Ủ bia

## Lịch sử dưới góc nhìn của bia

## Nguồn gốc của bia

Bia là một trong những loại đồ uống có cồn lâu đời nhất và phổ biến nhất trên thế giới. Lịch sử của bia có từ thời cổ đại, với bằng chứng về việc nấu bia được tìm thấy ở Sumer vào đầu thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên.

Nguồn gốc chính xác của bia vẫn chưa được biết rõ, nhưng một giả thuyết phổ biến cho rằng bia được phát minh một cách tình cờ trong quá trình làm bánh mì. Theo giả thuyết này, một người đàn ông đang làm bánh mì ngoài trời thì công việc của ông bị gián đoạn bởi một cơn mưa lớn. Ông chạy đi tìm chỗ trú ẩn và quên mất phần bột trong một hoặc hai ngày, sau đó trở về và phát hiện ra một chất lỏng sánh đặc, lên men trong bát. Ông nếm thử, say và nói rằng: “Này, thứ này ngon đấy”.

## Bia lan rộng

Từ Sumer, bia lan sang Ai Cập và các vùng khác ở Trung Đông. Bia ngày càng trở nên phổ biến cho đến cuộc chinh phục khu vực này của người Ả Rập vào thế kỷ thứ 7, khi luật Hồi giáo cấm uống rượu.

Trong khi bia trở nên kém phổ biến ở Trung Đông, thì bia lại phát triển mạnh ở Bắc Âu. Vào khoảng năm 800 trước Công nguyên, bằng cách nào đó, người dân ở đó đã tìm ra cách nấu bia, dựa trên cặn bia được tìm thấy trong một chiếc bình gốm của người Celt.

Người La Mã là những người đầu tiên phát minh ra quy trình nấu bia hiện đại, bao gồm quá trình ủ mầm và nghiền nát. Quy trình này vẫn được sử dụng để sản xuất hầu hết các loại bia ngày nay.

## Luật Reinheitsgebot

Năm 1516, Công tước Wilhelm IV xứ Bayern đã ban hành Reinheitsgebot, hay còn gọi là “luật tinh khiết”. Luật này giới hạn các thành phần của bia chỉ gồm lúa mạch, hoa bia và nước. Reinheitsgebot vẫn có hiệu lực cho đến ngày nay và là một trong những lý do khiến bia Đức nổi tiếng với chất lượng cao.

## Các loại bia khác nhau

Có rất nhiều loại bia khác nhau, mỗi loại đều có hương vị và mùi thơm độc đáo riêng. Một số loại bia phổ biến nhất bao gồm:

• Bia lên men trên: Bia lên men trên được ủ bằng loại men lên men trên hoạt động ở nhiệt độ cao hơn. Bia lên men trên thường có hương vị và hương thơm đậm đà hơn bia lên men dưới.
• Bia lên men dưới: Bia lên men dưới được ủ bằng loại men lên men dưới hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn. Bia lên men dưới thường có vị giòn và sảng khoái hơn bia lên men trên.
• Bia đen: Bia đen là loại bia sẫm màu được làm từ lúa mạch rang. Bia đen thường có vị đầy đặn và có hương mạch nha đậm đà.
• IPA: IPA là loại bia có nhiều hoa bia, thường có vị đắng và thơm. IPA là sự lựa chọn phổ biến của những người yêu thích bia thủ công.
• Bia lúa mì: Bia lúa mì được làm từ mạch nha lúa mì, mang lại cho chúng hương vị nhẹ nhàng và sảng khoái. Bia lúa mì thường được phục vụ kèm với một lát chanh hoặc cam.

## Những lợi ích của bia

Bia có một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Bia có chứa chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tim khỏi bị tổn thương.
• Giảm nguy cơ đột quỵ: Bia có thể giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.
• Cải thiện chức năng nhận thức: Bia có thể giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
• Xương chắc khỏe hơn: Bia có chứa silic, một chất cần thiết cho sức khỏe của xương.

## Văn hóa bia

Bia không chỉ là một thức uống; bia còn là một hiện tượng văn hóa. Bia thường gắn liền với những khoảng thời gian vui vẻ và tụ họp xã hội. Bia cũng là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn, chẳng hạn như bánh mì bia và súp phô mai bia.

## Tác động kinh tế của bia

Ngành công nghiệp bia là một lực lượng kinh tế lớn. Tại Hoa Kỳ, ngành công nghiệp bia tạo ra doanh thu hàng năm hơn 250 tỷ đô la và sử dụng lao động cho hơn 2 triệu người.

## Nếu như bạn có thể lập kế hoạch cho một chuyến đi đến “Hành tinh bia” của riêng mình, khẩu vị của bạn sẽ đưa bạn đến những quốc gia nào?

Với rất nhiều loại bia khác nhau để lựa chọn, thật khó để quyết định bắt đầu từ đâu. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm bia thực sự độc đáo, hãy cân nhắc đến việc ghé thăm một trong những quốc gia sau:

• Bỉ: Bỉ là quê hương của nhiều loại bia, bao gồm bia tu viện, bia lambic và bia trái cây.
• Đức: Đức nổi tiếng với các loại bia Reinheitsgebot, được ủ theo luật tinh khiết nghiêm ngặt.
• Anh Quốc: Anh Quốc là nơi ra đời của nhiều phong cách bia phổ biến, bao gồm bia bia vàng, bia đen và IPA.
• Hoa Kỳ: Hoa Kỳ là một nước sản xuất bia thủ công lớn, với các nhà máy bia ở mọi tiểu bang.

Dù bạn chọn đi đến đâu, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một loại bia mà bạn yêu thích. Vậy hãy nâng ly và thưởng thức!