Сардини: корисне, шкідливе та поживне
Корисні властивості сардин
Сардини – це невелика жирна риба, яка містить багато поживних речовин, зокрема:
- Омега-3 жирні кислоти: ці незамінні жирні кислоти важливі для здоров’я серця, функції мозку та зменшення запалення.
- Білок: сардини є хорошим джерелом білка, який необхідний для побудови та відновлення тканин.
- Вітаміни та мінерали: сардини також є хорошим джерелом вітамінів D, B12 і селену, а також мінералів, таких як кальцій і залізо.
Користь для здоров’я омега-3 жирних кислот
Омега-3 жирні кислоти – це незамінні жирні кислоти, які організм не може виробляти самостійно. Їх необхідно отримувати з продуктів харчування, таких як риба, насіння льону та волоські горіхи. Омега-3 жирні кислоти пов’язані з низкою переваг для здоров’я, зокрема:
- зниження ризику серцевих захворювань
- покращення функції мозку
- зменшення запалення
- зниження ризику певних видів раку
Забруднювачі в рибі
Хоча сардини є поживною їжею, важливо знати про потенційні забруднювачі, які вони можуть містити. Ці забруднювачі можуть включати:
- Ртуть: ртуть – це важкий метал, який може бути токсичним для нервової системи. Велика, довгоживуча риба, як правило, має вищий рівень ртуті, ніж менша, короткоживуча риба.
- ПХБ: ПХБ – це штучні хімічні речовини, які пов’язані з раком та іншими проблемами зі здоров’ям. Зараз ПХБ є незаконними в США та багатьох інших країнах, але їх все ще можна знайти в навколишньому середовищі та в рибі.
Добавки з риб’ячим жиром
Добавки з риб’ячим жиром є популярним способом отримати користь від омега-3 жирних кислот без вживання риби. Однак важливо зазначити, що добавки з риб’ячим жиром також можуть містити забруднювачі. Дослідження, проведене Environmental Defense Fund, показало, що добавки з риб’ячим жиром містили різні рівні штучних забруднювачів, включаючи ПХБ та діоксини.
Як зменшити вплив забруднювачів
Є кілька речей, які ви можете зробити, щоб зменшити вплив забруднювачів у рибі:
- обирайте меншу, короткоживучу рибу, таку як сардини, анчоуси та оселедець
- обмежте споживання великої, довгоживучої риби, такої як тунець, риба-меч і акула
- ретельно готуйте рибу, щоб зменшити рівень ртуті та інших забруднювачів
- обирайте добавки з риб’ячим жиром, які були протестовані на наявність забруднювачів і походять з надійного джерела
Оселедець: альтернатива для сталого розвитку
Оселедець – це невелика жирна риба, яка за харчовою цінністю схожа на сардини. Оселедець також є більш екологічним вибором, ніж багато інших видів риб, оскільки це швидкозростаючий вид, який не надмірно виловлюється.
Тверді сири для літа
Якщо ви шукаєте поживний і зручний перекус на літо, тверді сири є хорошим варіантом. Тверді сири менш схильні до псування, ніж м’які сири, а також є хорошим джерелом білка та кальцію. Деякі хороші тверді сири для літа включають:
- Чеддер
- Швейцарський
- Пармезан
- Гауда
- Манчего