Як вирощувати та доглядати за перцем халапеньйо
Вирощування
Коли сіяти:
Перець халапеньйо добре росте в теплі, тому висівайте насіння на вулиці, коли температура ґрунту перевищить 18 °C. Також можна розпочати вирощування насіння в приміщенні за 8-10 тижнів до останнього очікуваного заморозка.
Пересадка:
Молоді рослини можна пересадити у ґрунт, коли нічна температура постійно перевищуватиме 15 °C.
Вибір місця:
Перцю халапеньйо потрібна сонячна ділянка з добре дренованим, багатим на органічні речовини ґрунтом. Уникайте висаджувати біля інших представників родини пасльонових, щоб мінімізувати поширення хвороб.
Відстань і глибина:
Висаджуйте рослини на відстані 35-40 см, а між рядами залишайте 60-90 см. Висівайте насіння на глибину приблизно 0,6 см. Вищі сорти можуть потребувати опорних конструкцій.
Догляд
Світло:
Перцю халапеньйо потрібне повне сонячне світло, він має отримувати щонайменше шість годин прямого сонячного світла щодня. Вони можуть толерувати трохи тіні, але ріст і врожайність плодів зменшаться.
Ґрунт:
Ідеальним ґрунтом для перцю халапеньйо є родючий, вологий і добре дренований, зі слабокислим або нейтральним рівнем pH. Уникайте щільного, перезволоженого ґрунту.
Вода:
Перцю халапеньйо потрібна велика кількість води, особливо у порівнянні з іншими представниками родини пасльонових. Поливайте, коли ґрунт сухий приблизно на 2,5 см, але уникайте надмірного поливу. Товстий шар мульчі допоможе зберегти вологу.
Температура і вологість:
Оптимальна температура для росту перцю халапеньйо становить від 18 до 29 °C вдень і від 15 до 21 °C вночі. Екстремальні температури, у тому числі тривале тепло вище 32 °C, можуть призвести до опадання квітів і зменшення плодоношення. Помірна вологість є ідеальною.
Добрива:
Перець халапеньйо є великими споживачами поживних речовин. Зміцніть ґрунт компостом перед посадкою. Протягом усього вегетаційного періоду вносьте додаткові підживки компостом або збалансованими добривами для максимальної продуктивності.
Запилення:
Рослини перцю халапеньйо самозапилюються за допомогою вітру та запилювачів, а також можуть перехресно запилюватися з іншими видами перцю. Для покращення запилення обережно струшуйте рослини кожні кілька днів, щоб розподілити пилок.
Типи перцю халапеньйо
З часом було виведено різні сорти перцю, кожен з яких має унікальні характеристики:
- ‘Seniorita’: темно-зелені перці, які достигаючи, набувають фіолетового і червоного кольору, завдовжки приблизно 7,5 см і мають середню гостроту.
- ‘Fresno Chile’: дає менші перці, завдовжки 5 см, з м’яким смаком.
- ‘Sierra Fuego’: гібридний сорт, з помірно гострими перцями завдовжки 8,5 см, які достигають за 80 днів.
- ‘Mucho Nacho’: швидко достигає, протягом 68 днів, має відносно м’які перці завдовжки 10 см.
Перець халапеньйо проти перцю серрано
Перець серрано, також представник виду C. annuum, має схожість з перцем халапеньйо за зовнішнім виглядом і смаком. Однак серрано, як правило, менший і набагато гостріший, приблизно вп’ятеро гостріший, ніж халапеньйо.
Збір урожаю
Перець халапеньйо змінює колір зі світло-зеленого на темно-зелений блискучий у міру дозрівання, а з часом стає червоним, помаранчевим або жовтим. Щоб отримати максимальну гостроту, збирайте, коли він досягне повного розміру (зазвичай близько 10 см) і буде темно-зеленим, до того, як він змінить колір.
Якщо залишити на рослині для повного дозрівання, перець розвине солодший смак, зберігаючи при цьому гостроту. Обрізайте перець секатором, залишаючи невеликий хвостик. Уникайте виривання плодів, оскільки це може пошкодити тендітні стебла.
Захищайте перець від морозу і продовжуйте дозрівання в приміщенні, розмістив його біля яскравого вікна.
Вирощування в горщиках
Перець халапеньйо добре росте в контейнерах, бажано об’ємом 11 літрів або більше, з великою кількістю дренажних отворів. Неглазуровані глиняні горщики дозволяють виходити надлишковій волозі. Використовуйте добре дреновану суміш для горщиків і ретельно поливайте після посадки.
Вирощування в контейнерах дає можливість переміщати рослини, що дозволяє оптимізувати сонячне світло і переносити рослини в приміщення під час холодної погоди. Регулярно підживлюйте рідкими добривами, щоб компенсувати втрату поживних речовин через часте поливання.
Обрізання
Рослини перцю халапеньйо зазвичай не потребують обрізання. Однак видаляйте пагони, які з’являються біля основи рослини, щоб перенаправити енергію до головного стебла, збільшуючи тим самим урожайність плодів.
Розмноження
Рослини перцю халапеньйо можна розмножувати з насіння, живців або розсади з розсадника. Живці — це недорогий спосіб для клонування певної рослини з бажаними характеристиками плодоносіння:
- Обріжте 4-6-сантиметровий відрізок стебла під кутом 45 градусів прямо під вузлом листка.
- Видаліть нижнє листя та будь-які квіти або плоди.
- Занурте зрізаний кінець у