Раціон харчування мешканців Стародавнього Риму: відкриваємо відмінності між чоловіками та жінками
Харчові звички в Геркуланумі
У стародавньому римському місті Геркуланум, похованому під попелом виверження вулкана Везувій у 79 році н.е., археологи знайшли захопливі підказки про харчові звички його мешканців. Аналіз останків 17 осіб, які загинули під час виверження, виявив чіткі відмінності в раціоні чоловіків і жінок.
Ізотопний аналіз проливає світло на споживання їжі
Дослідники проаналізували кістки та зуби цих людей, оскільки вони поглинають різні пропорції азоту та вуглецю залежно від їхнього раціону. Цей ізотопний аналіз надав цінні підказки про продукти, які вони споживали. Дослідження показало, що чоловіки та жінки мали різні харчові уподобання та доступ до джерел їжі.
Морепродукти та зернові: основний раціон чоловіків
Чоловіки в Геркуланумі споживали значно більше білка з морепродуктів, ніж жінки, при цьому понад 50% їхнього споживання білка надходило з морських джерел. Вони також сильно покладалися на зернові, отримуючи трохи більше білка з цієї групи продуктів, ніж жінки. Це свідчить про те, що чоловіки займалися риболовлею та мали доступ до свіжої риби, цінного товару в Стародавньому Римі.
М’ясо наземних тварин, яйця та молочні продукти: харчові вподобання жінок
На противагу цьому, жінки споживали більше м’яса наземних тварин, у тому числі тварин, вирощених на суші. Вони також мали вищий рівень споживання яєць, молочних продуктів і місцевих фруктів і овочів. Це вказує на те, що жінки, швидше за все, вживали продукти, які були легкодоступні в місцевій місцевості.
Оливкова олія: поширений інгредієнт
І чоловіки, і жінки в Геркуланумі споживали велику кількість оливкової олії, яка становила щонайменше 12% їх щоденних калорій. Оливкова олія була не просто приправою, а основним інгредієнтом, що забезпечував життєво важливу енергію й поживні речовини.
Культурні умовності та доступ до їжі
Причини цих відмінностей у харчуванні, зумовлених статтю, до кінця не з’ясовані. Культурні умовності могли регулювати, які продукти вважалися прийнятними для кожної статі. Крім того, чоловіки часто відповідали за риболовлю, що давало їм доступ до свіжих морепродуктів. Чоловіки-раби, яких могли звільнити в молодшому віці, ніж жінок, також могли мати ширший доступ до різноманітних варіантів їжі.
Різноманітний раціон для мешканців Геркуланума
Незважаючи на ці відмінності, як чоловіки, так і жінки в Геркуланумі мали різноманітний раціон. Родючий вулканічний ґрунт Геркуланума та його розташування поблизу великого порту забезпечували мешканців доступом до різноманітних джерел їжі. Це різноманіття раціону сприяло загальному здоров’ю та добробуту громади.
Археологічні підтвердження давньоримської культури харчування
Висновки, зроблені на основі Геркуланума, підтверджують історичні записи, які вказують на те, що стародавні римляни споживали велику кількість оливкової олії та мали різноманітний раціон. Археологічні відкриття, такі як добре збережений бар зі закусками, розкопаний у Помпеях, ще більше проливають світло на кулінарні практики та харчові вподобання цієї давньої цивілізації.
Дослідження впливу рабства на споживання їжі
Дослідження також підкреслює роль рабства в давньоримському суспільстві. Великий відсоток жителів Геркуланума були рабами або раніше були рабами. Це говорить про те, що рабство могло вплинути на моделі споживання їжі, оскільки раби мали доступ до більш обмеженого асортименту варіантів їжі.
Розкриття харчового ландшафту Стародавнього Риму
Ізотопний аналіз жертв Геркуланума дає цінні уявлення про харчові звички стародавніх римлян. Він розкриває відмінності між чоловіками та жінками, важливість культурних умовностей і вплив рабства на споживання їжі. Це дослідження сприяє нашому розумінню складного харчового ландшафту Стародавнього Риму та проливає світло на життя його мешканців.