Rượu Vodka có không chứa gluten không?
Các lựa chọn đồ uống có cồn không chứa Gluten
Đối với những người bị bệnh Celiac hoặc không dung nạp gluten, việc tìm kiếm các lựa chọn đồ uống có cồn không chứa gluten có thể là một thách thức. Bia là đồ uống không phù hợp, nhưng các loại rượu mạnh đã qua chưng cất như rượu vodka, rượu bourbon và rượu whisky lúa mạch đen thường được coi là an toàn.
Đồ uống có cồn đã qua chưng cất và Gluten
Theo FDA, đồ uống có cồn đã qua chưng cất không được chứa bất kỳ Gluten nào, trừ khi có thêm Gluten vào sau quá trình chưng cất. Tuy nhiên, đã có một cuộc tranh luận nổ ra về việc dán nhãn đồ uống có cồn không chứa Gluten.
TTB và rượu Vodka không chứa Gluten
Năm 2012, Cục Thuế và Thương mại Rượu, Thuốc lá (TTB) đã ra phán quyết rằng các sản phẩm được chưng cất không có lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch có thể được dán nhãn là không chứa Gluten nếu được xác minh bằng xét nghiệm ELISA cạnh tranh Mendez R5. Xét nghiệm này có thể đo lường hiệu quả hàm lượng Gluten xuống mức ba phần trên một triệu.
Những người chỉ trích việc dán nhãn rượu Vodka không chứa Gluten
Một số chuyên gia cho rằng việc dán nhãn rượu Vodka là không chứa Gluten là không cần thiết vì về cơ bản tất cả các loại rượu Vodka đều không chứa Gluten, trừ khi được thêm hương vị từ một thành phần có chứa Gluten. Họ tin rằng việc dán nhãn không chứa Gluten chỉ đơn thuần là một chiêu tiếp thị.
Khoa học đằng sau rượu Vodka không chứa Gluten
Xét nghiệm ELISA R5 được sử dụng để xác minh các tuyên bố không chứa Gluten của rượu Vodka là một phương pháp đáng tin cậy để phát hiện Gluten trong đồ uống có cồn đã qua chưng cất. Xét nghiệm này chỉ yêu cầu một epitope peptide QQPFP phản ứng với kháng thể R5, do đó có hiệu quả trong việc đo lường cả Gluten nguyên vẹn và Gluten đã thủy phân.
Rượu Vodka không chứa Gluten dành cho người bị bệnh Celiac
Mặc dù một số người nghi ngờ về tính cần thiết của việc dán nhãn rượu Vodka không chứa Gluten, những người khác lại nhấn mạnh rằng điều này mang lại sự an tâm cho những người bị bệnh Celiac. Những người này có thể rất thận trọng về các lựa chọn thực phẩm và đồ uống của họ và việc dán nhãn không chứa Gluten có thể giúp họ đưa ra những quyết định sáng suốt.
Tránh Gluten trong đồ uống có cồn đã qua chưng cất
Để tránh Gluten trong đồ uống có cồn đã qua chưng cất, điều quan trọng là:
- Chọn các loại rượu Vodka, rượu bourbon hoặc rượu whisky lúa mạch đen không có hương vị.
- Nhận biết rằng một số loại rượu Vodka có hương vị có thể chứa các thành phần có chứa Gluten.
- Kiểm tra nhãn để biết bất kỳ thành phần nào có chứa Gluten, ngay cả khi sản phẩm được dán nhãn là “không chứa Gluten”.
- Nếu bạn bị bệnh Celiac hoặc không dung nạp Gluten, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để được tư vấn chuyên biệt.
Các mẹo bổ sung để lựa chọn đồ uống có cồn không chứa Gluten
- Rượu vang thường được coi là không chứa Gluten, nhưng có thể bị nhiễm bẩn trong quá trình sản xuất.
- Rượu táo cứng và đồ uống có cồn từ trái cây cũng thường không chứa Gluten.
- Luôn đọc kỹ danh sách thành phần và đặt câu hỏi khi ăn tối ở ngoài hoặc dùng thử đồ uống có cồn mới.
- Hãy lưu ý đến tình trạng nhiễm chéo, đặc biệt là trong các dụng cụ uống chung hoặc khi đồ ăn và đồ uống được phục vụ cùng nhau.
- Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào sau khi uống đồ có cồn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để loại trừ khả năng tiếp xúc với Gluten.
