Дивовижне походження їжі та напоїв від похмілля
Бранч: засіб від похмілля, який став невід’ємною частиною вихідних
Бранч, цей улюблений ритуал вихідного дня, що складається зі спокійних трапез та спільного проведення часу, завдячує своїм існуванням жахливому похміллю. До того, як винахідливий Гай Берінгер запропонував портоманто-страву у 18 столітті, недільний обід вважався важкою їжею, як-от м’ясо та пироги. Але Берінгер виступав за нову трапезу, яка подавалася приблизно опівдні і починалася з легких страв для сніданку, поступово переходячи до більш важких страв. Це дозволило б людям виспатися у неділю та поступово розпочати свій день після нічних веселощів. Бранч набув популярності у 1920-х та 1930-х роках, коли знаменитості та представники вищого світу влаштовували бранчі у своїх домівках. Він став ще більш популярним у 1970-х та 1980-х роках, коли відвідування церкви скоротилося, а американці перейняли світську традицію розбивати жовтки замість хліба.
Кривава Мері: ковток собачої шерсті з родзинкою
Кривава Мері, основний елемент бранчу, спочатку була створена як засіб від похмілля. У ревучі 1920-ті роки емігранти в Парижі шукали напій, щоб полегшити свій біль після минулої ночі. Фернан Петіо, бармен у Harry’s New York Bar, відповів сумішшю з рівних частин горілки та томатного соку. Томатний сік, багатий лікопіном та калієм, допомагає стимулювати кровообіг та поповнювати електроліти. Хоча теорія про «ковток собачої шерсті» була спростована як здоровий засіб від похмілля, Кривава Мері залишається популярним напоєм для бранчу.
Фернет: напій для травлення з минулим, пов’язаним із лікуванням похмілля
Фернет, італійський лікер, який зараз використовується як напій для травлення після їжі, також був винайдений як засіб від похмілля. У 1845 році торговець спеціями Бернардіно Бранка додав традиційні засоби від похмілля, такі як мирра та виноградний спирт. Потім він настояв напій на ревені, ромашці, алое, кардамоні, м’ятній олії та навіть опіатах. Ця потужна суміш підбадьорювала тих, хто випив напередодні, а у крайніх випадках навіть допомагала хворим на холеру.
Яйця Бенедикт: винахід працівника з Уолл-стріт, який похмелився
Кажуть, що яйця Бенедикт, ще одна класична страва бранчу, були створені працівником з Уолл-стріт на ім’я Лемюель Бенедикт, якого мучило похмілля. У 1942 році The New Yorker опублікувала статтю, в якій стверджувалося, що Бенедикт винайшов страву після особливо бурхливої ночі вечірок. Він пішов на сніданок у Waldorf Hotel і поєднав два яйця-пашот, бекон, підсмажений хліб з маслом та глечик соусу голландез. Знаменитий метрдотель Waldorf Оскар спробував сендвіч, вніс деякі зміни (шинка замість бекону, англійський мафін замість тосту) і додав його до меню.
Coca-Cola: засіб від похмілля, який став глобальним напоєм
Coca-Cola, повсюдний безалкогольний напій, також бере свій початок у засобах від похмілля. У 1886 році фармацевт Джон Пембертон створив напій із колою, що поєднував у собі кофеїн із горіхів коли та кокаїн із листя коки. Ця суміш продавалася як чудодійний засіб від похмілля. Незабаром його приємний смак зробив його популярним і серед тих, хто не п’є, і Coca-Cola перетворилася на відому газовану воду, яку ми знаємо сьогодні.
Ці легендарні напої та їжа від похмілля пройшли довгий шлях від свого скромного походження. Колись створені для полегшення дискомфорту від надмірного вживання, вони стали улюбленими кулінарними та соціальними традиціями. Тож наступного разу, коли ви будете насолоджуватися бранчем, Кривавою Мері, Фернетом, Яйцями Бенедикт або Coca-Cola, згадайте про їхні дивовижні і часто кумедні зв’язки зі страшним похміллям.
