Mimi Sheraton’un En İyi Pho Arayışı
Mimi Sheraton: Bir Mutfak Piyoneri
Yarım yüzyılı aşkın süredir ünlü bir yemek yazarı olan Mimi Sheraton, sayısız mutfak macerasına atıldı. En son girişimi, onu en iyi pho’yu aramak için Vietnam’ın Hanoi kentine götürdü.
Yemek Keşfinin Kalıcı Cazibesi
Sheraton için yemek, onu gizli mücevherler keşfetmeye ve kalıcı dostluklar kurmaya yönlendiren kalıcı bir tutku olmuştur. “Yemek aramaları uzun süredir en kalıcı takıntılarım arasındadır,” diyor. “Beni muhtemelen başka türlü asla gitmeyeceğim yerlere götürdüler ve sadece şehirlere değil, şehirlerin köşelerine de.”
Hanoi’nin Pho’su: Bir Mutfak Gobleni
Sheraton’un Hanoi’deki en iyi pho arayışı, zengin bir lezzet ve deneyim dokusu ortaya çıkardı. Fransız mutfağının Vietnam kültürüne etkisini izleyerek yemeğin tarihini ve sosyal geleneklerini araştırdı.
Yan Deneyimler: Mutfak Keşfinin Özü
Pho’nun tadının ötesinde Sheraton, yolculuğunu zenginleştiren yan deneyimlerin tadını çıkardı. Yerli halkla olan görüntüler, sesler ve karşılaşmalar mutfak keşfine derinlik ve anlam kattı.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Vietnam Pho çılgınlığı
Vietnam mutfağı, özellikle pho, Amerika Birleşik Devletleri’nde büyük popülerlik kazandı. Canlı renkleri, taze malzemeleri ve modern hissi çağdaş damağa hitap ediyor. Ancak Sheraton, Vietnam mutfağının Çin ve Tayland muadillerinden farklı kaldığını belirtiyor.
Müzik ve Yemeğin Duygusal Etkisi
Sheraton’un Hanoi’deki yemek araması, Vietnam Ulusal Senfoni Orkestrası’nın yer aldığı bir konsere gittiğinde beklenmedik bir hal aldı. “The Star-Spangled Banner” ile takip edilen Vietnam ulusal marşının icraatı, yiyeceğin kültürel ve tarihi önemini vurgulayarak güçlü duygular uyandırdı.
Alan Gilbert: Bir Mutfak Arkadaşı
New York Filarmoni Orkestrası’nın şefi Alan Gilbert, Sheraton için ideal bir yemek arama arkadaşı olduğunu kanıtladı. Maceracı ruhu ve yemeğe olan sevgisi, nihai pho arayışlarında onu değerli bir ortak haline getirdi.
Mükemmel Pho’nun Anatomisi
Sheraton, ideal pho’sunu kaynayan sıcak, aromatik arpacık soğanı, zencefil ve yumuşak, ipeksi eriştelerle aşılanmış güçlü bir dana suyuyla tanımlıyor. Yeşillikleri yavaş yavaş eklemeyi tercih ediyor ve acı sos ve yumurta sarısının eklenmesinden hoşlanıyor.
Görev Devam Ediyor: New York Şehrinde Pho
Sheraton ve Gilbert, New York Şehrinde pho keşiflerine devam etmeyi ve onu Hanoi’de yaşadıkları otantik lezzetlerle karşılaştırmayı planlıyorlar. Süregelen arayışları, yeni mutfak fikirlerini ortaya çıkarmaya ve nihai pho’ya duydukları doyumsuz meraklarını tatmin etmeye söz veriyor.