Khám phá văn hóa

Chuyến du ngoạn ẩm thực của Steven Raichlen

Steven Raichlen, chuyên gia nướng thịt nổi tiếng và là tác giả, đã bắt đầu một chuyến thám hiểm toàn cầu để tìm kiếm những trải nghiệm nướng hấp dẫn nhất thế giới. Hành trình của ông đã đưa ông đến những vùng đất xa xôi, nơi ông khám phá ra những hương vị và truyền thống đa dạng định hình nên nền ẩm thực nướng trên khắp thế giới.

Colombia: Hơn cả thịt bò

Tại Colombia, cuộc tìm kiếm tiệc nướng của Raichlen đã có một bước ngoặt bất ngờ. Tò mò về món ăn bí ẩn có tên lomo al trapo, ông đã mạo hiểm đến Bogotá, nơi ông được giới thiệu đến một nền ẩm thực không chỉ gói gọn trong thịt bò.

Arepas, bánh ngô nướng và những món ngon kỳ lạ như chuối nướng và chiguiro (lợn nước) đã chinh phục vị giác của ông. Tại nhà hàng nổi tiếng Andres Carne de Res, Raichlen kinh ngạc trước quy mô rộng lớn của nhà hàng và trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, trọn vẹn với cả một bộ phận nghệ thuật riêng.

Khám phá thế giới

Chuyến phiêu lưu của Raichlen trải dài qua 53 quốc gia, bao gồm Azerbaijan, Campuchia, Nam Phi và Serbia. Mỗi điểm đến đều cung cấp những hiểu biết độc đáo về ý nghĩa văn hóa của tiệc nướng.

Tại Azerbaijan, ông đã chứng kiến cách sử dụng sáng tạo kem vani, nhúng vào trứng và dừa rồi nướng trên lửa cháy. Tại Campuchia, ông lần theo nguồn gốc cổ xưa của món nướng, khám phá những hình ảnh về lò sưởi và xiên nướng trong quần thể đền Bayon.

Tại Angkor Wat, Raichlen bắt gặp một bãi đậu xe nhộn nhịp đã biến thành một trung tâm ẩm thực, nơi cá sông nướng trên xiên phản chiếu những cảnh tượng mà ông đã thấy trong các tác phẩm nghệ thuật có từ nhiều thế kỷ trước của ngôi đền.

Tiệc nướng: Bức tranh ghép văn hóa

Thông qua những chuyến đi, Raichlen đã hiểu được mối liên hệ sâu sắc giữa tiệc nướng và nền văn minh nhân loại. “Nướng đã định hình nên bản chất con người chúng ta”, ông nhận xét. “Đó là chất xúc tác đã biến chúng ta từ những sinh vật giống vượn thành con người”.

Từ những kỹ thuật nấu thịt thô sơ trên than hồng đến những tiến bộ hiện đại của lò nướng công nghệ cao, tiệc nướng đã phát triển song song với loài người. Nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong các cuộc tụ họp xã hội, lễ hội văn hóa và truyền thống ẩm thực của chúng ta.

Những cuộc gặp gỡ ẩm thực

Tại Maroc, Raichlen đã gặp Hassan Bin Brik, “cha đẻ” của món nướng, người đã chia sẻ kiến thức của mình về kofta, một loại thịt viên truyền thống. Ở Pháp, ông đã học nghệ thuật nấu trai trên một lớp lá thông được đốt cháy bởi nhiệt, một kỹ thuật mang lại hương vị khói đặc biệt.

Victor Arguinzoniz, “nhà khoa học điên rồ về tiệc nướng” ở Axpe, Tây Ban Nha, đã khiến Raichlen kinh ngạc với kỹ thuật nướng bánh mì điêu luyện với bơ hun khói và kokotxas a la brasa, món cổ họng cá tuyết nướng.

Cửa sổ tâm hồn con người

Raichlen tin rằng tiệc nướng mang đến cái nhìn sâu sắc về bản chất của một nền văn hóa. “Hãy cho tôi biết bạn nướng gì và tôi sẽ cho bạn biết bạn là ai”, ông nói, diễn giải lại câu nói của nhà triết học thế kỷ 18 Jean Anthelme Brillat-Savarin.

Thông qua những cuộc phiêu lưu ẩm thực của mình, Raichlen đã có được sự trân trọng sâu sắc đối với sự đa dạng của những trải nghiệm của con người và những sợi dây chung kết nối tất cả chúng ta. Ông lập luận rằng tiệc nướng là một ngôn ngữ phổ quát, vượt qua mọi ranh giới và gắn kết mọi người lại với nhau.

Những cuộc phiêu lưu văn học vòng quanh thế giới: Hành trình qua 80 cuốn sách

Khám phá thế giới qua những trang văn học

Sách có sức mạnh đưa chúng ta đến những vùng đất xa xôi, giới thiệu cho chúng ta những nền văn hóa đa dạng và mở rộng thế giới quan của chúng ta. “Dookoła thế giới trong 80 cuốn sách” của David Damrosch cung cấp một lộ trình văn học đi vòng quanh thế giới, mời gọi độc giả bước vào một cuộc hành trình biến đổi mà không cần rời khỏi nhà.

Những điểm đến văn học

Tokyo: Truyện kể Genji

Kiệt tác của Murasaki Shikibu đưa chúng ta đến Nhật Bản quý tộc thời Heian. Qua đôi mắt của Hikaru Genji, chúng ta chứng kiến sự phức tạp của cuộc sống cung đình và hiểu sâu hơn về một nền văn hóa rất khác biệt so với nền văn hóa của chúng ta.

Maine: Vùng đất của những cây linh sam lá nhọn

Tiểu thuyết của Sarah Orne Jewett khắc họa sự tĩnh lặng và cô đơn của vùng duyên hải Maine. Hãy cùng một du khách mùa hè khám phá những vách đá gió hú và thảm thực vật tươi tốt, tìm thấy cảm hứng và sự bình yên nội tâm.

Paris: Đi tìm thời gian đã mất

Tác phẩm nhiều tập của Marcel Proust gợi lại xã hội Paris vào đầu thế kỷ 20. Từ những buổi dạ hội xa hoa đến những cuộc dạo chơi bên bờ biển, văn xuôi tinh tế của Proust đưa chúng ta đến một thế giới của sự thanh lịch và nội tâm.

Nigeria: Thế giới sụp đổ

Tiểu thuyết đột phá của Chinua Achebe giới thiệu cho chúng ta Okonkwo, một người đàn ông Igbo sống ở Nigeria thời tiền thuộc địa. Hãy chứng kiến cuộc đụng độ giữa các truyền thống châu Phi và chủ nghĩa đế quốc châu Âu, và hiểu sâu hơn về tác động tàn phá của chủ nghĩa thực dân.

Iran: Persepolis

Hồi ký đồ họa của Marjane Satrapi đưa ra một góc nhìn cá nhân và gần gũi về cuộc Cách mạng Iran. Hãy theo chân Marji, một cô gái trẻ lớn lên ở Tehran, khi cô vượt qua những biến cố hỗn loạn định hình nên lịch sử đất nước mình.

London: Bà Dalloway

Tiểu thuyết của Virginia Woolf nắm bắt được bản chất của London sau Thế chiến thứ nhất. Hãy cùng Clarissa Dalloway đi dạo thong thả qua những con phố của thành phố, trải nghiệm cuộc sống sôi động của đô thị sau chiến tranh.

Brazil: Hồi ký sau khi chết của Brás Cubas

Tiểu thuyết châm biếm của Joaquim Maria Machado de Assis khám phá sự phức tạp của xã hội Brazil vào thế kỷ 19. Được kể lại bởi một nhân vật chính đã khuất, cuốn sách đưa ra một góc nhìn độc đáo về các vấn đề xã hội và chính trị thời đó.

Trung Quốc: Tình yêu trong thành phố hoang tàn

Tiểu thuyết của Eileen Chang diễn ra với bối cảnh là Thượng Hải và Hồng Kông trong Thế chiến thứ II. Hãy trải nghiệm sức mạnh bền bỉ của tinh thần con người giữa sự hỗn loạn và bất ổn của chiến tranh, khi hai người yêu nhau vượt qua những thách thức của thời đại.

Mở rộng chân trời thông qua văn học

Khám phá văn hóa:

Văn học cho phép chúng ta bước vào vị trí của những người thuộc các nền văn hóa khác nhau, có được cái nhìn trực tiếp về niềm tin, giá trị và truyền thống của họ.

Quan điểm lịch sử:

Sách đưa chúng ta trở về quá khứ, cho phép chúng ta chứng kiến các sự kiện lịch sử qua con mắt của những người đã sống trong thời đó. Chúng cung cấp những góc nhìn giá trị về quá khứ và giúp chúng ta hiểu rõ hơn về hiện tại.

Sự hiểu biết giữa các nền văn hóa:

Bằng cách đọc các tác phẩm từ những nền tảng khác nhau, chúng ta phát triển sự trân trọng sâu sắc hơn đối với các nền văn hóa và quan điểm khác nhau. Văn học nuôi dưỡng sự đồng cảm và phá vỡ các rào cản văn hóa.

Kết luận

“Dookoła thế giới trong 80 cuốn sách” là một hành trình văn học phi thường mời gọi chúng ta khám phá các nền văn hóa, lịch sử và trải nghiệm của con người trên toàn thế giới. Thông qua sức mạnh của việc kể chuyện, chúng ta có thể mở rộng chân trời, mở rộng quan điểm và vun đắp sự hiểu biết sâu sắc hơn về bản thân và thế giới xung quanh.

Hành trình tiệc nướng thế giới: Khám phá văn hóa và hương vị

Hành trình khám phá tiệc nướng toàn cầu: Văn hóa và hương vị