • Nấu gà tây cho Lễ Tạ ơn
  • Mẹo nấu ăn cho Lễ Tạ ơn của Epicurious
  • Cách ướp gà tây
  • Tầm quan trọng của việc nướng gà tây đúng cách
  • Lợi ích của việc để gà tây nghỉ ngơi sau khi nướng
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail