Кава: подорож зі Сходу на Захід
Походження та поширення
Походження кави можна простежити до Ефіопії, де її, ймовірно, вперше почали вживати близько 10 століття до нашої ери. З Ефіопії кава поширилася на Ємен та інші країни, зрештою досягнувши Мекки та Каїра до кінця 15 століття.
Зі зростанням Османської імперії кав’ярні стали популярними місцями збору на всьому Аравійському півострові. Ці заклади забезпечували простір для спілкування та відпочинку, особливо тому, що мусульманам було заборонено вживати вино.
Релігійні погляди
Протягом століть кава була предметом релігійних дебатів і суперечок. Деякі мусульманські авторитети розглядали кав’ярні як загрозу мечетям як центральним місцям збору. Однак для суфійських віруючих кава допомагала їм залишатися пильними під час молитов.
У Європі кава спочатку викликала підозри в деяких католиків, які назвали її “гірким винаходом сатани”. Однак після того, як Папа Климент VIII спробував каву та заявив, що вона смачна, її популярність різко зросла.
Еволюція методів приготування кави
З поширенням кави по всьому світу люди розробили різноманітні методи її приготування та вживання. В Ефіопії боби подрібнювали та змішували з тваринним жиром, щоб забезпечити швидку енергію для солдатів і мисливців.
З часом у різних спільнотах з’явилися складні техніки заварювання. Виставка в Музеї ісламського мистецтва в Єрусалимі демонструє широкий спектр обладнання для приготування кави з різних культур, включаючи вишукані турецькі підставки для чашок, модерністські італійські еспресо-машини та бедуїнські кавники з металобрухту.
Соціальний та культурний вплив
Кав’ярні відігравали важливу роль у соціальному та культурному обміні. Вони забезпечували місце для зустрічей людей з усіх верств суспільства, сприяючи дискусіям та обміну ідеями.
У XVI та XVII століттях деякі жінки переодягалися в чоловіків, щоб потрапити в чоловічі кав’ярні, тоді як інші протестували проти свого виключення та створювали власні жіночі заклади. Ця тенденція призвела до появи європейського каффееклатчу — зібрання, для якого характерні кава та розмови.
Кавова культура в Палестині
Виставка висвітлює злиття арабських і європейських кавових традицій у Палестині. Німецькі християнські тамплієри та європейські євреї, які оселилися в регіоні в 19 столітті, заснували в Єрусалимі європейські кафе.
Пізніше британські окупаційні війська ще більше збільшили попит на кав’ярні. На початку 20 століття Сіонська площа в Єрусалимі стала центром як для турецько-арабської кави вранці, так і для європейської кави в Café Europa вдень.
Впливи на мистецтво та дизайн
Кава надихала художників та дизайнерів протягом усієї історії. На виставці представлена невелика чашка 18 століття з місцем для опіуму, що демонструє творчі способи вживання кави.
Архітектори, дизайнери та інші фахівці створили широкий асортимент предметів, пов’язаних з кавою, що відображають їхні власні художні та професійні погляди.