Гігантська гарбузова бочка компанії Elysian Brewing: унікальна осіння традиція
Великий гарбузовий пивний фестиваль
Щороку Сіетл проводить Великий гарбузовий пивний фестиваль, який вшановує улюблений овоч осені. Більше 50 броварень із західної частини США збираються, щоб продемонструвати своє гарбузове пиво, а також провести різноманітні осінні заходи, як-от вирізання гарбузів, фургончики з їжею та конкурси костюмів.
Гарбузова бочка
Однією з головних родзинок фестивалю є гігантська гарбузова бочка, створена компанією Elysian Brewing. Щорічно Elysian відбирає величезний гарбуз, вагою понад 1000 фунтів, і перетворює його на бочку для одного зі своїх гарбузових сортів пива. Цього року їхній вибір включав Hi-P, суміш гібіскусу з гарбузом; ель Night Owl; гарбузове пшеничне вино One-Eye Jackie; і гарбузовий квас Crust Punk.
Атлантичний гігантський гарбуз
Гарбуз, який використовується для бочки, — це різновид, відомий як Атлантичний гігант, який насправді є не справжнім гарбузом, а представником сімейства гарбузових. Атлантичні гігантські гарбузи славляться своїми величезними розмірами і часто вирощуються для змагань. Вони не підходять для вживання в їжу через свій прісний смак.
Виготовлення гарбузової бочки
Створити гарбузову бочку з атлантичного гігантського гарбуза — це складне завдання. Гарбуз настільки великий, що для його переміщення потрібен навантажувач. Команда Elysian використовує ножівку Sawzall, дриль і різак, щоб прорізати товсту стінку гарбуза, яка може мати товщину до 16 дюймів. Сама кришка може важити до 80 фунтів.
Усередині гарбуза
Після того, як гарбуз розрізають, команда повинна вишкрябати нутрощі та насіння. Це важке завдання, оскільки людина, яка виконує роботу, повинна пірнути головою в гарбуз зверху. Зазвичай вони видаляють приблизно 15–20 галонів нутрощів із кожного гарбуза.
Підготовка гарбуза
Щоб усунути сирий гарбузовий присмак, який може відволікти від смаку пива, Elysian обпікає внутрішню частину гарбуза пальником. Вони також використовують декілька бочок пива, щоб наповнити гарбуз, оскільки вага пива може призвести до того, що гарбуз трісне або розколеться.
Смак гарбузового пива
Гарбуз є природним смаковим доповненням до пива, доповнюючи пряні, хвойні, квіткові та цитрусові смаки хмелю. Гарбузове пиво Elysian вариться з натурального гарбуза, на відміну від продуктів із «гарбузовими спеціями», які використовують лише спеції, що містяться в гарбузовому пирозі.
Кінцевий результат
Незважаючи на всі труднощі, кінцевий продукт того вартий. Гігантська гарбузова бочка — це унікальний і смачний спосіб відсвяткувати осінь. Це свідчення креативності та майстерності компанії Elysian Brewing.
Додаткова інформація
- Атлантичний гігантський гарбуз походить від гарбуза, який виграв приз на початку 1980-х років.
- Виробники використовують різні методи, щоб стимулювати атлантичні гігантські гарбузи рости швидше, більшими та важчими, зокрема обробку грибками та захисні покривала.
- Атлантичні гігантські гарбузи вирощуються майже виключно для змагань і не є економічно ефективними для більшості інших культур.
- Великий гарбузовий пивний фестиваль охопив останні два тижні вересня.
- Компанія Elysian Brewing базується в Сіетлі, штат Вашингтон.