Home Життя Їжа та напої
Category:

Їжа та напої

Їжа та напої

10 найкращих кулінарних книг 2019 року

by Жасмін
written by Жасмін

Десять кращих кулінарних книг 2019 року

Насолоджуйтеся смаками кулінарної літератури

Пориньте у вишуканий літературний бенкет із нашою добіркою найкращих кулінарних книг 2019 року. Від захопливих мемуарів до новаторських документальних творів — ці видання пропонують розмаїття кулінарних шедеврів.

Мемуари кулінарних зірок

  • Голодний: їжа, подорожі та ризик заради найкращого шеф-кухаря у світі Джеффа Гордіньєра: Відправтеся у кулінарну пригоду з Рене Редзепі, творцем Noma.
  • Нотатки молодого темношкірого шеф-кухаря: мемуари Кваме Онвуачі: Станьте свідками непересічної подорожі шеф-кухаря, який подолав труднощі та став кулінарною зіркою.

Уславлення розмаїття кухонь світу

  • Індійсько-іш: рецепти та витівки сучасної американської родини Прії Крішни: Відкрийте для себе яскраві смаки індійської кухні в сучасній інтерпретації.
  • Ювілей: рецепти з двох століть афроамериканської кухні Тонь Тіптон-Мартін: Ознайомтеся з багатим кулінарним надбанням афроамериканців завдяки різноманітній збірці рецептів.

Кулінарна історія та інновації

  • Страви, які мають значення Мітчелла Девіса: Зануртеся у світ знакових страв, що сформували світову кухню, від запеченої Аляски до кесадильї.
  • Спали це місце: мемуари Іліани Реган: Відчуйте на собі неординарний кулінарний шлях шеф-кухаря, удостоєного зірки Мішлен.

Спеції та техніки

  • Майстерність спецій: рецепти та техніки для перетворення вашої щоденної кулінарії Ліора Лева Серкарца: Піднесіть свою кулінарну майстерність на новий рівень за допомогою чарівної сили спецій.

Майбутнє їжі

  • Доля їжі: що ми їстимемо у більшому, спекотнішому та розумнішому світі Аманди Літтл: Ознайомтеся з викликами та можливостями, що постають перед нашою глобальною продовольчою системою.

Американська кулінарна культура

  • Республіка червоного м’яса: історія яловичини від ферми до столу, яка змінила Америку Джошуа Спекта: Розкрийте таємну історію американської любові до яловичини.
  • Мрії про фастфуд: подорож у саме серце американського королівства швидкого харчування Адама Чендлера: Віддайте належне повсюдному впливу фастфуду на американське суспільство.

Зануртеся в кулінарні насолоди 2019 року

Незалежно від того, чи ви досвідчений кухар, кулінарний новачок чи просто гурман, ці найкращі книги подарують справжнє свято для вашого розуму та смакових рецепторів. Зануртеся у їхні сторінки та насолоджуйтеся смаками літературного світу.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Груші: універсальний фрукт з дивовижними властивостями

by Жасмін
written by Жасмін

Похвала грушам: універсальний та недооцінений фрукт

Груші, яких часто затьмарює їхній популярніший родич, яблуко, заслуговують на таке ж визнання за свою універсальність та складний смак. Хоча яблука можуть панувати восени, груші пропонують тонший і більш нюансований смаковий досвід.

Історичне та культурне значення

Груші мають багату історію та культурне значення. Художники натюрмортів знаходять натхнення в їх ексцентричних формах і яскравих кольорах, відображаючи їхню красу на полотні. З медичної точки зору кардіологи високо оцінили форму тіла у вигляді груші як більш бажану, ніж форма тіла у вигляді яблука.

Сорти та сезонність

Сполучені Штати є основним виробником груш, причому на Орегон і Вашингтон припадає понад 80% національного постачання. Протягом року доступні різні сорти груш, зокрема:

  • Пухкий Анжу
  • Ямковий Бартлетт
  • Чарівна Форель
  • Іржавий Боск
  • Довгошиїй Конкорд

Кулінарні вишукування

Груші сяють у різноманітних кулінарних застосуваннях:

Пари груш і сиру

Груші та сир утворюють класичну та гармонійну комбінацію. Брі, горгонзола, гострий чеддер і козячий сир є чудовими доповненнями. Згідно з італійським прислів’ям: «Не кажіть селянам, наскільки смачний сир з грушами».

Грушеві пироги

Усупереч поширеній думці, грушеві пироги існують! Відомий шеф-кухар Грант Ахатц поділився простим рецептом своєї матері з журналом Food & Wine.

Варені груші

Очищені та зварені в рідинах, таких як вино, вода, імбирний чай або гранатовий сік, груші створюють простий, але елегантний десерт.

Грушевий чатні

Груші вирушають до південноазійської кухні в цьому грушевому чатні від індійського телекухара Санджіва Капура. Індійські спеції підсилюють природну солодкість груші.

Грушеві та яблучні чіпси

Нарізані ультратонкими, підсолоджені та запечені, груші (і яблука) перетворюються на хрумку закуску.

Користь для здоров’я

Окрім своєї кулінарної привабливості, груші пропонують численні переваги для здоров’я:

  • Багаті на антиоксиданти
  • Високий вміст клітковини
  • Низька калорійність
  • Добре джерело вітамінів C та K
  • Можуть сприяти здоров’ю серця

Розгляд негативних конотацій

Вираз «набувати грушоподібної форми», що означає піти не так, має негативну конотацію. Однак з художньої точки зору унікальна форма груші та варіації кольору роблять її кращим об’єктом, ніж безбарвне кругле яблуко.

Висновки

Груші — це універсальний і недооцінений фрукт, який заслуговує на місце поряд з яблуками в нашому кулінарному репертуарі. Їхній складний смак, різноманітне кулінарне застосування та потенційна користь для здоров’я роблять їх гідним вибором для будь-якої нагоди.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Астурійський сидр: Напій, що уособлює культуру півночі Іспанії

by Зузана
written by Зузана

Астурійський сидр: Напій Астурії

Астурія, регіон на півночі Іспанії, славиться своїм яблучним сидром, який місцеві жителі називають сідра. Виготовлений з суміші місцевих сортів яблук, астурійський сидр – це сухий, злегка терпкий напій з унікальним смаковим профілем.

Процес виготовлення астурійського сидру

Виготовлення сидру в Астурії – давня традиція. Восени місцеві жителі беруть участь у зборі яблук, доставляючи свої фрукти місцевим виробникам. Яблука подрібнюють, а сік зброджують у бочках. Після витримки сидр розливають у пляшки та розподіляють по барах і ресторанах по всьому регіону.

Культура споживання астурійського сидру

В Астурії сидр – це більше, ніж просто напій, це спосіб життя. Місцеві жителі збираються в сидр-барах, відомих як сідрерії, щоб насолодитися склянкою свіжоналитого сидру. Бармен влаштовує ціле шоу, вибиваючи пробку і наливаючи сидр зверху вниз у келих, який тримають на рівні талії. Перші бризки часто не потрапляють у келих, але бармен наповнює його лише на чверть. Той, хто отримує напій, повинен випити його негайно, щоб насолодитися бульбашками, які утворюються внаслідок аерації.

Назва за походженням

Астурійський сидр захищений статусом назви за походженням, який гарантує, що він відповідає певним стандартам якості. Для виробництва сидру, який має маркування “Астурія”, можна використовувати лише 22 сорти яблук. Цей регламент забезпечує автентичність та якість сидру регіону.

Фестивалі та конкурси сидру

Астурія святкує свою сидроробну спадщину численними фестивалями та конкурсами. Фестиваль сидру в Наві, який щорічно проводиться в липні, приваблює тисячі відвідувачів у місто Нава. На фестивалі відбуваються лекції, демонстрації та безкоштовна дегустація сидру. Ще однією родзинкою є конкурс розливу, де вправні бармени демонструють свою майстерність розливати сидр з великої висоти з мінімальним розливом.

Інші напої Північної Іспанії

Хоча сидр – найвідоміший напій Астурії, є й інші відомі напої на півночі Іспанії.

  • Тxaколі: Це біле вино виробляється в Країні Басків і відоме своїм іскристим зеленуватим кольором та освіжаючими трав’яними нотками.
  • Ріоха: Червоне вино, виготовлене переважно з винограду Темпранільйо, Ріоха славиться своїм насиченим смаком та фруктовими ароматами.

Відкриваємо Сидровий маршрут

Щоб повністю зануритися в культуру астурійського сидру, варто пройти Сидровим маршрутом. Цей мальовничий маршрут з’єднує кілька міст і сіл, де виробляють сидр, даючи відвідувачам можливість відвідати сидрові заводи, скуштувати місцеві сидри та дізнатися про сидроробні традиції регіону.

Поради щодо споживання астурійського сидру

  • Відвідайте сідрерію, щоб відчути традиційний спосіб розливу та вживання сидру.
  • Замовте пляшку “сідра натураль” для справжнього досвіду вживання астурійського сидру.
  • Будьте готові намочити своє взуття, оскільки під час розливу сидр часто проливається.
  • Насолоджуйтеся сидром як засобом для втамування спраги або як доповнення до місцевих страв, таких як сир та ембутідос (в’ялене м’ясо).

Висновки

Астурійський сидр – це унікальний та ароматний напій, який глибоко вкорінився в культуру півночі Іспанії. Від традиційних методів його виробництва до його жвавих фестивалів сидр є невід’ємною частиною досвіду Астурії. Незалежно від того, чи ви досвідчений любитель сидру, чи цікавий мандрівник, візит до Астурії обов’язково запропонує вам незабутню та освіжаючу пригоду.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Неаполітанська піца: історія, інгредієнти, культура

by Кім
written by Кім

Історія піци в Неаполі

Піца – улюблена страва з багатою та суперечливою історією. Дехто стверджує, що вона з’явилася в Греції, тоді як інші вважають, що її батьківщиною є південь Франції. Однак справжнє місце народження піци є предметом численних суперечок.

Одним з найбільш переконливих заяв є твердження міста Неаполь, Італія. Хоча немає остаточних доказів, багато хто вважає, що піца була вперше створена в Неаполі на початку 1800-х років. Найвідомішим видом неаполітанської піци є Маргарита, створена в 1889 році Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Маргарита готується з томатним соусом, сиром моцарелла та базиліком, що символізують кольори італійського прапора.

Інгредієнти неаполітанської піци

Неаполітанська піца готується з певного набору інгредієнтів, які надають їй унікальний смак та текстуру. Тісто готують із суміші борошна, води, дріжджів та солі. Потім його вимішують і залишають підніматися на кілька годин. Отримане тісто тонке та еластичне, зі злегка жувальною текстурою.

Начинки для неаполітанської піци також ретельно відбираються. Найпоширенішими начинками є томатний соус, сир моцарелла та базилік. Однак можна додавати й інші начинки, наприклад, гриби, оливки та пепероні.

Печі для неаполітанської піци

Одним з найважливіших факторів у приготуванні неаполітанської піци є піч. Традиційну неаполітанську піцу випікають у дров’яній печі. Висока температура дров’яного вогню швидко готує піцу, надаючи їй хрустку скоринку та злегка копчений присмак.

Піцайоли Неаполя

Піцайоли Неаполя – висококваліфіковані майстри, які присвятили своє життя вдосконаленню мистецтва приготування піци. Вони глибоко розуміють інгредієнти та процес приготування та пишаються своєю роботою.

Ресторани Неаполя

Неаполь є батьківщиною одних із найкращих піцерій у світі. Ці ресторани зазвичай є сімейними підприємствами, які передаються з покоління в покоління. Вони пропонують широкий вибір піци, від традиційної Маргарити до більш креативних та інноваційних варіацій.

Культура піци в Неаполі

Піца в Неаполі – це більше, ніж просто їжа. Це спосіб життя. Жителі Неаполя люблять свою піцу і з радістю діляться нею з іншими. У Неаполі існує сильне почуття спільноти навколо піци, і її часто їдять у колі друзів та родини.

Досвід неаполітанської піци

Смакування неаполітанської піци – це справді унікальний досвід. Поєднання тонкої жувальної основи, пікантної начинки та копченого аромату дров’яної печі створює піцу, яка є одночасно смачною та ситною. Не дивно, що неаполітанська піца вважається однією з найкращих у світі.

Якщо ви коли-небудь будете в Неаполі, обов’язково спробуйте шматочок місцевої піци. Ви не будете розчаровані.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Гігантська гарбузова бочка від Elysian Brewing: унікальна осіння традиція

by Зузана
written by Зузана

Гігантська гарбузова бочка компанії Elysian Brewing: унікальна осіння традиція

Великий гарбузовий пивний фестиваль

Щороку Сіетл проводить Великий гарбузовий пивний фестиваль, який вшановує улюблений овоч осені. Більше 50 броварень із західної частини США збираються, щоб продемонструвати своє гарбузове пиво, а також провести різноманітні осінні заходи, як-от вирізання гарбузів, фургончики з їжею та конкурси костюмів.

Гарбузова бочка

Однією з головних родзинок фестивалю є гігантська гарбузова бочка, створена компанією Elysian Brewing. Щорічно Elysian відбирає величезний гарбуз, вагою понад 1000 фунтів, і перетворює його на бочку для одного зі своїх гарбузових сортів пива. Цього року їхній вибір включав Hi-P, суміш гібіскусу з гарбузом; ель Night Owl; гарбузове пшеничне вино One-Eye Jackie; і гарбузовий квас Crust Punk.

Атлантичний гігантський гарбуз

Гарбуз, який використовується для бочки, — це різновид, відомий як Атлантичний гігант, який насправді є не справжнім гарбузом, а представником сімейства гарбузових. Атлантичні гігантські гарбузи славляться своїми величезними розмірами і часто вирощуються для змагань. Вони не підходять для вживання в їжу через свій прісний смак.

Виготовлення гарбузової бочки

Створити гарбузову бочку з атлантичного гігантського гарбуза — це складне завдання. Гарбуз настільки великий, що для його переміщення потрібен навантажувач. Команда Elysian використовує ножівку Sawzall, дриль і різак, щоб прорізати товсту стінку гарбуза, яка може мати товщину до 16 дюймів. Сама кришка може важити до 80 фунтів.

Усередині гарбуза

Після того, як гарбуз розрізають, команда повинна вишкрябати нутрощі та насіння. Це важке завдання, оскільки людина, яка виконує роботу, повинна пірнути головою в гарбуз зверху. Зазвичай вони видаляють приблизно 15–20 галонів нутрощів із кожного гарбуза.

Підготовка гарбуза

Щоб усунути сирий гарбузовий присмак, який може відволікти від смаку пива, Elysian обпікає внутрішню частину гарбуза пальником. Вони також використовують декілька бочок пива, щоб наповнити гарбуз, оскільки вага пива може призвести до того, що гарбуз трісне або розколеться.

Смак гарбузового пива

Гарбуз є природним смаковим доповненням до пива, доповнюючи пряні, хвойні, квіткові та цитрусові смаки хмелю. Гарбузове пиво Elysian вариться з натурального гарбуза, на відміну від продуктів із «гарбузовими спеціями», які використовують лише спеції, що містяться в гарбузовому пирозі.

Кінцевий результат

Незважаючи на всі труднощі, кінцевий продукт того вартий. Гігантська гарбузова бочка — це унікальний і смачний спосіб відсвяткувати осінь. Це свідчення креативності та майстерності компанії Elysian Brewing.

Додаткова інформація

  • Атлантичний гігантський гарбуз походить від гарбуза, який виграв приз на початку 1980-х років.
  • Виробники використовують різні методи, щоб стимулювати атлантичні гігантські гарбузи рости швидше, більшими та важчими, зокрема обробку грибками та захисні покривала.
  • Атлантичні гігантські гарбузи вирощуються майже виключно для змагань і не є економічно ефективними для більшості інших культур.
  • Великий гарбузовий пивний фестиваль охопив останні два тижні вересня.
  • Компанія Elysian Brewing базується в Сіетлі, штат Вашингтон.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Смаколики на День подяки від відомих кухарів

by Кім
written by Кім

Делікатеси на День подяки від найкращих кухарів

День подяки, улюблене американське свято, – це час для родини, друзів і, звісно, смачної їжі. І хоча традиційні страви на кшталт індички та начинки завжди вітаються, багато кухарів додають до святкового бенкету свої унікальні кулінарні штрихи.

Міжнародні смаки

Кухар Девід Базірган з ресторану Dirty Habit у Сан-Франциско привносить на стіл свою вірменську спадщину за допомогою закусок, як-от берек (хрустка випічка з начинкою з сиру або м’яса) та бастурма (страва з в’яленої яловичини).

Кухар Френсіс Анг з того самого ресторану виріс на Філіппінах та інкорпорує свинину у своє меню на День подяки. Його хлібна начинка «сісіг», виготовлена зі свинячого фаршу, печінки та ароматних спецій, чудово пасує до його унікального способу приготування індички.

Кухар Крісті Вега з ресторану Casa Vega в Лос-Анджелесі черпає натхнення зі свого латиноамериканського коріння. Її журавлина з халапеньйо додає трохи гостроти до солодкої терпкості журавлини, тоді як її солодкі кукурудзяні тамале, приправлені насиченою кремою, пропонують чудовий баланс солоного та солодкого.

Глобальний вплив

Кухар Бен Форд, син актора Гаррісона Форда, пропонує меню на День подяки, що нагадує про його перебування у Великій Британії. Його ростбіф із хроном, салат із хурми, козячого сиру та карамелізованих пеканів, а також суп із гороху з копченими рульками приносять смак британської кухні на святковий стіл.

Флоріан Верлі, швейцарець за походженням і кухар ресторану Triomphe на Манхеттені, має слабкість до сиру. Його сирний пиріг із сиром грюйєр, традиційний рецепт із його дитинства, є улюбленцем його гостей.

Італійські традиції

Кухар Джо Фарина з ресторанної групи Rosebud виріс в італо-американській сім’ї. Його меню на День подяки включає класичні італійські страви, як-от тарілки з антипасті з сиром, м’ясом і фруктами; лазанья; аранчіні (смажені рисові кульки); і стромболі (загорнута піца). На десерт він подає домашні каннолі та гарбузовий чізкейк.

Святкові рецепти

Начинка «сісіг» від кухаря Френсіса Ангя

Ця начинка, натхненна філіппінською кухнею, поєднує смаки свинини, печінки та спецій.

Сирний пиріг із сиром грюйєр від кухаря Флоріана Верлі

Цей традиційний швейцарський пиріг виготовляється з розсипчастої скоринки та насиченою сирною начинкою.

Додаткові страви на День подяки

  • Солодка картопляна запіканка з горіховим топінгом
  • Запіканка з квасолі з хрусткою цибулею
  • Смажена брюссельська капуста з бальзамічним соусом
  • Яблучний пиріг із ванільним морозивом
  • Гарбузовий пиріг із збитими вершками

Незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу традиційним стравам на День подяки чи стравам зі світовим колоритом, у цей святковий сезон кожен знайде щось собі до смаку. Коли ви збираєтеся з близькими, щоб відсвяткувати, нехай кулінарні шедеври цих талановитих кухарів надихнуть ваш власний святковий бенкет.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Пивоварні чарівного Північного узбережжя Каліфорнії

by Кім
written by Кім

Пивоварні чарівного Північного узбережжя Каліфорнії

Відкрийте для себе приховані перлини пивоварень Північного узбережжя Каліфорнії

Розташовані вздовж мальовничого Північного узбережжя Каліфорнії, любителі пива опиняться в раю крафтових пивоварень, кожна з яких має свій неповторний характер і пропозиції. Від чарівної Anderson Valley Brewing Company до зухвалої Lagunitas Brewing Company, ось путівник пивоварнями, які полонять ваші смакові рецептори і залишать спраглими ще більше.

Anderson Valley Brewing Company: Симфонія смаків у Бунтлінгу

Зануртеся у серце Бунвілля і пориньте в ексцентричний світ Бунтлінгу, місцевому діалекті, який надає дивакуватого колориту Anderson Valley Brewing Company. Відчуйте чудовий смак Hop Ottin’ IPA, м’якого Poleeko Pale Ale і насиченого Barney Flats Oatmeal Stout, названий на честь місцевого парку секвоядендронів. Завдяки широкому асортименту пива, недоступного в пляшках, дегустаційний зал надає безпрецедентну можливість насолодитися їхніми творіннями.

Lagunitas Brewing Company: Бунтарський дух у самому серці Петалуми

Трохи на північ від Сан-Франциско розташована Lagunitas Brewing Company, відома своїм сміливим і часто суперечливим пивом. Федеральні регулятори неодноразово бралися на мушку цю харизматичну пивоварню, що призвело до створення знакових сортів пива, таких як Censored Rich Copper Ale і Undercover Investigation Shut-Down Ale. Як гордо свідчить вивіска, Lagunitas Brewing Company перебуває у космічній сфері «поза простором і часом», що додає їй загадкової чарівності.

North Coast Brewing Company: Подорож крізь час з Old Stock Ale

У мальовничому прибережному містечку Форт-Брегг, North Coast Brewing Company запрошує поціновувачів пива вирушити у неперевершену вертикальну дегустацію свого легендарного Old Stock Ale. Станьте свідками еволюції цього високоградусного пива, яке витончено витримується у льоху пивоварні. Від яскравого й молодого урожаю 2012 року до оксамитової м’якості випуску 2001 року кожен ковток розкриває захопливу главу в історії пива.

Mendocino Brewing Company: Піонер пивної сцени Юкайя

Mendocino Brewing Company з Юкайї стала наріжним каменем пивного виробництва Північного узбережжя з моменту її заснування. Відома своїми нагородними сортами пива, Mendocino Brewing Company пропонує різноманітний асортимент лагерів, ІРА, елів і стаутів. Смакуйте їхнє фірмове Red Tail Ale, класичний американський бурштиновий ель, або насолодіться хмільною насолодою їхнього Eye of the Hawk IPA.

Russian River Brewing Company: Рай для любителів кислого пива у Санта-Розі

Компанія Russian River Brewing Company із Санта-Рози здобула міжнародне визнання завдяки своїм неперевершеним кислим сортам пива. Їхній Pliny the Elder, подвійний ІРА, постійно посідає високі позиції в рейтингах найкращого у світі пива. Інші шедеври, які неодмінно треба спробувати, — це Supplication, кислий червоний ель, витриманий у дубових бочках, і Temptation, кислий коричневий ель зі складною сумішшю смаків.

Lost Coast Brewing Company: Прибережний самоцвіт у Юриці

З видом на затоку Гумбольдт в Юриці, Lost Coast Brewing Company черпає натхнення у суворих ландшафтах Північного узбережжя. Їхнє пиво Great White, хрумке й освіжаюче пшеничне, ідеально доповнить сонячний день на березі. Досліджуйте їхнє різноманітне портфоліо, яке варіюється від хмільного Indica IPA до насиченого й солодового Tangerine Wheat.

Президентське пиво: White House Honey Brown Ale

Історія була написана, коли президент Обама і його команда зварили перше пиво на території Білого дому. White House Honey Brown Ale, виготовлений з меду з вулика, розташованого на території резиденції, символізує дух новаторства й експериментів, який пронизує американську крафтову пивну сцену.

Заплануйте свою пивну пригоду на Північному узбережжі

Плануючи паломництво до пивоварень Північного узбережжя, не забудьте заглянути на веб-сайти пивоварень, щоб дізнатися про години роботи, екскурсії та спеціальні заходи. Багато пивоварень надають зручності для велосипедистів, що спрощує дослідження мальовничих стежок регіону, насолоджуючись улюбленими крафтовими сортами пива. Не пропустіть цю надзвичайну нагоду зануритися в яскраву й різноманітну культуру пивоваріння на Північному узбережжі Каліфорнії.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Відкрийте секрети італійської кухні у найкращих кулінарних школах

by Кім
written by Кім

Зануртесь у вишукану італійську кухню у найкращих кулінарних школах

Відчуйте справжні смаки Італії

Італія славиться своєю вишуканою кухнею — яскравою мозаїкою смаків і традицій. Для тих, хто прагне автентичних вражень від італійської кухні, кулінарні школи пропонують унікальну можливість опанувати мистецтво домашньої італійської кухні. Від відомих кухарів до місцевих жительок, ці школи надають практичний підхід до відкриття секретів італійської гастрономії.

Найкращі кулінарні школи в Італії

  1. Gelato University (Болонья): Розпочніть кулінарну пригоду та дізнайтеся секрети приготування справжнього джелато — від особливостей рецептів до мистецтва володіння магазином.
  2. Casa Artusi (Форлімпополі): Зануртеся у спадщину Пеллегріно Артузі, батька сучасної італійської кухні. Опануйте ази місцевої домашньої кухні, зокрема приготування свіжої пасти та піадіни.
  3. Tuscan Women Cook (Монтефоллоніко, Тоскана): Налагодьте зв’язок із місцевими жінками та зануртесь у традиції тосканської кухні. Вивчайте сімейні рецепти італійською за допомогою перекладача англійською.
  4. Badia a Coltibuono (К’янті): Badia a Coltibuono, розташована в історичному абатстві, пропонує кулінарну подорож згідно з секретами автора кулінарних книг Лоренци де Медічі.
  5. Enrica Rocca (Венеція): Завітайте на кухню венеційської графині та відкрийте для себе смаки старовинної Венеції через сезонні, свіжі інгредієнти.
  6. Acquolina (Венеція): Відчуйте кулінарну спадщину Венеції на практичних заняттях із кулінарії під керівництвом шеф-кухаря Маріки Контальдо. Навчіться поєднувати вина та відкрийте для себе тонкий баланс між їжею та напоями.
  7. Anna Tasca Lanza (Палермо): Помандруйте сільською місцевістю Сицилії та навчіться готувати зі свіжих місцевих продуктів. З’єднайтеся зі своєю внутрішньою сутністю на заняттях йогою та кулінарних майстер-класах.
  8. Soul of Sicily (Ното): Розпочніть тижневу кулінарну подорож східно-сицилійською кухнею. Здобудьте практичний досвід, ознайомтеся з місцевими виноробними регіонами та зазирніть на кухні професійних кухарів.

Переваги кулінарних занять в Італії

  • Опануйте автентичні італійські рецепти
  • Навчайтеся у досвідчених кухарів і місцевих жительок
  • Відчуйте культуру та традиції італійської кухні
  • Покращте свої кулінарні навички та знання
  • Створіть незабутні спогади та налагодьте зв’язки з іншими ентузіастами кулінарії

Як обрати найкращу кулінарну школу

Звертайте увагу на свої інтереси, рівень кваліфікації та бюджет під час вибору кулінарної школи. Вивчіть різні школи, почитайте відгуки та зв’яжіться з ними безпосередньо, щоб дізнатися більше про їхні програми.

Заплануйте свою кулінарну пригоду

Бронюйте заняття заздалегідь, особливо якщо подорожуєте в розпал сезону. Організуйте трансфер до школи та назад, а також подумайте над тим, щоб зупинитися в готелі або Airbnb поруч для зручності.

Зануртеся в яскраві смаки Італії в одній із найкращих кулінарних шкіл. Від жвавих вулиць Болоньї до чарівної сільської місцевості Тоскани на вас чекає кулінарна пригода, яка обіцяє незабутні враження та глибоку повагу до мистецтва італійської кухні.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Фермерські ринки: зростаюча тенденція у міських та приміських громадах

by Зузана
written by Зузана

Фермерські ринки: Зростаюча тенденція у міських і приміських громадах

Фермерські ринки стають дедалі поширенішими у міських і приміських районах по всіх Сполучених Штатах. За останні два десятиліття кількість фермерських ринків зросла з трохи більше ніж 1700 до понад 8200. Це зростання частково зумовлене зростаючою популярністю місцевих продуктів харчування та бажанням споживачів підтримувати місцевих фермерів.

Фермерські ринки пропонують різноманітні переваги як для споживачів, так і для фермерів. Для споживачів фермерські ринки забезпечують доступ до свіжих, вирощених на місці продуктів, м’яса та молочних виробів. Вони також надають можливість познайомитися з фермерами, які вирощують їхню їжу, і дізнатися про методи сталого землеробства. Для фермерів фермерські ринки забезпечують прямий канал збуту для продажу своєї продукції та отримання справедливої ​​ціни.

Зростання фермерських ринків

Зростання фермерських ринків зумовлено низкою факторів, зокрема:

  • Зростаюча популярність місцевих продуктів харчування
  • Бажання споживачів підтримувати місцевих фермерів
  • Зростання міського і приміського населення
  • Доступність державних програм підтримки

Останніми роками спостерігається зростаючий інтерес до місцевих продуктів харчування. Споживачі стають все більш обізнаними про переваги для навколишнього середовища та здоров’я від споживання їжі місцевого виробництва. Вони також зацікавлені у підтримці місцевих фермерів та бізнесу.

Зростання міського і приміського населення також сприяло зростанню фермерських ринків. Оскільки все більше людей переїжджає до міських районів, вони шукають способи зв’язатися зі своєю їжею та своєю громадою. Фермерські ринки забезпечують спосіб зробити і те, і інше.

Державні програми підтримки також відіграли свою роль у зростанні фермерських ринків. Міністерство сільського господарства США надає гранти та кредити фермерським ринкам, щоб допомогти їм розпочати та розширити свою діяльність. Міністерство сільського господарства США також надає технічну допомогу фермерським ринкам, щоб допомогти їм покращити свої маркетингові зусилля та охоплення.

Переваги фермерських ринків

Фермерські ринки пропонують низку переваг як для споживачів, так і для фермерів. Для споживачів фермерські ринки надають:

  • Доступ до свіжих, вирощених на місці продуктів, м’яса та молочних виробів
  • Можливість познайомитися з фермерами, які вирощують їхню їжу
  • Можливість дізнатися про практики сталого землеробства
  • Спосіб підтримати місцевих фермерів та бізнес

Для фермерів фермерські ринки надають:

  • Прямий канал збуту для продажу своєї продукції
  • Справедливу ціну за свою продукцію
  • Можливість налагодити зв’язок зі своїми клієнтами
  • Спосіб просування методів сталого землеробства

Майбутнє фермерських ринків

Майбутнє фермерських ринків є яскравим. Оскільки попит на місцеві продукти харчування продовжує зростати, фермерські ринки продовжуватимуть відігравати важливу роль у зв’язку споживачів з місцевими фермерами. Фермерські ринки також стають більш інноваційними, пропонуючи нові продукти та послуги для задоволення потреб своїх клієнтів.

Як знайти фермерський ринок поблизу вас

Існує кілька способів знайти фермерський ринок поблизу вас. Ви можете скористатися Довідником фермерських ринків Міністерства сільського господарства США, виконати пошук в Інтернеті або запитати в місцевій торговельній палаті. Після того, як ви знайдете фермерський ринок, обов’язково відвідайте їх веб-сайт або сторінки в соціальних мережах, щоб дізнатися більше про їхні продукти та послуги.

Поради щодо покупок на фермерських ринках

Ось кілька порад щодо покупок на фермерських ринках:

  • Візьміть багаторазову сумку, щоб нести покупки.
  • Приходьте раніше, щоб отримати найкращий вибір продукції.
  • Поговоріть з фермерами, щоб дізнатися про їхню продукцію та методи ведення сільського господарства.
  • Будьте готові заплатити трохи більше за їжу місцевого виробництва.
  • Підтримуйте своїх місцевих фермерів, купуючи їхні продукти!
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Їжа та напої

Темний і бурхливий: коктейль із дивовижною юридичною історією

by Пітер
written by Пітер

Темний і бурхливий: коктейль із дивовижною юридичною історією

Витоки класики

Темний і бурхливий – це класичний коктейль, який користується популярністю вже понад століття. Він виготовляється з темного рому, імбирного пива та лайма і зазвичай подається у високій склянці. Кажуть, що коктейль з’явився на Бермудах на початку 1900-х років, коли британські моряки на березі змішали ром Gosling’s Black Seal із домашнім імбирним пивом. Назва «Dark ‘n’ Stormy» походить від британського солдата, який зауважив, що суміш нагадувала «колір хмари, під якою попливуть лише дурень або мертвий».

Торгова марка Gosling’s

Gosling Brothers Limited, бермудський дистриб’ютор рому, володіє товарними знаками на Dark ‘n’ Stormy з початку 1900-х років. Ці торгові марки визначають, що коктейль має бути виготовлений з рому Gosling’s Black Seal і імбирного пива. Компанія Gosling’s активно захищала ці торгові марки, вживаючи юридичних заходів проти компаній, які намагалися використовувати інші інгредієнти в коктейлі.

Юридичні битви

У 2009 році компанія Gosling’s подала до суду на іншого дистриб’ютора рому за спробу запропонувати свій ром як альтернативу Gosling’s Black Seal у складі Dark ‘n’ Stormy. У 2012 році блог про міксологію отримав від Gosling’s лист про припинення і заборону дій після того, як порадив читачам, що вони можуть використовувати дешевше ром у коктейлі.

Gosling’s стверджує, що ці юридичні битви – це щось більше, ніж просто гроші. Компанія вважає, що Dark ‘n’ Stormy є унікальним коктейлем, який слід готувати з певних інгредієнтів. Gosling’s також створила власну марку імбирного пива, Gosling’s Stormy Ginger Beer, щоб ще більше контролювати якість коктейлю.

Інші торгові марки коктейлів

Dark ‘n’ Stormy – не єдиний коктейль із торговою маркою. Коктейль Painkiller є торговою маркою Pusser’s, виробника рому на Британських Віргінських островах, а магазин Tropical Isle в Новому Орлеані зареєстрував торгову марку Hand Grenade.

Вплив на міксологію

Деякі бармени вважають торгові практики компанії Gosling’s неприйнятними та шкідливими для креативності в міксології. Однак Gosling’s стверджує, що її торгові марки необхідні для захисту цілісності Dark ‘n’ Stormy.

Приготування Dark ‘n’ Stormy

Щоб приготувати Dark ‘n’ Stormy, вам знадобиться:

  • 1,5 унції рому Gosling’s Black Seal
  • 4 унції імбирного пива
  • шматочок лайма (необов’язково)

Інструкції:

  1. Наповніть хайбол склянку льодом.
  2. Додайте ром та імбирне пиво.
  3. Обережно перемішайте.
  4. Прикрасьте шматочком лайма, якщо бажаєте.

Варіації

Існує багато варіацій на тему Dark ‘n’ Stormy. Деякі бармени люблять додавати в коктейль трохи соку лайма, тоді як інші вважають за краще використовувати інший тип рому, наприклад, Mount Gay Black Barrel або Appleton Estate Reserve. Ви також можете експериментувати з різними марками імбирного пива.

Вживайте відповідально

Dark ‘n’ Stormy – це смачний і освіжаючий коктейль, але важливо вживати його відповідально. Будь ласка, пийте помірно і ніколи не сідайте за кермо в нетверезому стані.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts