Kekik Yetiştirme ve Bakımı: Kapsamlı Bir Kılavuz
Kekik Dikimi
- Ne Zaman Dikilir: Kekik, don tehlikesi geçtikten sonra ilkbaharda ekilir. Son ilkbahar donunuzdan 6-10 hafta önce iç mekânda tohum veya çelik ekmeye de başlayabilirsiniz. Dikim için ideal toprak sıcaklığı yaklaşık 70 Fahrenheit derecedir.
- Dikim Alanı Seçimi: Kekik, tam güneş ve iyi drene edilmiş topraklarda gelişir. Fakir toprağı tolere edebilir, ancak çok gölgeli veya ağır, su dolu toprağı olan alanlara dikmekten kaçının.
- Aralık, Derinlik ve Destek: Kekik bitkilerini 8-10 inç aralıklarla yerleştirin. Tohumlar toprağa hafifçe bastırılmalıdır, çünkü çimlenmek için ışığa ihtiyaçları vardır. Fidanlık bitkileri, kaplarında büyüdükleri derinliğe dikilmelidir. Bir destek yapısına gerek yoktur.
Kekik Bitki Bakımı
- Işık: Çoğu kekik çeşidi tam güneşe ihtiyaç duyar, yani çoğu gün en az altı saat doğrudan güneş ışığı anlamına gelir. Bununla birlikte, altın kekik gibi bazı çeşitler, yapraklarının yanmasını önlemek için kısmi gölgeyi tercih eder.
- Toprak: Kumlu tın, kekik yetiştirmek için idealdir. Ağır, ıslak veya yüksek organik madde içeriğine sahip topraklardan kaçının, çünkü bu koşullar büyümeyi ve lezzet gelişimini engelleyebilir. Kekik, hafif asidik ila nötr toprak pH’ını tercih eder.
- Su: Kekik kuraklığa dayanıklıdır ve haftada yalnızca yaklaşık bir inç suya ihtiyaç duyar. Sulama aralarında toprağın kurumasına izin verin, çünkü aşırı sulama kök çürümesine yol açabilir.
- Sıcaklık ve Nem: Kekik, çeşidine bağlı olarak sıcak ve soğuk sıcaklıklara dayanabilir. İdeal yetiştirme koşulları 60 ila 80 Fahrenheit derecedir. Genellikle yüksek nemi sevmez ve nemli iklimlerde iyi drene edilmiş toprağa ve iyi hava sirkülasyonuna ihtiyaç duyar.
- Gübre: Kekik genellikle gübrelemeye ihtiyaç duymaz, çünkü fakir topraklarda gelişebilir. Aslında aşırı gübreleme bitkinin tadını değiştirebilir.
Kekik Çeşitleri
- Origanum vulgare (adi kekik): Bu tür, yemek pişirmek için en çok kullanılan kekiktir.
- Origanum vulgare ‘Aureum’ (altın kekik): Bu çeşit, ana tür bitkisinden daha açık renkte yapraklara ve daha hafif bir tada sahiptir. Bir mutfak otu olmaktan çok süs bitkisi olarak daha popülerdir.
- Origanum heracleoticum (Yunan kekiği): Bu tür de yaygın olarak yemek pişirmede kullanılır ve oldukça güçlü bir tada sahiptir.
Kekik Hasadı
- Kekik yapraklarını bitkiniz 4-5 inç boyuna ulaştığında hasat etmeye başlayabilirsiniz.
- Basitçe yemek pişirmek için ihtiyacınız olan yapraklarla dalları kesin ve bitkinin geri kalanının büyümeye devam etmesine izin verin.
- Yaprakları çıkarmak için parmaklarınızı sap boyunca gezdirin.
- En lezzetli kekik yaprakları, bitki yazın çiçek açmadan hemen önce oluşur.
- Taze dallar yaklaşık bir hafta buzdolabında veya yaklaşık bir yıl dondurucuda saklanabilir.
- Dalları kurutmak için iyi havalandırılan, karanlık ve serin bir yerde baş aşağı asın. Ardından yaprakları soyun ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Saksıda Kekik Yetiştirme
- Kekik, saksıda yetiştirmek için çok uygundur ve iç mekânda bir pencere kenarı bitki bahçesi için iyi bir seçimdir.
- Kaplar, bahçe toprağından daha hızlı kurur, bu da kekiğin sevdiği oldukça kuru ortamı yaratmaya yardımcı olabilir.
- Yeterli drenaj deliği olan bir kap seçin ve iyi drene olan bir saksı karışımı kullanın.
- Olgun kekik bitkilerini birkaç yılda bir yeniden saksılayın ve ışığın bitkinin tüm bölgelerine ulaşmasını sağlamak için gerektiğinde bölün.
Kekik Budaması
- Sağlıklı ve verimli bir kekik bitkisi için düzenli budama şarttır.
- Bitkinin büyüyen uçlarını yaklaşık 4 inç boyunda olduğunda kesin. Bu, gür bir büyüme alışkanlığı teşvik edecek ve uzun, seyrek bir büyümeyi önleyecektir.
- Bitki büyüdükçe uçları haftalık olarak kesmeye devam edin.
- Bitki aşırı odunsu hale gelirse, yeni büyümeyi teşvik etmek için sapları yere kadar kesin.
Kekik Çoğaltılması
- Kekik, bölünmeler veya çeliklerden en iyi şekilde çoğaltılır.
- Kekik Bölünmesi: Olgun bir bitkiyi kazın ve kök topunu ikiye bölün. Her parçayı uygun bir yetiştirme alanına yeniden dikin.
- Çelik Alma: Sağlıklı bir gövdeden 5 inçlik bir parça kesin ve alt yarısındaki yaprakları çıkarın. Çelikleği kök oluşana kadar ılık ve aydınlık bir yerde suya koyun.
Kekik Kışlaması
- Kekik genellikle sadece 4 ve daha soğuk bölgelerde kışlatma bakımı gerektirir.
- İlk don yapraklara zarar verdikten sonra bitkinin gövdelerini kesin. Kök topunu korumak için gövdelerden kısa bir şemsiye bırakın.
- Toprağı kış için 3-4 inç kuru malçla örtün. Kar erir ermez ilkbaharda malçı çıkarın.
Yaygın Zararlılar ve Bitki Hastalıkları
- Kekik genellikle zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklıdır, ancak örümcek akarlarına, yaprak bitlerine ve kök çürümesine karşı dikkatli olun.
- Bitkinin büyüme koşullarını düzeltmek genellikle küçük zararlı ve hastalık sorunlarını çözmeye yardımcı olabilir.