Home Khoa học Khoa học thực phẩm
Category:

Khoa học thực phẩm

Khoa học thực phẩm

Thế giới ngọt ngào của đường: Hướng dẫn toàn diện

by Peter
written by Peter

Thế giới ngọt ngào của đường: Hướng dẫn toàn diện

Đường là gì?

Đường, một thành phần cơ bản của sự sống, là một chất hữu cơ có trong mọi thứ chúng ta ăn. Nó cung cấp năng lượng cho các tế bào của chúng ta và là dạng đầu tiên của bất kỳ vật chất hữu cơ nào, được tạo ra từ ánh sáng mặt trời, carbon dioxide và nước bên trong lá cây.

Các loại đường

Đường có nhiều dạng khác nhau, mỗi dạng có những đặc tính riêng:

  • Glucose (Dextrose): Loại đường đơn giản nhất và ít ngọt nhất, rất cần thiết cho quá trình sản xuất năng lượng của tế bào.
  • Fructose: Ngọt gấp đôi glucose, có nhiều trong mật ong và được sử dụng trong nướng để giảm lượng calo.
  • Sucrose: Loại đường phổ biến nhất có trong thực vật và đường ăn, bao gồm một phân tử glucose và một phân tử fructose.
  • Maltose: Có trong chiết xuất mạch nha, một loại đường đôi ít ngọt hơn sucrose.
  • Lactose: Có trong sữa, một loại đường đôi khác có vị ngọt thấp hơn.
  • High Fructose Corn Syrup (HFCS): Được sản xuất nhân tạo từ ngô, chứa khoảng 75% fructose và 25% glucose, được sử dụng rộng rãi như một chất tạo ngọt.
  • Maltodextrin: Một loại xi-rô ngô đã qua chế biến có chứa glucose và maltose, được sử dụng như một chất làm đặc.
  • Oligosaccharides: Đường có nhiều vòng, có trong đậu và hạt, không tiêu hóa được ở động vật nhưng có lợi cho vi khuẩn đường ruột.

Chất tạo ngọt nhân tạo

Chất tạo ngọt nhân tạo là những chất không đường đánh lừa vị giác của chúng ta để cảm nhận được vị ngọt. Chúng chứa lượng calo không đáng kể nhưng có thể ngọt hơn sucrose hàng trăm lần.

Đường ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?

Tiêu hóa phân hủy đường thành glucose mà các tế bào sử dụng làm năng lượng. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến tăng cân, sâu răng và các vấn đề sức khỏe khác.

Nhận thức về vị ngọt

Độ ngọt của một loại đường được xác định bởi cấu trúc phân tử của nó. Ví dụ, fructose ngọt hơn glucose do sự sắp xếp nguyên tử khác nhau của nó. Atiso và quả thần kỳ có thể tạm thời làm thay đổi nhận thức về vị ngọt của chúng ta.

Đường trên nhãn thực phẩm

Nhãn thực phẩm thường ẩn đường đã thêm dưới nhiều tên khác nhau, chẳng hạn như xi-rô ngô, mật ong và nước ép trái cây cô đặc. Người tiêu dùng nên biết về những dạng đường trá hình này.

Kết luận

Đường đóng một vai trò rất quan trọng trong chế độ ăn uống và quá trình trao đổi chất năng lượng của chúng ta. Việc hiểu các loại đường khác nhau và tác động của chúng đối với sức khỏe là rất cần thiết để đưa ra những lựa chọn thực phẩm sáng suốt. Bằng cách áp dụng phương pháp cân bằng trong việc tiêu thụ đường, chúng ta có thể tận hưởng những lợi ích ngọt ngào của nó mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của mình.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Thịt bò Wagyu in 3D: Cuộc cách mạng trong sản xuất thịt

by Rosa
written by Rosa

Thịt bò Wagyu in 3D: Cách mạng trong phương pháp sản xuất thịt

Bioprinting: Tạo ra thịt từ đầu

Các nhà khoa học đã đạt được bước đột phá trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm khi in 3D thành công một miếng thịt bò Wagyu có kết cấu và hình thức giống hệt với sản phẩm thật. Thành tựu này thuộc về các nhà nghiên cứu tại Đại học Osaka ở Nhật Bản, sử dụng kỹ thuật gọi là in sinh học ba chiều.

In sinh học là sử dụng mô hình tạo bằng máy tính để lắng đọng các lớp tế bào sống, sao chép các cấu trúc phức tạp có trong các mô tự nhiên. Không giống như các phương pháp in 3D truyền thống sử dụng vật liệu như nhựa hoặc kim loại, in sinh học sử dụng tế bào sống để xây dựng các cấu trúc phức tạp như mạch máu và mô cơ.

Tái tạo kiệt tác Wagyu

Thịt bò Wagyu nổi tiếng với độ mềm, hương vị đặc biệt và vân mỡ tinh tế được gọi là sashi. Hàm lượng mỡ trong cơ độc đáo này đặt ra thách thức đặc biệt đối với việc in 3D, vì các nhà khoa học phải tìm cách sao chép đặc điểm đặc trưng này.

Để đạt được mục tiêu này, nhóm nghiên cứu đã sử dụng hai loại tế bào gốc có nguồn gốc từ các giống bò Wagyu cụ thể. Bằng cách thao tác các tế bào gốc này, họ có thể khiến chúng biệt hóa thành mọi loại tế bào cần thiết để nuôi cấy thịt. Sau đó, các sợi cơ, mỡ và mạch máu được in sinh học thành từng lớp, sao chép tỉ mỉ cấu trúc phức tạp của một miếng thịt bò Wagyu hoàn hảo.

Tính bền vững và tương lai của thịt

Một trong những động lực chính thúc đẩy nghiên cứu này là tiềm năng của thịt nuôi trong phòng thí nghiệm trong việc cung cấp một giải pháp thay thế bền vững hơn cho chăn nuôi truyền thống. Chăn nuôi gia súc hiện chiếm một tỷ lệ đáng kể trong lượng khí thải nhà kính, và thịt nuôi cấy cung cấp một cách để giảm sự phụ thuộc của chúng ta vào nông nghiệp chăn nuôi.

Tuy nhiên, vẫn còn những thách thức trước khi thịt bò Wagyu nuôi trong phòng thí nghiệm có thể trở thành lựa chọn khả thi tại các siêu thị. Chi phí sản xuất cao và nhu cầu giám sát theo quy định là những rào cản cần phải vượt qua.

Hương vị và kết cấu: Bài kiểm tra cuối cùng

Mặc dù thịt bò Wagyu in 3D trông rất giống với thịt thật, nhưng hương vị và kết cấu của nó vẫn chưa được biết. Chưa có ai nếm thử loại thịt nhân tạo này, vì vậy hương vị của nó vẫn còn là một bí ẩn.

Nhóm nghiên cứu hy vọng rằng phương pháp in được kiểm soát chặt chẽ của họ có thể cải thiện kết cấu của thịt nuôi trong phòng thí nghiệm, giải quyết một trong những lời chỉ trích chính đối với các thí nghiệm nuôi thịt trước đây thường tạo ra các miếng thịt không có cấu trúc. Về mặt lý thuyết, phương pháp in thịt tùy chỉnh này có thể cho phép các nhà khoa học tạo ra những miếng thịt bò ngon hơn, mềm hơn so với những miếng thịt hiện có.

Kết luận

Sự phát triển của thịt bò Wagyu in 3D là một bước tiến đáng kể trong lĩnh vực sản xuất thịt nuôi cấy. Mặc dù vẫn còn những thách thức, nhưng tiềm năng của công nghệ này trong việc cách mạng hóa ngành công nghiệp thịt và góp phần vào một tương lai bền vững hơn là không thể phủ nhận.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Vi sinh vật: Thành phần bí mật tạo nên hương vị đặc trưng của rượu vang

by Peter
written by Peter

Vi sinh vật: Thành phần bí mật tạo nên hương vị đặc trưng của rượu vang

Vai trò của vi sinh vật trong việc định hình hương vị rượu vang

Rượu vang nổi tiếng với hương vị đa dạng, thay đổi đáng kể tùy theo từng vùng miền. Mặc dù thổ nhưỡng, hay sự kết hợp độc đáo của đất, khí hậu và địa hình, từ lâu đã được công nhận là một yếu tố chính trong việc định hình những hương vị này, nhưng các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ một tác nhân ẩn: vi sinh vật.

Vi sinh vật, bao gồm vi khuẩn, nấm và nấm men, có mặt ở khắp mọi nơi trong vườn nho và nhà máy rượu. Chúng cư trú trên bề mặt nho, trong đất và thậm chí trong dịch nho, nho đã được nghiền dùng để làm rượu vang. Các vi sinh vật này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình lên men, ảnh hưởng đến hương vị, mùi thơm và kết cấu của rượu vang.

Đa dạng về vi sinh vật và sự khác biệt theo từng vùng

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các cộng đồng vi sinh vật được tìm thấy trên nho thay đổi đáng kể giữa các địa điểm. Sự đa dạng này chịu ảnh hưởng của các yếu tố như khí hậu, thành phần đất và các hoạt động trồng nho. Do đó, các vùng sản xuất rượu vang khác nhau tạo ra các loại rượu vang có hương vị đặc trưng riêng biệt.

Tác động đến sức khỏe của nho và quá trình lên men

Vi sinh vật có thể có cả tác động tích cực và tiêu cực đến sức khỏe của nho. Một số vi sinh vật bảo vệ nho khỏi bệnh tật, trong khi một số khác có thể gây hư hỏng. Trong quá trình lên men, vi sinh vật chuyển hóa đường nho thành rượu và các hợp chất khác góp phần tạo nên hương vị và mùi thơm của rượu vang.

Điều chỉnh phương pháp sản xuất rượu vang để tăng cường đa dạng về vi sinh vật

Hiểu được vai trò của vi sinh vật trong sản xuất rượu vang cho phép các nhà sản xuất rượu vang điều chỉnh phương pháp của họ để thúc đẩy hoặc ngăn cản sự phát triển của các cộng đồng vi sinh vật cụ thể. Ví dụ, họ có thể điều chỉnh các phương pháp xử lý vườn nho, kỹ thuật canh tác và phương pháp lên men để khuyến khích sự phát triển của các vi sinh vật có lợi giúp nâng cao chất lượng rượu vang.

Ý nghĩa đối với các sản phẩm nông nghiệp khác

Nghiên cứu về các cộng đồng vi sinh vật trong rượu vang có ý nghĩa vượt ra ngoài ngành công nghiệp rượu vang. Nghiên cứu này cho thấy rằng các nguyên tắc tương tự có thể áp dụng cho các sản phẩm nông nghiệp khác, chẳng hạn như trái cây và rau quả tươi. Bằng cách thao tác các cộng đồng vi sinh vật, nông dân và nhà chế biến thực phẩm có khả năng cải thiện chất lượng, thời hạn sử dụng và giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm của họ.

Cộng đồng vi sinh vật và hương vị rượu vang

Sự phức tạp của các tương tác giữa các vi sinh vật

Các cộng đồng vi sinh vật được tìm thấy trên nho và trong rượu vang cực kỳ phức tạp và năng động. Chúng tương tác với nhau và với chính cây nho, tạo ra một mối quan hệ cộng sinh. Một số vi sinh vật tạo ra các hợp chất ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, trong khi những vi sinh vật khác góp phần tạo nên hương vị và mùi thơm của rượu vang.

Vai trò của nấm men

Nấm men là một loại nấm đóng một vai trò đặc biệt quan trọng trong quá trình lên men rượu vang. Chúng chuyển hóa đường nho thành rượu và carbon dioxide, tạo ra hương vị và mùi thơm đặc trưng của rượu vang. Các chủng nấm men khác nhau tạo ra các hương vị khác nhau, cho phép các nhà sản xuất rượu vang lựa chọn các chủng bổ sung cho phong cách rượu vang mong muốn.

Ảnh hưởng của nhiệt độ lên men

Nhiệt độ lên men rượu vang cũng ảnh hưởng đến cộng đồng vi sinh vật. Nhiệt độ mát hơn tạo điều kiện cho một số chủng nấm men phát triển, tạo ra hương vị tinh tế hơn, trong khi nhiệt độ ấm hơn thúc đẩy sự phát triển của các chủng tạo ra hương vị mạnh mẽ hơn.

Điều chỉnh phương pháp sản xuất rượu vang để tăng cường đa dạng về vi sinh vật

Quản lý vườn nho

Các nhà sản xuất rượu vang có thể tác động đến các cộng đồng vi sinh vật trong vườn nho của họ bằng cách áp dụng các hoạt động canh tác bền vững. Các kỹ thuật canh tác hữu cơ và sinh học thúc đẩy sức khỏe đất đai và khuyến khích sự phát triển của các vi sinh vật có lợi.

Thời điểm thu hoạch

Thời điểm thu hoạch nho cũng ảnh hưởng đến đa dạng về vi sinh vật. Thu hoạch nho khi chín tới sẽ đảm bảo có một quần thể vi sinh vật có lợi khỏe mạnh và giảm thiểu nguy cơ hư hỏng.

Quản lý quá trình lên men

Trong quá trình lên men, các nhà sản xuất rượu vang có thể sử dụng nhiều kỹ thuật khác nhau để thúc đẩy sự phát triển của các cộng đồng vi sinh vật mong muốn. Ví dụ, họ có thể tiêm dịch nho bằng các chủng nấm men đã chọn hoặc sử dụng thùng gỗ sồi chứa vi khuẩn có lợi.

Kết luận

Vi sinh vật là những tác nhân thiết yếu trong thế giới rượu vang, định hình hương vị, mùi thơm và kết cấu của thức uống được yêu thích này. Bằng cách hiểu được vai trò của các cộng đồng vi sinh vật, các nhà sản xuất rượu vang có thể điều chỉnh phương pháp của họ để nâng cao chất lượng rượu vang và tạo ra những loại rượu vang có hương vị đặc trưng của từng vùng.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Theo dõi xu hướng ẩm thực bằng Google Books: Khoảnh khắc ẩm thực thời gian

by Rosa
written by Rosa

Theo dõi xu hướng ẩm thực bằng Google Books: Khoảnh khắc ẩm thực thời gian

Google Books: Thiên đường của các nhà nghiên cứu

Google Books là một thư viện trực tuyến dưới dạng kỹ thuật số cho phép người dùng tìm kiếm trong hàng triệu cuốn sách. Đây là công cụ có giá trị đối với các nhà báo, người kiểm tra dữ kiện và các nhà nghiên cứu, cung cấp quyền truy cập vào kho kiến thức đồ sộ. Mặc dù các thư viện và sách giấy truyền thống vẫn quan trọng, Google Books mang lại sự tiện lợi khi tìm kiếm những câu trích dẫn hoặc thông tin cụ thể từ các nguồn chuyên môn hoặc mơ hồ mà có thể không dễ dàng có được ở nơi khác.

Ngram: Bản đồ quá trình tiến hóa của từ ngữ

Google Labs đã phát triển một công cụ hấp dẫn mang tên Ngram cho phép người dùng khám phá tần suất xuất hiện của các từ và cụm từ trong sách theo thời gian. Bằng cách nhập hai hoặc nhiều thuật ngữ tìm kiếm, Ngram sẽ tạo biểu đồ hiển thị mức độ thường xuyên các thuật ngữ này xuất hiện trong các cuốn sách xuất bản từ năm 1500 đến 2000. Công cụ này mang đến cách độc đáo để theo dõi xu hướng ẩm thực và sự dịch chuyển văn hóa.

Sự lên ngôi và thoái trào của lò vi sóng

Việc so sánh các thuật ngữ “lò vi sóng” và “nướng” trong Ngram cho thấy “lò vi sóng” bùng nổ về mức độ phổ biến vào giữa những năm 1950, vượt mặt “nướng”. Sự gia tăng này có thể phản ánh tỷ lệ áp dụng ngày càng cao của lò vi sóng, thiết bị được cấp bằng sáng chế lần đầu tiên vào năm 1941 nhưng chỉ trở nên phổ biến rộng rãi vào những năm 1970. Tuy nhiên, biểu đồ cũng chỉ ra sự sụt giảm về mức độ sử dụng “lò vi sóng” từ giữa những năm 1990, cho thấy sự dịch chuyển sang các phương pháp nấu ăn khác.

Sự trỗi dậy của rau arugula và sự thoái lui của xà lách băng

Ngram cũng làm sáng tỏ mức độ phổ biến thay đổi của các loại thực phẩm cụ thể. Việc so sánh “rau arugula” và “xà lách băng” cho thấy rau arugula đã vượt qua xà lách băng trong các tài liệu tham khảo trong sách tiếng Anh-Mỹ vào khoảng năm 1984. Kể từ đó, rau arugula liên tục gia tăng, trong khi mức độ phổ biến của xà lách băng sụt giảm. Xu hướng này phản ánh mối quan tâm ngày càng tăng đối với rau lá xanh và các thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Sự phổ biến của đậu phụ và granola

Biểu đồ Ngram đối với “đậu phụ” cho thấy loại protein thực vật này hầu như không được biết đến cho đến khoảng năm 1970. Vào giữa những năm 1980, đậu phụ đã vượt qua “thịt bò nướng” về mức độ phổ biến. Tương tự, “granola” không được biết đến cho đến năm 1970, nhưng kể từ đó đã tăng trưởng đều đặn, thậm chí còn vượt qua “sushi” trong một vài năm vào khoảng năm 1980. Các xu hướng này phản ánh mức độ phổ biến ngày càng tăng của chế độ ăn chay, thuần chay và các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.

Sự tiến hóa của tên gọi thực phẩm

Ngram cũng cho phép chúng ta theo dõi những thay đổi trong cách gọi tên thực phẩm. Ví dụ, “mì ống” tương đối ít phổ biến cho đến những năm 1970, khi bắt đầu tăng và vượt qua “mì spaghetti” vào khoảng năm 1982. Sự thay đổi này cho thấy sự tiếp nhận rộng rãi hơn đối với ẩm thực Ý và sự dịch chuyển khỏi các món ăn truyền thống hơn của Mỹ.

Sự thay đổi khẩu vị trong ẩm thực dân tộc

Cuộc đua ba bên giữa “phở xào Thái”, “moo goo gai pan” và “korma” cho thấy khẩu vị ẩm thực dân tộc đang thay đổi của nước Mỹ. “Korma”, một món cà ri của Ấn Độ, đã trải qua nhiều thăng trầm về mức độ phổ biến, trong khi “moo goo gai pan”, một món mì của Trung Quốc, đã suy giảm sau khi đạt đỉnh vào khoảng năm 1994. “Phở xào Thái”, một món mì của Thái Lan, vẫn tương đối ít được biết đến cho đến cuối những năm 1980 nhưng đã bùng nổ về mức độ phổ biến, vượt qua hai món còn lại vào năm 2000. Xu hướng này phản ánh sự đa dạng và mức độ phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực Châu Á tại Hoa Kỳ.

Các truy vấn bổ sung liên quan đến thực phẩm

Những khả năng để khám phá xu hướng ẩm thực bằng Ngram là vô tận. Dưới đây là một vài truy vấn bổ sung cần xem xét:

  • Lịch sử của bánh pizza ở Hoa Kỳ
  • Sự phát triển và suy thoái của thức ăn nhanh
  • Mức độ phổ biến thay đổi của thực phẩm hữu cơ và thực phẩm có nguồn gốc địa phương
  • Ảnh hưởng của các đầu bếp nổi tiếng đến xu hướng ẩm thực
  • Tác động của các blog ẩm thực và phương tiện truyền thông xã hội đến nền văn hóa ẩm thực

Bằng cách sử dụng Google Books và Ngram, các nhà nghiên cứu, nhà báo và những người đam mê ẩm thực có thể thu được những thông tin chuyên sâu có giá trị về sự tiến hóa của các xu hướng ẩm thực và ý nghĩa văn hóa của thực phẩm.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Gail Borden: Nhà phát minh ra sữa đặc và bánh quy thịt kém may mắn

by Rosa
written by Rosa

Gail Borden: Nhà phát minh ra sữa đặc và bánh quy thịt kém may mắn

Cuộc sống và phát minh thời thơ ấu

Gail Borden là một nhà phát minh sung mãn đã có những đóng góp to lớn cho ngành công nghiệp thực phẩm. Ông sinh năm 1801, dành những năm đầu đời để làm công tác trắc địa ở Texas, nơi ông tận mắt chứng kiến nhu cầu về thực phẩm bảo quản cho binh lính, thủy thủ và những người định cư.

Một trong những phát minh đầu tiên của Borden là một chiếc xe lội nước, nhưng không may là nó đã bị rơi. Ông cũng thử nghiệm với các loại thực phẩm mới lạ như bánh mì bột xương và bơ làm từ sữa và mỡ lợn, nhưng những sáng tạo này không được ưa chuộng.

Bánh quy thịt: Một cuộc phiêu lưu ẩm thực bất thành

Không nản lòng, Borden chuyển hướng sự chú ý của mình sang việc tạo ra một nguồn thực phẩm thiết thực và bổ dưỡng. Vào những năm 1850, ông đã phát triển bánh quy thịt, một hỗn hợp làm từ nước dùng thịt bò cô đặc trộn với bột mì và nhào thành bột. Những miếng bánh làm ra có thể chiên hoặc nướng.

Mặc dù đã giành được huy chương vàng tại Triển lãm lớn London năm 1851, bánh quy thịt vẫn không được ưa chuộng. Hình thức và hương vị không hấp dẫn của nó đã khiến người tiêu dùng tránh xa, và sản phẩm này không bao giờ được chấp nhận rộng rãi.

Phát minh ra sữa đặc

Sau thất bại của bánh quy thịt, vận may của Borden đã thay đổi theo chiều hướng tốt đẹp hơn. Cảm thấy đau buồn trước cái chết của những đứa trẻ đã tiêu thụ sữa bị nhiễm bẩn, ông đã cống hiến hết mình để tìm ra một sản phẩm sữa an toàn và để được lâu.

Năm 1856, Borden đã được cấp bằng sáng chế cho một máy bốc hơi chân không được thiết kế riêng cho sữa. Thiết bị này cho phép ông loại bỏ phần lớn nước trong sữa, tạo ra một hỗn hợp đặc, ngọt có thể bảo quản mà không cần làm lạnh.

Sự ra đời của Công ty Borden

Sữa đặc của Borden đã cách mạng hóa ngành công nghiệp sữa. Lần đầu tiên, sữa có thể được phân phối đi xa và bảo quản an toàn mà không bị hỏng. Công ty sữa đặc New York, do Borden đồng sáng lập, đã trở thành nhà cung cấp chính sữa đặc cho quân đội Liên minh trong Nội chiến Hoa Kỳ.

Năm 1919, công ty đổi tên thành Công ty Borden và các sản phẩm từ sữa của công ty vẫn được bán dưới thương hiệu Borden cho đến ngày nay.

Di sản và tác động

Di sản của Gail Borden còn vượt xa bánh quy thịt. Phát minh ra sữa đặc của ông đã có tác động to lớn đến ngành công nghiệp thực phẩm, giúp cung cấp sữa an toàn và bổ dưỡng cho mọi người ở mọi miền đất nước.

Tinh thần kinh doanh và sự quyết tâm không lay chuyển của Borden là nguồn cảm hứng cho các nhà phát minh và nhà cải tiến trên khắp mọi nơi. Câu chuyện của ông nhắc nhở chúng ta rằng ngay cả những ý tưởng lập dị nhất cũng có thể dẫn đến những khám phá đột phá giúp cải thiện cuộc sống của vô số người.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Men khởi sourdough: Từ A đến Z – Cách làm và những điều cần biết về men

by Rosa
written by Rosa

Men khởi sourdough là gì và nó hoạt động như thế nào?

Men khởi sourdough là hỗn hợp bột mì và nước được lên men bởi nấm men và vi khuẩn hoang dã. Những vi khuẩn này ăn đường trong bột mì và tạo ra khí carbon dioxide, khiến men nở và nổi bọt. Khi thêm men khởi sourdough vào bột làm bánh mì, men sẽ giúp bột nở và tạo nên hương vị chua đặc trưng cho bánh mì.

Cách làm men khởi sourdough

Làm men khởi sourdough là một quá trình đơn giản, nhưng cần có thời gian và sự kiên nhẫn. Để làm men khởi sourdough, bạn cần:

  • 1 cốc bột mì nguyên cám
  • 1 cốc nước
  • Một lọ thủy tinh hoặc hộp đựng sạch

Hướng dẫn:

  1. Trộn bột mì và nước trong lọ, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
  2. Dùng vải thưa hoặc khăn giấy đậy hờ miệng lọ và buộc chặt bằng dây thun.
  3. Đặt lọ ở nơi ấm áp (75-80 độ F) và để yên trong 24 giờ.
  4. Sau 24 giờ, khuấy men và bỏ đi một nửa.
  5. Thêm 1/2 cốc bột mì nguyên cám và 1/2 cốc nước vào men, khuấy đều.
  6. Tiếp tục đậy hờ miệng lọ và để yên thêm 24 giờ.
  7. Lặp lại các bước 4-6 trong 5-7 ngày, hoặc cho đến khi men nổi bọt và hoạt động.

Cách duy trì men khởi sourdough

Khi đã có men khởi sourdough hoạt động, điều quan trọng là phải duy trì đúng cách để men luôn khỏe mạnh. Để duy trì men khởi, bạn cần:

  • Cho men ăn thường xuyên. Men khởi sourdough cần được cho ăn ít nhất mỗi tuần một lần, nhưng cho ăn thường xuyên hơn sẽ tốt hơn. Để cho men khởi ăn, chỉ cần bỏ đi một nửa và thêm 1/2 cốc bột mì nguyên cám và 1/2 cốc nước. Khuấy đều và để men ở nhiệt độ phòng trong 12-24 giờ trước khi sử dụng.
  • Bảo quản ở nơi ấm áp. Men khởi sourdough thích sống trong môi trường ấm áp (75-80 độ F). Nếu bếp của bạn quá lạnh, bạn có thể đặt men vào lò nướng ấm với đèn bật sáng.
  • Sử dụng thường xuyên. Cách tốt nhất để giữ cho men khởi sourdough khỏe mạnh là sử dụng thường xuyên. Nếu bạn không sử dụng men trong một thời gian, men sẽ trở nên không hoạt động và cuối cùng có thể chết.

Khắc phục sự cố với men khởi sourdough

Nếu bạn gặp vấn đề với men khởi sourdough, bạn có thể thử một số cách sau:

  • Nếu men khởi của bạn không nổi bọt hoặc không nở, có thể là do men quá lạnh. Hãy thử chuyển men đến nơi ấm hơn và cho ăn thường xuyên hơn.
  • Nếu men khởi của bạn có mùi khó chịu, có thể là do bị nhiễm vi khuẩn. Hãy bỏ men khởi đi và bắt đầu lại với một mẻ mới.
  • Nếu men khởi của bạn quá đặc, hãy thêm một ít nước. Nếu men quá loãng, hãy thêm một ít bột mì.

Công thức làm bánh mì sourdough

Khi bạn đã có men khởi sourdough khỏe mạnh, bạn có thể sử dụng men để làm nhiều công thức bánh mì sourdough ngon. Dưới đây là một số công thức yêu thích của chúng tôi:

  • Bánh mì sourdough đơn giản: Đây là công thức bánh mì sourdough cơ bản, rất phù hợp cho người mới bắt đầu. Công thức này chỉ sử dụng một vài nguyên liệu đơn giản và rất dễ làm.
  • Bánh mì lúa mạch đen sourdough: Loại bánh mì này được làm từ sự kết hợp của bột lúa mạch đen và bột mì nguyên cám. Bánh có vị hơi chua và kết cấu đặc, dai.
  • Bánh mì dài (baguette) sourdough: Những ổ bánh mì dài này được làm từ bột có hàm lượng nước cao, mang lại cho bánh lớp vỏ giòn và phần ruột mềm, xốp.
  • Vỏ bánh pizza sourdough: Loại vỏ bánh pizza này được làm bằng men khởi sourdough, là một sự thay thế ngon cho vỏ bánh pizza truyền thống.

Khoa học về sourdough

Khoa học về bánh mì sourdough rất phức tạp và hấp dẫn. Các loại nấm men và vi khuẩn hoang dã lên men men khởi sẽ tạo ra nhiều loại axit và hương vị, mang lại cho bánh mì sourdough hương vị và kết cấu đặc trưng. Loại bột mì sử dụng, nhiệt độ của bột và thời gian lên men sẽ ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của ổ bánh mì.

Văn hóa sourdough

Bánh mì sourdough là một thực phẩm chủ yếu trong nhiều nền văn hóa trong nhiều thế kỷ. Ở một số nền văn hóa, bánh mì sourdough được coi là biểu tượng của lòng hiếu khách và tình bạn. Ở những nền văn hóa khác, bánh mì được coi là một loại thực phẩm thiêng liêng. Bánh mì sourdough là một loại thực phẩm ngon và đa dụng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Phục hồi hương vị trọn vẹn cho cà chua: Những thách thức và cơ hội

by Rosa
written by Rosa

Nhiệm vụ phục hồi hương vị trọn vẹn cho cà chua

Lai tạo giống cà chua to hơn, nhạt hơn

Trong nhiều năm, cà chua đã trải qua những thay đổi đáng kể về mặt di truyền nhằm theo đuổi các giống lớn hơn, bền hơn, có thể chịu được quá trình vận chuyển và bảo quản đường dài. Thật không may, việc tập trung vào kích thước và thời hạn bảo quản đã phải đánh đổi bằng hương vị.

Các kỹ thuật lai tạo hiện đại đã làm tăng đáng kể kích thước của cà chua, một số giống hiện lớn hơn tới 1000 lần so với tổ tiên hoang dã của chúng. Sự gia tăng kích thước này có liên quan đến việc giảm hàm lượng đường, vốn là một yếu tố chính đóng góp vào hương vị của cà chua.

Tầm quan trọng của hợp chất tạo hương

Ngoài đường, các hợp chất tạo hương cũng đóng vai trò quan trọng trong hương vị của cà chua. Những hợp chất này, được khứu giác của chúng ta phát hiện, góp phần tạo nên hương thơm và hương vị đặc trưng của cà chua.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các giống cà chua hiện đại có hàm lượng hợp chất tạo hương thấp hơn đáng kể so với các giống truyền thống. Sự giảm sút này có thể là do những người lai tạo không chú ý đến các hợp chất này trong quá trình chọn lọc.

Sự pha loãng hương vị một cách vô tình

Việc hương vị cà chua bị pha loãng theo thời gian không chỉ là kết quả của việc lai tạo giống nhằm tạo ra quả lớn hơn. Đây cũng là một tác dụng phụ không chủ ý của quá trình lai tạo.

Khi những người lai tạo chọn lọc các đặc điểm cụ thể, chẳng hạn như kích thước hoặc khả năng kháng bệnh, họ không phải lúc nào cũng cân nhắc đến tác động đến các đặc điểm khác, chẳng hạn như hương vị. Do đó, các gen góp phần tạo nên hương vị có thể vô tình bị mất qua nhiều thế hệ.

Phục hồi hương vị đã mất

Các nhà nghiên cứu hiện đang nỗ lực phục hồi hương vị đã mất của cà chua. Họ đã xác định được các gen tăng cường hương vị chính đã bị mất hoặc suy giảm theo thời gian.

Một phương pháp đầy hứa hẹn là tăng mức độ các hợp chất tạo hương trong các giống cà chua hiện đại. Điều này có thể thực hiện mà không làm ảnh hưởng đến các đặc điểm quan trọng khác, chẳng hạn như thời hạn bảo quản hoặc độ cứng.

Một phương pháp khác là phát triển các giống cà chua mới kết hợp những đặc điểm tốt nhất của các giống hiện đại và truyền thống. Các giống này sẽ có kích thước và độ bền của cà chua hiện đại, nhưng có hương vị của cà chua truyền thống.

Thách thức và cơ hội

Việc phục hồi hương vị cà chua về thời kỳ hoàng kim trước đây sẽ không hề dễ dàng. Người tiêu dùng sẽ cần sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho những quả cà chua chất lượng cao hơn. Ngoài ra, những người nông dân sẽ phải sẵn sàng giảm năng suất để sản xuất ra những quả cà chua có hương vị đậm đà hơn.

Mặc dù có những thách thức này, nhưng vẫn có sự quan tâm ngày càng tăng đối với việc sản xuất và tiêu thụ những quả cà chua có hương vị đậm đà hơn. Những người làm vườn tại nhà đang đóng một vai trò quan trọng trong phong trào này bằng cách trồng và chia sẻ các giống cà chua truyền thống.

Cách cải thiện hương vị cà chua

Ngoài việc hỗ trợ những người nông dân đang trồng cà chua có hương vị đậm đà, người tiêu dùng cũng có thể thực hiện các bước sau để cải thiện hương vị của những quả cà chua do chính mình trồng.

  • Chọn các giống truyền thống: Cà chua truyền thống được biết đến với hương vị tuyệt vời của chúng.
  • Trồng cà chua của riêng bạn: Việc tự trồng cà chua giúp bạn kiểm soát hoàn toàn các điều kiện canh tác và lựa chọn giống.
  • Xử lý cà chua đúng cách: Cà chua nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp. Việc làm lạnh có thể làm hỏng hương vị của cà chua.

Bằng cách làm theo những mẹo này, bạn có thể một lần nữa thưởng thức hương vị trọn vẹn của cà chua.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Bánh mỳ kẹp sâu bột: Một lựa chọn thay thế bền vững cho thịt truyền thống

by Rosa
written by Rosa

Bánh mỳ kẹp sâu bột: Một lựa chọn thay thế bền vững cho thịt truyền thống

Các sản phẩm từ côn trùng ngày càng phổ biến

Trong quá trình không ngừng tìm kiếm nguồn protein bền vững, bánh mỳ kẹp sâu bột đang nổi lên như một lựa chọn thay thế đầy hứa hẹn cho thịt truyền thống. Sâu bột, là ấu trùng của bọ cánh cứng tối màu, rất giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường, khiến chúng trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những người tiêu dùng đang tìm kiếm các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn và bền vững hơn.

Chuỗi siêu thị Thụy Sĩ tiên phong trong việc bán bánh mì kẹp sâu bột

Trong một động thái mang tính đột phá, chuỗi siêu thị Thụy Sĩ Coop gần đây đã bắt đầu bán bánh mì kẹp sâu bột, đánh dấu một bước tiến đáng kể hướng tới việc bình thường hóa việc tiêu thụ côn trùng ăn được trong chế độ ăn uống của người phương Tây. Sản phẩm sáng tạo này được sản xuất bởi Essento, một công ty khởi nghiệp của Thụy Sĩ chuyên về các sản phẩm thay thế thực phẩm có nguồn gốc từ côn trùng.

Sâu bột: Một nguồn protein bền vững

Sâu bột cung cấp một số lợi thế so với gia súc truyền thống về mặt tính bền vững. Chúng cần ít thức ăn và nước hơn đáng kể để sản xuất cùng một lượng protein, khiến chúng trở thành một lựa chọn thay thế hiệu quả hơn và thân thiện với môi trường hơn. Ngoài ra, sâu bột có thể được nuôi trong các trang trại thẳng đứng, giúp giảm nhu cầu về đất và các nguồn lực khác.

Vượt qua “yếu tố ghê tởm”

Mặc dù ý tưởng ăn côn trùng có thể không hấp dẫn đối với một số người tiêu dùng phương Tây, nhưng nhận thức về những lợi ích về mặt dinh dưỡng và môi trường của côn trùng ăn được đang ngày càng tăng. Các công ty như Essento đang nỗ lực vượt qua “yếu tố ghê tởm” bằng cách phát triển các sản phẩm có nguồn gốc từ côn trùng vừa ngon vừa hấp dẫn.

Côn trùng ăn được trong ẩm thực toàn cầu

Côn trùng đã là nguồn cung cấp thực phẩm chính trong nhiều nền văn hóa trên khắp thế giới trong nhiều thế kỷ. Từ bột dế ở Đông Nam Á đến tacos châu chấu ở Mexico, côn trùng cung cấp một lựa chọn chế độ ăn uống đa dạng và bổ dưỡng. Nordic Food Lab, một tập thể gồm các đầu bếp và nhà nghiên cứu, đã đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy việc sử dụng côn trùng trong ẩm thực hiện đại.

Tương lai của thực phẩm có nguồn gốc từ côn trùng

Khi những lo ngại về an ninh lương thực và tính bền vững của môi trường ngày càng tăng, thực phẩm có nguồn gốc từ côn trùng sẽ đóng một vai trò ngày càng quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Các công ty như Essento và Bitty Foods đang dẫn đầu trong việc phát triển các sản phẩm có nguồn gốc từ côn trùng sáng tạo và hợp khẩu vị.

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự chấp nhận của người tiêu dùng

Sự thành công của thực phẩm có nguồn gốc từ côn trùng phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm hương vị, giá cả và nhận thức của người tiêu dùng. Các chuyên gia tiếp thị nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cung cấp các sản phẩm chất lượng cao giúp vượt qua sự ác cảm ban đầu đối với việc ăn côn trùng. Bằng cách giáo dục người tiêu dùng về những lợi ích về mặt dinh dưỡng và môi trường của côn trùng ăn được, các công ty có thể giúp bình thường hóa việc tiêu thụ chúng.

Kết luận

Bánh mỳ kẹp sâu bột và các loại thực phẩm có nguồn gốc từ côn trùng khác đại diện cho một lĩnh vực mới đầy hứa hẹn trong sản xuất protein bền vững. Với giá trị dinh dưỡng cao, tác động thấp đến môi trường và mức độ chấp nhận ngày càng tăng của người tiêu dùng, các sản phẩm có nguồn gốc từ côn trùng sẵn sàng để chuyển đổi ngành công nghiệp thực phẩm và đóng góp vào một tương lai bền vững hơn.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Những chiếc bánh sandwich bị chìm: Một khám phá tình cờ đã cách mạng hóa việc bảo quản thực phẩm

by Peter
written by Peter

Bánh sandwich bị chìm đã làm cách mạng hóa việc bảo quản thực phẩm

Tai nạn tàu Alvin: Một khám phá tình cờ

Ngày 16 tháng 10 năm 1968, tàu ngầm nghiên cứu Alvin đã lặn xuống độ sâu của Đại Tây Dương, mang theo ba thành viên thủy thủ đoàn và bữa trưa của họ. Nhiệm vụ của Alvin là quan sát cá voi, nhưng thảm họa đã xảy ra khi hai dây cáp hỗ trợ bị đứt, khiến tàu ngầm chìm xuống độ sâu 4.900 feet (1.500 mét) dưới bề mặt.

Các thành viên thủy thủ đoàn thoát ra ngoài an toàn, nhưng Alvin vẫn bị chìm trong nhiều tháng do biển động. Khi cuối cùng tàu được trục vớt, các nhà khoa học đã có một khám phá đáng kinh ngạc: bữa trưa của thủy thủ đoàn, bao gồm bánh sandwich bologna, táo và nước dùng, được bảo quản rất tốt.

Bí mật của độ sâu: Bảo quản bằng áp suất cao

Các nhà khoa học nhận ra rằng áp suất nước cực lớn ở độ sâu nơi Alvin nằm đã đóng vai trò như một chất bảo quản. Ở độ sâu 5.000 feet (1.500 mét), nước tạo ra lực hướng xuống hơn 2.200 pound trên inch vuông (hơn 150 kg trên cm vuông), đủ lớn để làm vỡ màng nhĩ. Áp suất cao này ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm.

Xử lý bằng áp suất cao: Một phương pháp bảo quản thực phẩm mới

Khám phá tình cờ về những chiếc bánh sandwich được bảo quản đã dẫn đến sự phát triển của công nghệ xử lý bằng áp suất cao (HPP) như một phương pháp bảo quản thực phẩm mới. HPP liên quan đến việc xử lý thực phẩm ở áp suất cực cao, thường nằm trong khoảng từ 100 đến 10.000 lần áp suất khí quyển.

HPP có hiệu quả trong việc bảo quản nhiều loại thực phẩm, bao gồm hàu, tôm hùm, guacamole và nước ép trái cây. Công nghệ này có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm thêm vài tuần hoặc thậm chí vài tháng, đồng thời vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm.

HPP hoạt động như thế nào

HPP hoạt động bằng cách vô hiệu hóa các vi sinh vật và enzyme gây hư hỏng thực phẩm. Áp suất cao phá vỡ thành tế bào của vi sinh vật, ngăn không cho chúng sinh sôi và lây lan. Áp suất cao cũng làm biến tính các enzyme, là các protein xúc tác các phản ứng hóa học dẫn đến hư hỏng thực phẩm.

Ưu điểm của HPP

HPP cung cấp một số lợi thế so với các phương pháp bảo quản thực phẩm truyền thống, chẳng hạn như đông lạnh và làm lạnh:

  • Kéo dài thời hạn sử dụng: HPP có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm thêm vài tuần hoặc thậm chí vài tháng, giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm và hư hỏng.
  • Bảo quản giá trị dinh dưỡng: HPP bảo quản giá trị dinh dưỡng của thực phẩm tốt hơn các phương pháp khác vì không liên quan đến nhiệt hoặc hóa chất.
  • Duy trì hương vị: Thực phẩm được xử lý bằng HPP vẫn giữ được hương vị và kết cấu ban đầu, khiến đây trở thành một lựa chọn hấp dẫn đối với người tiêu dùng.
  • An toàn và hiệu quả: HPP là một phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả đã được các cơ quan quản lý trên toàn thế giới chấp thuận.

Các ứng dụng của HPP

HPP được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm:

  • Hải sản: HPP được sử dụng để bảo quản hàu, tôm hùm và các sản phẩm hải sản khác, giúp kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện độ an toàn của chúng.
  • Sản phẩm tươi sống: HPP có thể được sử dụng để bảo quản trái cây và rau quả, giúp duy trì độ tươi và giá trị dinh dưỡng của chúng.
  • Nước ép: HPP được sử dụng để bảo quản nước ép trái cây, tiêu diệt vi khuẩn có hại và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng mà không cần sử dụng chất bảo quản.
  • Sản phẩm từ sữa: HPP có thể được sử dụng để bảo quản các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa và pho mát, giúp kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện độ an toàn của chúng.

Kết luận

Vụ chìm tàu ngầm Alvin và khám phá tiếp theo về những chiếc bánh sandwich được bảo quản tốt đã làm cách mạng hóa lĩnh vực bảo quản thực phẩm. HPP, được lấy cảm hứng từ sự kiện tình cờ này, đã nổi lên như một phương pháp bảo quản thực phẩm đầy hứa hẹn và hiệu quả, mang lại nhiều lợi thế so với các phương pháp truyền thống. Khi nghiên cứu tiếp tục, HPP có khả năng tìm thấy nhiều ứng dụng hơn nữa trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp giảm lãng phí thực phẩm, cải thiện độ an toàn thực phẩm và bảo quản giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của thực phẩm của chúng ta.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Khoa học thực phẩm

Chất thay thế trứng: Cuộc tìm kiếm của người làm bánh để thay thế hoàn hảo

by Rosa
written by Rosa

Chất thay thế trứng: Cuộc tìm kiếm của người làm bánh để thay thế hoàn hảo

Sự gia tăng về giá trứng và cuộc tìm kiếm chất thay thế

Giá trứng đang tăng vọt đến mức chưa từng có, khiến những người làm bánh phải tìm kiếm các lựa chọn thay thế. Nguồn cung cấp trứng của quốc gia đã bị đe dọa bởi cúm gia cầm, gây ra tình trạng thiếu hụt nguyên liệu làm bánh đa năng và thiết yếu này.

Những thách thức khi thay thế trứng

Trứng đóng một vai trò quan trọng trong làm bánh vì các loại protein độc đáo của chúng, mang lại cấu trúc, kết cấu và độ cao cho các sản phẩm nướng. Chúng góp phần tạo bọt, đông tụ và nhũ hóa, những quá trình thiết yếu để nướng bánh thành công.

Nghiên cứu và đổi mới về chất thay thế trứng

Nhu cầu cao về chất thay thế trứng đã thúc đẩy nghiên cứu và đổi mới sâu rộng trong lĩnh vực này. Các công ty như Glanbia đang phát triển các sản phẩm bắt chước các đặc tính của trứng, kết hợp các thành phần như chất nhũ hóa hạt lanh, protein whey và hương vị trứng nhân tạo.

Hương vị và kết cấu: Những cân nhắc chính cho những người làm bánh

Mặc dù hương vị và kết cấu là những yếu tố quan trọng đối với những người làm bánh, nhưng chi phí cũng là một mối quan tâm lớn. Khi giá trứng trở nên đắt hơn cả những con gà đẻ ra chúng, giá của các sản phẩm nướng cũng tăng theo.

Tác động của giá trứng đối với chi phí thực phẩm

Sự gia tăng giá trứng đã góp phần làm tăng 0,3 phần trăm giá thực phẩm nói chung. Sự gia tăng này trong chỉ số giá tiêu dùng đang được cảm nhận trên diện rộng, ảnh hưởng đến mọi thứ, từ hàng tạp hóa đến bữa ăn ở nhà hàng.

Mẹo cho những người làm bánh thích nghi với lối sống không có trứng

  • Khám phá các lựa chọn thực vật: Các chất thay thế trứng có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như bột hạt lanh, hạt chia và đậu phụ lụa, có thể cung cấp các đặc tính kết dính và làm đặc tương tự như trứng.
  • Thử nghiệm với chất thay thế thương mại: Các chất thay thế trứng thương mại có sẵn ở nhiều dạng, bao gồm bột, chất lỏng và vảy. Chúng cung cấp một lựa chọn thay thế trứng tiện lợi và đồng nhất.
  • Xem xét các công thức không có trứng: Nhiều công thức nấu ăn đã được phát triển dành riêng cho việc nướng bánh không có trứng. Những công thức nấu ăn này thường dựa vào các thành phần như sốt táo, chuối nghiền hoặc sữa chua để cung cấp cấu trúc và độ ẩm.
  • Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng: Các chất thay thế trứng có thể yêu cầu điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng. Điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn công thức một cách cẩn thận và thử nghiệm để tìm ra cài đặt tối ưu cho chất thay thế bạn chọn.

Tương lai của chất thay thế trứng

Khi nhu cầu về chất thay thế trứng tiếp tục tăng, nghiên cứu và đổi mới trong lĩnh vực này dự kiến sẽ tăng tốc. Những người làm bánh có thể mong đợi sẽ thấy những chất thay thế trứng thậm chí còn tinh vi và hiệu quả hơn trong tương lai, mang lại sự linh hoạt và tiện lợi hơn khi nướng bánh.

Từ khóa đuôi dài bổ sung:

  • Cách làm bánh không có trứng
  • Chất thay thế trứng thuần chay để nướng bánh
  • Chất thay thế trứng không chứa gluten
  • Các lựa chọn thay thế trứng lành mạnh
  • Chất thay thế trứng tiết kiệm chi phí
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts