Gail Borden: Nhà phát minh ra sữa đặc và bánh quy thịt kém may mắn
Cuộc sống và phát minh thời thơ ấu
Gail Borden là một nhà phát minh sung mãn đã có những đóng góp to lớn cho ngành công nghiệp thực phẩm. Ông sinh năm 1801, dành những năm đầu đời để làm công tác trắc địa ở Texas, nơi ông tận mắt chứng kiến nhu cầu về thực phẩm bảo quản cho binh lính, thủy thủ và những người định cư.
Một trong những phát minh đầu tiên của Borden là một chiếc xe lội nước, nhưng không may là nó đã bị rơi. Ông cũng thử nghiệm với các loại thực phẩm mới lạ như bánh mì bột xương và bơ làm từ sữa và mỡ lợn, nhưng những sáng tạo này không được ưa chuộng.
Bánh quy thịt: Một cuộc phiêu lưu ẩm thực bất thành
Không nản lòng, Borden chuyển hướng sự chú ý của mình sang việc tạo ra một nguồn thực phẩm thiết thực và bổ dưỡng. Vào những năm 1850, ông đã phát triển bánh quy thịt, một hỗn hợp làm từ nước dùng thịt bò cô đặc trộn với bột mì và nhào thành bột. Những miếng bánh làm ra có thể chiên hoặc nướng.
Mặc dù đã giành được huy chương vàng tại Triển lãm lớn London năm 1851, bánh quy thịt vẫn không được ưa chuộng. Hình thức và hương vị không hấp dẫn của nó đã khiến người tiêu dùng tránh xa, và sản phẩm này không bao giờ được chấp nhận rộng rãi.
Phát minh ra sữa đặc
Sau thất bại của bánh quy thịt, vận may của Borden đã thay đổi theo chiều hướng tốt đẹp hơn. Cảm thấy đau buồn trước cái chết của những đứa trẻ đã tiêu thụ sữa bị nhiễm bẩn, ông đã cống hiến hết mình để tìm ra một sản phẩm sữa an toàn và để được lâu.
Năm 1856, Borden đã được cấp bằng sáng chế cho một máy bốc hơi chân không được thiết kế riêng cho sữa. Thiết bị này cho phép ông loại bỏ phần lớn nước trong sữa, tạo ra một hỗn hợp đặc, ngọt có thể bảo quản mà không cần làm lạnh.
Sự ra đời của Công ty Borden
Sữa đặc của Borden đã cách mạng hóa ngành công nghiệp sữa. Lần đầu tiên, sữa có thể được phân phối đi xa và bảo quản an toàn mà không bị hỏng. Công ty sữa đặc New York, do Borden đồng sáng lập, đã trở thành nhà cung cấp chính sữa đặc cho quân đội Liên minh trong Nội chiến Hoa Kỳ.
Năm 1919, công ty đổi tên thành Công ty Borden và các sản phẩm từ sữa của công ty vẫn được bán dưới thương hiệu Borden cho đến ngày nay.
Di sản và tác động
Di sản của Gail Borden còn vượt xa bánh quy thịt. Phát minh ra sữa đặc của ông đã có tác động to lớn đến ngành công nghiệp thực phẩm, giúp cung cấp sữa an toàn và bổ dưỡng cho mọi người ở mọi miền đất nước.
Tinh thần kinh doanh và sự quyết tâm không lay chuyển của Borden là nguồn cảm hứng cho các nhà phát minh và nhà cải tiến trên khắp mọi nơi. Câu chuyện của ông nhắc nhở chúng ta rằng ngay cả những ý tưởng lập dị nhất cũng có thể dẫn đến những khám phá đột phá giúp cải thiện cuộc sống của vô số người.