Home Tags Posts tagged with "Thực phẩm"
Tag:

Thực phẩm

Thực phẩm và đồ uống

Julia Child: Biểu tượng ẩm thực tại Paris

by Zuzana
written by Zuzana

Julia Child: Biểu tượng ẩm thực tại Paris

Di sản của Julia Child tại Paris

Julia Child, đầu bếp người Mỹ nổi tiếng đã phổ biến ẩm thực Pháp, đã sống tại Paris với người chồng Paul sau Thế chiến thứ II. Mặc dù có những đóng góp quan trọng cho nền ẩm thực Pháp, nhưng bà vẫn chưa nhận được một tấm bảng tưởng niệm tại thành phố mà bà yêu quý.

Một nhóm người Mỹ xa xứ, bao gồm Walter và Patricia Wells, đang vận động để lắp đặt một tấm bảng tại số 81 phố Rue de l’Université, tòa chung cư nơi Julia Child từng sinh sống. Họ tin rằng tầm ảnh hưởng của bà đối với nền ẩm thực Pháp và sự nổi tiếng lâu dài của bà tại Mỹ đủ để được công nhận như vậy.

Những đóng góp của Julia Child cho nền ẩm thực

Ảnh hưởng của Julia Child đối với nền ẩm thực Mỹ là không thể phủ nhận. Bà là tác giả của cuốn sách dạy nấu ăn mang tính đột phá “精通 nghệ thuật nấu ăn Pháp”, giới thiệu các kỹ thuật ẩm thực Pháp đến đông đảo công chúng hơn. Các chương trình nấu ăn của bà trên PBS, chẳng hạn như “Bếp trưởng người Pháp”, đã phổ biến hơn nữa ẩm thực Pháp và đưa tên tuổi Child trở nên quen thuộc với mọi gia đình.

Tuy nhiên, tại Pháp, danh tiếng của Child lại ít được biết đến hơn. Mặc dù được trao tặng Huân chương Bắc đẩu Bội tinh, nhưng công chúng nói chung vẫn chưa biết nhiều về những đóng góp của bà. Vị đầu bếp người Pháp này được tôn sùng hơn ở Mỹ, nơi bà được coi là một biểu tượng ẩm thực.

Những nỗ lực vinh danh Julia Child tại Paris

Walter và Patricia Wells, cùng với những người bạn và người hâm mộ khác của Julia Child, quyết tâm thay đổi điều này. Họ tin rằng một tấm bảng tại số 81 phố Rue de l’Université sẽ là một sự tri ân xứng đáng đối với di sản của bà.

Quá trình lắp đặt một tấm bảng tưởng niệm tại Paris rất phức tạp, đòi hỏi phải có sự chấp thuận của chủ sở hữu tòa nhà, quận và hội đồng thành phố. Trong hầu hết các trường hợp, người được vinh danh phải đã mất ít nhất mười năm. Julia Child qua đời vào năm 2004, đủ điều kiện để được công nhận như vậy.

Các tour tham quan và lớp học về Julia Child

Do chưa có bảng tưởng niệm, ký ức về Julia Child vẫn được gìn giữ thông qua nhiều tour tham quan và lớp học khác nhau dành riêng cho bà tại Paris và Provence.

  • Tour de Forks: Công ty lữ hành có trụ sở tại New York này cung cấp hành trình bảy ngày khám phá Paris và Provence của Julia Child, bắt đầu từ khách sạn Pont Royal, nơi bà và Paul từng ở.
  • Le Cordon Bleu: Trường dạy nấu ăn danh tiếng này tổ chức buổi thuyết trình ba giờ để vinh danh Julia Child, bao gồm bữa ăn lấy cảm hứng từ JC mà những người tham gia có thể thưởng thức.
  • At Home with Patricia Wells: Patricia Wells, tác giả của cuốn “Hướng dẫn ẩm thực Pháp dành cho người sành ăn”, tổ chức các khóa học nấu ăn kéo dài năm ngày tại Paris và Provence. Tại Provence, Wells sử dụng bếp La Cornue mà Julia Child tặng cho bà.
  • Cooking with Friends in France: Đầu bếp người Mỹ Kathie Alex tổ chức các lớp học nấu ăn tại La Pitchoune, nơi nghỉ dưỡng yêu thích của Julia Child ở Provence. Các khóa học bao gồm hướng dẫn nấu ăn, tham quan chợ và dùng bữa tại các nhà hàng được trao sao Michelin.
  • On Rue Tatin: Susan Herrmann Loomis, tác giả sách dạy nấu ăn và là bạn của Julia Child, cung cấp các lớp học nấu ăn tại làng Louvier ở Normandy và các lớp học kéo dài một ngày tại Paris.

Những chuyến tham quan và lớp học này mang đến cho những người đam mê ẩm thực cơ hội trải nghiệm trực tiếp di sản ẩm thực của Julia Child và tìm hiểu thêm về những đóng góp của bà cho nền ẩm thực Pháp.

Ảnh hưởng lâu dài của Julia Child

Ảnh hưởng của Julia Child đối với nền ẩm thực Pháp và văn hóa ẩm thực Mỹ vẫn tiếp tục vang vọng cho đến ngày nay. Các công thức nấu ăn, kỹ thuật và niềm đam mê ẩm thực của bà đã truyền cảm hứng cho nhiều thế hệ đầu bếp và người nấu ăn gia đình.

Mặc dù bà có thể không được biết đến nhiều ở Pháp như ở Mỹ, nhưng di sản của Julia Child vẫn được đảm bảo. Bà sẽ mãi được nhớ đến như một người tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực đã mang niềm vui của nền ẩm thực Pháp đến với thế giới.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

5 cách làm món ăn ngon từ bia cho bữa tiệc Super Bowl thêm hấp dẫn

by Kim
written by Kim

Năm cách nâng tầm tiệc Super Bowl của bạn với các món ăn hấp dẫn từ bia

Bia: Thần dược ẩm thực cho ngày tranh tài

Mặc dù Super Bowl có thể đồng nghĩa với việc tiêu thụ nhiều bia, đây cũng là cơ hội để khám phá tính linh hoạt trong ẩm thực của loại đồ uống được yêu thích này. Từ các món ăn mặn hấp dẫn đánh thức vị giác đến những món tráng miệng ngọt ngào kết thúc một buổi tối hoàn hảo, bia có thể biến thực đơn ngày xem bóng của bạn thành một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

1. Ớt hầm: Hương vị nồng nàn với bia đen

Để có món ớt hầm đậm đà và hấp dẫn, đừng tìm đâu xa hơn công thức này, loại công thức tận dụng sức mạnh của bia đen. Cho dù bạn chọn bia đen sô cô la hay bia nâu mạnh, bia đều thêm một lớp hương vị phức hợp, đưa món ớt hầm của bạn lên một tầm cao mới.

2. Nước sốt mì ống: Sự kết hợp bất ngờ với cà chua và bia

Vượt ra khỏi những loại nước sốt cà chua truyền thống và hòa mình vào hương vị đậm đà của nước sốt mì ống kết hợp nguyên liệu bất ngờ là bia Bock của Ý. Cùng với hương vị Địa Trung Hải đặc trưng, món ăn hấp dẫn này còn có sự góp mặt của trái sung, cà chua sấy khô, cá cơm và ô liu Kalamata.

3. Hải sản hầm: Cuộc phiêu lưu ẩm thực Mỹ Latinh

Trong nền ẩm thực Mỹ Latinh, bia được sử dụng trong các món hầm hải sản hấp dẫn. Arroz con Mariscos, một món ăn đầy màu sắc với hải sản và gạo, và Enchilado de Camarones, món tôm hầm hấp dẫn, đều thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa bia và hải sản.

4. Bánh mì: Sự kết hợp hoàn hảo giữa bia và nướng bánh

Nguồn gốc của bia có mối liên hệ chặt chẽ với việc làm bánh mì, và công thức làm bánh mì bia cực dễ này tôn vinh sự kết nối ẩm thực đó. Được chế biến với phô mai cheddar và thì là, loại bánh mì này mang đến hương vị hấp dẫn, bổ sung hoàn hảo cho mọi bữa tiệc ngày xem bóng.

5. Tráng miệng: Thỏa mãn đam mê với Guinness và sô cô la

Hãy đắm mình trong sự kết hợp tuyệt vời giữa Guinness và sô cô la với công thức làm bánh hấp dẫn này. Việc cân đong nguyên liệu cẩn thận đảm bảo sự hòa quyện hương vị, làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất. Đối với lựa chọn tráng miệng nhẹ hơn, hãy thử những chiếc bánh quy bia trắng cay này, được chế biến với vị ngọt ngào tinh tế của bia trắng Bỉ.

Mẹo bổ sung khi nấu ăn với bia:

  • Chọn đúng loại bia: Các loại bia khác nhau mang đến hương vị riêng biệt cho món ăn. Hãy thử nghiệm với nhiều phong cách khác nhau để tìm loại bia phù hợp nhất với các sáng tạo của bạn.
  • Dùng bia một cách tiết kiệm: Bia giúp tăng hương vị nhưng nếu dùng quá nhiều có thể lấn át món ăn. Hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.
  • Hầm nhỏ lửa để có hương vị tối đa: Hầm nhỏ lửa giúp bia hòa quyện với các nguyên liệu khác, mang đến cho món ăn hương vị đậm đà.
  • Thử nghiệm với nhiều nền ẩm thực khác nhau: Bia có thể làm tăng hương vị của các món ăn trên toàn thế giới. Hãy khám phá hương vị toàn cầu bằng cách tìm hiểu các công thức kết hợp bia vào các món ăn truyền thống.

Với năm công thức hấp dẫn từ bia và những mẹo này, bạn có thể nâng tầm trải nghiệm ẩm thực Super Bowl của mình lên một tầm cao mới. Cho dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm hay mới vào bếp, hãy để bia trở thành người dẫn đường của bạn trong việc tạo ra những món ăn hấp dẫn và đầy hương vị, khiến các vị khách của bạn phải tấm tắc khen ngợi.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Sinh học

Ớt: Trái cây cay có bề dày lịch sử

by Peter
written by Peter

Ớt: Trái cây cay có bề dày lịch sử

Capsaicin: Hợp chất hóa học tạo nên vị cay của ớt

Capsaicin là một hợp chất có trong ớt, tạo nên vị cay đặc trưng của chúng. Nó hoạt động bằng cách liên kết với các thụ thể trên lưỡi và trong đường tiêu hóa, gây ra cảm giác bỏng rát. Capsaicin cũng đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, khiến nó trở thành một chất bảo quản tự nhiên tiềm năng.

Sự tiến hóa của vị cay ở ớt

Ớt đã tiến hóa vị cay của chúng như một cơ chế phòng vệ chống lại nấm mốc. Capsaicin ức chế sự phát triển của nấm, bảo vệ hạt ớt khỏi bị nhiễm trùng. Ngoài ra, capsaicin có thể ngăn chặn các loài ăn hạt như gặm nhấm và chim. Tuy nhiên, một số loài chim đã tiến hóa để chịu được capsaicin, cho phép chúng ăn ớt và phát tán hạt của chúng.

Vai trò của ớt trong lịch sử loài người

Con người đã ăn ớt ít nhất 8.000 năm. Chúng lần đầu tiên được thuần hóa ở Bolivia cách đây hơn 6.000 năm. Ớt nhanh chóng lan rộng khắp thế giới, trở thành một thành phần chủ yếu trong nhiều nền ẩm thực. Ngày nay, ớt được tiêu thụ với số lượng lớn, với lượng tiêu thụ trung bình của người Mỹ là hơn 5 pound mỗi năm.

Lợi ích sức khỏe của ớt

Ngoài giá trị ẩm thực, ớt cũng được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Capsaicin đã được phát hiện có tác dụng giảm viêm, cải thiện lưu thông máu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Ớt cũng là một nguồn cung cấp vitamin A và C, cũng như kali và chất xơ dồi dào.

Trồng ớt

Ớt được trồng ở nhiều vùng khí hậu khác nhau trên thế giới. Chúng ưa thích điều kiện ấm áp, nhiều nắng với đất thoát nước tốt. Ớt có thể được trồng từ hạt hoặc cây con, và chúng thường chín trong vòng 60 đến 90 ngày.

Các loại ớt khác nhau

Có hàng trăm giống ớt khác nhau, mỗi loại có hương vị và độ cay đặc trưng riêng. Một số loại phổ biến nhất bao gồm:

  • Ớt chuông: Nhẹ và ngọt, với thang độ cay Scoville là 0
  • Ớt Jalapeño: Độ cay trung bình, với thang độ cay Scoville từ 2.500 đến 8.000
  • Ớt Habanero: Rất cay, với thang độ cay Scoville từ 100.000 đến 350.000
  • Ớt Carolina Reaper: Cực kỳ cay, với thang độ cay Scoville trên 2 triệu

Sử dụng ớt trong nấu ăn

Ớt được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau trên thế giới. Chúng có thể được thêm vào súp, món hầm, nước sốt và nước xốt ướp. Ớt cũng có thể được dùng để làm salsa, nước sốt cay và bột ớt.

Ý nghĩa văn hóa của ớt

Ớt có ý nghĩa văn hóa sâu sắc ở nhiều nơi trên thế giới. Ví dụ, ở Mexico, ớt được coi là biểu tượng của sự nam tính và sức mạnh. Ở Ấn Độ, ớt được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và lễ hội.

Tương lai của ớt

Ớt là một loại trái cây linh hoạt và có hương vị với lịch sử lâu đời và phong phú. Khi các nghiên cứu tiếp tục khám phá những lợi ích sức khỏe của ớt, thì khả năng chúng sẽ ngày càng trở nên phổ biến hơn. Ngoài ra, các giống ớt mới liên tục được phát triển, mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn hơn.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Điêu khắc

Whimsical Felt Food Bodega: Lucy Sparrow’s ‘8 Till Late’ Installation

by Jasmine
written by Jasmine

Cửa hàng thực phẩm nỉ: Một tác phẩm nghệ thuật sắp đặt kỳ quặc của Lucy Sparrow

Khái niệm

Hãy tưởng tượng một cửa hàng tạp hóa chất đầy ắp thực phẩm, nhưng thay vì được làm từ các thành phần ăn được, thì mọi thứ đều được chế tác tỉ mỉ từ nỉ. Đây là tác phẩm đầy mê hoặc của nghệ sĩ Lucy Sparrow, người đã biến những thực phẩm đóng gói tầm thường thành những tác phẩm nghệ thuật kỳ quặc.

Nghệ sĩ

Lucy Sparrow là một nghệ sĩ người Anh nổi tiếng với những sáng tác độc đáo và tinh nghịch của mình. Triển lãm trước đây của cô, “The Cornershop”, trưng bày một cửa hàng tiện lợi được cung cấp đầy đủ hoàn toàn làm từ nỉ. Trong dự án mới nhất của mình, Sparrow đã đưa ý tưởng thực phẩm nỉ của mình đến Thành phố New York, mở một cửa hàng tạp hóa pop-up có tên “8 Till Late”.

Cửa hàng tạp hóa

Nằm ở Standard, High Line, “8 Till Late” giống như một cửa hàng tiện lợi cổ điển, hoàn chỉnh với quầy thịt giả và những kệ hàng xếp đầy những hộp và lon quen thuộc. Tuy nhiên, khi quan sát kỹ hơn, du khách sẽ phát hiện ra rằng mọi thứ bên trong đều được làm bằng nỉ mềm mại, nhiều màu sắc.

Từ que thử thai đến Tootsie Rolls, ngũ cốc đến kẹo, Sparrow đã tỉ mỉ tái tạo nhiều mặt hàng tạp hóa hàng ngày. Sự chú ý đến từng chi tiết của cô thật đáng kinh ngạc, nắm bắt được thương hiệu và bao bì mang tính biểu tượng của những sản phẩm nổi tiếng.

Cảm hứng

Cảm hứng cho những sáng tác thực phẩm nỉ của Sparrow bắt nguồn từ sự say mê của cô đối với phản ứng cảm xúc mà các mặt hàng đóng gói gợi lên. Cô tin rằng sự quen thuộc và hoài niệm gắn liền với những mặt hàng này có thể kích hoạt cảm giác vui vẻ và thoải mái.

Bằng cách biến những đồ vật hàng ngày này thành những bản sao nỉ mềm mại và tinh nghịch, Sparrow đã phá bỏ các khía cạnh “thô ráp và xấu xí” của chúng và mời người xem tương tác với chúng theo một cách mới và bất ngờ.

Trải nghiệm

Bước vào “8 Till Late” giống như bước vào một thế giới siêu thực và lập dị. Du khách có thể đi lang thang qua các lối đi, chiêm ngưỡng những tác phẩm nỉ tinh xảo và kinh ngạc trước khối lượng lớn các mặt hàng được trưng bày.

Sparrow thậm chí sẽ có mặt để làm “bánh sandwich” cho du khách, sử dụng những lát bánh mì nỉ, thịt nguội và pho mát. Những tương tác vui tươi này tạo thêm nét kỳ quặc cho trải nghiệm.

Tác động

“8 Till Late” thách thức nhận thức của chúng ta về chủ nghĩa tiêu dùng, nghệ thuật và thậm chí là thực phẩm giả. Nó mời chúng ta đặt câu hỏi về bản chất mối quan hệ của chúng ta với những đồ vật hàng ngày và trân trọng vẻ đẹp tiềm ẩn và sự phi lý của chúng.

Cho dù bạn là người yêu thích nghệ thuật, nỉ hay chỉ đơn giản là thích những điều bất ngờ, “8 Till Late” là một cuộc triển lãm không thể bỏ qua. Đắm mình trong thế giới đầy ắp nỉ và để những sáng tạo kỳ quặc của Lucy Sparrow thổi bùng trí tưởng tượng của bạn.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Nhà và Vườn

Xây dựng nhà bếp ngoài trời: Hướng dẫn toàn diện

by Zuzana
written by Zuzana

Xây dựng nhà bếp ngoài trời: Hướng dẫn toàn diện

Lên kế hoạch cho nhà bếp ngoài trời của bạn

Trước khi bắt đầu dự án nhà bếp ngoài trời của mình, hãy cân nhắc những yếu tố sau:

  • Ngân sách: Xác định số tiền bạn sẵn sàng đầu tư cho vật liệu, đồ gia dụng và nhân công.
  • Bố cục: Lên kế hoạch bố trí các đồ gia dụng, khu vực lưu trữ và ăn uống để đảm bảo quy trình làm việc hiệu quả và không gian thoải mái.
  • Đồ gia dụng: Hãy quyết định xem bạn cần những đồ gia dụng nào, chẳng hạn như bếp nướng, tủ lạnh và bồn rửa.
  • Nơi trú ẩn: Cân nhắc thêm nơi trú ẩn để bảo vệ khỏi nắng, mưa và côn trùng.
  • Mặt bàn và tủ: Chọn mặt bàn và tủ bền và chịu được thời tiết ngoài trời.
  • Khu vực ăn uống: Tạo một không gian ăn uống ngoài trời thoải mái và hấp dẫn với bàn, ghế và các tiện nghi khác.

Quy định và luật lệ

Trước khi bắt đầu xây dựng, hãy liên hệ với sở xây dựng địa phương để đảm bảo tuân thủ các quy định và luật lệ về lắp đặt điện, gas và hệ thống cấp thoát nước.

Quy trình xây dựng

1. Chuẩn bị nền móng

Xây dựng một nền móng vững chắc và bằng phẳng cho nhà bếp của bạn bằng cách sử dụng sân, sàn hoặc bề mặt sỏi.

2. Lắp đặt đường ống tiện ích

Thuê những người chuyên nghiệp lắp đặt đường dây điện, gas và nước, đảm bảo rằng chúng đáp ứng các yêu cầu về mã và được chôn ở độ sâu thích hợp.

3. Xây dựng kết cấu nơi trú ẩn

Hãy cân nhắc thêm một nơi trú ẩn, chẳng hạn như giàn hoa, vọng lâu hoặc vải che, để tạo bóng râm và bảo vệ khỏi thời tiết.

4. Lắp đặt tủ và mặt bàn

Sử dụng vật liệu chịu được thời tiết cho tủ và mặt bàn, chẳng hạn như thép không gỉ, đá tự nhiên hoặc vật liệu bề mặt cứng.

5. Hoàn thành công tác tiện ích và lắp đặt đồ gia dụng

Yêu cầu thợ điện và thợ sửa ống nước hoàn thiện các kết nối điện, gas và hệ thống cấp thoát nước cũng như lắp đặt đồ gia dụng.

6. Tạo khu vực ăn uống ngoài trời

Thêm bàn, ghế và các đồ nội thất khác để tạo ra một không gian ăn uống ngoài trời thoải mái và tiện dụng.

Thuê nhà thầu

Mặc dù một số khía cạnh của dự án có thể tự làm, hãy cân nhắc thuê những nhà thầu lành nghề cho các công việc phức tạp như đổ bê tông, lắp đặt đường ống tiện ích và xây dựng kết cấu nơi trú ẩn.

Mẹo tiết kiệm chi phí

  • Sử dụng thiết bị chạy bằng khí propane: Chọn bếp nướng và bếp ga chạy bằng khí propane thay vì các thiết bị chạy bằng khí đốt tự nhiên, vì chúng yêu cầu phải kéo dài đường ống dẫn khí đắt tiền.
  • Chọn vật liệu bền: Đầu tư vào các vật liệu chất lượng cao có thể chịu được điều kiện ngoài trời và ít phải sửa chữa thường xuyên.
  • Hoàn thiện theo kiểu tự làm: Tiết kiệm tiền bằng cách thực hiện các công việc như lắp đặt đồ gia dụng và kết nối vòi, miễn là chúng đã được kiểm tra.
  • Lên kế hoạch mở rộng trong tương lai: Cân nhắc thêm ổ cắm điện và đường ống nước để đáp ứng các nâng cấp trong tương lai, chẳng hạn như tivi ngoài trời hoặc các đồ gia dụng khác.

Từ khóa đuôi dài cho SEO

  • Cách xây dựng nhà bếp ngoài trời với ngân sách hạn chế và các điểm nhấn tiết kiệm chi phí
  • Hướng dẫn từng bước để tạo nhà bếp ngoài trời tự làm với vật liệu bền
  • Kế hoạch xây dựng nhà bếp ngoài trời có nơi trú ẩn để bảo vệ khỏi thời tiết
  • Tạo khu vực ăn uống ngoài trời hoàn chỉnh với đồ nội thất và phụ kiện chịu thời tiết
  • Thuê nhà thầu cho các hạng mục cụ thể của dự án nhà bếp ngoài trời để đảm bảo an toàn và tuân thủ quy định
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Cà chua: Hành trình từ nỗi sợ hãi đến món ăn yêu thích

by Peter
written by Peter

Cà chua: Từ cây cà độc đến món ăn ngon

Nỗi sợ cà chua ở Châu Âu

Vào cuối thế kỷ 18, cà chua được coi là loại quả đáng sợ ở Châu Âu. Người ta gọi chúng là “táo độc” bởi vì họ tin rằng những nhà quý tộc đã ngã bệnh và tử vong sau khi ăn chúng. Tuy nhiên, nguyên nhân thực sự của những cái chết này là ngộ độc chì, vì những người Châu Âu giàu có đã sử dụng đĩa thiếc có hàm lượng chì cao. Tính axit của cà chua đã ngấm chì từ đĩa, dẫn đến ngộ độc chì.

Mặc dù không có bằng chứng nào liên quan cà chua đến ngộ độc, nhưng nỗi sợ hãi vẫn kéo dài hơn 200 năm. Một phần là do cà chua được xếp vào loại cây cà độc chết người, một họ thực vật có độc chứa độc tố gọi là ancaloit tropan.

Cà chua đến Châu Mỹ

Cà chua được những người chinh phạt Tây Ban Nha lần đầu tiên mang đến Bắc Mỹ vào thế kỷ 16. Tuy nhiên, lúc đầu người ta chỉ trồng chúng làm cảnh vì họ tin rằng chúng có độc.

Vào thế kỷ 18, cà chua bắt đầu được ăn ở một số vùng của Châu Mỹ, nhưng nỗi sợ hãi và tin đồn về độc tính tiềm ẩn của chúng vẫn dai dẳng. Người ta tin rằng Sâu xanh trên cà chua, một loại sâu màu xanh lá cây lớn có sừng trên lưng, gây tử vong cho con người.

Sự cứu chuộc của cà chua

Bất chấp những nỗi sợ hãi dai dẳng, cà chua dần được chấp nhận như một nguồn thực phẩm. Đến thế kỷ 19, hàng trăm công thức nấu ăn bằng cà chua đã xuất hiện trên các tạp chí và báo địa phương. Những người nông dân bắt đầu thử nghiệm các giống cà chua khác nhau và nghiên cứu cách sử dụng chúng.

Vào những năm 1850, cái tên “cà chua” được đánh giá cao đến nỗi nó được dùng để bán các loại cây khác trên thị trường. Đến năm 1897, Joseph Campbell đã phát minh ra súp cà chua cô đặc, điều này càng làm phổ biến loại quả này.

Cà chua ngày nay

Ngày nay, cà chua được tiêu thụ trên toàn thế giới với vô số giống khác nhau. Chúng được sử dụng trong nhiều món ăn, từ salad đến pizza và súp. Chỉ tính riêng tại Hoa Kỳ, năm 2009 đã sản xuất được 3,32 tỷ pound cà chua tươi.

Mặc dù cà chua rất phổ biến, nhưng một phần quá khứ của chúng như một loại cây họ cà độc vẫn ám ảnh trong nền văn hóa đại chúng. Bộ phim ca nhạc hài kịch “Attack of the Killer Tomatoes” năm 1978 có những quả cà chua đỏ khổng lồ gieo rắc nỗi kinh hoàng khắp đất nước.

Di sản của cà chua

Cà chua có một lịch sử lâu dài và hấp dẫn, được đánh dấu bởi cả nỗi sợ hãi và sự say mê. Từ khởi đầu khiêm tốn như một loại cây cà độc chết người cho đến vị thế hiện tại như một món ăn ngon, cà chua đã đi một chặng đường dài.

Hành trình của cà chua nhắc nhở chúng ta rằng ngay cả những điều đáng sợ và khó hiểu nhất cuối cùng cũng có thể được chấp nhận rộng rãi và được yêu thích.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Văn hóa

Giáng sinh ở Nam bán cầu: Trải nghiệm lễ hội dưới ánh nắng vàng

by Zuzana
written by Zuzana

Giáng sinh ở Nam bán cầu

Khi hầu hết mọi người nghĩ về Giáng sinh, họ hình dung ra những khung cảnh phủ đầy tuyết và lò sưởi ấm cúng. Nhưng đối với những người sống ở Nam bán cầu, mùa lễ hội diễn ra vào những tháng mùa hè. Điều này có thể dẫn đến một số truyền thống Giáng sinh độc đáo và bất ngờ.

Úc và New Zealand

Úc và New Zealand là những thuộc địa cũ của Anh, vì vậy nhiều truyền thống Giáng sinh của họ tương tự như ở Vương quốc Anh. Tuy nhiên, có một số nét riêng biệt của người Antipode.

  • Đồ ăn: Các món ăn Giáng sinh truyền thống của Anh như thịt nướng và bánh pudding vẫn rất phổ biến, nhưng chúng có thể được phục vụ lạnh để chống lại cái nóng. Hải sản cũng là một lựa chọn phổ biến, với tôm và hàu là những món ăn thường thấy trên bàn tiệc Giáng sinh. Món tráng miệng Giáng sinh mang tính biểu tượng nhất của Úc/New Zealand là pavlova, một món ăn làm từ bánh trứng đường phủ kem tươi và hoa quả mùa hè.
  • Hoạt động: Giáng sinh ở Úc và New Zealand thường diễn ra ngoài trời, với tiệc nướng và dã ngoại là những cách phổ biến để ăn mừng. Nhiều người cũng đến bãi biển để bơi, lướt sóng hoặc chỉ đơn giản là thư giãn dưới ánh nắng mặt trời.

Nam Mỹ

Giáng sinh ở Nam Mỹ là một sự kiện sôi động và đầy màu sắc, với mỗi quốc gia có những truyền thống riêng độc đáo.

  • Đồ ăn: Gà tây là món chính truyền thống ở Brazil, nhưng thường được chế biến khác với ở Hoa Kỳ. Nó có thể được ướp trong rượu cachaça (một loại rượu địa phương) hoặc rượu sâm banh và nhồi với farofa (bột sắn rang) và trái cây. Ở Colombia, món ăn đặc trưng của Giáng sinh là natilla, một món tráng miệng dạng kem tương tự như dulce de leche.
  • Đồ uống: Người Chile thích cola de mono, một loại đồ uống thay thế cho rượu trứng trong thời tiết ấm áp được làm từ sữa, cà phê, gia vị và rượu rum hoặc pisco.
  • Hoạt động: Giáng sinh ở Nam Mỹ thường được tổ chức với âm nhạc, khiêu vũ và pháo hoa. Nhiều người cũng tham dự các buổi lễ nhà thờ và dành thời gian bên gia đình và bạn bè.

Châu Phi

Nửa phía nam của châu Phi chủ yếu theo đạo Cơ đốc và Giáng sinh là một ngày lễ lớn.

  • Đồ ăn: Braai (món nướng) là một cách phổ biến để ăn mừng Giáng sinh ở Nam Phi, với các món ăn truyền thống của ngày lễ như giăm bông và xúc xích được chế biến theo phong cách Nam Phi. Ở Mozambique, ảnh hưởng của Bồ Đào Nha thể hiện rõ trong các món ăn Giáng sinh như gà sốt piri-piri và filhos de natal (bánh rán Giáng sinh).
  • Hoạt động: Nhiều người Tanzania ăn mừng Giáng sinh với tiệc thịt dê hoặc gà nướng. Những người khác tham dự các buổi lễ nhà thờ hoặc tham gia các sự kiện cộng đồng.

Các truyền thống Giáng sinh khác ở Nam bán cầu

  • Giáng sinh ở vùng nhiệt đới: Ở những quốc gia như Caribe và Đông Nam Á, Giáng sinh được tổ chức với một nét nhiệt đới. Cây cọ thường được trang trí bằng đèn và những bài hát mừng Giáng sinh truyền thống được hát theo nhịp điệu reggae hoặc calypso.
  • Giáng sinh ở sa mạc: Ở những quốc gia như vùng Outback của Úc và sa mạc Sahara, Giáng sinh được tổ chức với sự tập trung vào cộng đồng và sự sum họp. Mọi người thường tụ tập quanh lửa trại để hát mừng Giáng sinh và kể chuyện.

Bất kể bạn tổ chức Giáng sinh ở đâu ở Nam bán cầu, chắc chắn đó sẽ là một trải nghiệm độc đáo và đáng nhớ. Từ thời tiết ấm áp và các hoạt động ngoài trời đến những món ăn ngon và những truyền thống sôi động, sẽ có điều gì đó dành cho tất cả mọi người.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Tìm kiếm phở ngon nhất của Mimi Sheraton

by Peter
written by Peter

Hành trình tìm kiếm món phở tuyệt hảo của Mimi Sheraton

Mimi Sheraton – Nhà tiên phong ẩm thực

Là một cây viết ẩm thực nổi tiếng trong hơn nửa thế kỷ, Mimi Sheraton đã thực hiện vô số chuyến phiêu lưu ẩm thực. Chuyến đi mới nhất của bà đã đưa bà đến Hà Nội, Việt Nam để tìm kiếm món phở tuyệt hảo.

Niềm đam mê ẩm thực bất tận

Với Sheraton, ẩm thực là một nỗi ám ảnh dai dẳng, dẫn bà đến với những viên ngọc ẩn giấu và vun đắp những tình bạn bền chặt. “Tìm tòi ẩm thực từ lâu đã là một trong những nỗi ám ảnh dai dẳng nhất của tôi”, bà chia sẻ. “Chúng đã đưa tôi đến những nơi mà có lẽ tôi sẽ không bao giờ đặt chân đến nếu không có chúng, không chỉ những thành phố mà còn cả những góc nhỏ của thành phố”.

Phở Hà Nội – Bức tranh ẩm thực đặc sắc

Hành trình tìm kiếm món phở tuyệt hảo tại Hà Nội đã mở ra trước mắt Sheraton một bức tranh ẩm thực đặc sắc, đầy phong vị và trải nghiệm. Bà đã nghiên cứu sâu về lịch sử và phong tục xã hội xung quanh món ăn này, đồng thời tìm hiểu về ảnh hưởng của ẩm thực Pháp đối với văn hóa Việt Nam.

Những trải nghiệm bên lề – Tinh hoa của khám phá ẩm thực

Bên cạnh hương vị của món phở, Sheraton còn say sưa với những trải nghiệm bên lề làm phong phú thêm hành trình của bà. Cảnh sắc, âm thanh và những cuộc gặp gỡ với người dân địa phương đã tô điểm thêm chiều sâu và ý nghĩa cho chuyến khám phá ẩm thực của bà.

Cơn sốt phở Việt tại Hoa Kỳ

Ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là phở, đã trở nên vô cùng phổ biến tại Hoa Kỳ. Sắc màu rực rỡ, nguyên liệu tươi ngon và phong cách hiện đại của món ăn này đã chinh phục khẩu vị của người dân đương đại. Tuy nhiên, Sheraton lưu ý rằng ẩm thực Việt Nam vẫn có nét riêng biệt so với ẩm thực Trung Hoa và Thái Lan.

Tác động về mặt cảm xúc của âm nhạc và ẩm thực

Hành trình khám phá ẩm thực của Sheraton tại Hà Nội đã có một bước ngoặt bất ngờ khi bà tham dự buổi hòa nhạc của Dàn nhạc Giao hưởng Quốc gia Việt Nam. Việc trình diễn quốc ca Việt Nam tiếp theo là “The Star-Spangled Banner” đã gợi lên những cảm xúc mạnh mẽ, nhấn mạnh tầm quan trọng về mặt văn hóa và lịch sử của ẩm thực.

Alan Gilbert – Người bạn đồng hành ẩm thực

Alan Gilbert, nhạc trưởng của Dàn nhạc Giao hưởng New York, đã chứng minh rằng ông là người bạn đồng hành lý tưởng trong hành trình khám phá ẩm thực của Sheraton. Tinh thần ưa mạo hiểm và tình yêu dành cho ẩm thực của ông đã khiến ông trở thành một cộng sự vô cùng quý giá trong cuộc tìm kiếm món phở tuyệt hảo của họ.

Phân tích món phở hoàn hảo

Sheraton miêu tả món phở lý tưởng của bà là phải nóng hổi, với nước dùng bò đậm đà dậy mùi thơm của hành tím, gừng và những sợi bánh phở mềm mại, mượt mà. Bà thích cho thêm rau từ từ và thường ăn kèm với nước sốt cay và lòng đỏ trứng gà.

Hành trình vẫn tiếp tục – Món phở tại thành phố New York

Sheraton và Gilbert có kế hoạch tiếp tục hành trình khám phá phở của họ tại thành phố New York, nơi họ sẽ so sánh hương vị của món ăn này với những trải nghiệm đích thực mà họ đã có tại Hà Nội. Cuộc tìm kiếm không ngừng của họ hứa hẹn sẽ mang đến những hiểu biết ẩm thực mới mẻ và thỏa mãn sự tò mò vô hạn của họ về món phở tuyệt hảo.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Chợ Trung tâm Athens: Bức tranh sống động về văn hóa Hy Lạp

by Kim
written by Kim

Chợ Trung tâm Athens: Một bức tranh sinh động về văn hóa Hy Lạp

Nguồn gốc lịch sử

Chợ trung tâm Athens, còn được gọi là Dimotiki Agora, có lịch sử phong phú có thể bắt nguồn từ thế kỷ 19. Trong nhiều thế kỷ, những người bán hàng rong đã bán hàng hóa của họ tại các quầy hàng tạm thời xung quanh rìa Agora cổ đại, một khu chợ nhộn nhịp ở trung tâm Athens cổ đại.

Năm 1875, Thị trưởng Panagis Kyriakos nhận ra nhu cầu về một khu chợ trung tâm hiện đại để đáp ứng các nhu cầu ngày càng tăng của thành phố. Sau nhiều năm quy hoạch và xây dựng, Dimotiki Agora theo phong cách tân cổ điển đã mở cửa vào năm 1886. Mái kính đặc trưng của khu chợ, được thêm vào hai năm sau đó, đã biến nơi đây thành một trung tâm thương mại trên phố Athinas tại khu Monastiraki.

Một bữa tiệc cho các giác quan

Ngày nay, Chợ trung tâm Athens là một bức tranh sống động về các cảnh tượng, âm thanh và hương thơm. Hơn 108 người bán thịt, 150 quầy hải sản và 80 người bán trái cây và rau coi khu chợ là nhà của họ. Mỗi thương nhân sử dụng trung bình năm nhân viên, tạo nên một cộng đồng nhộn nhịp bên trong các bức tường của khu chợ.

Khu chợ là một thiên đường ẩm thực, cung cấp nhiều loại nông sản tươi, hải sản và thịt. Những người bán thịt trưng bày hàng hóa của họ sau lớp kính hoặc trên móc, trưng bày mọi thứ, từ thỏ mới giết mổ đến nội tạng. Những người bán hải sản phun nước vào những mẻ đánh bắt của họ để giữ cho chúng sáng bóng, đảm bảo độ tươi.

Một trung tâm xã hội

Ngoài ý nghĩa thương mại của mình, Chợ trung tâm Athens còn đóng vai trò là một trung tâm xã hội cho người dân Athens và du khách. Người dân địa phương đổ xô đến khu chợ để mua hàng tạp hóa, trong khi khách du lịch đắm chìm trong bầu không khí sôi động.

Khu chợ cũng cung cấp một cái nhìn thoáng qua về văn hóa truyền thống của Hy Lạp. Người tiêu dùng có thể đánh giá giá thị trường của các loại thực phẩm ngày lễ, chẳng hạn như thịt cừu cho lễ Phục sinh và thịt lợn cho lễ Giáng sinh. Những thương nhân trong chợ thường là các doanh nghiệp do gia đình sở hữu, được truyền qua nhiều thế hệ. Bất chấp số lượng lớn người lao động, khu chợ vẫn duy trì được ý thức cộng đồng.

Sự phát triển và những thách thức

Trong những năm qua, Chợ trung tâm Athens đã phải đối mặt với những thách thức. Sự gia tăng của các siêu thị trong những năm 1980 đã dẫn đến sự sụt giảm mức độ phổ biến của khu chợ. Tuy nhiên, khu chợ đã được hồi sinh trong những năm gần đây, nhờ sự gia tăng du lịch và sự đánh giá cao mới đối với ẩm thực truyền thống của Hy Lạp.

Khu chợ đã được tân trang lại trước Thế vận hội năm 2004, thu hút nhiều khách du lịch hơn nữa. Ngày nay, khu chợ là một điểm đến phổ biến cho cả người dân địa phương và du khách, những người đến để trải nghiệm bầu không khí độc đáo và các dịch vụ đa dạng của khu chợ.

Trải nghiệm Chợ trung tâm Athens

Chợ trung tâm Athens mở cửa từ Thứ Hai đến Thứ Bảy, từ 6 giờ sáng đến 6 giờ chiều. Thời gian tốt nhất để tham quan là vào các ngày trong tuần, khi ít đông đúc hơn.

Để đánh giá cao trọn vẹn năng lượng sôi động của khu chợ, hãy đi lang thang qua các dãy quầy hàng, ngắm nhìn cảnh vật, âm thanh và mùi hương. Giao lưu với những thương nhân thân thiện và đừng ngần ngại đặt câu hỏi về sản phẩm của họ.

Để có trải nghiệm thú vị hơn, hãy ghé thăm một trong hai nhà hàng truyền thống hoặc bốn quán bar của khu chợ. Phòng hòa nhạc Stoa Athanaton có các buổi biểu diễn nhạc blues Hy Lạp trực tiếp, góp phần tạo nên bầu không khí sôi động của khu chợ.

Một viên ngọc ẩm thực và văn hóa

Chợ trung tâm Athens không chỉ là một khu chợ; đó là minh chứng sống động cho văn hóa và truyền thống của Hy Lạp. Các quầy hàng nhộn nhịp, sản phẩm đầy màu sắc và bầu không khí thân thiện mang đến trải nghiệm độc đáo và khó quên cho tất cả những ai ghé thăm.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts