Home Tags Posts tagged with "Dinh dưỡng"
Tag:

Dinh dưỡng

Làm vườn

Thời điểm thu hoạch bắp cải Brussels lý tưởng

by Keira
written by Keira

Khi nào nên thu hoạch bắp cải Brussels

Chọn thời điểm thích hợp

Thời điểm thu hoạch bắp cải Brussels rất quan trọng để có được hương vị và kết cấu tối ưu. Ở các vùng ôn đới, thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào cuối mùa xuân đến đầu mùa hè, khoảng cuối tháng 4, tháng 5 hoặc đầu tháng 6. Điều này giúp bắp cải Brussels trải qua sương giá, làm tăng thêm vị ngọt của chúng. Ở những vùng không có sương giá hoặc thỉnh thoảng có sương giá, hãy cố gắng thu hoạch vào những tháng mát mẻ, chẳng hạn như tháng 12 đến tháng 3.

Thu hoạch từng bắp cải con

Trong suốt mùa hè, bạn có thể thu hoạch bắp cải Brussels riêng lẻ khi chúng trưởng thành. Tìm những bắp cải có màu xanh tươi, được bọc chặt và hơi nhún khi ấn vào. Bắt đầu bằng cách loại bỏ những lá già khi chúng chuyển sang màu vàng.

Để thu hoạch, hãy nắm lấy bắp cải ở gốc nơi nó nằm trên thân cây và xoay nhanh để bẻ nó ra. Hoặc, bạn có thể dùng dao sắc để cắt bắp cải tại vị trí mà nó bám vào thân cây.

Thu hoạch toàn bộ thân cây

Nếu bạn muốn thu hoạch toàn bộ thân cây bắp cải Brussels cùng một lúc, hãy lên kế hoạch thu hoạch trước một đến hai tháng trước đợt sương giá đầu tiên. Nhúm phần ngọn của thân cây và loại bỏ những lá già úa ở phía dưới. Bạn cũng có thể bẻ bỏ mọi lá mọc bên dưới một bắp cải để giúp nó có thêm chỗ để phát triển to hơn.

Sau khi trải qua một hoặc hai đợt sương giá, hãy loại bỏ hết lá còn lại và thu hoạch toàn bộ thân cây bằng cách cắt ngang bằng dao sắc ở vị trí cách mặt đất 1 inch.

Bảo quản bắp cải Brussels

Bắp cải Brussels để được lâu nhất ở nhiệt độ 0 độ C, cho dù chúng vẫn còn trên cây hay đã được thu hoạch cả thân. Bạn có thể thu hoạch bắp cải Brussels từ vườn cho đến khi nhiệt độ giảm xuống còn -6 độ C. Một thân cây đã thu hoạch có thể để được từ 3 đến 5 tuần khi được bảo quản ở nhiệt độ 0 độ C.

Mẹo bổ sung

  • Nhúm phần ngọn của thân cây khoảng một tháng trước ngày sương giá đầu tiên sẽ chuyển hướng năng lượng từ việc tạo lá mới sang làm chín bắp cải con đã có trên thân cây.
  • Bắp cải Brussels không phải là cây lâu năm. Chúng là cây hai năm tuổi, có nghĩa là chúng sống được hai năm và tạo ra bắp cải con trong năm đầu tiên.
  • Kiểm soát sâu bệnh tốt là điều cần thiết để thu hoạch bắp cải Brussels thành công, vì chúng dễ bị sâu bệnh tấn công.

Khắc phục sự cố

Tại sao bắp cải Brussels của tôi đắng?

Bắp cải Brussels có thể trở nên đắng nếu chúng không được thu hoạch kịp thời hoặc không được bọc chặt.

Tại sao bắp cải Brussels của tôi không tạo thành những quả bóng chắc?

Bắp cải Brussels có thể không tạo thành những quả bóng chắc nếu chúng không nhận được đủ chất dinh dưỡng hoặc nếu chúng tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc quá lạnh.

Bắp cải Brussels sẽ tiếp tục mọc sau khi tôi thu hoạch không?

Bắp cải Brussels sẽ tiếp tục phát triển sau khi bạn thu hoạch, trừ khi phần ngọn của thân cây đã bị nhúm. Tuy nhiên, khi một bắp cải con đã được loại bỏ, sẽ không có bắp cải con nào khác mọc lên ở vị trí đó.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
sức khỏe

Béo phì ở trẻ em: Thực trạng đáng lo ngại và giải pháp hữu hiệu cho cha mẹ

by Zuzana
written by Zuzana

Béo phì ở trẻ em: Xu hướng lượng calo tiêu thụ và những mối quan ngại

Giảm tiêu thụ calo: Tiến triển từng bước nhưng chưa đủ

Tại Hoa Kỳ, trẻ em đang tiêu thụ ít calo hơn so với một thập kỷ trước. Tuy nhiên, các chuyên gia sức khỏe cảnh báo rằng sự sụt giảm này chỉ diễn ra chậm và chúng ta vẫn chưa thể vượt qua đại dịch béo phì ở trẻ em.

Giảm lượng calo nạp vào: Carbohydrate và đường dẫn đầu

Nghiên cứu tiết lộ rằng nguyên nhân có thể dẫn đến tình trạng giảm calo chính là do lượng carbohydrate và đường hấp thụ giảm. Lượng calo từ chất béo vẫn ổn định, trong khi lượng calo từ protein tăng lên.

Sự khác biệt về lượng calo nạp vào theo độ tuổi và giới tính

Lượng calo giảm rõ rệt nhất ở nhóm bé trai từ 2 đến 11 tuổi và bé gái tuổi teen. Lượng carbohydrate tiêu thụ giảm ở nhóm bé trai da trắng và da đen, nhưng không thay đổi ở nhóm bé trai gốc Tây Ban Nha. Trong số các bé gái, trẻ em da trắng là nhóm duy nhất tiêu thụ ít calo hơn từ carbohydrate.

Lượng chất béo bão hòa nạp vào: Một vấn đề tiềm ẩn

Mặc dù lượng calo nạp vào có giảm, trẻ em vẫn tiếp tục hấp thụ nhiều calo từ chất béo bão hòa có trong các loại thực phẩm như bơ, dầu dừa và thịt chế biến sẵn. Tình trạng này rất đáng lo ngại vì theo khuyến nghị, lượng calo hàng ngày từ chất béo bão hòa không nên vượt quá 10%. Tuy nhiên, thanh thiếu niên Hoa Kỳ lại tiêu thụ từ 11% đến 12% lượng calo từ chất béo bão hòa.

Tỷ lệ béo phì: Ổn định nhưng vẫn đáng lo ngại

Tỷ lệ béo phì ở trẻ em trên toàn quốc vẫn không thay đổi trong những năm gần đây. Tuy nhiên, một số thành phố đã báo cáo rằng có sự sụt giảm nhẹ. Bằng chứng mới về việc trẻ em tiêu thụ ít calo hơn có thể chỉ ra sự thay đổi lớn hơn trên toàn quốc, nhưng vẫn còn quá sớm để khẳng định chắc chắn điều này.

So sánh quốc tế: Vấn nạn tiêu thụ calo tại Hoa Kỳ

Hoa Kỳ dẫn đầu thế giới về lượng calo tiêu thụ và khẩu phần ăn. Do đó, có tới 17% trẻ em ở Hoa Kỳ bị béo phì và một phần ba khác bị thừa cân.

Tác động của các xu hướng lượng calo nạp vào đến tình trạng béo phì ở trẻ em

Mặc dù việc giảm lượng calo nạp vào là một xu hướng tích cực, nhưng điều quan trọng là phải lưu ý rằng vẫn còn quá sớm để ăn mừng. Mức độ béo phì ở trẻ em vẫn chưa giảm và tình trạng hấp thụ chất béo bão hòa vẫn là mối quan ngại.

Giải quyết tình trạng béo phì ở trẻ em: Một cách tiếp cận đa phương diện

Giải quyết tình trạng béo phì ở trẻ em đòi hỏi một cách tiếp cận đa phương diện, bao gồm:

  • Thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh, chẳng hạn như giảm lượng carbohydrate và đường hấp thụ đồng thời tăng cường tiêu thụ trái cây và rau
  • Khuyến khích hoạt động thể chất
  • Giảm khẩu phần ăn
  • Tăng cường giáo dục cho phụ huynh và trẻ em về tầm quan trọng của lối sống lành mạnh

Bằng cách hợp tác với nhau, chúng ta có thể kiến tạo nên một tương lai khỏe mạnh hơn cho trẻ em và giảm tỷ lệ béo phì ở trẻ em.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Sức khỏe và Sức khỏe

Madeleine Burry và The Spruce: Cẩm nang sức khỏe và vẻ đẹp cho tổ ấm

by Rosa
written by Rosa

Madeleine Burry: Nhà văn về Sức khỏe và Sức khỏe

Về Madeleine Burry

Madeleine Burry là một nhà văn dày dạn kinh nghiệm về sức khỏe và sức khỏe, người đã đóng góp cho nhiều ấn phẩm uy tín, bao gồm The Spruce, Women’s Health, Livestrong.com và Good Housekeeping. Cô có bằng Cử nhân Nghệ thuật từ Đại học Brandeis và có nhiều kinh nghiệm trong việc viết về các chủ đề như dinh dưỡng, nuôi dạy con cái, làm đẹp và cải thiện nhà cửa.

Kinh nghiệm

Sự nghiệp của Burry trong lĩnh vực truyền thông trực tuyến bắt đầu tại About.com, nơi cô giữ chức biên tập viên giáo dục. Sau đó, cô giữ chức vụ biên tập viên quản lý cho trang web dành cho phụ huynh của Scholastic và biên tập viên quản lý cộng sự cho Parents.com. Kể từ năm 2014, cô là một nhà văn tự do cho nhiều ấn phẩm trực tuyến, bao gồm nhiều chủ đề liên quan đến sức khỏe, sức khỏe, sắc đẹp, thực phẩm và dinh dưỡng.

Danh mục đầu tư viết

Danh mục đầu tư viết của Burry thể hiện chuyên môn của cô trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Cô là tác giả của các bài báo về các chủ đề như:

  • Những khía cạnh đáng ngạc nhiên của thời kỳ mãn kinh
  • Các chiến lược tự lực để kiểm soát sự choáng ngợp
  • Đồ chơi di động tốt nhất cho trẻ sơ sinh trong phòng trẻ em
  • Mẹo thực tế để cải thiện nhà cửa và làm vườn

The Spruce: Nguồn đáng tin cậy cho những người sở hữu nhà

The Spruce, một thương hiệu của Dotdash Meredith, là một trang web toàn diện về cải thiện nhà cửa và lối sống, cung cấp lời khuyên thiết thực và nguồn cảm hứng cho những người sở hữu nhà. Với hơn 32 triệu lượt truy cập mỗi tháng, The Spruce đã trở thành một nguồn thông tin đáng tin cậy cho những cá nhân tìm kiếm hướng dẫn để tạo ra ngôi nhà mơ ước của họ.

Đóng góp của Burry cho The Spruce

Kể từ khi gia nhập The Spruce vào tháng 9 năm 2019, Burry đã đóng góp đáng kể vào nội dung của trang web. Các bài viết của cô bao gồm nhiều chủ đề, bao gồm:

  • Công thức nấu ăn lành mạnh và mẹo dinh dưỡng
  • Lời khuyên về cách nuôi dạy con cái và sự phát triển của trẻ
  • Các dự án cải tạo nhà và thiết kế nội thất
  • Mẹo làm vườn và ý tưởng thiết kế cảnh quan

Hướng dẫn biên tập và Sứ mệnh

The Spruce cam kết cung cấp lời khuyên chính xác và đáng tin cậy cho độc giả của mình. Các hướng dẫn biên tập và tuyên bố sứ mệnh của trang web ưu tiên các nguyên tắc sau:

  • Nội dung phải dựa trên các nguồn đáng tin cậy và ý kiến của các chuyên gia
  • Thông tin phải thiết thực và có thể áp dụng vào các tình huống thực tế
  • Lời khuyên phải khách quan và không bị ảnh hưởng bởi các lợi ích thương mại

Về Dotdash Meredith

Dotdash Meredith là một công ty truyền thông kỹ thuật số và xuất bản hàng đầu, điều hành danh mục các thương hiệu đáng tin cậy, bao gồm The Spruce, Verywell, Investopedia và Allrecipes. Sứ mệnh của công ty là cung cấp cho người tiêu dùng thông tin và nguồn cảm hứng chất lượng cao về nhiều chủ đề, bao gồm sức khỏe, sức khỏe, tài chính, thực phẩm và cải thiện nhà cửa.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Các vấn đề toàn cầu

Nạn đói nghèo thế giới gia tăng năm thứ 3 liên tiếp

by Kim
written by Kim

Đói nghèo trên thế giới gia tăng năm thứ ba liên tiếp

Nguyên nhân gây ra tình trạng đói nghèo gia tăng

Báo cáo gần đây từ Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO) và các cơ quan khác cho biết tình trạng đói nghèo trên thế giới đã gia tăng trong năm thứ ba liên tiếp, ảnh hưởng đến 820,8 triệu người trên toàn cầu. Sự đảo ngược đáng báo động này trong tiến trình này chủ yếu là do hai yếu tố chính:

  • Xung đột: Xung đột kéo dài ở các quốc gia như Yemen, Afghanistan, Syria và Somalia đã làm gián đoạn sản xuất và phân phối lương thực, dẫn đến tình trạng thiếu lương thực trầm trọng cho hàng triệu người. Các cuộc khủng hoảng kinh tế, chẳng hạn như giá dầu thô giảm ở Nam Mỹ và Venezuela, cũng làm trầm trọng thêm tình trạng mất an ninh lương thực.
  • Biến đổi khí hậu: Các hiện tượng thời tiết cực đoan, chẳng hạn như hạn hán và lũ lụt, do biến đổi khí hậu gây ra, đã tàn phá nền nông nghiệp ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Châu Phi. Sừng Châu Phi, Tây Phi và Nam Phi đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng, tác động đến tình trạng thiếu lương thực và sinh kế.

Hậu quả của nạn đói nghèo

Nạn đói nghèo gây ra hậu quả nghiêm trọng cho các cá nhân và xã hội:

  • Suy dinh dưỡng ở trẻ em: 151 triệu trẻ em dưới 5 tuổi bị suy dinh dưỡng còi cọc, trong khi 50,5 triệu trẻ em bị suy dinh dưỡng hoặc bị thiếu cân nghiêm trọng.
  • Nghịch lý béo phì: Nạn đói nghèo cũng dẫn đến tỷ lệ béo phì gia tăng, đặc biệt ở những quốc gia mà thực phẩm tươi sống đắt đỏ. Mọi người có thể dùng đến các loại thực phẩm chế biến nhiều chất béo và đường, dẫn đến những thay đổi về trao đổi chất thúc đẩy tăng cân.
  • Ảnh hưởng đến sức khỏe: Suy dinh dưỡng có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Béo phì, xuất phát từ lối ăn uống theo kiểu “no đói từng bữa”, có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe mãn tính như tiểu đường.

Giải quyết nạn đói nghèo trên thế giới

Để giải quyết tình trạng đói nghèo gia tăng, báo cáo nhấn mạnh sự cần thiết phải:

  • Chấm dứt xung đột: Giải quyết các cuộc xung đột đang diễn ra và thúc đẩy hòa bình là rất quan trọng để khôi phục an ninh lương thực ở các khu vực bị ảnh hưởng.
  • Giảm thiểu biến đổi khí hậu: Giảm lượng khí thải nhà kính và đầu tư vào các biện pháp thích ứng với khí hậu có thể giúp ngăn ngừa các hiện tượng thời tiết cực đoan và bảo vệ sản xuất lương thực.
  • Xây dựng khả năng phục hồi: Tăng cường khả năng phục hồi của các quốc gia trước các thảm họa thiên nhiên, chẳng hạn như lũ lụt và hạn hán, có thể giảm thiểu tác động của chúng đối với an ninh lương thực.
  • Giảm nghèo và bất bình đẳng: Giải quyết tình trạng nghèo đói và bất bình đẳng về thu nhập, góp phần gây ra tình trạng mất an ninh lương thực, là điều cần thiết cho các giải pháp bền vững.
  • Hệ thống lương thực bền vững: Thúc đẩy các hoạt động nông nghiệp bền vững và hệ thống phân phối lương thực có thể làm tăng nguồn cung cấp lương thực và khả năng chi trả, đặc biệt là ở các cộng đồng dễ bị tổn thương.

Thách thức và tương lai

Chấm dứt nạn đói nghèo trên thế giới là một thách thức phức tạp đòi hỏi sự chung tay của các chính phủ, các tổ chức quốc tế và xã hội dân sự. Đại dịch COVID-19 đã làm trầm trọng thêm tình trạng mất an ninh lương thực, nêu bật sự cần thiết của các hệ thống lương thực có khả năng phục hồi và lưới an toàn xã hội.

Nếu xu hướng hiện tại tiếp tục, Liên Hợp Quốc sẽ không đạt được Mục tiêu Phát triển Bền vững số 2, có mục tiêu chấm dứt nạn đói nghèo và cải thiện dinh dưỡng vào năm 2030. Các tác giả báo cáo cảnh báo rằng “cần có những nỗ lực đáng kể” để đảm bảo “không ai bị bỏ lại phía sau” trong cuộc chiến chống nạn đói nghèo.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học sự sống

Sự dai dẳng của lactase: Một sự thích nghi quan trọng của con người để tiêu thụ sữa

by Rosa
written by Rosa

Khi con người lần đầu uống sữa

Sự dai dẳng của lactase: Một sự thích nghi quan trọng để tiêu thụ sữa

Con người có khả năng đặc biệt là tiêu hóa lactose, loại đường có trong sữa, nhờ một sự thích nghi tiến hóa được gọi là sự dai dẳng của lactase. Sự thích nghi này cho phép chúng ta tiêu thụ các sản phẩm từ sữa mà không bị khó chịu về mặt tiêu hóa.

Sự tiến hóa của sự dai dẳng của lactase

Các nhà nghiên cứu tin rằng sự dai dẳng của lactase đã tiến hóa khoảng 7.500 năm trước ở Trung Âu và vùng Balkan, trùng với sự gia tăng của chăn nuôi bò sữa. Điều này cho thấy rằng khả năng tiêu hóa lactose mang lại lợi thế chọn lọc cho những người tiền sử dựa vào các sản phẩm từ sữa như một nguồn dinh dưỡng.

Sự phân bố về mặt địa lý của sự dai dẳng của lactase

Sự dai dẳng của lactase phổ biến hơn ở những quần thể có lịch sử tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như những quần thể ở châu Âu và Bắc Mỹ. Tuy nhiên, nó ít phổ biến hơn ở những quần thể trước đây phụ thuộc vào các nguồn dinh dưỡng khác, chẳng hạn như những quần thể ở Đông Á và Châu Phi.

Vai trò của việc tiêu thụ sữa đối với sức khỏe con người

Các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm canxi, protein và vitamin D. Canxi rất quan trọng đối với sức khỏe của xương, trong khi protein rất cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Vitamin D, chủ yếu có được từ ánh sáng mặt trời và thực phẩm tăng cường, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ canxi.

Tác động của việc giảm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời đối với sự dai dẳng của lactase

Một giả thuyết phổ biến cho rằng sự dai dẳng của lactase đã tiến hóa ở những vùng khí hậu phía bắc, nơi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời bị hạn chế. Ở những khu vực này, mức vitamin D thấp hơn và các sản phẩm từ sữa cung cấp một nguồn thay thế cho chất dinh dưỡng thiết yếu này. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã thách thức giả thuyết này, vì sự dai dẳng của lactase cũng được tìm thấy ở những quần thể sống ở những vùng nhiều nắng.

Tầm quan trọng về mặt văn hóa của chăn nuôi bò sữa

Chăn nuôi bò sữa đã đóng một vai trò quan trọng trong các xã hội loài người trong nhiều thế kỷ. Các sản phẩm từ sữa đã được sử dụng như một nguồn thực phẩm, quần áo và nơi trú ẩn. Trong nhiều nền văn hóa, các sản phẩm từ sữa gắn liền với sự giàu có và thịnh vượng.

Cấu trúc phân tử của lactose

Lactose là một loại đường đôi bao gồm glucose và galactose. Đây là loại đường chính có trong sữa. Cơ thể con người sản xuất một loại enzyme gọi là lactase, loại enzyme này phân hủy lactose thành glucose và galactose, cho phép hấp thụ và sử dụng lactose để tạo năng lượng.

Văn hóa đồ gốm dải băng và chăn nuôi bò sữa

Văn hóa đồ gốm dải băng là một nền văn hóa thời kỳ đồ đá mới thịnh hành ở Trung Âu vào khoảng 7.500 năm trước. Người ta tin rằng nền văn hóa này là một trong những nền văn hóa đầu tiên thực hành chăn nuôi bò sữa. Bằng chứng về việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa đã được tìm thấy trong các mảnh vỡ đồ gốm từ các khu định cư của nền văn hóa đồ gốm dải băng.

Phần kết luận

Sự tiến hóa của sự dai dẳng của lactase đã có tác động sâu sắc đến lịch sử loài người. Sự thích nghi này đã cho phép chúng ta tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và đa dạng. Chăn nuôi bò sữa cũng đã đóng một vai trò quan trọng trong các xã hội loài người, cung cấp thức ăn, quần áo và nơi trú ẩn. Việc hiểu được sự tiến hóa và tầm quan trọng của sự dai dẳng của lactase giúp chúng ta hiểu rõ hơn về mối quan hệ phức tạp giữa con người và môi trường của họ.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts