Home Tags Posts tagged with "Dị ứng thực phẩm"
Tag:

Dị ứng thực phẩm

Sức khỏe và Sức khỏe

EpiPen: Có nên trang bị tại mọi nơi mọi người ăn uống hay không?

by Rosa
written by Rosa

EpiPen: Có nên trang bị tại mọi nơi mọi người ăn uống hay không?

Phần mở đầu

Dị ứng là một vấn đề phổ biến, ảnh hưởng đến một phần năm người dân Mỹ. Trong những năm gần đây, tỷ lệ mắc các bệnh dị ứng ngày càng gia tăng. Một phần nguyên nhân là do chế độ ăn uống và lối sống của chúng ta thay đổi.

Tầm quan trọng của EpiPen

EpiPen là ống tiêm tự động chứa epinephrine được sử dụng để điều trị sốc phản vệ, một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng. EpiPen là biện pháp phòng thủ cuối cùng quan trọng dành cho những người bị dị ứng với một số loại thực phẩm, vết côn trùng đốt và các chất gây dị ứng khác.

Các luật và quy định hiện hành

Để giúp EpiPen dễ tiếp cận hơn, nhiều tiểu bang đã thông qua luật yêu cầu các trường công lập và nhà hàng phải dự trữ sẵn EpiPen. Ở Virginia, luật như vậy đã được ban hành và hiện đang xem xét ban hành một phiên bản toàn quốc.

Chương trình dùng thử tại Hamilton

Tại Hamilton, Ontario, một chương trình dùng thử đang được thực hiện để dự trữ ống tiêm tự động epinephrine tại các quán ăn địa phương. Mục tiêu cuối cùng là có EpiPen tại mọi nhà hàng trong thành phố. Chương trình này dựa trên ý tưởng rằng EpiPen cần phải thông dụng như máy khử rung tim, loại máy cũng được sử dụng để điều trị các trường hợp khẩn cấp đe dọa tính mạng.

Các cân nhắc về chi phí

Rào cản chính đối với việc phổ biến rộng rãi EpiPen là chi phí. Mỗi ống tiêm tự động epinephrine có thể có giá tới vài trăm đô la. Tuy nhiên, có các chương trình trợ cấp và tài trợ để giúp mọi người mua được với giá phải chăng hơn.

Các trường hợp dị ứng chưa được chẩn đoán

Một trong những lý do khiến EpiPen rất quan trọng là chúng có thể được sử dụng để điều trị các trường hợp dị ứng chưa được chẩn đoán. Một tỷ lệ đáng kể các phản ứng dị ứng nghiêm trọng tại trường học xảy ra ở những học sinh chưa từng được chẩn đoán dị ứng trước đó.

Bắt nạt và dị ứng

Thật không may, những kẻ bắt nạt hiện đang lợi dụng dị ứng làm vũ khí chống lại nạn nhân của chúng. Đây là một hành vi nguy hiểm và độc ác có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng.

Phần kết luận

EpiPen là một công cụ quan trọng để kiểm soát dị ứng. Nhiều luật lệ đang được thông qua và các chương trình đang được triển khai để giúp mọi người dễ tiếp cận hơn với EpiPen. Tuy nhiên, chi phí vẫn là một rào cản lớn. Bằng cách nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của EpiPen và ủng hộ việc mọi người có thể tiếp cận được với EpiPen với giá cả phải chăng, chúng ta có thể giúp đảm bảo rằng bất kỳ ai cần EpiPen đều có thể tiếp cận được với thiết bị cứu sinh này.

Thông tin bổ sung

  • Để biết thêm thông tin về EpiPen, hãy truy cập trang web của tổ chức Food Allergy Research & Education (FARE): https://www.foodallergy.org/
  • Để tìm hiểu xem bạn có đủ điều kiện tham gia chương trình trợ cấp hoặc tài trợ hay không, hãy liên hệ với sở y tế hoặc công ty bảo hiểm địa phương của bạn.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Sức khỏe và Sức khỏe

Dị ứng thực phẩm ở người lớn tại Mỹ: Tỷ lệ mắc, chẩn đoán sai và cách xử trí

by Rosa
written by Rosa

Dị ứng thực phẩm ở người lớn tại Mỹ: Tỷ lệ mắc, chẩn đoán sai và cách xử trí

Tỷ lệ mắc dị ứng thực phẩm ở người lớn tại Mỹ

Dị ứng thực phẩm là mối quan tâm ngày càng gia tăng ở Hoa Kỳ, ảnh hưởng đến một số lượng lớn người lớn. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên JAMA Network Open cho thấy 19% người lớn tin rằng họ bị dị ứng thực phẩm, nhưng chỉ 10,8% có các triệu chứng phù hợp với tình trạng này. Sự khác biệt này cho thấy nhiều người lớn có thể bị chẩn đoán sai về dị ứng thực phẩm.

Chẩn đoán sai dị ứng thực phẩm ở người lớn

Có một số lý do khiến dị ứng thực phẩm có thể bị chẩn đoán sai. Một lý do là dị ứng thực phẩm có thể dễ dàng bị nhầm lẫn với các tình trạng khác, chẳng hạn như không dung nạp lactose, bệnh celiac và các tình trạng liên quan đến thực phẩm khác. Các tình trạng này có các triệu chứng tương tự như dị ứng thực phẩm, chẳng hạn như phát ban, khó thở và đau dạ dày ruột.

Một lý do khác dẫn đến chẩn đoán sai là nhiều người lớn có thể không biết các triệu chứng cụ thể của một dị ứng thực phẩm thực sự là gì. Dị ứng thực phẩm thực sự là phản ứng của hệ thống miễn dịch khi cơ thể coi một số loại thực phẩm nhất định là có hại. Các phản ứng này thường đi kèm với sự sản xuất các kháng thể được gọi là các kháng thể Immunoglobulin E (IgE). Tuy nhiên, vẫn có thể có các phản ứng không do IgE trung gian.

Dị ứng thực phẩm ở người lớn: Nguyên nhân và cách phòng ngừa

Dị ứng thực phẩm ở người lớn đang gia tăng và các nhà nghiên cứu vẫn đang cố gắng tìm hiểu lý do đằng sau xu hướng này. Một số nguyên nhân có thể xảy ra bao gồm những thay đổi trong hệ thống miễn dịch, tiếp xúc nhiều hơn với một số loại thực phẩm nhất định và các yếu tố môi trường.

Mặc dù nguyên nhân chính xác gây ra dị ứng thực phẩm ở người lớn vẫn chưa được biết rõ, nhưng có một số điều mà người lớn có thể làm để giảm nguy cơ phát triển các loại dị ứng này. Chúng bao gồm:

  • Tránh những loại thực phẩm mà bạn nghi ngờ có thể gây ra phản ứng dị ứng.
  • Đọc kỹ nhãn thực phẩm và tránh các thực phẩm chứa các chất gây dị ứng ẩn.
  • Tự nấu ăn ở nhà thường xuyên hơn để kiểm soát các thành phần trong thực phẩm của bạn.
  • Tập thể dục thường xuyên và duy trì cân nặng hợp lý.

Tầm quan trọng của việc xác nhận dị ứng thực phẩm với bác sĩ

Nếu bạn nghi ngờ rằng bạn có thể bị dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải đến gặp bác sĩ để làm các xét nghiệm và chẩn đoán phù hợp. Đó là bởi vì chẩn đoán sai dị ứng thực phẩm có thể dẫn đến chế độ ăn kiêng hạn chế không cần thiết và gây lo lắng.

Bác sĩ có thể thực hiện xét nghiệm chích da hoặc xét nghiệm máu để xác nhận dị ứng thực phẩm. Các xét nghiệm này có thể giúp xác định các loại thực phẩm cụ thể gây ra phản ứng dị ứng của bạn.

Cách xử trí dị ứng thực phẩm đã được xác nhận

Sau khi đã xác nhận dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải hiểu cách xử trí tình trạng này. Bước này bao gồm:

  • Tránh những loại thực phẩm mà bạn bị dị ứng.
  • Mang theo ống tiêm epinephrine (EpiPen) phòng trường hợp bị phản ứng dị ứng.
  • Nhận biết các triệu chứng của phản vệ, một phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng, và biết cách và thời điểm sử dụng epinephrine.
  • Làm việc với chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để xây dựng chế độ ăn uống an toàn và bổ dưỡng.

Kết luận

Dị ứng thực phẩm là một tình trạng phổ biến và nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến những người lớn ở mọi lứa tuổi. Điều quan trọng là phải biết các triệu chứng của dị ứng thực phẩm và tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu bạn nghi ngờ rằng bạn có thể bị dị ứng thực phẩm. Chẩn đoán và xử trí đúng cách các dị ứng thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng sức khỏe nghiêm trọng.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Sức khỏe và Dinh dưỡng

Rượu Vodka không chứa Gluten: Sự thật và Lời khuyên cho Người bệnh Celiac

by Rosa
written by Rosa

Rượu Vodka có không chứa gluten không?

Các lựa chọn đồ uống có cồn không chứa Gluten

Đối với những người bị bệnh Celiac hoặc không dung nạp gluten, việc tìm kiếm các lựa chọn đồ uống có cồn không chứa gluten có thể là một thách thức. Bia là đồ uống không phù hợp, nhưng các loại rượu mạnh đã qua chưng cất như rượu vodka, rượu bourbon và rượu whisky lúa mạch đen thường được coi là an toàn.

Đồ uống có cồn đã qua chưng cất và Gluten

Theo FDA, đồ uống có cồn đã qua chưng cất không được chứa bất kỳ Gluten nào, trừ khi có thêm Gluten vào sau quá trình chưng cất. Tuy nhiên, đã có một cuộc tranh luận nổ ra về việc dán nhãn đồ uống có cồn không chứa Gluten.

TTB và rượu Vodka không chứa Gluten

Năm 2012, Cục Thuế và Thương mại Rượu, Thuốc lá (TTB) đã ra phán quyết rằng các sản phẩm được chưng cất không có lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch có thể được dán nhãn là không chứa Gluten nếu được xác minh bằng xét nghiệm ELISA cạnh tranh Mendez R5. Xét nghiệm này có thể đo lường hiệu quả hàm lượng Gluten xuống mức ba phần trên một triệu.

Những người chỉ trích việc dán nhãn rượu Vodka không chứa Gluten

Một số chuyên gia cho rằng việc dán nhãn rượu Vodka là không chứa Gluten là không cần thiết vì về cơ bản tất cả các loại rượu Vodka đều không chứa Gluten, trừ khi được thêm hương vị từ một thành phần có chứa Gluten. Họ tin rằng việc dán nhãn không chứa Gluten chỉ đơn thuần là một chiêu tiếp thị.

Khoa học đằng sau rượu Vodka không chứa Gluten

Xét nghiệm ELISA R5 được sử dụng để xác minh các tuyên bố không chứa Gluten của rượu Vodka là một phương pháp đáng tin cậy để phát hiện Gluten trong đồ uống có cồn đã qua chưng cất. Xét nghiệm này chỉ yêu cầu một epitope peptide QQPFP phản ứng với kháng thể R5, do đó có hiệu quả trong việc đo lường cả Gluten nguyên vẹn và Gluten đã thủy phân.

Rượu Vodka không chứa Gluten dành cho người bị bệnh Celiac

Mặc dù một số người nghi ngờ về tính cần thiết của việc dán nhãn rượu Vodka không chứa Gluten, những người khác lại nhấn mạnh rằng điều này mang lại sự an tâm cho những người bị bệnh Celiac. Những người này có thể rất thận trọng về các lựa chọn thực phẩm và đồ uống của họ và việc dán nhãn không chứa Gluten có thể giúp họ đưa ra những quyết định sáng suốt.

Tránh Gluten trong đồ uống có cồn đã qua chưng cất

Để tránh Gluten trong đồ uống có cồn đã qua chưng cất, điều quan trọng là:

  • Chọn các loại rượu Vodka, rượu bourbon hoặc rượu whisky lúa mạch đen không có hương vị.
  • Nhận biết rằng một số loại rượu Vodka có hương vị có thể chứa các thành phần có chứa Gluten.
  • Kiểm tra nhãn để biết bất kỳ thành phần nào có chứa Gluten, ngay cả khi sản phẩm được dán nhãn là “không chứa Gluten”.
  • Nếu bạn bị bệnh Celiac hoặc không dung nạp Gluten, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để được tư vấn chuyên biệt.

Các mẹo bổ sung để lựa chọn đồ uống có cồn không chứa Gluten

  • Rượu vang thường được coi là không chứa Gluten, nhưng có thể bị nhiễm bẩn trong quá trình sản xuất.
  • Rượu táo cứng và đồ uống có cồn từ trái cây cũng thường không chứa Gluten.
  • Luôn đọc kỹ danh sách thành phần và đặt câu hỏi khi ăn tối ở ngoài hoặc dùng thử đồ uống có cồn mới.
  • Hãy lưu ý đến tình trạng nhiễm chéo, đặc biệt là trong các dụng cụ uống chung hoặc khi đồ ăn và đồ uống được phục vụ cùng nhau.
  • Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào sau khi uống đồ có cồn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để loại trừ khả năng tiếp xúc với Gluten.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Nuôi dạy con cái

Halloween: Thời điểm đáng sợ cho các dị ứng thực phẩm

by Zuzana
written by Zuzana

Halloween: Thời gian đáng sợ cho các dị ứng thực phẩm

Đối phó với dị ứng thực phẩm vào dịp Halloween

Halloween có thể là thời gian khó khăn đối với những trẻ em bị dị ứng thực phẩm. Số lượng lớn kẹo kẹo và đồ ngọt có thể gây ra nguy cơ đáng kể, đặc biệt đối với những trẻ bị dị ứng nặng với đậu phộng và các loại hạt.

Theo một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chi Hiệp Y khoa Canada, số lượng ca cấp cứu vì dị ứng đậu phộng và các loại hạt tăng 85% vào dịp Halloween. Sự gia tăng đột biến này được cho là do một số yếu tố, bao gồm:

  • Tăng cường tương tác xã hội: Trẻ em có thể tương tác với nhiều người hơn vào dịp Halloween, bao gồm cả những người có thể không biết về dị ứng của mình.
  • Sử dụng thực phẩm mới: Trẻ em có thể gặp phải các món ăn vặt xa lạ, làm tăng nguy cơ tiếp xúc với các chất gây dị ứng.

Triệu chứng của phản ứng phản vệ

Phản ứng phản vệ là phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng. Các triệu chứng có thể xuất hiện trong vòng vài phút sau khi tiếp xúc với chất gây dị ứng và có thể bao gồm:

  • Sưng họng, lưỡi hoặc môi
  • Khó thở
  • Chóng mặt hoặc ngất xỉu
  • Nổi mề đay hoặc phát ban
  • Buồn nôn hoặc nôn

Ngăn ngừa phản ứng dị ứng vào dịp Halloween

Cha mẹ và người chăm sóc có thể thực hiện một số bước để ngăn ngừa phản ứng dị ứng vào dịp Halloween:

  • Đọc kỹ nhãn thực phẩm: Kiểm tra danh sách thành phần để biết các chất gây dị ứng tiềm ẩn, ngay cả đối với kẹo mini hoặc kẹo một miếng.
  • Mang theo ống tiêm epinephrine tự động: Trẻ em bị dị ứng nặng nên luôn mang theo ống tiêm epinephrine tự động (EpiPen) hoặc các loại thuốc theo toa khác.
  • Tránh các món ăn vặt có nguy cơ cao: Tránh xa các loại kẹo có chứa đậu phộng, các loại hạt hoặc các chất gây dị ứng khác đã biết.
  • Mang theo đồ ăn vặt an toàn: Nếu có thể, hãy mang theo kẹo mà bạn biết là an toàn cho con mình ăn.

Các giải pháp thay thế cho việc “Cho kẹo hay bị nghịch”

Đối với các gia đình có trẻ em bị dị ứng thực phẩm nghiêm trọng, việc “cho kẹo hay bị nghịch” có thể không phải là một lựa chọn khả thi. Hãy cân nhắc các hoạt động thay thế sau:

  • Dự án Bí ngô Màu xanh ngọc: Đặt một quả bí ngô hoặc xô màu xanh ngọc lam bên ngoài nhà của bạn để chỉ ra rằng bạn cung cấp đồ ăn nhẹ không phải thực phẩm, chẳng hạn như tranh tô màu, đồ chơi hoặc que phát sáng.
  • Săn tìm kho báu: Tổ chức một cuộc săn tìm kho báu trong sân sau hoặc công viên địa phương, nơi trẻ em có thể tìm kiếm đồ ăn nhẹ hoặc giải thưởng an toàn.
  • Bữa tiệc Halloween ảo: Tổ chức một bữa tiệc Halloween ảo, nơi trẻ em có thể hóa trang và tham gia các trò chơi và hoạt động từ sự an toàn ngay tại nhà của mình.

Xử lý phản ứng dị ứng lần đầu

Nếu con bạn bị phản ứng dị ứng, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế cấp cứu ngay lập tức. Trong khi chờ đợi trợ giúp đến, hãy tiêm ống tiêm epinephrine tự động nếu đã được kê đơn và làm theo hướng dẫn của nhân viên y tế.

Nâng cao nhận thức và sự hòa nhập

Dị ứng thực phẩm ngày càng trở nên phổ biến ở trẻ em. Điều quan trọng là nâng cao nhận thức về những nguy cơ liên quan đến dị ứng thực phẩm và khuyến khích sự hòa nhập đối với những trẻ em mắc các tình trạng này. Bằng cách làm theo những lời khuyên này và tham gia các sáng kiến như Dự án Bí ngô Màu xanh ngọc, chúng ta có thể giúp Halloween trở thành một trải nghiệm an toàn và thú vị cho tất cả trẻ em.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail