Nhà máy bia

Thiên đường bia thủ công Portland: Hướng dẫn đến các quán bia và nhà máy bia

Sự ra đời của Beervana

Portland, Oregon, đã nổi lên như một thánh địa bia thủ công, với hơn 50 nhà máy bia và quán bia nằm trong giới hạn thành phố nhỏ gọn của nó. Sự vươn lên của thành phố này trở thành trung tâm bia có thể bắt nguồn từ đầu những năm 1980 khi những quán bia đầu tiên mở cửa. Ngày nay, Portland tự hào có nhiều điểm bán bia trên đầu người hơn bất kỳ thành phố lớn nào khác trên thế giới, khiến nó có biệt danh trìu mến là “Beervana”.

Nước và hoa bia

Cảnh bia đặc biệt của Portland có được là nhờ nguồn nước tinh khiết của thành phố. Không chứa flo và hầu như không có khoáng, nguồn nước của thành phố cung cấp cho những người nấu bia một “tấm vải” tinh khiết và sạch để sáng tạo nên những “tác phẩm” của mình. Ngoài ra, vị trí gần với các thung lũng Yakima và Willamette, hai trong số những vùng trồng hoa bia hàng đầu thế giới, giúp những người nấu bia có thể tiếp cận nguồn cung dồi dào hoa bia chất lượng cao, một nguyên liệu thiết yếu để tạo nên những loại bia thơm ngon và hấp dẫn.

Một loạt các phong cách

Các nhà máy bia của Portland sản xuất nhiều loại bia với nhiều phong cách khác nhau, từ các loại IPA và stout cổ điển đến nhiều loại bia thử nghiệm hơn. India pale ale (IPA), đặc trưng bởi vị đắng nồng của hoa bia, là loại bia chính của Tây Bắc Thái Bình Dương. Các phong cách bia thử nghiệm cũng đã trở nên phổ biến, bao gồm bia chua, bia ủ thùng kem và nhiều bơ, cũng như bia IPA và stout đen mạch nha sẫm màu.

Những quán bia mang tính biểu tượng

• Công ty bia Bridgeport: Được thành lập vào năm 1984, Bridgeport tự nhận là nhà máy bia thủ công lâu đời nhất của Oregon. Các sản phẩm cung cấp của họ bao gồm: bia đỏ đôi, Imperial IPA và bia đen nhạt.
• Công ty bia Hair of the Dog: Nổi tiếng với các loại bia lập dị có nồng độ cồn cao và tên gọi chỉ có một từ, Hair of the Dog đã trở nên nổi tiếng với loại rượu mạnh chưng cất bằng đá Dave, từng được ca ngợi là loại bia mạnh nhất từ trước đến nay.
• McMenamins: Một công ty rộng khắp sở hữu nhiều khách sạn, nhà hàng và nhà máy bia, McMenamins tự hào có 24 địa điểm nấu bia trên khắp Oregon. Các loại bia phổ biến của họ bao gồm: Terminator Stout, Edgefield Wheat, Black Rabbit Porter và Sunflower IPA.

Những người mới gia nhập

• Công ty bia Gigantic: Là một công ty mới gia nhập vào thị trường bia Portland, Gigantic cung cấp một số loại bia sáng tạo nhất của thành phố, bao gồm bia đen saison có tên “The City that Never Sleeps” và một loại IPA quanh năm.
• Công ty bia Upright: Là một kẻ lập dị trong ngành bia thủ công sáng tạo, Upright chuyên về các phong cách bia ít được biết đến của châu Âu với hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Hãy tìm loại bia stout hàu, bia Flora Rustica có pha hoa và bia ớt Fatali Four của họ.
• Nhà máy bia đô thị Hopworks: Kết hợp giữa xe đạp và bia, Hopworks có tay cầm vòi bia theo chủ đề xe đạp và khung xe đạp treo trên quầy bar. Sáu loại bia chính của họ bao gồm hai loại IPA và một loại espresso stout, cùng với các loại bia theo mùa như Kentucky Christmas, một loại bia nâu ủ trong thùng bourbon.

Các địa điểm đáng chú ý khác

• Quán bia Deschutes: Là một chi nhánh của nhà máy bia nổi tiếng ở Bend, Oregon, Deschutes phục vụ tất cả các loại bia nổi tiếng của họ tại địa điểm ở Portland.
• Quán rượu Horse Brass: Mặc dù không tự nấu bia, nhưng Horse Brass cung cấp một thực đơn phong phú gồm những loại bia thủ công ngon nhất của Portland và được coi là điểm đến không thể bỏ qua.

Khám phá cảnh bia Portland

Với rất nhiều nhà máy bia và quán bia để lựa chọn, việc khám phá cảnh bia của Portland có thể rất choáng ngợp. Để nâng cao trải nghiệm của bạn:

• Tham khảo bản đồ quán bia: Tìm một bản đồ xác định chính xác vị trí của tất cả các nhà máy bia và quán bia trong thành phố.
• Tham khảo sách hướng dẫn về bia: Hop in the Saddle cung cấp một hướng dẫn toàn diện về cảnh nấu bia thủ công của Portland, dẫn dắt những người đi xe đạp từ nhà máy bia này sang nhà máy bia khác.

Cặp đôi hoàn hảo: Bia và xe đạp

Ở Portland, bia và xe đạp luôn song hành. Nhiều nhà máy bia thân thiện với xe đạp, cung cấp giá đỡ xe đạp và thậm chí cả bia theo chủ đề xe đạp. Theo Lucy Burningham, đồng tác giả của Hop in the Saddle, “bia có hương vị tuyệt vời sau một chuyến đi xe đạp. Có điều gì đó ở cách một loại bia mát lạnh tác động đến cơ thể tràn đầy endorphin, sau khi đi xe đạp tạo ra sự sung sướng tối đa”.

Vì vậy, cho dù bạn là người sành bia dày dạn hay chỉ mới bắt đầu khám phá thế giới bia thủ công, thì Beervana của Portland cũng có thể đáp ứng nhu cầu của mọi người. Đắm mình trong văn hóa bia sôi động của thành phố và khám phá loại bia hoàn hảo dành cho bạn.