Nguồn gốc đáng kinh ngạc của các món ăn và đồ uống chống say
Brunch: Phương thuốc giải rượu trở thành món ăn cuối tuần
Brunch, một nghi thức cuối tuần được yêu thích với các bữa ăn thong thả và những buổi gặp gỡ giao lưu, có nguồn gốc từ nỗi ám ảnh mang tên say rượu. Trước khi chàng Guy Beringer thông minh đề xuất bữa ăn hỗn hợp này vào thế kỷ 18, bữa trưa Chủ Nhật chỉ dành cho những món ăn thịnh soạn như thịt và bánh nướng. Nhưng Beringer đã tranh luận rằng cần có một bữa ăn mới, được phục vụ vào khoảng giữa trưa, bắt đầu với các món ăn sáng nhẹ nhàng và dần chuyển sang các món ăn nặng hơn. Điều này sẽ giúp mọi người có thể ngủ nướng vào Chủ Nhật và bắt đầu một ngày mới một cách nhẹ nhàng sau một đêm tiệc tùng. Brunch đã trở nên phổ biến vào những năm 1920 và 1930, khi những người nổi tiếng và giới thượng lưu tổ chức các bữa tiệc brunch tại nhà của họ. Món ăn này trở nên phổ biến hơn nữa vào những năm 1970 và 1980, khi số người đi nhà thờ giảm và người Mỹ chấp nhận truyền thống thế tục là ăn mừng thay vì cầu nguyện.
Bloody Mary: “Thuốc giải rượu” với một chút biến tấu
Bloody Mary, một món đồ uống không thể thiếu trong bữa brunch, ban đầu được tạo ra như một phương thuốc giải rượu. Vào những năm 1920 náo nhiệt, những người Mỹ lưu vong ở Paris đã tìm kiếm một loại đồ uống để giảm bớt cơn đau của họ sau một đêm tiệc tùng. Fernand Petiot, người pha chế tại quán Harry’s New York Bar, đã pha một hỗn hợp gồm hai phần vodka và một phần nước ép cà chua. Nước ép cà chua, giàu lycopene và kali, giúp kích thích tuần hoàn máu và bổ sung chất điện giải. Mặc dù lý thuyết về “thuốc giải rượu” đã bị bác bỏ là một phương pháp giải rượu lành mạnh, nhưng Bloody Mary vẫn là một thức uống phổ biến trong bữa brunch.
Fernet: Một loại đồ uống có tác dụng tiêu hóa với quá khứ là thuốc giải rượu
Fernet, một loại rượu mùi của Ý hiện được sử dụng như một loại đồ uống hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn, cũng được phát minh như một phương thuốc giải rượu. Vào năm 1845, thương gia bán gia vị Bernadino Branca đã thêm các loại thuốc giải rượu truyền thống như mộc dược và rượu nho. Sau đó, ông thêm vào đó đại hoàng, hoa cúc, lô hội, bạch đậu khấu, tinh dầu bạc hà và thậm chí cả thuốc phiện. Loại hỗn hợp mạnh này đã giúp những người uống say tỉnh táo sau một đêm tiệc tùng, và trong những trường hợp nghiêm trọng, thậm chí còn có thể giúp chữa bệnh tả.
Trứng Benedict: Phát minh của một nhân viên phố Wall say rượu
Trứng Benedict, một món ăn cổ điển khác trong bữa brunch, được cho là do một nhân viên phố Wall say rượu tên là Lemuel Benedict tạo ra. Vào năm 1942, tờ The New Yorker đã đăng một bài báo tuyên bố rằng Benedict đã phát minh ra món ăn này sau một đêm tiệc tùng đặc biệt ồn ào. Ông đã đi ăn sáng tại khách sạn Waldorf và kết hợp hai quả trứng luộc, thịt xông khói, bánh mì nướng bơ và một bình sốt hollandaise. Oscar, метр d’hôtel nổi tiếng của khách sạn Waldorf, đã nếm thử chiếc bánh mì kẹp này, thực hiện một số thay đổi (sử dụng giăm bông thay vì thịt xông khói, bánh muffin kiểu Anh thay cho bánh mì nướng) và thêm nó vào thực đơn.
Coca-Cola: Một phương thuốc giải rượu đã trở thành thức uống toàn cầu
Coca-Cola, loại đồ uống không cồn quen thuộc, cũng bắt nguồn từ các phương thuốc giải rượu. Vào năm 1886, dược sĩ John Pemberton đã tạo ra một loại đồ uống cola kết hợp caffeine từ hạt cola với cocaine từ lá coca. Loại đồ uống này được bán trên thị trường như một phương thuốc giải rượu kỳ diệu. Chẳng bao lâu, hương vị hấp dẫn của nó đã khiến thức uống này trở nên phổ biến với những người không uống rượu, và Coca-Cola đã phát triển thành loại nước giải khát nổi tiếng mà chúng ta biết đến ngày nay.
Những món ăn và đồ uống chống say mang tính biểu tượng này đã có một hành trình dài kể từ nguồn gốc khiêm tốn của chúng. Từ những món ăn từng được tạo ra để làm giảm khó chịu do uống quá nhiều rượu, chúng đã trở thành những truyền thống ẩm thực và xã hội được yêu thích. Vì vậy, vào lần tới khi bạn thưởng thức bữa brunch, Bloody Mary, Fernet, Trứng Benedict hoặc Coca-Cola, hãy nhớ đến mối liên hệ đáng ngạc nhiên và thường rất buồn cười của chúng với nỗi ám ảnh mang tên say rượu.