Home Наукасенсорна наука Сичуанський перець: чому від нього німіють губи?
сенсорна наука

Сичуанський перець: чому від нього німіють губи?

by Жасмін
written by Жасмін

Чому сичуанський перець викликає оніміння губ

Наука поколювання

Коли ви відкушуєте шматочок сичуанського перцю, ви можете відчути дивне поколювання на губах та язиці. Цей знеболюючий ефект викликаний молекулою під назвою гідрокси-альфа-саншоол, яка міститься в перці природним чином.

Гідрокси-альфа-саншоол взаємодіє з рецепторами наших клітин інакше, ніж капсаїцин, активний інгредієнт перцю чилі. Капсаїцин викликає відчуття печіння, зв’язуючись із тими самими рецепторами, які активуються, коли ми обпікаємося від тепла. Однак гідрокси-альфа-саншоол, схоже, також діє на окремі рецептори, що може пояснити характерне поколювання, яке може зберігатися протягом декількох хвилин після того, як печіння пройшло.

Як сичуанський перець активує тактильні рецептори

Недавні дослідження показали, що гідрокси-альфа-саншоол активує тактильні сенсори на наших губах та у роті. Це означає, що окрім відчуття гостроти перцю, ми також відчуваємо його, ніби наші губи фізично торкаються хімічних речовин, присутніх у перці.

Частота поколювання становить приблизно 50 герц, що є діапазоном вібрації, який зазвичай передається типом тактильного рецептора, який називається тільцями Мейснера. Тільця Мейснера дуже чутливі та відповідають за виявлення тонкого дотику та текстури.

Роль тілець Мейснера у відчуттях від сичуанського перцю

Попередні дослідження показали, що гідрокси-альфа-саншоол може активувати тільця Мейснера у клітинах нервів людини, вирощених у чашках Петрі. Це нове дослідження надає докази того, що те саме відбувається у реальному світі, коли ми їмо сичуанський перець.

Коли гідрокси-альфа-саншоол зв’язується з тільцями Мейснера, він викликає активність у цих рецепторах, змушуючи їх передавати тактильні стимули до мозку. Це змушує наші губи відчувати оніміння, ніби їх швидко вібрували.

Інші відчуття, схожі на знеболюючий ефект сичуанського перцю

Знеболюючий ефект сичуанського перцю схожий на відчуття гостроти. Коли ви їсте перець чилі, ви насправді не обпікаєтеся, але ваші термочутливі рецептори активуються, створюючи таке відчуття. Таким же чином, коли ви їсте сичуанський перець, тактильні рецептори на ваших губах та у роті стимулюються, і в результаті вони німіють.

Інші речовини, які можуть спричинити подібний знеболюючий ефект, включають:

  • Ментол, який міститься у м’яті та інших рослинах
  • Лідокаїн, який є місцевим анестетиком
  • Тетракаїн, який є місцевим анестетиком

Висновок

Знеболюючий ефект сичуанського перцю — це захоплююче явище, яке викликане активацією тактильних рецепторів на наших губах та у роті. Цей ефект опосередковує молекула під назвою гідрокси-альфа-саншоол, яка міститься в перці природним чином. Тільця Мейснера, які дуже чутливі до тонкого дотику та текстури, відіграють ключову роль у виявленні відчуття оніміння.

Подорож Жасмін почалася з камерою в руках і серцем, наповненим історіями. Для неї світ не був просто зібранням зорових і звукових образів; це було живе полотно, виткане зі складних деталей, кожна з яких чекала на те, щоб її зафіксували та дослідили. Ця вроджена цікавість природно привела її до писемного слова, де вона відкрила силу мови, здатну створювати історії, які резонують із душею. Статті Жасмін у розділі життя LifeScienceArt є доказом цієї синергії. Її слова танцюють на сторінці, малюючи яскраві картини, що переносять читачів у саму суть досвіду. Чи то тиха роздума, викликана вранішнім сходом сонця, чи електризуюча енергія жвавої міської вулиці, Жасмін має надзвичайну здатність перекладати суть моменту в слова, що глибоко зворушують. Але таланти Жасмін виходять далеко за межі писемного слова. З гострим оком до деталей і душею фотографа вона бачить світ крізь унікальний об'єктив. Її фотографії — це не просто знімки; це вікна у приховані емоції та невимовлені історії. Один кадр, зроблений у характерному стилі Жасмін, може викликати калейдоскоп почуттів, спонукати до роздумів і пробудити відчуття здивування у глядача. Те, як вона грається зі світлом і тінню, або знаходить красу у звичайному, багато говорить про її мистецьке бачення. Очевидно, що Жасмін не просто бачить світ; вона глибоко і пристрасно його відчуває. Ця глибина почуттів також проявляється у її писанні. Статті Жасмін наповнені щирою відвертістю, яка пов'язує читачів на особистому рівні. Вона не боїться досліджувати складнощі життя, радості й смутки, перемоги й поразки, які ми всі переживаємо. Але навіть коли вона торкається важких тем, у її словах присутній оптимізм, віра у вроджену стійкість людського духу. Писемність Жасмін закликає читачів приймати весь спектр життєвого досвіду, знаходити красу у несподіваному і з мужністю та грацією долати виклики. Відчувається, що саме життя Жасмін — це безперервне дослідження, постійний пошук нових вражень і перспектив. Незалежно від того, чи відхиляється вона від протоптаних шляхів, щоб зафіксувати прихований скарб через свій об'єктив, чи занурюється в глибини людських емоцій через писемність, Жасмін насолоджується самим процесом подорожі. Цей вроджений дух пригод є заразливим, надихаючи читачів на власні дослідження, як внутрішні, так і зовнішні. Робота Жасмін — це не лише про те, щоб зафіксувати моменти; це про те, щоб розпалити іскру цікавості і пробудити бажання жити на повну. Можливо, найзахопливішим аспектом роботи Жасмін є відчуття близькості, яке вона викликає. Читання її статей відчувається як розмова з близьким другом, людиною, яка розуміє тонкощі життя і не боїться ділитися своєю вразливістю. Ця здатність встановлювати особистий зв'язок з читачами робить писання Жасмін настільки потужним і тривалим. Це свідчення її справжності та щирого бажання встановити зв'язок з іншими через магію слів і образів.

You may also like

Музика: прихований елемент вашої кулінарної симфонії