Астурійський сидр: Напій Астурії
Астурія, регіон на півночі Іспанії, славиться своїм яблучним сидром, який місцеві жителі називають сідра. Виготовлений з суміші місцевих сортів яблук, астурійський сидр – це сухий, злегка терпкий напій з унікальним смаковим профілем.
Процес виготовлення астурійського сидру
Виготовлення сидру в Астурії – давня традиція. Восени місцеві жителі беруть участь у зборі яблук, доставляючи свої фрукти місцевим виробникам. Яблука подрібнюють, а сік зброджують у бочках. Після витримки сидр розливають у пляшки та розподіляють по барах і ресторанах по всьому регіону.
Культура споживання астурійського сидру
В Астурії сидр – це більше, ніж просто напій, це спосіб життя. Місцеві жителі збираються в сидр-барах, відомих як сідрерії, щоб насолодитися склянкою свіжоналитого сидру. Бармен влаштовує ціле шоу, вибиваючи пробку і наливаючи сидр зверху вниз у келих, який тримають на рівні талії. Перші бризки часто не потрапляють у келих, але бармен наповнює його лише на чверть. Той, хто отримує напій, повинен випити його негайно, щоб насолодитися бульбашками, які утворюються внаслідок аерації.
Назва за походженням
Астурійський сидр захищений статусом назви за походженням, який гарантує, що він відповідає певним стандартам якості. Для виробництва сидру, який має маркування “Астурія”, можна використовувати лише 22 сорти яблук. Цей регламент забезпечує автентичність та якість сидру регіону.
Фестивалі та конкурси сидру
Астурія святкує свою сидроробну спадщину численними фестивалями та конкурсами. Фестиваль сидру в Наві, який щорічно проводиться в липні, приваблює тисячі відвідувачів у місто Нава. На фестивалі відбуваються лекції, демонстрації та безкоштовна дегустація сидру. Ще однією родзинкою є конкурс розливу, де вправні бармени демонструють свою майстерність розливати сидр з великої висоти з мінімальним розливом.
Інші напої Північної Іспанії
Хоча сидр – найвідоміший напій Астурії, є й інші відомі напої на півночі Іспанії.
- Тxaколі: Це біле вино виробляється в Країні Басків і відоме своїм іскристим зеленуватим кольором та освіжаючими трав’яними нотками.
- Ріоха: Червоне вино, виготовлене переважно з винограду Темпранільйо, Ріоха славиться своїм насиченим смаком та фруктовими ароматами.
Відкриваємо Сидровий маршрут
Щоб повністю зануритися в культуру астурійського сидру, варто пройти Сидровим маршрутом. Цей мальовничий маршрут з’єднує кілька міст і сіл, де виробляють сидр, даючи відвідувачам можливість відвідати сидрові заводи, скуштувати місцеві сидри та дізнатися про сидроробні традиції регіону.
Поради щодо споживання астурійського сидру
- Відвідайте сідрерію, щоб відчути традиційний спосіб розливу та вживання сидру.
- Замовте пляшку “сідра натураль” для справжнього досвіду вживання астурійського сидру.
- Будьте готові намочити своє взуття, оскільки під час розливу сидр часто проливається.
- Насолоджуйтеся сидром як засобом для втамування спраги або як доповнення до місцевих страв, таких як сир та ембутідос (в’ялене м’ясо).
Висновки
Астурійський сидр – це унікальний та ароматний напій, який глибоко вкорінився в культуру півночі Іспанії. Від традиційних методів його виробництва до його жвавих фестивалів сидр є невід’ємною частиною досвіду Астурії. Незалежно від того, чи ви досвідчений любитель сидру, чи цікавий мандрівник, візит до Астурії обов’язково запропонує вам незабутню та освіжаючу пригоду.
