Home Sự sống Thực phẩm và đồ uống
Category:

Thực phẩm và đồ uống

Thực phẩm và đồ uống

10 đầu sách ẩm thực hay nhất năm 2019

by Jasmine
written by Jasmine

Mười đầu sách ẩm thực hay nhất năm 2019

Thưởng thức hương vị của văn học ẩm thực

Hãy đắm mình vào một bữa tiệc văn học hấp dẫn với những lựa chọn hàng đầu của chúng tôi về những đầu sách ẩm thực hay nhất năm 2019. Từ những hồi ký hấp dẫn đến những tác phẩm phi hư cấu mang tính đột phá, những tựa sách này mang đến một bữa tiệc thịnh soạn về những thú vui ẩm thực.

Hồi ký của những ngôi sao ẩm thực

  • Đói: Ăn uống, du ngoạn và mạo hiểm tất cả với đầu bếp vĩ đại nhất thế giới của Jeff Gordinier: Hãy bắt đầu một hành trình ẩm thực phiêu lưu cùng René Redzepi, người có tầm nhìn đứng sau Noma.
  • Ghi chép của một đầu bếp da đen trẻ tuổi: Hồi ký của Kwame Onwuachi: Trở thành nhân chứng cho hành trình phi thường của một đầu bếp đã vượt lên nghịch cảnh để trở thành một ngôi sao ẩm thực.

Tôn vinh những nền ẩm thực đa dạng

  • Ấn Độ-Ish: Công thức nấu ăn và giai thoại từ một gia đình người Mỹ hiện đại của Priya Krishna: Khám phá hương vị sống động của ẩm thực Ấn Độ với một phong cách hiện đại.
  • Lễ kỷ niệm: Công thức nấu ăn từ hai thế kỷ ẩm thực của người Mỹ gốc Phi của Toni Tipton-Martin: Khám phá di sản ẩm thực phong phú của người Mỹ gốc Phi thông qua tuyển tập các công thức nấu ăn đa dạng.

Lịch sử và cải tiến ẩm thực

  • Những món ăn đặc trưng có ý nghĩa của Mitchell Davis: Đi sâu vào những món ăn mang tính biểu tượng đã định hình nền ẩm thực toàn cầu, từ bánh nướng Alaska đến chimichanga.
  • Đốt cháy nơi này: Hồi ký của Iliana Regan: Trải nghiệm con đường ẩm thực độc đáo của một đầu bếp tự học được trao sao Michelin.

Gia vị và kỹ thuật

  • Làm chủ gia vị: Công thức nấu ăn và kỹ thuật để biến đổi việc nấu ăn hàng ngày của bạn của Lior Lev Sercarz: Nâng cao kỹ năng nấu nướng của bạn với sức mạnh biến đổi của gia vị.

Tương lai của thực phẩm

  • Số phận của thực phẩm: Chúng ta sẽ ăn gì trong một thế giới lớn hơn, nóng hơn và thông minh hơn của Amanda Little: Khám phá những thách thức và cơ hội mà hệ thống lương thực toàn cầu của chúng ta phải đối mặt.

Văn hóa ẩm thực Hoa Kỳ

  • Cộng hòa thịt đỏ: Lịch sử từ trang trại đến bàn ăn của món bò đã thay đổi nước Mỹ của Joshua Specht: Khám phá lịch sử ẩn giấu về mối tình lãng mạn của người Mỹ với thịt bò.
  • Giấc mơ lái xe qua: Hành trình xuyên qua trái tim của vương quốc đồ ăn nhanh của nước Mỹ của Adam Chandler: Tôn vinh vai trò phổ biến của thức ăn nhanh trong xã hội Mỹ.

Đắm mình vào những thú vui ẩm thực của năm 2019

Cho dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, một người mới vào bếp hay chỉ đơn giản là một người đam mê ẩm thực, những cuốn sách hàng đầu này đều mang đến một bữa tiệc hấp dẫn cho tâm trí và vị giác của bạn. Hãy lật giở từng trang sách và thưởng thức hương vị của thế giới văn học.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Quả lê: Loại trái cây đa năng với những giá trị đáng kinh ngạc

by Jasmine
written by Jasmine

Lời ca ngợi dành cho quả lê: Một loại trái cây đa năng và bị đánh giá thấp

Lê, thường bị lu mờ trước người anh em họ phổ biến hơn của mình là táo, xứng đáng được công nhận ngang nhau về tính linh hoạt và hương vị phức tạp. Mặc dù táo có thể thống trị vào mùa thu, nhưng lê mang đến trải nghiệm hương vị tinh tế và nhiều sắc thái hơn.

Ý nghĩa lịch sử và văn hóa

Lê có một lịch sử và ý nghĩa văn hóa phong phú. Các họa sĩ tĩnh vật tìm thấy nguồn cảm hứng trong những hình dạng lập dị và màu sắc rực rỡ của chúng, lưu giữ vẻ đẹp của chúng trên vải. Về mặt y học, các bác sĩ tim mạch đã ca ngợi vóc dáng hình quả lê là mong muốn hơn so với vóc dáng hình quả táo.

Giống và tính thời vụ

Hoa Kỳ là một trong những nước sản xuất lê lớn, với Oregon và Washington chiếm hơn 80% nguồn cung của cả nước. Có nhiều giống lê khác nhau được bán quanh năm, bao gồm:

  • Anjou mập mạp
  • Bartlett có má lúm đồng tiền
  • Forelle đáng yêu
  • Bosc có lớp vỏ màu gỉ
  • Concorde cổ dài

Những món ăn ngon

Lê tỏa sáng trong nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau:

Lê kết hợp với Phô mai

Lê và phô mai tạo thành một sự kết hợp cổ điển và hài hòa. Brie, gorgonzola, cheddar sắc nét và phô mai dê đều là những món ăn kèm tuyệt vời. Theo một câu tục ngữ của Ý, “Đừng để người nông dân biết phô mai ngon với lê như thế nào”.

Bánh lê

Trái ngược với suy nghĩ phổ biến, bánh lê thực sự tồn tại! Đầu bếp nổi tiếng Grant Achatz đã chia sẻ công thức đơn giản của mẹ mình với tạp chí Food & Wine.

Lê hấp

Lê được gọt vỏ và hấp trong các chất lỏng như rượu, nước, trà gừng hoặc nước ép lựu, tạo thành món tráng miệng đơn giản nhưng thanh lịch.

Chutney lê

Lê mạo hiểm vào ẩm thực Nam Á trong món chutney lê này của đầu bếp truyền hình Ấn Độ Sanjeev Kapoor. Các loại gia vị Ấn Độ làm tăng thêm vị ngọt tự nhiên của lê.

Snack lê và táo

Lê (và táo) được cắt lát siêu mỏng, tẩm đường và nướng, biến thành một món ăn nhẹ giòn tan.

Lợi ích sức khỏe

Ngoài sức hấp dẫn về mặt ẩm thực, lê còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

  • Giàu chất chống oxy hóa
  • Giàu chất xơ
  • Ít calo
  • Nguồn vitamin C và K dồi dào
  • Có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Giải quyết những hàm ý tiêu cực

Thành ngữ “to go pear-shaped” (tạm dịch: trở nên tồi tệ) mang một ý nghĩa tiêu cực. Tuy nhiên, từ góc độ nghệ thuật, hình dạng độc đáo và các biến thể về màu sắc của quả lê khiến nó trở thành một chủ thể vượt trội so với quả táo tròn nhạt nhẽo.

Kết luận

Lê là một loại trái cây đa năng và bị đánh giá thấp, xứng đáng có một vị trí bên cạnh táo trong thực đơn ẩm thực của chúng ta. Hương vị phức tạp, nhiều ứng dụng ẩm thực đa dạng và những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chúng khiến chúng trở thành lựa chọn đáng giá cho mọi dịp.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Rượu táo vùng Asturias: thức uống hấp dẫn của miền bắc Tây Ban Nha

by Zuzana
written by Zuzana

Rượu táo: thức uống của vùng Asturias

Asturias, một vùng ở miền bắc Tây Ban Nha, nổi tiếng với rượu táo, được người dân địa phương gọi là sidra. Được làm từ hỗn hợp các giống táo địa phương, rượu táo vùng Asturias là một thức uống khô, hơi chua và có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Quy trình sản xuất rượu táo vùng Asturias

Sản xuất rượu táo ở vùng Asturias là một truyền thống lâu đời. Vào mùa thu, người dân địa phương tham gia thu hoạch táo và chuyển giao thành quả của họ cho các nhà sản xuất địa phương. Táo được nghiền nát, và nước ép được lên men trong thùng. Sau khi ủ, rượu táo được đóng chai và phân phối đến các quán bar và nhà hàng trên khắp khu vực.

Trải nghiệm rượu táo vùng Asturias

Ở vùng Asturias, rượu táo không chỉ là một thức uống; đó là một cách sống. Người dân địa phương tụ tập tại các quán rượu táo, được gọi là sidrerias, để thưởng thức một ly rượu táo mới rót. Người pha chế sẽ trình diễn ngoạn mục khi bật nút chai và rót rượu táo từ trên cao vào một chiếc ly được cầm ngang hông. Những giọt đầu tiên thường không vào ly, nhưng người pha chế chỉ rót đầy khoảng một phần tư ly. Người nhận phải uống ngay lập tức để thưởng thức các bọt khí được tạo ra bởi quá trình sục khí.

Chứng nhận xuất xứ

Rượu táo vùng Asturias được bảo vệ bởi chứng nhận xuất xứ, đảm bảo rằng nó đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cụ thể. Chỉ có 22 giống táo có thể được sử dụng để làm rượu táo có tên gọi xuất xứ Asturias. Quy định này đảm bảo tính xác thực và chất lượng của rượu táo trong vùng.

Các lễ hội và cuộc thi về rượu táo

Asturias kỷ niệm di sản rượu táo của mình bằng nhiều lễ hội và cuộc thi. Lễ hội rượu táo Nava, được tổ chức hàng năm vào tháng 7, thu hút hàng nghìn du khách đến thị trấn Nava. Lễ hội có các buổi thuyết trình, trình diễn và nếm thử rượu táo miễn phí. Một điểm nhấn khác là cuộc thi rót rượu, nơi những người pha chế điêu luyện thể hiện khả năng rót rượu táo từ trên cao với lượng đổ tràn ít nhất.

Các loại đồ uống khác ở miền bắc Tây Ban Nha

Mặc dù rượu táo là thức uống nổi tiếng nhất của vùng Asturias, nhưng vẫn còn những loại đồ uống đáng chú ý khác ở miền bắc Tây Ban Nha.

  • Txakoli: Loại rượu vang trắng này được sản xuất ở xứ Basque và được biết đến với màu xanh lục có ga và hương thảo dược tươi mát.
  • Rioja: Một loại rượu vang đỏ được làm chủ yếu từ nho Tempranillo, Rioja nổi tiếng với hương vị đậm đà và hương thơm trái cây.

Khám phá tuyến đường rượu táo

Để đắm chìm hoàn toàn vào trải nghiệm rượu táo vùng Asturias, hãy cân nhắc đến việc đi theo Tuyến đường rượu táo. Tuyến đường tuyệt đẹp này kết nối một số thị trấn và làng sản xuất rượu táo, mang đến cho du khách cơ hội tham quan các nhà máy sản xuất rượu táo, nếm thử rượu táo địa phương và tìm hiểu về truyền thống sản xuất rượu táo của vùng.

Mẹo thưởng thức rượu táo vùng Asturias

  • Ghé thăm một sidreria để trải nghiệm cách rót và uống rượu táo truyền thống.
  • Đặt một chai “sidra natural” để có trải nghiệm rượu táo vùng Asturias đích thực.
  • Chuẩn bị tinh thần để giày của bạn bị ướt, vì rượu táo thường bị đổ trong quá trình rót.
  • Thưởng thức rượu táo để giải khát hoặc như một món ăn kèm với các món ăn địa phương như pho mát và embutidos (thịt nguội).

Kết luận

Rượu táo vùng Asturias là một thức uống độc đáo và thơm ngon, gắn liền sâu sắc với nền văn hóa của miền bắc Tây Ban Nha. Từ các phương pháp sản xuất truyền thống đến các lễ hội sôi động, rượu táo là một phần thiết yếu của trải nghiệm ở Asturias. Cho dù bạn là người đam mê rượu táo dày dạn kinh nghiệm hay một du khách tò mò, chuyến thăm vùng Asturias chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một cuộc phiêu lưu đáng nhớ và giải khát.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Pizza Naples – Lịch sử, thành phần và văn hóa ẩm thực

by Kim
written by Kim

Lịch sử của Pizza tại Naples

Pizza là một món ăn được yêu thích với một lịch sử phong phú và gây tranh cãi. Một số người cho rằng nó có nguồn gốc từ Hy Lạp, trong khi những người khác tin rằng nó đến từ miền nam nước Pháp. Tuy nhiên, nơi thực sự ra đời của pizza vẫn còn gây tranh cãi.

Một trong những tuyên bố thuyết phục nhất đến từ thành phố Naples, Ý. Mặc dù không có bằng chứng xác đáng, nhưng nhiều người tin rằng pizza được tạo ra lần đầu tiên ở Naples vào đầu những năm 1800. Loại pizza Neapolitan nổi tiếng nhất là Margherita, được tạo ra vào năm 1889 bởi Raffaele Esposito để tôn vinh Nữ hoàng Margherita của Savoy. Margherita được làm bằng nước sốt cà chua, phô mai mozzarella và húng quế, tượng trưng cho màu sắc của quốc kỳ Ý.

Các thành phần của Pizza Neapolitan

Pizza Neapolitan được làm bằng một tập hợp các thành phần cụ thể mang lại hương vị và kết cấu độc đáo cho nó. Bột được làm từ hỗn hợp bột mì, nước, men và muối. Sau đó, bột được nhào và để nở trong vài giờ. Bột tạo thành có độ mỏng và dẻo, với kết cấu hơi dai.

Các lớp phủ của pizza Neapolitan cũng được lựa chọn cẩn thận. Các loại phủ phổ biến nhất bao gồm nước sốt cà chua, phô mai mozzarella và húng quế. Tuy nhiên, có thể thêm các loại phủ khác, chẳng hạn như nấm, ô liu và pepperoni.

Lò nướng của Pizza Neapolitan

Một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm pizza Neapolitan là lò nướng. Pizza Neapolitan truyền thống được nướng trong lò đốt củi. Nhiệt độ cao của lửa củi làm chín pizza nhanh chóng, tạo cho nó một lớp vỏ giòn và hương vị hơi khói.

Những người làm Pizza của Naples

Những người làm pizza của Naples là những nghệ nhân có tay nghề cao, những người đã dành cả cuộc đời để hoàn thiện nghệ thuật làm pizza. Họ có kiến thức sâu rộng về các thành phần và quá trình nấu nướng, và họ tự hào về công việc của mình.

Các nhà hàng của Naples

Naples là nơi có một số nhà hàng pizza tốt nhất thế giới. Những nhà hàng này thường là các doanh nghiệp gia đình đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Họ cung cấp nhiều loại pizza, từ Margherita truyền thống đến những sáng tạo mới lạ hơn.

Văn hóa Pizza của Naples

Pizza không chỉ là một món ăn ở Naples. Đó là một lối sống. Người dân Naples yêu thích pizza của họ, và họ rất thích chia sẻ nó với những người khác. Có một cộng đồng gắn bó chặt chẽ xung quanh pizza ở Naples, và nó thường được thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.

Trải nghiệm Pizza Neapolitan

Ăn pizza Neapolitan là một trải nghiệm thực sự độc đáo. Sự kết hợp giữa lớp vỏ mỏng, dai, lớp phủ đậm đà và hương vị khói của lò đốt củi tạo nên một chiếc pizza vừa ngon vừa hấp dẫn. Không có gì lạ khi pizza Neapolitan được coi là một trong những loại pizza ngon nhất thế giới.

Nếu bạn có dịp đến Naples, hãy nhớ thử một miếng pizza địa phương. Bạn sẽ không phải thất vọng.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Thùng đựng bia bí ngô khổng lồ của Elysian Brewing Company: Một truyền thống độc đáo của mùa thu

by Zuzana
written by Zuzana

Thùng bí ngô khổng lồ của Elysian Brewing Company: Một truyền thống mùa thu độc đáo

Lễ hội bia bí ngô vĩ đại

Hàng năm, Seattle là nơi tổ chức Lễ hội bia bí ngô vĩ đại, lễ kỷ niệm loại quả họ bầu được yêu thích nhất vào mùa thu. Hơn 50 nhà máy bia từ miền Tây Hoa Kỳ tụ họp để giới thiệu những loại bia bí ngô của họ, cùng với các hoạt động mùa thu như trạm khắc bí ngô, xe bán đồ ăn và các cuộc thi trang phục.

Thùng bí ngô

Một trong những điểm nổi bật của lễ hội là thùng bí ngô khổng lồ do Elysian Brewing Company tạo ra. Hàng năm, Elysian lựa chọn một quả bí ngô khổng lồ, nặng hơn 1.000 pound và biến nó thành một chiếc thùng đựng một trong những loại bia bí ngô của họ. Năm nay, lựa chọn của họ bao gồm Hi-P, một loại hỗn hợp bí ngô dâm bụt; bia Night Owl; bia lúa mì bí ngô One-Eye Jackie; và bia mạch nha bí ngô Crust Punk.

Bí ngô Atlantic Giant

Giống bí ngô được dùng để làm thùng là một giống được gọi là Atlantic Giant, trên thực tế không phải là bí ngô thực sự mà là một thành viên trong họ bí ngô. Bí ngô Atlantic Giant nổi tiếng với kích thước khổng lồ và thường được trồng để tham gia các cuộc thi. Chúng không thích hợp để ăn vì hương vị nhạt nhẽo.

Làm thùng bí ngô

Tạo ra một thùng bí ngô từ một quả bí ngô Atlantic Giant là một nhiệm vụ đầy thách thức. Quả bí ngô lớn đến mức cần dùng xe nâng để di chuyển. Đội ngũ của Elysian sử dụng máy cưa điện, máy khoan và máy cắt để cắt xuyên qua thành quả bí ngô dày, có thể dày tới 16 inch. Riêng chiếc nắp đã có thể nặng tới 80 pound.

Bên trong quả bí ngô

Sau khi cắt quả bí ngô, nhóm phải nạo hết ruột và hạt. Đây là một nhiệm vụ khó khăn, vì người làm phải chui đầu vào quả bí ngô từ phía trên. Họ thường lấy ra khoảng 15 đến 20 gallon ruột từ mỗi quả bí ngô.

Chuẩn bị quả bí ngô

Để loại bỏ vị bí ngô sống có thể làm mất đi hương vị của bia, Elysian dùng đèn khò để đốt cháy bên trong quả bí ngô. Họ cũng sử dụng nhiều thùng bia để đổ đầy quả bí ngô, vì trọng lượng của bia có thể khiến quả bí ngô bị nứt hoặc vỡ.

Hương vị của bia bí ngô

Bí ngô là một hương vị tự nhiên phù hợp với bia, bổ sung cho các hương vị cay, thông, hoa và cam quýt của hoa bia. Bia bí ngô của Elysian được ủ bằng bí ngô thật, không giống như các sản phẩm “gia vị bí ngô” chỉ sử dụng các loại gia vị có trong bánh bí ngô.

Thành phẩm

Bất chấp những thách thức gặp phải, thành phẩm cũng rất xứng đáng. Thùng bí ngô khổng lồ là một cách độc đáo và đầy hương vị để chào mừng mùa thu. Đây là minh chứng cho sự sáng tạo và tay nghề thủ công của Elysian Brewing Company.

Thông tin bổ sung

  • Bí ngô Atlantic Giant có nguồn gốc từ một quả bí ngô từng đoạt giải vào đầu những năm 1980.
  • Những người trồng sử dụng nhiều kỹ thuật khác nhau để khuyến khích bí ngô Atlantic Giant phát triển nhanh hơn, to hơn và nặng hơn, bao gồm xử lý nấm và chăn bảo vệ.
  • Bí ngô Atlantic Giant gần như chỉ được trồng để tham gia các cuộc thi và không hiệu quả về mặt chi phí đối với hầu hết các loại cây trồng khác.
  • Lễ hội bia bí ngô vĩ đại kéo dài trong hai tuần cuối cùng của tháng 9.
  • Elysian Brewing Company có trụ sở tại Seattle, Washington.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Những món ăn Thượng hạng trong ngày Lễ Tạ ơn từ các đầu bếp hàng đầu: Hương vị quốc tế, ảnh hưởng toàn cầu và truyền thống Ý

by Kim
written by Kim

Những món ăn Thượng hạng trong ngày Lễ Tạ ơn từ các đầu bếp hàng đầu

Lễ Tạ ơn, một ngày lễ được trân trọng tại Mỹ, là thời gian dành cho gia đình, bạn bè và tất nhiên là cả những món ăn ngon. Trong khi những món ăn truyền thống như gà tây và nhân luôn được chào đón, nhiều đầu bếp đang thêm vào bữa tiệc Lễ Tạ ơn những nét độc đáo của riêng họ.

Hương vị quốc tế

Đầu bếp David Bazirgan của nhà hàng Dirty Habit ở San Francisco mang di sản Armenia của mình vào bàn tiệc với những món khai vị như börek, một loại bánh ngọt giòn chứa đầy pho mát hoặc thịt, và basturma, một món thịt bò muối.

Đầu bếp Francis Ang của cùng nhà hàng lớn lên ở Philippines và kết hợp thịt lợn vào thực đơn Lễ Tạ øn của mình. Món nhân bánh mì sisig của ông, làm từ thịt lợn xay, gan và gia vị thơm, kết hợp hoàn hảo với cách chế biến gà tây độc đáo của ông.

Đầu bếp Christy Vega của nhà hàng Casa Vega ở Los Angeles lấy cảm hứng từ nguồn gốc Mỹ Latinh của mình. Món nam việt quất với ớt jalapeño của cô ấy thêm một chút cay nồng vào vị chua ngọt của quả nam việt quất, trong khi món tamales ngô ngọt của cô ấy, phủ lên trên lớp kem béo ngậy, mang đến sự cân bằng thú vị giữa vị mặn và ngọt.

Ảnh hưởng toàn cầu

Đầu bếp Ben Ford, con trai của diễn viên Harrison Ford, phục vụ một thực đơn Lễ Tạ ơn gợi nhớ đến khoảng thời gian ông ở Vương quốc Anh. Món sườn bò nướng hảo hạng của ông với kem cải ngựa, salad hồng xiêm với pho mát dê và quả hồ đào kẹo và súp đậu Hà Lan tách đôi với giò heo hun khói mang hương vị ẩm thực Anh đến với bữa tiệc ngày lễ.

Florian Wehrli, một đầu bếp người Thụy Sĩ bản xứ tại nhà hàng Triomphe ở Manhattan, rất thích pho mát. Món bánh pho mát Gruyere của ông, một công thức lâu đời từ thời thơ ấu của ông, là món ăn yêu thích của nhiều thực khách.

Truyền thống Ý

Đầu bếp Joe Farina của Rosebud Restaurant Group lớn lên trong một gia đình người Mỹ gốc Ý. Bữa tiệc Lễ Tạ ơn của ông bao gồm các món ăn Ý cổ điển như đĩa khai vị antipasto với pho mát, thịt và trái cây; mỳ ống lasagna; arancini, những viên cơm chiên; và stromboli, một loại pizza cuộn. Đối với món tráng miệng, ông phục vụ bánh cannoli tự làm và bánh pho mát bí ngô.

Công thức ngày lễ

Nhân bánh sisig của đầu bếp Francis Ang

Món nhân bánh lấy cảm hứng từ Philippines này kết hợp hương vị của thịt lợn, gan và gia vị.

Bánh pho mát Gruyere của đầu bếp Florian Wehrli

Là một món ăn truyền thống của Thụy Sĩ, món bánh pho mát này được làm từ lớp vỏ bánh mềm và lớp nhân pho mát béo ngậy.

Các món ăn khác trong ngày Lễ Tạ ơn

  • Khoai lang nướng phủ nhân hồ đào
  • Đậu xanh hầm với hành tây giòn
  • Cải Brussels nướng với nước sốt balsamic
  • Bánh táo với kem vani
  • Bánh bí ngô với kem tươi

Cho dù bạn thích các món ăn Lễ Tạ ơn truyền thống hay các món ăn mang hương vị toàn cầu, thì trong mùa lễ này, sẽ có đủ mọi món ăn dành cho tất cả mọi người. Khi bạn tụ họp cùng những người thân yêu để ăn mừng, hãy để những sáng tạo ẩm thực của các đầu bếp tài năng này truyền cảm hứng cho bữa tiệc Lễ Tạ ơn của riêng bạn.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Các nhà máy bia hấp dẫn tại Bờ biển phía Bắc California

by Kim
written by Kim

Các nhà máy bia hấp dẫn tại Bờ biển phía Bắc California

Khám phá những viên ngọc ẩn của các nhà máy bia ở Bờ biển phía Bắc California

Nằm dọc theo Bờ biển phía Bắc xinh đẹp của California, những người đam mê bia sẽ thấy mình như lạc vào thiên đường của các nhà máy bia thủ công, mỗi nhà máy lại có nét đặc trưng riêng. Từ Anderson Valley Brewing Company quyến rũ đến Lagunitas Brewing Company nổi loạn, đây là hướng dẫn đến những nhà máy bia sẽ làm say đắm vị giác và khiến bạn khao khát nhiều hơn nữa.

Anderson Valley Brewing Company: Bản giao hưởng của hương vị tại Boontling

Hãy mạo hiểm vào trung tâm của Boonville và đắm mình vào thế giới lập dị của Boontling, một phương ngữ địa phương tạo thêm nét kỳ quặc cho Anderson Valley Brewing Company. Trải nghiệm Hop Ottin’ IPA thơm ngon, Poleeko Pale Ale êm dịu và Barney Flats Oatmeal Stout đậm đà, được đặt theo tên của công viên cây gỗ đỏ địa phương. Với nhiều loại bia không có sẵn đóng chai, phòng thử bia mang đến cơ hội tuyệt vời để thưởng thức các loại bia tuyệt hảo của họ.

Lagunitas Brewing Company: Tinh thần nổi loạn giữa lòng Petaluma

Ngay phía bắc San Francisco là Lagunitas Brewing Company, nổi tiếng với những loại bia táo bạo và thường gây tranh cãi. Các cơ quan quản lý liên bang đã nhiều lần nhắm vào nhà máy bia đầy cuốn hút này, dẫn đến sự ra đời của những loại bia mang tính biểu tượng như Censored Rich Copper Ale và Undercover Investigation Shut-Down Ale. Như một tấm biển tự hào tuyên bố, Lagunitas Brewing Company nằm trong một cõi vũ trụ “vượt ra ngoài không gian và thời gian”, càng làm tăng thêm sức hấp dẫn bí ẩn của nhà máy bia.

North Coast Brewing Company: Hành trình xuyên thời gian cùng Old Stock Ale

Tại thị trấn ven biển cổ kính Fort Bragg, North Coast Brewing Company mời những người sành bia tham gia hành trình nếm thử theo chiều dọc độc đáo loại bia huyền thoại Old Stock Ale của họ. Hãy chứng kiến sự phát triển của loại bia có nồng độ cồn cao này khi nó trưởng thành một cách duyên dáng trong hầm của nhà máy bia. Từ loại bia tươi trẻ, sáng màu với niên vụ 2012 đến loại bia mềm mượt như nhung với phiên bản năm 2001, mỗi ngụm bia lại mở ra một chương hấp dẫn trong lịch sử của bia.

Mendocino Brewing Company: Người tiên phong trong cảnh bia của Ukiah

Mendocino Brewing Company của Ukiah đã trở thành trụ cột của phong trào bia ở Bờ biển phía Bắc ngay từ khi mới thành lập. Nổi tiếng với những loại bia từng đoạt giải thưởng, Mendocino Brewing Company cung cấp nhiều loại bia lager, IPA, ale và stout đa dạng. Hãy nhấm nháp loại bia Red Tail Ale đặc trưng của họ, một loại bia hổ phách cổ điển của Mỹ, hoặc đắm mình trong hương vị hoa bia tuyệt hảo của loại bia Eye of the Hawk IPA.

Russian River Brewing Company: Thiên đường cho những người yêu thích bia chua tại Santa Rosa

Russian River Brewing Company của Santa Rosa đã đạt được sự ca ngợi của quốc tế về các loại bia chua đặc biệt của họ. Bia Pliny the Elder của họ, một loại bia IPA đôi, luôn được xếp hạng trong số những loại bia ngon nhất thế giới. Những loại bia khác nhất định phải thử là Supplication, một loại bia đỏ chua được ủ trong thùng gỗ sồi, và Temptation, một loại bia nâu chua với sự pha trộn hương vị phức tạp.

Lost Coast Brewing Company: Viên ngọc ven biển tại Eureka

Với tầm nhìn hướng ra Vịnh Humboldt ở Eureka, Lost Coast Brewing Company lấy cảm hứng từ cảnh quan gồ ghề của Bờ biển phía Bắc. Bia Great White của họ, một loại bia lúa mì giòn và sảng khoái, là thức uống lý tưởng cho một ngày nắng bên bờ biển. Hãy khám phá danh mục bia đa dạng của họ, từ bia Indica IPA với hương hoa bia cho đến bia Tangerine Wheat đậm đà và có nhiều mạch nha.

Một loại bia của Tổng thống: White House Honey Brown Ale

Lịch sử được tạo nên khi Tổng thống Obama và nhóm của ông đã ủ loại bia đầu tiên trên khuôn viên Nhà Trắng. Bia White House Honey Brown Ale, được làm từ mật ong từ tổ ong tại cơ sở, tượng trưng cho tinh thần đổi mới và thử nghiệm thấm nhuần phong cách bia thủ công của Mỹ.

Lên kế hoạch cho chuyến phiêu lưu đến các nhà máy bia ở Bờ biển phía Bắc

Khi bạn lên kế hoạch cho chuyến hành hương đến các nhà máy bia ở Bờ biển phía Bắc, hãy nhớ kiểm tra trang web của từng nhà máy bia về giờ mở cửa, các chuyến tham quan và các sự kiện đặc biệt. Nhiều nhà máy bia cung cấp các tiện nghi dành cho xe đạp, giúp du khách dễ dàng khám phá những con đường mòn tuyệt đẹp của khu vực trong khi thưởng thức những loại bia thủ công yêu thích của mình. Đừng bỏ lỡ cơ hội tuyệt vời này để đắm mình trong nền văn hóa bia sôi động và đa dạng của Bờ biển phía Bắc California.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Khám phá bí quyết ẩm thực Ý tại các trường dạy nấu ăn hàng đầu

by Kim
written by Kim

Đắm mình vào ẩm thực Ý tại các trường dạy nấu ăn hàng đầu

Trải nghiệm hương vị đích thực của Ý

Ý nổi tiếng với nền ẩm thực tinh tế, một bức tranh sống động về hương vị và truyền thống. Đối với những ai đang tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực Ý đích thực, các trường dạy nấu ăn cung cấp một cơ hội độc đáo để thành thạo nghệ thuật nấu ăn gia đình của Ý. Từ những đầu bếp trứ danh đến những phụ nữ địa phương, những ngôi trường này cung cấp một cách tiếp cận thực hành để khám phá những bí mật của nền ẩm thực Ý.

Các trường dạy nấu ăn được đánh giá cao nhất tại Ý

  1. Gelato University (Bologna): Bắt đầu một cuộc phiêu lưu ẩm thực và tìm hiểu các bí quyết làm kem gelato đích thực, từ các công thức cụ thể đến nghệ thuật sở hữu cửa hàng.
  2. Casa Artusi (Forlimpopoli): Đắm mình vào di sản của Pellegrino Artusi, cha đẻ của nền ẩm thực Ý hiện đại. Thành thạo những kiến thức cơ bản về nấu ăn gia đình địa phương, bao gồm mì tươi và piadina.
  3. Tuscan Women Cook (Montefollonico, Tuscany): Kết nối với những người phụ nữ địa phương và đi sâu vào truyền thống ẩm thực Tuscan. Học các công thức nấu ăn gia truyền bằng tiếng Ý, với sự hỗ trợ của phiên dịch viên tiếng Anh.
  4. Badia a Coltibuono (Chianti): Nằm trong một tu viện lịch sử, Badia a Coltibuono mang đến một hành trình ẩm thực được hướng dẫn bởi những bí quyết của tác giả sách dạy nấu ăn Lorenza de Medici.
  5. Enrica Rocca (Venice): Bước vào bếp của nữ bá tước người Venice và khám phá hương vị của Venice cổ kính thông qua các nguyên liệu tươi ngon theo mùa.
  6. Acquolina (Venice): Trải nghiệm di sản ẩm thực của Venice với các lớp học nấu ăn thực hành do đầu bếp Marika Contaldo dẫn dắt. Học cách kết hợp rượu vang và khám phá sự cân bằng tinh tế giữa đồ ăn và thức uống.
  7. Anna Tasca Lanza (Palermo): Đi sâu vào vùng nông thôn Sicily và học nấu ăn với các nguyên liệu được trồng hoặc nuôi tại địa phương. Kết nối với bản thân thông qua các hội thảo yoga và lớp học nấu ăn.
  8. Soul of Sicily (Noto): Bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực kéo dài một tuần về ẩm thực vùng Đông Nam Sicily. Có được kinh nghiệm thực hành, khám phá các vùng rượu vang địa phương và tham quan bếp của các đầu bếp chuyên nghiệp.

Lợi ích của các lớp học nấu ăn tại Ý

  • Thành thạo các công thức nấu ăn Ý đích thực
  • Học hỏi từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm và phụ nữ địa phương
  • Trải nghiệm văn hóa và truyền thống ẩm thực Ý
  • Nâng cao kỹ năng và kiến thức nấu ăn của bạn
  • Tạo nên những kỷ niệm và mối liên hệ lâu dài với những người đam mê ẩm thực

Chọn đúng trường dạy nấu ăn

Hãy cân nhắc sở thích, trình độ kỹ năng và ngân sách của bạn khi lựa chọn trường dạy nấu ăn. Nghiên cứu các trường khác nhau, đọc các đánh giá và liên hệ trực tiếp với họ để tìm hiểu thêm về chương trình của họ.

Lên kế hoạch cho cuộc phiêu lưu ẩm thực của bạn

Đặt chỗ trước cho các lớp học của bạn, đặc biệt nếu bạn đi du lịch vào mùa cao điểm. Sắp xếp phương tiện di chuyển đến và đi từ trường, và cân nhắc việc ở tại một khách sạn hoặc Airbnb gần đó để thuận tiện.

Hãy đắm mình vào hương vị sống động của Ý tại một trong những trường dạy nấu ăn được đánh giá cao nhất. Từ những con phố nhộn nhịp của Bologna đến vùng nông thôn quyến rũ của Tuscany, một cuộc phiêu lưu ẩm thực đang chờ đón bạn, hứa hẹn những trải nghiệm khó quên và sự trân trọng sâu sắc đối với nghệ thuật nấu ăn Ý.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Các khu chợ nông sản: Một xu hướng đang phát triển ở các cộng đồng thành thị và ngoại ô

by Zuzana
written by Zuzana

Các khu chợ nông sản: Một xu hướng đang phát triển ở các cộng đồng thành thị và ngoại ô

Các khu chợ nông sản ngày càng trở nên phổ biến tại các khu vực thành thị và ngoại ô trên khắp Hoa Kỳ. Trong hai thập kỷ qua, số lượng các khu chợ nông sản đã tăng từ hơn 1.700 lên hơn 8.200. Sự gia tăng này một phần là do sự phổ biến ngày càng tăng của thực phẩm địa phương và mong muốn của người tiêu dùng là hỗ trợ cho những người nông dân địa phương.

Các khu chợ nông sản mang lại nhiều lợi ích cho cả người tiêu dùng và nông dân. Đối với người tiêu dùng, các khu chợ nông sản cung cấp nguồn thực phẩm tươi sống, rau quả, thịt và các sản phẩm từ sữa được trồng và sản xuất tại địa phương. Họ cũng có cơ hội gặp gỡ những người nông dân trồng thực phẩm của mình và tìm hiểu về các phương pháp canh tác bền vững. Đối với những người nông dân, các khu chợ nông sản cung cấp một kênh tiếp thị trực tiếp để bán sản phẩm của họ và kiếm được mức giá hợp lý.

Sự phát triển của các khu chợ nông sản

Sự phát triển của các khu chợ nông sản được thúc đẩy bởi một số yếu tố, bao gồm:

  • Sự phổ biến ngày càng tăng của thực phẩm địa phương
  • Mong muốn của người tiêu dùng trong việc hỗ trợ những người nông dân địa phương
  • Sự gia tăng dân số ở các khu vực thành thị và ngoại ô
  • Sự sẵn có của các chương trình hỗ trợ của chính phủ

Trong những năm gần đây, nhu cầu đối với thực phẩm địa phương ngày càng tăng. Người tiêu dùng ngày càng nhận thức được những lợi ích về môi trường và sức khỏe khi ăn thực phẩm được trồng tại địa phương. Họ cũng quan tâm đến việc hỗ trợ những người nông dân và doanh nghiệp địa phương.

Sự gia tăng dân số ở các khu vực thành thị và ngoại ô cũng góp phần vào sự phát triển của các khu chợ nông sản. Khi ngày càng nhiều người chuyển đến các khu vực đô thị, họ tìm cách kết nối với nguồn thực phẩm của mình và cộng đồng của họ. Các khu chợ nông sản cung cấp một cách để thực hiện cả hai mục tiêu này.

Các chương trình hỗ trợ của chính phủ cũng đóng một vai trò trong sự phát triển của các khu chợ nông sản. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cung cấp các khoản tài trợ và các khoản vay cho các khu chợ nông sản để giúp họ khởi động và mở rộng hoạt động kinh doanh của mình. USDA cũng cung cấp hỗ trợ kỹ thuật cho các khu chợ nông sản để giúp họ cải thiện các nỗ lực tiếp thị và quảng bá của mình.

Những lợi ích của các khu chợ nông sản

Các khu chợ nông sản mang lại nhiều lợi ích cho cả người tiêu dùng và nông dân. Đối với người tiêu dùng, các khu chợ nông sản cung cấp:

  • Nguồn thực phẩm tươi sống, rau quả, thịt và các sản phẩm từ sữa được trồng và sản xuất tại địa phương
  • Cơ hội gặp gỡ những người nông dân trồng thực phẩm của họ
  • Cơ hội tìm hiểu về các phương pháp canh tác bền vững
  • Một cách để hỗ trợ những người nông dân và doanh nghiệp địa phương

Đối với những người nông dân, các khu chợ nông sản cung cấp:

  • Một kênh tiếp thị trực tiếp để bán sản phẩm của họ
  • Một mức giá hợp lý cho các sản phẩm của họ
  • Cơ hội kết nối với khách hàng của họ
  • Một cách để thúc đẩy các phương pháp canh tác bền vững

Tương lai của các khu chợ nông sản

Tương lai của các khu chợ nông sản rất tươi sáng. Khi nhu cầu đối với thực phẩm địa phương tiếp tục tăng, các khu chợ nông sản sẽ tiếp tục đóng một vai trò quan trọng trong việc kết nối người tiêu dùng với những người nông dân địa phương. Các khu chợ nông sản cũng đang trở nên sáng tạo hơn, cung cấp các sản phẩm và dịch vụ mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Cách tìm một khu chợ nông sản gần bạn

Có nhiều cách để tìm một khu chợ nông sản gần bạn. Bạn có thể sử dụng Danh bạ các khu chợ nông sản của USDA, tìm kiếm trực tuyến hoặc hỏi phòng thương mại địa phương của bạn. Khi bạn tìm thấy một khu chợ nông sản, hãy nhớ truy cập trang web hoặc các trang mạng xã hội của họ để tìm hiểu thêm về các sản phẩm và dịch vụ của họ.

Mẹo khi mua sắm tại các khu chợ nông sản

Dưới đây là một số mẹo khi mua sắm tại các khu chợ nông sản:

  • Mang theo một chiếc túi có thể tái sử dụng để đựng đồ mua sắm của bạn.
  • Đến sớm để có thể lựa chọn được nhiều sản phẩm nhất.
  • Trò chuyện với những người nông dân để tìm hiểu về các sản phẩm và phương pháp canh tác của họ.
  • Hãy chuẩn bị trả nhiều hơn một chút cho thực phẩm được trồng tại địa phương.
  • Hỗ trợ những người nông dân địa phương bằng cách mua các sản phẩm của họ!
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Thực phẩm và đồ uống

Dark ‘n’ Stormy: Loại cocktail có lịch sử pháp lý bất ngờ

by Peter
written by Peter

Dark ‘n’ Stormy: Một loại cocktail có lịch sử pháp lý gây bất ngờ

Nguồn gốc của một thức uống kinh điển

Dark ‘n’ Stormy là một loại cocktail kinh điển đã được thưởng thức trong hơn một thế kỷ. Nó được pha chế từ rượu rum đen, bia gừng và chanh xanh, thường được phục vụ trong ly highball. Loại cocktail này được cho là có nguồn gốc từ Bermuda vào đầu những năm 1900, khi những thủy thủ người Anh lên bờ đã pha trộn rượu rum đen Gosling’s Black Seal với bia gừng tự làm. Cái tên “Dark ‘n’ Stormy” được cho là bắt nguồn từ một người lính Anh, khi nhìn thấy hỗn hợp này đã nhận xét rằng nó giống “màu của một đám mây mà chỉ một kẻ ngốc hoặc một người chết mới dám ra khơi bên dưới”.

Nhãn hiệu của Gosling

Gosling Brothers Limited, công ty phân phối rượu rum của Bermuda, đã nắm giữ các nhãn hiệu của Dark ‘n’ Stormy từ đầu những năm 1900. Các nhãn hiệu này quy định rằng loại cocktail này phải được pha chế bằng rượu rum đen Gosling’s Black Seal và bia gừng. Gosling đã tích cực bảo vệ các nhãn hiệu này, thực hiện các hành động pháp lý chống lại các công ty đã cố gắng sử dụng các thành phần khác nhau trong loại cocktail này.

Các vụ kiện tụng

Năm 2009, Gosling đã kiện một công ty phân phối rượu rum khác vì đã cố gắng cung cấp loại rượu rum của họ như một sản phẩm thay thế cho Gosling’s Black Seal trong Dark ‘n’ Stormy. Năm 2012, một blog pha chế đã nhận được thư cảnh cáo từ Gosling sau khi gợi ý với độc giả rằng họ có thể sử dụng một loại rượu rum rẻ hơn trong loại cocktail này.

Gosling lập luận rằng những vụ kiện tụng này không chỉ vì tiền. Công ty tin rằng Dark ‘n’ Stormy là một loại cocktail độc đáo, nên được pha chế với các thành phần cụ thể. Gosling cũng đã tạo ra thương hiệu bia gừng của riêng mình, bia gừng Gosling’s Stormy, để kiểm soát chặt chẽ hơn chất lượng của loại cocktail này.

Các loại cocktail được gắn nhãn hiệu khác

Dark ‘n’ Stormy không phải là loại cocktail duy nhất được gắn nhãn hiệu. Loại cocktail Painkiller được gắn nhãn hiệu bởi Pusser’s, một nhà máy chưng cất rượu rum ở Quần đảo Virgin thuộc Anh, và cửa hàng Tropical Isle ở New Orleans đã đăng ký nhãn hiệu cho loại cocktail Hand Grenade.

Tác động đến nghệ thuật pha chế

Một số người pha chế cho rằng các hoạt động bảo vệ nhãn hiệu của Gosling là phản cảm và trái ngược với sự sáng tạo trong nghệ thuật pha chế. Tuy nhiên, Gosling lập luận rằng các nhãn hiệu của họ là cần thiết để bảo vệ tính toàn vẹn của Dark ‘n’ Stormy.

Pha chế Dark ‘n’ Stormy

Để pha chế Dark ‘n’ Stormy, bạn sẽ cần:

  • 1,5 ounce rượu rum đen Gosling’s Black Seal
  • 4 ounce bia gừng
  • Một lát chanh xanh (tùy chọn)

Hướng dẫn:

  1. Cho đá viên vào đầy ly highball.
  2. Thêm rượu rum và bia gừng.
  3. Khuấy nhẹ.
  4. Trang trí bằng lát chanh xanh, nếu muốn.

Các biến thể

Có rất nhiều biến thể của Dark ‘n’ Stormy. Một số người pha chế thích thêm một ít nước cốt chanh vào loại cocktail này, trong khi những người khác thích sử dụng một loại rượu rum khác, chẳng hạn như Mount Gay Black Barrel hoặc Appleton Estate Reserve. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các thương hiệu bia gừng khác nhau.

Thưởng thức có trách nhiệm

Dark ‘n’ Stormy là một loại cocktail ngon và sảng khoái, nhưng điều quan trọng là phải thưởng thức một cách có trách nhiệm. Vui lòng uống có chừng mực và không bao giờ lái xe sau khi uống rượu.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts