Як вирощувати та доглядати рослини гірчиці
Посадка
Гірчиця – це холодостійка культура, яка добре росте на повному сонці та добре дренованому ґрунті. Її можна висаджувати навесні чи восени, але осінні посадки, як правило, дають листя гірчиці кращої якості.
Щоб посадити гірчицю, висійте насіння на відстані 1 дюйм і на глибину від ¼ до ½ дюйма в підготовлену грядку. Підтримуйте ґрунт рівномірно вологим постійно. За температури від 45 до 75 градусів насіння проростає через 4-14 днів.
Коли сіянці досягнуть висоти від 3 до 4 дюймів, почніть проріджувати їх на відстань від 4 до 6 дюймів. У міру зростання рослин збільшуйте відстань між ними. Для великих сортів дотримуйтесь відстані від 12 до 18 дюймів, а для менших листових сортів – від 6 до 10 дюймів.
Догляд
Рослини гірчиці відносно прості в догляді, але вони потребують регулярного поливу та підживлення:
- Полив: Рослини гірчиці потребують близько 1 дюйма води на тиждень, але в сухих умовах може знадобитися частіший полив. Уникайте надмірного поливу, оскільки це може призвести до загнивання коренів.
- Підживлення: Підживлюйте рослини гірчиці добривом, багатим на азот, коли вони досягнуть висоти від 3 до 4 дюймів. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці добрива, щоб визначити правильну кількість для внесення.
Інші важливі поради щодо догляду за рослинами гірчиці:
- Мульчування: Мульчування навколо рослин гірчиці допомагає зберегти вологу та пригнічує бур’яни.
- Боротьба з бур’янами: Рослини гірчиці не дуже конкурентоспроможні з бур’янами, тому важливо підтримувати ділянку навколо них вільною від бур’янів.
- Боротьба зі шкідниками та хворобами: Рослини гірчиці не уражаються багатьма серйозними шкідниками чи хворобами, але вони можуть бути сприйнятливі до попелиці, білокрилки, капустяної молі та блішки жуків. Якщо ці шкідники стануть проблемою, обробіть рослини відповідним інсектицидом або пестицидом.
Збір урожаю
Листя гірчиці можна збирати, коли вони молоді та ніжні, або їх можна залишити дозрівати для отримання більш насиченого смаку. Щоб зібрати листя гірчиці, зріжте їх біля основи рослини. Ви можете збирати листя багаторазово протягом вегетаційного періоду.
Насіння гірчиці готові до збирання, коли стручки насіння змінюють колір із зеленого на коричневий. Зріжте гілки зі стиглими стручками насіння та покладіть їх на піднос для висихання. Після повного висихання стручків насіння їх можна обмолотити, щоб видалити насіння.
Сорти рослин гірчиці
Існує багато різних сортів рослин гірчиці, кожен з яких має свій унікальний смак та характеристики. Деякі з найпопулярніших сортів включають:
- Коричнева гірчиця: Це найгостріший сорт гірчиці з сильним, пекучим смаком. Вона використовується для приготування гірчиці типу Діжон, гострої китайської гірчиці та каррі.
- Біла гірчиця: Також відома як жовта гірчиця, цей сорт має більш м’який смак, ніж коричнева гірчиця. Вона використовується для виготовлення готової гірчиці, а також вирощується заради її листя.
- Чорна гірчиця: Цей сорт має помірно гострий смак і використовується для приготування гірчиці в стилі Діжон і страв південно-східної Азії.
Гірчиця як покривна культура
Крім вирощування для отримання листя та насіння, гірчицю також можна використовувати як покривну культуру. Покривні культури — це рослини, які вирощують для покращення здоров’я ґрунту. Гірчиця є гарною покривною культурою, оскільки вона допомагає пригнічувати бур’яни, фіксувати азот у ґрунті та запобігати ерозії.
Поради щодо вирощування гірчиці
- Щоб запобігти гіркоті в листі гірчиці, вирощуйте рослини в прохолодну погоду та уникайте надмірного поливу.
- Щоб уникнути блішок, висівайте гірчицю восени, коли їх популяція нижча.
- Щоб запобігти цвітінню рослин гірчиці (утворенню квітів і плодоношенню), висівайте їх достатньо рано навесні, щоб вони досягли зрілості до настання літньої спеки.
- Щоб запобігти поширенню рослин гірчиці, видаляйте стиглі головки насіння до їх розкриття.