Пивоварні Сан-Дієго стали піонерами у використанні переробленої води для пива
Вступ
За наявності незліченної кількості пивоварень, які працюють у Сполучених Штатах, для того, щоб виділитися, потрібні інновації. Пивоварні Сан-Дієго зробили сміливий крок у бік сталого розвитку, експериментуючи з переробленою водою у виробництві пива.
Full Circle Pale Ale від Stone Brewing
Stone Brewing створили Full Circle Pale Ale – пиво, зварене з використанням високоочищених стічних вод. Вода пройшла сувору обробку, щоб гарантувати її безпеку та якість, перевищуючи рівні чистоти водопровідної води. Незважаючи на деякий початковий скептицизм, смак та якість пива виявилися невідмінними від пива, виготовленого з використанням традиційних джерел води.
Padre Dam Pilsner від Ballast Point
Ballast Point приєднався до руху за використання переробленої води зі своїм пивом Padre Dam Pilsner. Це пиво використовувало воду з іншого заводу з переробки, що демонструє універсальність переробленої води у пивоварінні.
Програма очистки води та використання переробленої води
Програма очистки води в Сан-Дієго спрямована на збільшення залежності міста від переробленої води з метою забезпечення однієї третини водопостачання міста до 2035 року. Завдяки програмі вже очищено мільйони галонів стічних вод для зрошення, виробництва та інших нехарчових потреб.
Безпека та якість переробленої води
Занепокоєння щодо безпеки переробленої води є зрозумілими, але вода, яка використовується у пиві Stone і Ballast Point, пройшла ретельні процеси очищення та дезінфекції. Пивоварні подбали про те, щоб вода відповідала або перевищувала стандарти питної води.
Вплив на навколишнє середовище
Використання переробленої води у пивоварінні має значні переваги для навколишнього середовища. Воно зменшує навантаження на запаси прісної води, особливо у посушливих регіонах, таких як Південна Каліфорнія. Повторно використовуючи стічні води, пивоварні можуть сприяти збереженню води та сприяти сталому розвитку.
Більші заводи з переробки води
Сан-Дієго планує побудувати більші очисні споруди для розширення використання переробленої води. Очікується, що до 2021 року перероблена вода потрапить до громадської системи водопостачання, приносячи користь не лише пивоварням, а й усьому місту.
Система переробки води в окрузі Орандж
Округ Орандж, штат Каліфорнія, став піонером у переробці води, запровадивши систему громадського споживання у 2008 році. Система щодня переробляє мільйони галонів стічних вод, змішуючи їх з ґрунтовими водами для поповнення запасів води округу.
Майбутнє переробленої води у пивоварінні
Хоча Stone Brewing не планує виробляти додаткове пиво з переробленою водою, використання переробленої води у пивоварінні, ймовірно, зросте. Оскільки програма очистки води розширюється і вводяться в експлуатацію нові заводи з переробки води, пивоварні отримають ширший доступ до цього сталого ресурсу.
Висновки
Пивоварні Сан-Дієго продемонстрували потенціал переробленої води у виробництві пива, довівши її безпеку, якість та переваги для навколишнього середовища. Програма очистки води та інші ініціативи з переробки води прокладають шлях до більш сталого майбутнього, в якому перероблена вода відіграє вирішальну роль у задоволенні наших потреб у воді та підтримці інноваційних галузей, таких як пивоваріння.
