Julia Child: Biểu tượng ẩm thực tại Paris
Di sản của Julia Child tại Paris
Julia Child, đầu bếp người Mỹ nổi tiếng đã phổ biến ẩm thực Pháp, đã sống tại Paris với người chồng Paul sau Thế chiến thứ II. Mặc dù có những đóng góp quan trọng cho nền ẩm thực Pháp, nhưng bà vẫn chưa nhận được một tấm bảng tưởng niệm tại thành phố mà bà yêu quý.
Một nhóm người Mỹ xa xứ, bao gồm Walter và Patricia Wells, đang vận động để lắp đặt một tấm bảng tại số 81 phố Rue de l’Université, tòa chung cư nơi Julia Child từng sinh sống. Họ tin rằng tầm ảnh hưởng của bà đối với nền ẩm thực Pháp và sự nổi tiếng lâu dài của bà tại Mỹ đủ để được công nhận như vậy.
Những đóng góp của Julia Child cho nền ẩm thực
Ảnh hưởng của Julia Child đối với nền ẩm thực Mỹ là không thể phủ nhận. Bà là tác giả của cuốn sách dạy nấu ăn mang tính đột phá “精通 nghệ thuật nấu ăn Pháp”, giới thiệu các kỹ thuật ẩm thực Pháp đến đông đảo công chúng hơn. Các chương trình nấu ăn của bà trên PBS, chẳng hạn như “Bếp trưởng người Pháp”, đã phổ biến hơn nữa ẩm thực Pháp và đưa tên tuổi Child trở nên quen thuộc với mọi gia đình.
Tuy nhiên, tại Pháp, danh tiếng của Child lại ít được biết đến hơn. Mặc dù được trao tặng Huân chương Bắc đẩu Bội tinh, nhưng công chúng nói chung vẫn chưa biết nhiều về những đóng góp của bà. Vị đầu bếp người Pháp này được tôn sùng hơn ở Mỹ, nơi bà được coi là một biểu tượng ẩm thực.
Những nỗ lực vinh danh Julia Child tại Paris
Walter và Patricia Wells, cùng với những người bạn và người hâm mộ khác của Julia Child, quyết tâm thay đổi điều này. Họ tin rằng một tấm bảng tại số 81 phố Rue de l’Université sẽ là một sự tri ân xứng đáng đối với di sản của bà.
Quá trình lắp đặt một tấm bảng tưởng niệm tại Paris rất phức tạp, đòi hỏi phải có sự chấp thuận của chủ sở hữu tòa nhà, quận và hội đồng thành phố. Trong hầu hết các trường hợp, người được vinh danh phải đã mất ít nhất mười năm. Julia Child qua đời vào năm 2004, đủ điều kiện để được công nhận như vậy.
Các tour tham quan và lớp học về Julia Child
Do chưa có bảng tưởng niệm, ký ức về Julia Child vẫn được gìn giữ thông qua nhiều tour tham quan và lớp học khác nhau dành riêng cho bà tại Paris và Provence.
- Tour de Forks: Công ty lữ hành có trụ sở tại New York này cung cấp hành trình bảy ngày khám phá Paris và Provence của Julia Child, bắt đầu từ khách sạn Pont Royal, nơi bà và Paul từng ở.
- Le Cordon Bleu: Trường dạy nấu ăn danh tiếng này tổ chức buổi thuyết trình ba giờ để vinh danh Julia Child, bao gồm bữa ăn lấy cảm hứng từ JC mà những người tham gia có thể thưởng thức.
- At Home with Patricia Wells: Patricia Wells, tác giả của cuốn “Hướng dẫn ẩm thực Pháp dành cho người sành ăn”, tổ chức các khóa học nấu ăn kéo dài năm ngày tại Paris và Provence. Tại Provence, Wells sử dụng bếp La Cornue mà Julia Child tặng cho bà.
- Cooking with Friends in France: Đầu bếp người Mỹ Kathie Alex tổ chức các lớp học nấu ăn tại La Pitchoune, nơi nghỉ dưỡng yêu thích của Julia Child ở Provence. Các khóa học bao gồm hướng dẫn nấu ăn, tham quan chợ và dùng bữa tại các nhà hàng được trao sao Michelin.
- On Rue Tatin: Susan Herrmann Loomis, tác giả sách dạy nấu ăn và là bạn của Julia Child, cung cấp các lớp học nấu ăn tại làng Louvier ở Normandy và các lớp học kéo dài một ngày tại Paris.
Những chuyến tham quan và lớp học này mang đến cho những người đam mê ẩm thực cơ hội trải nghiệm trực tiếp di sản ẩm thực của Julia Child và tìm hiểu thêm về những đóng góp của bà cho nền ẩm thực Pháp.
Ảnh hưởng lâu dài của Julia Child
Ảnh hưởng của Julia Child đối với nền ẩm thực Pháp và văn hóa ẩm thực Mỹ vẫn tiếp tục vang vọng cho đến ngày nay. Các công thức nấu ăn, kỹ thuật và niềm đam mê ẩm thực của bà đã truyền cảm hứng cho nhiều thế hệ đầu bếp và người nấu ăn gia đình.
Mặc dù bà có thể không được biết đến nhiều ở Pháp như ở Mỹ, nhưng di sản của Julia Child vẫn được đảm bảo. Bà sẽ mãi được nhớ đến như một người tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực đã mang niềm vui của nền ẩm thực Pháp đến với thế giới.