Giáo dục ẩm thực trực tuyến: Một bữa tiệc của tri thức
Mài dũa kỹ năng nấu nướng của bạn
Internet đã trở thành một học viện ẩm thực thực thụ, cung cấp vô số nguồn tài nguyên để nâng cao kỹ năng nấu nướng của bạn. Từ những mẹo nhanh về cách bóc tỏi đến các buổi hướng dẫn nấu ăn toàn diện, sẽ có những nội dung phù hợp với mọi cấp độ chuyên môn.
Các trang web ẩm thực nổi tiếng như Saveur, Epicurious và Chow cung cấp các hướng dẫn kỹ thuật và công thức nấu ăn ngắn gọn, trong khi ciaprochef.com của Học viện ẩm thực Hoa Kỳ tự hào có một bộ sưu tập công thức nấu ăn và video đồ sộ. Các chương trình nấu ăn trên YouTube cũng đã đạt được sự phổ biến rộng rãi, với những người dẫn chương trình như Hetal và Anuja (Show Me the Curry), Clara (Great Depression Cooking) và Cooking with Dog, những người hướng dẫn người xem tìm hiểu về nhiều nền ẩm thực khác nhau với sự dí dỏm và chuyên môn.
Theo đuổi bằng cấp về ẩm thực trực tuyến
Mặc dù các lớp học nấu ăn trực tuyến không thể sao chép đầy đủ trải nghiệm thực hành của một trường dạy nấu ăn truyền thống, nhưng chúng cung cấp một phương án thay thế thuận tiện và linh hoạt để theo đuổi các bằng cấp liên quan đến ẩm thực.
Le Cordon Bleu Hoa Kỳ cung cấp bằng cử nhân về quản lý ẩm thực và bằng liên kết về quản lý khách sạn và nhà hàng. Học viện Ẩm thực New England cung cấp bằng cử nhân trực tuyến về quản lý khách sạn và nhà hàng, trong khi bằng liên kết về nghệ thuật ẩm thực của Virginia College Online được thiết kế cho những người đã hoàn thành khóa đào tạo ẩm thực ở nơi khác.
Nuông chiều sự tò mò về ẩm thực của bạn
Đối với những người có niềm đam mê bất tận với kiến thức ẩm thực, iTunes U cung cấp một kho tàng các bài giảng âm thanh và video từ các tổ chức uy tín như Đại học Oxford, Đại học California tại Berkeley và Phòng trưng bày chân dung quốc gia. Những bài giảng này đi sâu vào khoa học nấu ăn, lịch sử ẩm thực và các xu hướng ẩm thực mới nhất.
Loạt bài giảng công khai về khoa học và nấu ăn của Trường Kỹ thuật và Khoa học Ứng dụng thuộc Đại học Harvard có các buổi trình diễn của những đầu bếp nổi tiếng như Wylie Dufresne và José Andrés, khám phá các kỹ thuật sáng tạo như keo thịt và quá trình tạo gel. Đại học Warwick cung cấp thông tin chuyên sâu về việc chế tạo một chiếc xe đua chạy bằng sô cô la, trong khi nhà sử học ẩm thực Jessica Harris chia sẻ chuyên môn của mình tại Liên hoan sách quốc gia của Thư viện Quốc hội.
Nắm vững nghệ thuật viết về ẩm thực
Nếu bạn có niềm đam mê ẩm thực và mong muốn chia sẻ kiến thức của mình, các lớp học viết về ẩm thực trực tuyến có thể giúp bạn tinh chỉnh kỹ năng trình bày.
Tác giả sách dạy nấu ăn người Ấn Độ Monica Bhide thỉnh thoảng cung cấp các khóa học điện tử về cách viết công thức nấu ăn, hồi ký về ẩm thực và nhiều nội dung khác. Hội thảo Gotham Writers cung cấp khóa học kéo dài 11 tuần, bao gồm cả buổi hỏi đáp với biên tập viên ẩm thực của tờ New York Times.
Các nguồn bổ sung cho những người đam mê ẩm thực
- Cơ sở dữ liệu công thức nấu ăn: Allrecipes, Food Network và Yummly cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn từ nhiều nền ẩm thực và cấp độ kỹ năng khác nhau.
- Cộng đồng nấu ăn: Các diễn đàn trực tuyến và nhóm trên mạng xã hội cung cấp một nền tảng để những người đầu bếp đầy tham vọng và giàu kinh nghiệm kết nối, chia sẻ mẹo và giải quyết sự cố về công thức nấu ăn.
- Tạp chí và blog về ẩm thực: Các ấn phẩm như Bon Appétit, Food & Wine và The Kitchn mang đến những tin tức ẩm thực mới nhất, công thức nấu ăn và nguồn cảm hứng nấu nướng.
- Đánh giá về thiết bị nấu ăn: Các trang web như Cook’s Illustrated và America’s Test Kitchen cung cấp các đánh giá và đề xuất công bằng về các thiết bị và dụng cụ nhà bếp.
Bắt đầu hành trình ẩm thực của bạn ngay hôm nay
Cho dù bạn muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng, theo đuổi bằng cấp về ẩm thực hay chỉ đơn giản là thỏa mãn sự tò mò về ẩm thực của mình, thì Internet cung cấp một bữa tiệc tri thức vô song. Với vô số nguồn tài nguyên trực tuyến trong tầm tay, không có thời điểm nào tốt hơn để bắt đầu cuộc phiêu lưu ẩm thực của bạn.
