Джулія Чайлд: кулінарна ікона в Парижі
Спадщина Джулії Чайлд у Парижі
Джулія Чайлд, відома американська шеф-кухарка, яка популяризувала французьку кухню, жила в Парижі зі своїм чоловіком Полом після Другої світової війни. Незважаючи на її значний внесок у французьку гастрономію, вона досі не отримала меморіальної дошки в місті, яке вона любила.
Група американських експатріантів, включаючи Волтера та Патрицію Веллс, виступають за встановлення меморіальної дошки за адресою 81 рю де л’Університет, у багатоквартирному будинку, де жила Джулія Чайлд. Вони вважають, що її вплив на французьку кухню та її тривала популярність в Америці виправдовують таке визнання.
Кулінарний внесок Джулії Чайлд
Вплив Джулії Чайлд на американську кухню беззаперечний. Вона є автором новаторської кулінарної книги “Освоєння мистецтва французької кухні”, яка познайомила ширшу аудиторію з французькими кулінарними техніками. Її кулінарні шоу на PBS, такі як “Французький кухар”, ще більше популяризували французьку кухню і зробили Чайлд відомою на кожному подвір’ї.
Однак у Франції слава Чайлд менш помітна. Незважаючи на те, що вона була нагороджена французьким орденом Почесного легіону, широка громадськість досі мало знає про її внесок. Ця французька шеф-кухарка більше шанується в Америці, де її вважають кулінарною іконою.
Зусилля щодо вшанування Джулії Чайлд у Парижі
Волтер і Патриція Веллс разом з іншими друзями та шанувальниками Джулії Чайлд налаштовані рішуче змінити це. Вони вважають, що меморіальна дошка за адресою 81 рю де л’Університет стане гідною даниною її спадщині.
Процес встановлення меморіальної дошки в Парижі складний і потребує схвалення від власників будинку, округу та міської ради. У більшості випадків особа, яку вшановують, повинна померти не менше десяти років тому. Джулія Чайлд померла у 2004 році, що робить її придатною для такого визнання.
Тури та заняття, присвячені Джулії Чайлд
Незважаючи на відсутність меморіальної дошки, пам’ять про Джулію Чайлд зберігається завдяки різноманітним екскурсіям та заняттям, присвяченим їй у Парижі та Провансі.
- Tour de Forks: Ця туристична компанія зі штаб-квартирою в Нью-Йорку пропонує семиденний маршрут, який дозволяє дослідити Париж і Прованс Джулії Чайлд, починаючи з готелю Pont Royal, де вона зупинялася зі своїм чоловіком.
- Le Cordon Bleu: Ця престижна кулінарна школа проводить тригодинну лекцію-демонстрацію на честь Джулії Чайлд, яка включає страви, натхненні JC, якими можуть насолодитися учасники.
- У гостях у Патриції Веллс: Патриція Веллс, автор “Посібника для гурманів по Франції”, проводить п’ятиденні курси кулінарії в Парижі та Провансі. У Провансі Веллс використовує плиту La Cornue, подаровану їй Джулією Чайлд.
- Кулінарія з друзями у Франції: Американський шеф-кухар Кеті Алекс проводить кулінарні майстер-класи в La Pitchoune, улюбленому місці відпочинку Джулії Чайлд у Провансі. Курси включають навчання кулінарії, відвідування ринків і вечері в ресторанах, нагороджених зірками Мішлен.
- На вулиці Татен: Автор кулінарних книг Сьюзен Германн Луміс, подруга Джулії Чайлд, проводить кулінарні майстер-класи в нормандському селі Лув’є та одноденні заняття в Парижі.
Ці тури та заняття дають можливість кулінарам з перших вуст познайомитися з кулінарною спадщиною Джулії Чайлд і дізнатися більше про її внесок у французьку кухню.
Тривалий вплив Джулії Чайлд
Вплив Джулії Чайлд на французьку кухню та американську кулінарну культуру продовжує відчуватися й понині. Її рецепти, техніка та пристрасть до їжі надихнули цілі покоління кухарів та домашніх кулінарів.
Хоча вона, можливо, не така відома у Франції, як в Америці, але спадщина Джулії Чайлд захищена. Її завжди будуть пам’ятати як кулінарного піонера, яка подарувала радість французької кухні світу.
