Мікроби: мільярди, які ви їсте щодня
Мікроби: всюди і незліченні
Мікроорганізми, загальновідомі як мікроби, є повсюдними. Вони процвітають не лише в йогурті, а й на нашому тілі, всередині нього і в усьому, що нас оточує. Нещодавнє дослідження пролило світло на вражаючу кількість мікробів, які ми споживаємо щодня.
Мікроби у вашому раціоні
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Peer-J, вегани щодня поглинають приблизно 6 мільйонів мікробів. Однак люди, які дотримуються рекомендованої Міністерством сільського господарства США дієти, яка робить наголос на фруктах, овочах, пісному білку, молочних продуктах і цільних зернах, споживають щодня приголомшливі 1,3 мільярда мікробів. Навіть ті, хто дотримується дієти «середньостатистичного американця», яка включає м’ясо, молочні продукти і оброблені продукти, поглинають приблизно 1,4 мільйона мікробів на день.
Типи мікробів у їжі
До непомітних мешканців, які примостилися на нашій їжі, належать лактобактерії, що містяться в культивованому йогурті і сирі; гриби, що ховаються в крупах; і стрептококи, поширений мікроб, присутній у багатьох продуктах харчування. Слід зазначити, що не всі мікроби є шкідливими. Деякі, наприклад, бактерії, відповідальні за унікальний смак швейцарського сиру, відіграють корисну роль.
Вплив мікробів на здоров’я
Питання про те, чи мікроби, які ми споживаємо, впливають на наше здоров’я, довгий час ігнорувалося. Однак останні дослідження свідчать про те, що вони можуть відігравати значну роль. Деякі мікроби, відомі як пробіотики, як було доведено, сприяють здоров’ю кишечника і загальному благополуччю.
Мікроби в конкретних продуктах харчування
Йогурт і сир є багатими джерелами лактобактерій, корисного мікроба, що підтримує здоров’я травлення. Крупи часто містять гриби, тоді як фундук містить високий рівень стрептококів. Кавові напої, такі як мока і фрапучіно, також можуть містити значну кількість мікробів.
Необхідність подальших досліджень
Хоча дослідження дає захопливі уявлення про кількість мікробів, які ми споживаємо щодня, багато чого залишається невідомим про їхній вплив на наше здоров’я. Дослідники наголошують на необхідності подальшого вивчення, щоб визначити потенційну користь або ризики, пов’язані зі споживанням певних мікробів.
Наслідки для харчової промисловості
Результати дослідження можуть мати наслідки для харчової промисловості. Розуміння типів і кількості мікробів, присутніх у різних продуктах харчування, може допомогти виробникам розробляти продукти, що сприяють здоров’ю і мінімізують наявність шкідливих патогенів.
Натхнення для майбутніх досліджень
Автори дослідження сподіваються надихнути подальші дослідження ролі мікробів у здоров’ї людини. Вони вважають, що глибше розуміння цих крихітних організмів може призвести до нових ідей щодо харчування і профілактики захворювань.
