Chế độ ăn uống của người La Mã thời xưa: Phát hiện sự khác biệt giữa nam và nữ
Thói quen ăn uống ở Herculaneum
Tại thành phố Herculaneum cổ đại của La Mã, bị chôn vùi dưới tro tàn của vụ phun trào núi Vesuvius năm 79 sau Công nguyên, các nhà khảo cổ đã phát hiện ra những thông tin hấp dẫn về thói quen ăn uống của cư dân nơi đây. Phân tích hài cốt của 17 cá nhân bị giết bởi vụ phun trào đã tiết lộ sự khác biệt rõ rệt trong chế độ ăn uống của nam và nữ.
Phân tích đồng vị làm sáng tỏ về mức tiêu thụ thực phẩm
Các nhà nghiên cứu đã phân tích xương và răng của những cá nhân này, vì chúng hấp thụ tỷ lệ nitơ và carbon khác nhau tùy thuộc vào chế độ ăn uống của họ. Phân tích đồng vị này đã cung cấp những thông tin có giá trị về các loại thực phẩm mà họ tiêu thụ. Nghiên cứu chỉ ra rằng nam và nữ có sở thích ăn uống và khả năng tiếp cận với nguồn thực phẩm khác nhau.
Hải sản và ngũ cốc: Thực phẩm chính của nam giới
Nam giới ở Herculaneum tiêu thụ nhiều protein từ hải sản hơn đáng kể so với nữ giới, với hơn 50% lượng protein nạp vào có nguồn gốc từ biển. Họ cũng phụ thuộc nhiều vào ngũ cốc, hấp thụ nhiều protein hơn một chút từ nhóm thực phẩm này so với nữ giới. Điều này cho thấy rằng nam giới tham gia đánh bắt cá và có thể tiếp cận với cá tươi, một mặt hàng có giá trị trong thời La Mã cổ đại.
Thịt trên cạn, trứng và các sản phẩm từ sữa: Lựa chọn chế độ ăn uống của phụ nữ
Ngược lại, phụ nữ tiêu thụ nhiều thịt trên cạn hơn, bao gồm cả những loài động vật được nuôi trên đất liền. Họ cũng tiêu thụ nhiều trứng, các sản phẩm từ sữa và trái cây, rau quả địa phương hơn. Điều này chỉ ra rằng phụ nữ có nhiều khả năng tiêu thụ những loại thực phẩm có sẵn trong khu vực địa phương.
Dầu ô liu: Một thành phần phổ biến
Cả nam và nữ ở Herculaneum đều tiêu thụ một lượng lớn dầu ô liu, chiếm ít nhất 12% lượng calo hàng ngày của họ. Dầu ô liu không chỉ là một loại gia vị mà còn là một thành phần chính, cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng thiết yếu.
Các quy ước văn hóa và khả năng tiếp cận thực phẩm
Những lý do dẫn đến những khác biệt về chế độ ăn uống dựa trên giới tính này vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Các quy ước văn hóa có thể đã chi phối những loại thực phẩm nào được coi là phù hợp với từng giới. Ngoài ra, nam giới thường chịu trách nhiệm đánh bắt cá, giúp họ tiếp cận với hải sản tươi sống. Những người đàn ông bị bắt làm nô lệ, những người có thể được giải phóng ở độ tuổi trẻ hơn so với phụ nữ, cũng có thể có quyền tiếp cận với nhiều lựa chọn thực phẩm hơn.
Một chế độ ăn uống đa dạng cho cư dân Herculaneum
Mặc dù có những khác biệt này, cả nam và nữ ở Herculaneum đều có chế độ ăn uống đa dạng. Đất núi lửa màu mỡ của Herculaneum và vị trí gần một cảng lớn đã cung cấp cho cư dân nơi đây khả năng tiếp cận với nhiều nguồn thực phẩm khác nhau. Sự đa dạng về chế độ ăn uống này đã góp phần vào sức khỏe và hạnh phúc chung của cộng đồng.
Bằng chứng khảo cổ về văn hóa ẩm thực La Mã cổ đại
Những phát hiện ở Herculaneum xác nhận những ghi chép lịch sử cho thấy người La Mã cổ đại tiêu thụ rất nhiều dầu ô liu và có chế độ ăn uống đa dạng. Những khám phá khảo cổ, chẳng hạn như quầy bar đồ ăn nhẹ được bảo quản tốt được khai quật ở Pompeii, tiếp tục làm sáng tỏ các tập quán ẩm thực và sở thích ăn uống của nền văn minh cổ đại này.
Khám phá tác động của chế độ nô lệ đối với mức tiêu thụ thực phẩm
Nghiên cứu cũng nêu bật vai trò của chế độ nô lệ trong xã hội La Mã cổ đại. Một tỷ lệ lớn cư dân Herculaneum là nô lệ hoặc trước đây đã từng là nô lệ. Điều này cho thấy rằng chế độ nô lệ có thể đã ảnh hưởng đến các mô hình tiêu thụ thực phẩm, với những cá nhân bị nô lệ chỉ có quyền tiếp cận với một số loại thực phẩm hạn chế.
Hé lộ bức tranh toàn cảnh về chế độ ăn uống của người La Mã cổ đại
Phân tích đồng vị đối với các nạn nhân của Herculaneum cung cấp những hiểu biết có giá trị về thói quen ăn uống của người La Mã cổ đại. Nó tiết lộ sự khác biệt giữa nam và nữ, tầm quan trọng của các quy ước văn hóa và ảnh hưởng của chế độ nô lệ đối với mức tiêu thụ thực phẩm. Nghiên cứu này góp phần vào sự hiểu biết của chúng ta về bức tranh toàn cảnh phức tạp về chế độ ăn uống của người La Mã cổ đại và làm sáng tỏ cuộc sống của cư dân nơi đây.
