Lịch sử thực phẩm dinh dưỡng, Phần 1: Thời cổ đại
Niềm tin thời cổ đại về sức khỏe và thực phẩm
Con người từ lâu đã nhận ra mối liên hệ giữa thực phẩm và sức khỏe. Ở Hy Lạp cổ đại, sức khỏe tốt được cho là phụ thuộc vào việc duy trì sự cân bằng bốn loại “dịch thể” của cơ thể: mật đen, mật vàng, đờm và máu. Các bác sĩ như Hippocrates và Galen đã viết nhiều về mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe, nhấn mạnh sức mạnh của chế độ ăn uống để khôi phục sự cân bằng.
Tỏi: Một loại thảo dược làm thuốc trong thế giới cổ đại
Tỏi được coi là một chất tăng cường sức khỏe trong thời cổ đại. Các pharaoh Ai Cập cho nô lệ ăn tỏi để tăng cường sức mạnh và năng suất của họ. Bằng chứng về tỏi đã được tìm thấy trong lăng mộ của Vua Tutankhamun, cho thấy giá trị dược liệu của tỏi đã được công nhận ngay cả trong hoàng gia.
Ở Trung Quốc cổ đại, tỏi là một loại thực phẩm chủ yếu và được kê đơn cho nhiều loại bệnh, bao gồm các vấn đề về đường hô hấp và tiêu hóa. Nó cũng được cho là có tác dụng điều trị chứng trầm cảm, đau đầu và liệt dương ở nam giới.
Binh lính Hy Lạp ăn tỏi để tăng sức mạnh cho trận chiến, và nó có thể là một trong những “chất tăng cường hiệu suất” đầu tiên được các vận động viên sử dụng. Một số vận động viên Olympic của Hy Lạp thậm chí còn tuân theo chế độ ăn chỉ toàn thịt, kiêng bánh mì trước các cuộc thi.
Chế độ ăn cổ đại và ảnh hưởng hiện đại
Trong những thập kỷ gần đây, sự quan tâm đến các lý thuyết ăn kiêng cổ đại đã hồi sinh, đặc biệt là chế độ ăn truyền thống của Trung Quốc và Ayurvedic. Chế độ ăn Kemetic, dựa trên các tập quán Ai Cập cổ đại, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng không chỉ cơ thể mà còn cả tâm trí và tâm hồn.
Chế độ ăn Kemetic ủng hộ chế độ ăn chay kiềm, tập trung vào việc uống nước ép lúa mì kamut như một “thuốc làm sạch kiềm”. Mặc dù hầu hết người Ai Cập cổ đại ăn thịt, nhưng Chế độ ăn Kemetic phản ánh phương pháp tiếp cận toàn diện đối với sức khỏe vốn rất phổ biến ở Ai Cập cổ đại.
Y học toàn diện và chế độ ăn kiềm
Y học toàn diện, coi trọng toàn bộ con người chứ không chỉ các triệu chứng của bệnh, bắt nguồn từ tín ngưỡng của người Ai Cập cổ đại. Chế độ ăn Kemetic là một ví dụ về cách tiếp cận toàn diện đối với sức khỏe, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thanh lọc cơ thể và duy trì sự cân bằng giữa tâm trí, cơ thể và tinh thần.
Di sản của các phương pháp chăm sóc sức khỏe cổ xưa
Mặc dù người Ai Cập cổ đại có tuổi thọ trung bình tương đối ngắn là 40 tuổi, nhưng các phương pháp chăm sóc sức khỏe của họ đã để lại một di sản lâu dài. Sự nhấn mạnh vào các đặc tính y học của tỏi, khái niệm cân bằng các hệ thống của cơ thể thông qua chế độ ăn uống và cách tiếp cận toàn diện đối với sức khỏe tiếp tục ảnh hưởng đến các phương pháp chăm sóc sức khỏe hiện đại.