Hành vi người tiêu dùng

Cơn sốt ngũ cốc: Tại sao bữa sáng tuổi thơ yêu thích của bạn lại xuất hiện ở khắp mọi nơi

Hoài niệm thúc đẩy cơn sốt ngũ cốc

Trong thời đại bất ổn, thức ăn thoải mái đã trở thành tâm điểm, và ngũ cốc đã nổi lên như một biểu tượng gợi nhớ đến những ngày tháng đơn giản hơn. Theo Mintel, hơn một nửa người Mỹ vẫn thèm hương vị ngũ cốc thời thơ ấu của họ. Sự hoài niệm này đã tạo ra sự hồi sinh trong việc tiêu thụ ngũ cốc và sự gia tăng các sản phẩm sáng tạo lấy cảm hứng từ ngũ cốc.

Các sản phẩm ăn theo chủ đề ngũ cốc: Một vụ nổ tiếp thị

Các công ty ngũ cốc đã nắm bắt cơ hội để kiếm tiền từ xu hướng này bằng cách tung ra nhiều sản phẩm ăn theo ngũ cốc dành cho người lớn. Những sản phẩm này thường có hương vị ngũ cốc quen thuộc ở những kiểu dáng không ngờ tới, chẳng hạn như:

• Hỗn hợp làm bánh Cinnamon Toast Crunch, bỏng ngô và kem
• Xi-rô, hỗn hợp lắc và bánh quy Fruity Pebbles
• Xi-rô Captain Crunch’s Ocean Blue Vị phong nhân tạo

Những sản phẩm ăn theo này khai thác mối liên hệ tình cảm của người tiêu dùng với loại ngũ cốc yêu thích của họ, gợi lại ký ức và gợi lên cảm giác vui vẻ thời thơ ấu.

Yếu tố Instagram

Mạng xã hội đã đóng vai trò quan trọng trong sự phổ biến của các sản phẩm ăn theo ngũ cốc. Màu sắc rực rỡ và thiết kế kỳ quặc của những sản phẩm này khiến chúng rất dễ chia sẻ trên các nền tảng như Instagram. Ví dụ, xi-rô Fruity Pebbles của bà Butterworth đã trở thành hit ngay lập tức nhờ màu đỏ bắt mắt.

Đổi mới so với hương vị quen thuộc

Mặc dù các sản phẩm ăn theo ngũ cốc đã mang lại sự phấn khích cho gian hàng bữa sáng, nhưng một số nhà phê bình cho rằng chúng đã phải trả giá bằng sự đổi mới trong các loại ngũ cốc truyền thống. Daniel Goubert, đồng dẫn chương trình podcast The Empty Bowl, cho rằng các công ty ngũ cốc đang tập trung quá nhiều vào việc tạo ra các sản phẩm mới lạ thay vì cải thiện hương vị ngũ cốc cốt lõi của họ.

Tuy nhiên, giám đốc tiếp thị của Post Consumer Brands, Claudine Patel, cho rằng các sản phẩm ăn theo rất cần thiết để giữ cho danh mục ngũ cốc luôn mới mẻ và hấp dẫn đối với người tiêu dùng. Bà chỉ ra các sản phẩm như Honeycomb Big Bites và Fruity Pebbles Shake Ups là những ví dụ về các sản phẩm sáng tạo đáp ứng thị hiếu thay đổi của người tiêu dùng.

Ngũ cốc ăn liền: Bữa sáng mang theo

Khi mọi người trở lại với thói quen hàng ngày, nhu cầu về các lựa chọn bữa sáng mang theo đang tăng lên. Các công ty ngũ cốc đang phản ứng với các sản phẩm như:

• Gói ngũ cốc kết hợp ngũ cốc với đồ ăn nhẹ như bánh quy
• Đồ uống Carnation Instant Breakfast có hương vị ngũ cốc phổ biến

Những sản phẩm này cung cấp sự tiện lợi của một bữa sáng nhanh chóng và dễ dàng mà không mất đi hương vị quen thuộc của thời thơ ấu.

Sữa ngũ cốc: Cần sa với hương vị hoài niệm

Cơn sốt ngũ cốc thậm chí còn lan sang ngành công nghiệp cần sa. Sữa ngũ cốc, một loại cần sa, đã trở nên phổ biến nhờ hương thơm và hương vị độc đáo gợi nhớ đến sữa còn sót lại trong một bát Captain Crunch Berries. Sự phổ biến của nó nhấn mạnh mối liên hệ mạnh mẽ giữa hoài niệm và hành vi của người tiêu dùng.

Tác động lâu dài

Mặc dù tương lai của ngũ cốc và các sản phẩm ăn theo vẫn còn không chắc chắn, các chuyên gia tin rằng yếu tố hoài niệm sẽ tiếp tục thúc đẩy doanh số. Cho dù đó là hương vị sáng tạo hay những ký ức êm đềm thời thơ ấu, ngũ cốc vẫn sẽ là món ăn chính trong bữa sáng trong nhiều năm tới.