Home Tags Posts tagged with "Pişirme"
Tag:

Pişirme

Cooking

Pizza Taşınızı Kusursuz Bir Şekilde Temizlemenin Kapsamlı Kılavuzu

by Jasmine
written by Jasmine

Pizza Taşını Temizleme: Kapsamlı Bir Kılavuz

Pizza Taşını Temizleme: Temel Bilgiler

Pizza taşları, ev yapımı pizzalarınızda çıtır çıtır bir kabuk elde etmenin harika bir yoludur. Ancak düzgün şekilde temizlenmezlerse zamanla kirlenebilir ve yanabilirler. İşte pizza taşınızı temizleyerek onu mükemmel durumda tutmak için adım adım bir kılavuz:

  1. Taşın Soğumasını Bekleyin: Temizlemeden önce pizza taşının oda sıcaklığına tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak bir taşı suya batırmak çatlamasına neden olabilir.
  2. Yiyecek Parçalarını Kazıyın: Taşa yapışmış peynir veya diğer yiyecek parçalarını nazikçe kazımak için plastik veya kauçuk bir spatula kullanın.
  3. Lekeleri ve İnatçı Yiyecek Artıklarını Giderin: İnatçı yiyecek artıkları için bir yemek kaşığı karbonat ve birkaç damla sudan bir macun oluşturun. Macunu etkilenen bölgelere uygulayın ve 10 dakika bekletin. Artıkları nazikçe ovalamak için naylon kıllı bir fırça kullanın, ardından taşı nemli bir mikrofiber bezle silin.
  4. Taşı Silin: Tüm görünür yiyecek parçaları temizlendikten sonra, kalan tüm artıkları temizlemek için taşı temiz, hafif nemli bir mikrofiber bezle silin.
  5. Taşın Kurumasını Bekleyin: Taşı tekrar kullanmadan veya saklamadan önce her zaman bulaşıklıkta tamamen hava ile kurumasını bekleyin.

Pizza Taşını Isıyla Derinlemesine Temizleme

Pizza taşınızda düzenli temizlikten sonra çıkmayan inatçı yiyecek lekeleri varsa, yüksek ısıda pişirerek derinlemesine temizleyebilirsiniz. Bu yöntem, taşın çatlaması gibi sorunlara neden olabileceği için taşın ömrü boyunca sadece bir veya iki kez yapılmalıdır.

  1. Pizza taşını fırınınızın orta rafına yerleştirin.
  2. Sıcaklığı 500 derece Fahrenheit’e ayarlayın.
  3. Taşın ve fırının birlikte istenen sıcaklığa ulaşmasını bekleyin. Fırın 500 derece Fahrenheit’e ulaştığında, taşın bir saat pişmesine izin verin.
  4. Fırını kapatın ve plastik bir spatula ile kalan tüm yiyecekleri nazikçe kazımadan önce taşın soğumasını bekleyin.
  5. Kalan tüm artıkları temizlemek için taşı nemli bir mikrofiber bezle silin.

Farklı Pizza Taşı Türlerini Temizleme

Paslanmaz Çelik Pizza Taşları:

  • Taşın soğumasını bekleyin.
  • Sıcak su, bulaşık deterjanı ve aşındırıcı olmayan tencere ve tava süngerleri kullanarak yıkayın.
  • Bulaşık makinesine koymayın.

Döküm Demir Pizza Taşları:

  • Taşı uzun süre suda bekletmeyin.
  • Herhangi bir yiyecek parçasını kazıyın ve sıcak sabunlu suyla hızlıca yıkayın.
  • İyice durulayın ve hemen bir bez veya kağıt havluyla kurulayın.
  • Her temizlikten sonra yüzeye hafifçe bitkisel yağ sürün.

Sabuntaşı Taşları:

  • Taşın kullanımdan sonra tamamen soğumasını bekleyin.
  • Sıcak, sabunlu suyla yıkayın.
  • İyice durulayın ve yumuşak bir bezle kurulayın.

Pizza Taşlarını Temizleme İpuçları

  • Taşı temiz tutmak için pizza hamurunun altına bir pişirme kağıdı koyun.
  • Zamanla pizza taşı bir patina geliştirecek ve kullanımla birlikte koyulaşacaktır. Bu doğal bir durumdur ve taşın performansını etkilemez.
  • Pizza taşını daha az emici hale getirebileceği için yağlamayın veya baharatlamayın.
  • Pizza taşındaki lekeleri, taşa daha fazla nüfuz etmelerini önlemek için mümkün olan en kısa sürede temizleyin.

SSS

Su bir pizza taşını mahveder mi?

Bir pizza taşını suya batırmak taşı zayıflatabilir. Ancak yüzeyi nemli bir bezle temizlemek tamamen güvenlidir.

Bir pizza taşında bulaşık sabunu kullanılabilir mi?

Bir pizza taşı gözeneklidir ve sabunu emebilir. Bunun yerine, pişmiş kalıntıları çıkarmak için karbonat macunu kullanın.

Pizzam neden pizza taşına yapışıyor?

Pizzanın taşa yapışmasının en yaygın nedeni, pizza ile doldurulmadan önce taşın fırında önceden ısıtılmamış olmasıdır.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Yiyecek ve içecek

2019’un En İyi On Yemek Kitabı: Mutfak Edebiyatında Lezzet Yolculuğu

by Jasmine
written by Jasmine

2019’un En İyi On Yemek Kitabı

Mutfak Edebiyatının Lezzetlerini Tadın

En iyi 2019 yemek kitapları seçimlerimizle lezzetli bir edebi şölene katılın. Cazip anılardan çığır açan kurgu dışı kitaplara kadar bu başlıklar, mutfak lezzetlerinden oluşan bir seçki sunuyor.

Mutfak Yıldızlarının Anıları

  • Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World by Jeff Gordinier: Noma’nın vizyoneri René Redzepi ile bir mutfak yolculuğuna çıkın.
  • Notes from a Young Black Chef: A Memoir by Kwame Onwuachi: Zorlukların üstesinden gelip mutfak yıldızı olmayı başaran bir şefin olağanüstü yolculuğuna tanık olun.

Farklı Mutfakların Kutlaması

  • Indian-Ish: Recipes and Antics from a Modern American Family by Priya Krishna: Hint mutfağının canlı tatlarını modern bir dokunuşla keşfedin.
  • Jubilee: Recipes from Two Centuries of African American Cooking by Toni Tipton-Martin: Çeşitli tarifler koleksiyonuyla Afro-Amerikanların zengin mutfak mirasını inceleyin.

Mutfak Tarihi ve İnovasyonu

  • Signature Dishes That Matter by Mitchell Davis: Baked Alaska’dan chimichanga’ya küresel mutfağı şekillendiren ikonik yemeklere dalın.
  • Burn the Place: A Memoir by Iliana Regan: Kendi kendini yetiştirmiş bir Michelin yıldızlı şefin alışılmışın dışında mutfak yolculuğunu yaşayın.

Baharatlar ve Teknikler

  • Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking by Lior Lev Sercarz: Yemeklerinizi baharatların dönüştürücü gücüyle geliştirin.

Yiyeceklerin Geleceği

  • The Fate of Food: What We’ll Eat in a Bigger, Hotter, Smarter World by Amanda Little: Küresel gıda sistemimizin karşı karşıya olduğu zorlukları ve fırsatları keşfedin.

Amerikan Yemek Kültürü

  • Red Meat Republic: A Hoof-to-Table History of How Beef Changed America by Joshua Specht: Amerika’nın sığır etiyle olan aşk ilişkisinin gizli tarihini ortaya çıkarın.
  • Drive-Thru Dreams: A Journey Through the Heart of America’s Fast-Food Kingdom by Adam Chandler: Fast food’un Amerikan toplumundaki yaygın rolünü kutlayın.

2019’un Mutfak Lezzetlerinin Tadını Çıkarın

İster deneyimli bir şef, ister mutfakta yeni olun, ister sadece bir gurme olun, bu en iyi kitaplar zihniniz ve damak tadınız için lezzetli bir ziyafet sunuyor. Sayfalarına dalın ve edebi dünyanın lezzetlerinin tadını çıkarın.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Mutfak

Hayatınızı Kolaylaştıran Pratik Mutfak Aletleri

by Zuzana
written by Zuzana

Mutfak İşlerinizi Kolaylaştıracak Problem Çözücü Aletler

Eğer mutfakta saatler harcamaktan yorulduysanız, size zaman ve enerji tasarrufu sağlayacak birçok akıllı alet var. Sebze doğrayıcılardan ocak raflarına kadar, her iş için bir alet var. İşte yatırım yapmaya değer en iyi 15 problem çözücü mutfak aleti:

Ayarlanabilir Oklava

Bu oklava her fırıncı için şarttır. Hamurunuzun kalınlığını kontrol etmenizi sağlayan çıkarılabilir halkaları sayesinde, ince pizza hamurundan kalın kurabiyelere kadar her şeyi yapabilirsiniz.

Gizmo Snap N Süzgeçli Tencere ve Makarna Süzgeci

Bu süzgeç makarna veya sebzeleri süzme konusunda hayat kurtarıcıdır. Farklı boyutlardaki tencerelere ve tavalara uyar, böylece yemeğinizi süzgeçten aşağı düşme endişesi taşımadan kolayca süzebilirsiniz.

Cave Tools Biber Çekirdek Çıkarıcı ve Ayıklayıcı

Biberlerin çekirdeklerini çıkarmak ve ayıklamak sıkıcı bir iş olabilir, ancak bu alet bunu hızlı ve kolay hale getirir. Testere dişli kenarlar biberleri kolayca keser ve nervürlü tasarım çekirdeği çıkarmaya yardımcı olur.

Yidada Karpuz Dilimleyici

Bir karpuzu mükemmel küpler halinde kesmek zor olabilir, ancak bu dilimleyici işi çocuk oyuncağı haline getirir. Kavunu çeyrekler halinde kesin, dilimleyiciyi açık uca itin ve yemeğe hazır küplerin mükemmel bir şekilde sıralanmasını izleyin.

Oxo Good Grips Prep Julienne Y-Soyacağı

Sebzelerinizi doğramak için daha önce bir rende kullanmayı denediyseniz, temizlemenin ne kadar zor olduğunu bilirsiniz. Bu julienne soyucu çok daha iyi bir seçenektir. Sebzelerde kolayca eşit, düzgün şeritler oluşturabilen keskin bir Japon paslanmaz çelik bıçağa sahiptir.

Souper Cubes Silikon Dondurucu Tablası

Artık Souper Cubes sayesinde yemek artıklarınızın tek porsiyonlarını dondurmak çok kolay. Silikon taban, ihtiyacınız olan tam miktarı düzleştirebilmeniz için doldurma çizgilerine sahip altı dikdörtgen bölmeye ayrılmıştır. Tepsi mikrodalga ve bulaşık makinesinde yıkanabilir ve ayrıca fırında da kullanılabilir.

Fullstar Sebze Doğrayıcı

Bu sebze doğrayıcı, çeşitli sebzeleri doğramak, dilimlemek ve doğramak için kullanılabilen çok yönlü bir alettir. Herhangi bir tarif için mükemmel kesimi elde edebilmeniz için dört bıçakla birlikte gelir.

Ytuomzi Yumurta Ayırıcısı

Yumurta akını sarısından ayırmak zahmetli olabilir, ancak bu yumurta ayırıcısı işi kolaylaştırır. Paslanmaz çelik kaşığı bir kabın üzerine yerleştirin, yumurtayı üzerine kırın ve sarısı beyazdan zahmetsizce ayrılırken izleyin.

StoveShelf 30 İnç Siyah Manyetik Raf

Mutfakta alanınız darsa, bu manyetik raf ekstra depolama alanı eklemenin harika bir yoludur. Ocak veya buzdolabınızın yanına takılır ve baharatlar, yağlar ve diğer mutfak malzemelerini saklamak için mükemmeldir.

Novart Ot Saklayıcı

Taze otlar yemeklerinize çok fazla lezzet katabilir, ancak taze tutulmaları zor olabilir. Bu ot saklayıcı, otlarınızı üç haftaya kadar canlı tutmak için biraz su kullanır.

Mountain Grillers Et Pençeleri

Bu et pençeleri, domuz eti, tavuk veya sığırı parçalamak için mükemmeldir. Keskin ve dayanıklıdırlar ve en sert etleri bile kolayca parçalayabilirler.

Tovolo Katlanabilir Mikrodalga Kapağı

Mikrodalgada yemek pişirmek dağınık olabilir, ancak bu kapak mikrodalganızı temiz tutmanıza yardımcı olur. Sıçramalardan korumak için tabağınızın üzerinde durur ve aynı zamanda süzgeç olarak da kullanılabilir.

Amazon Basics Silikon Pişirme Matı

Bu pişirme matları, yağlı kağıt için harika bir alternatiftir. Yapışmaz ve yeniden kullanılabilirler, böylece paradan tasarruf edebilir ve atıkları azaltabilirsiniz.

Poromi Ot Makası Seti

Otları doğramak zaman alıcı olabilir, ancak bu ot makası bunu hızlı ve kolay hale getirir. Kişnişten yeşil soğanlara kadar her şeyi ince bir şekilde doğrayabilen çoklu bıçaklara sahiptirler.

NutriChef Otomatik Vakumlu Hava Sızdırmazlık Sistemi

Vakumlayıcı, yiyeceklerinizin raf ömrünü uzatmanın harika bir yoludur. Bu başlangıç kiti, vakumlayıcı, torbalar ve hortum dahil olmak üzere başlamak için ihtiyacınız olan her şeyi içerir.

Bunlar, piyasada bulunan birçok problem çözücü mutfak aletinden sadece birkaçı. Seçenek çok olduğu için mutfağınızda hayatınızı kolaylaştıracak mükemmel aletleri bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Yiyecek ve içecek

Julia Child: Paris’in Mutfak İkonu, Mirası Kutlanıyor!

by Zuzana
written by Zuzana

Julia Child: Paris’te Bir Mutfak İkonu

Julia Child’ın Paris’teki Mirası

Fransız mutfağını popülerleştiren ünlü Amerikalı şef Julia Child, İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra kocası Paul ile birlikte Paris’te yaşadı. Fransız gastronomisine yaptığı önemli katkılara rağmen, sevdiği şehirde hâlâ anısına bir plaket yok.

Walter ve Patricia Wells da dahil olmak üzere bir grup Amerikalı gurbetçi, Julia Child’ın yaşadığı apartman binası olan 81 rue de l’Université’ye bir plaket yerleştirilmesi için savunuculuk yapıyor. Fransız mutfağına yaptığı etki ve Amerika’daki kalıcı popülaritesinin böyle bir takdiri hak ettiğine inanıyorlar.

Julia Child’ın Mutfak Katkıları

Julia Child’ın Amerikan mutfağı üzerindeki etkisi inkar edilemez. Fransız mutfak tekniklerini daha geniş bir kitleye tanıtan çığır açan “Fransız Yemek Pişirme Sanatında Ustalaşmak” adlı yemek kitabının yazarıdır. “Fransız Şefi” gibi PBS’deki yemek pişirme programları Fransız mutfağını daha da popülerleştirdi ve Child’ı bir ev ismi haline getirdi.

Ancak Fransa’da Child’ın şöhreti daha az belirgindir. Fransız Légion d’honneur nişanına layık görülmesine rağmen, halk büyük ölçüde onun katkılarından habersizdir. Fransız Şef, kendisinin mutfak ikonu olarak kabul edildiği Amerika’da daha fazla saygı görüyor.

Julia Child’ı Paris’te Onurlandırma Çalışmaları

Walter ve Patricia Wells, diğer arkadaşları ve Julia Child’ın hayranlarıyla birlikte bunu değiştirmeye kararlı. 81 rue de l’Université’deki bir plaketin mirasına uygun bir övgü olacağına inanıyorlar.

Paris’te anıt bir plaket yerleştirme süreci karmaşıktır ve binanın sahiplerinden, bölgeden ve belediye meclisinden onay alınmasını gerektirir. Çoğu durumda, onurlandırılan kişinin en az on yıldır vefat etmiş olması gerekir. Julia Child 2004 yılında vefat etti ve bu da onu böyle bir takdir için uygun kılıyor.

Julia Child Turları ve Dersleri

Bir plaketin yokluğunda, Julia Child’ın anısı Paris ve Provence’da kendisine adanmış çeşitli turlar ve derslerle yaşatılıyor.

  • Tour de Forks: New York merkezli bu tur şirketi, Julia Child’ın Paris ve Provence’ını keşfeden yedi günlük bir güzergah sunuyor ve Paul ile kaldığı Hotel Pont Royal’den başlıyor.
  • Le Cordon Bleu: Prestijli mutfak okulu, JC’den ilham alan ve katılımcıların tadını çıkarabileceği bir öğle yemeği sunan, Julia Child onuruna üç saatlik bir gösteri dersi sunuyor.
  • Patricia Wells ile Evde: “The Food Lover’s Guide to France”ın yazarı Patricia Wells, Paris ve Provence’ta beş günlük yemek pişirme kursları veriyor. Provence’ta Wells, Julia Child tarafından kendisine verilen bir La Cornue ocağı kullanıyor.
  • Fransa’da Arkadaşlarla Yemek Pişirme: Amerikalı şef Kathie Alex, Julia Child’ın Provence’taki sevgili inziva yeri La Pitchoune’da yemek pişirme dersleri veriyor. Kurslar yemek pişirme eğitimi, pazar ziyaretleri ve Michelin yıldızlı restoranlarda yemekleri içeriyor.
  • Rue Tatin’de: Julia Child’ın arkadaşı yemek kitabı yazarı Susan Herrmann Loomis, Normandiya’nın Louvier köyünde yemek pişirme dersleri ve Paris’te bir günlük dersler veriyor.

Bu turlar ve dersler, gurmelerin Julia Child’ın mutfak mirasını ilk elden deneyimlemeleri ve onun Fransız mutfağına yaptığı katkılar hakkında daha fazla bilgi edinmeleri için bir fırsat sunuyor.

Julia Child’ın Kalıcı Etkisi

Julia Child’ın Fransız mutfağı ve Amerikan mutfak kültürü üzerindeki etkisi bugün de yankılanmaya devam ediyor. Tarifleri, teknikleri ve yemeğe olan tutkusu, nesiller boyu şefleri ve ev aşçılarını büyüledi.

Amerika’da Fransa’da olduğu kadar tanınmasa da Julia Child’ın mirası güvence altındadır. Fransız mutfağının neşesini dünyaya getiren bir mutfak öncüsü olarak sonsuza dek hatırlanacak.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Yiyecek ve içecek

Süper Bowl Keyfinizi Artıracak 5 Bira İnfüzyonlu Lezzet

by Kim
written by Kim

Süper Bowl Keyfinizi Bira Infuzlu Lezzetlerle Beş Katına Çıkarmanın Yolları

Bira: Maç Gününün Mutfak İksiri

Süper Bowl bol bira tüketimiyle özdeşleşmiş olsa da, bu aynı zamanda bu sevilen içeceğin mutfaktaki çok yönlülüğünü keşfetmek için de bir fırsattır. Damak tadınızı şenlendirecek tuzlu yemeklerden, geceyi tatlı bir şekilde sonlandıracak çökmekte olan tatlılara kadar bira, maç günü menünüzü gastronomik bir deneyime dönüştürebilir.

1. Chili: Koyu Bira ile Bir Lezzet Patlaması

Derin ve zengin bir chili için, koyu biranın gücünden yararlanan bu tariften başkasına bakmayın. İster çikolatalı bir stout ister güçlü bir esmer ale tercih edin, bira, chilinizi yeni zirvelere taşıyacak bir karmaşıklık katmanı ekler.

2. Makarna Sosu: Domates ve Bira ile Şaşırtıcı Bir Dönüş

Geleneksel domates soslarının ötesine geçin ve İtalyan Bock birasının beklenmedik bileşenini içeren bu makarna sosunun cesur lezzetlerini benimseyin. Kapari, güneşte kurutulmuş domates, hamsi ve Kalamata zeytinleri, bu lezzetli esere bir Akdeniz lezzetleri senfonisi ödünç veriyor.

3. Deniz Mahsullü Güveç: Latin Amerika Macerası

Latin Amerika kültürlerinde bira, lezzetli deniz mahsullü güveçlere girer. Deniz ürünleri ve pirinç içeren canlı bir yemek olan Arroz con Mariscos ve cezbedici bir karides güveci olan Enchilado de Camarones, biranın deniz ürünleriyle uyumlu evliliğini sergiliyor.

4. Ekmek: Bira ve Fırıncılığın Sembiyotik Birleşimi

Biranın kökenleri ekmek yapımına yakından bağlıdır ve bu Kolay Bira Ekmeğinden Öte tarifi bu mutfak bağlantısını kutluyor. Cheddar ve dereotu ile tatlandırılmış bu ekmek, maç günü sofrasına mükemmel bir şekilde uyan tuzlu bir lezzet sunar.

5. Tatlı: Guinness ve Çikolata Lezzetlerinin Tadını Çıkarın

Bu karşı konulmaz kek tarifiyle Guinness ve çikolatanın çökmekte olan füzyonuna kendinizi bırakın. Malzemelerin dikkatli bir şekilde ölçülmesi, en seçici damak zevklerini bile tatmin edecek bir lezzet senfonisi sağlar. Daha hafif bir tatlı seçeneği için, Belçika beyaz birasının ince tatlılığıyla hazırlanan bu baharatlı Beyaz Bira Kurabiyelerini deneyin.

Bira ile Pişirme İçin Ek İpuçları:

  • Doğru birayı seçin: Farklı biralar yemeklere benzersiz lezzetler katar. Kreasyonlarınız için mükemmel tamamlayıcıyı bulmak için çeşitli stilleri deneyin.
  • Birayı ölçülü kullanın: Bira lezzet katar, ancak çok fazla bira yemeği boğabilir. Küçük bir miktarla başlayın ve istediğiniz tada ulaşana kadar yavaş yavaş artırın.
  • Maksimum lezzet için kısık ateşte pişirin: Kısık ateşte pişirme, biranın diğer malzemelerle bütünleşmesine izin vererek yemeğe zengin lezzetlerini aşılar.
  • Farklı mutfaklarla deneyler yapın: Bira, dünyanın dört bir yanından gelen yemekleri geliştirebilir. Birayı geleneksel mutfaklara dahil eden tarifleri keşfederek küresel lezzetleri benimseyin.

Bu beş bira infüzyonlu tarif ve ipucuyla Süper Bowl mutfak deneyiminizi yeni zirvelere taşıyabilirsiniz. İster deneyimli bir aşçı ister mutfakta yeni olun, biranın maç günü sofranıza unutulmaz ve lezzetli bir çeşitlilik katacak bir rehber olmasına izin verin, bu da misafirlerinizin daha fazlası için geri gelmesini sağlayacaktır.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Gıda

Cardoon: Eşsiz Lezzetiyle Sağlığınıza ve Sofranıza Katkı Sağlayan Sebze

by Zuzana
written by Zuzana

Cardoon Nedir?

Giriş

Cardoonlar, yüzyıllardır tüketilen eşsiz ve ilgi çekici bir sebzedir. Papatya familyasının bir üyesidir ve enginarlarla yakından ilişkilidir. Cardoonların çoğu zaman acı veya topraksı olarak tanımlanan kendine özgü bir tadı vardır. Çiğ, pişmiş veya peynir yapmak için kullanılabilirler.

Cardoonlar Nasıl Görünür?

Cardoonlar, gümüş-yeşil yaprakları ve mor-mavi çiçek tomurcukları olan uzun, dikenli bitkilerdir. Cardoonun yenilebilir kısmı, kereviz sapına benzeyen sapıdır. Çiçek tomurcukları yenilebilir değildir ancak genellikle süs amaçlı kullanılır.

Cardoonlar Nerede Yetişir?

Cardoonlar Akdeniz bölgesine özgüdür ve günümüzde dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. İyi drene edilmiş toprakları ve tam güneşi tercih ederler. Cardoonlar çok yıllık bir bitkidir, yani her yıl yeniden büyürler.

Cardoonlar Nasıl Hazırlanır?

Cardoonlar yenmeden önce biraz hazırlama gerektirir. Sapın dış derisi serttir ve çıkarılmalıdır. Daha sonra sap parçalanabilir ve acıyı gidermek için suya batırılabilir.

Cardoonlar Nasıl Pişirilir?

Cardoonlar kızartma, haşlama ve güveç dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirilebilir. Ayrıca çiğ olarak, fındık ezmesine veya humusa batırılarak da yenebilirler.

Cardoon Tarifleri

İşte birkaç popüler cardoon tarifi:

  • Kızarmış Cardoonlar: Cardoonları iki ila üç inçlik parçalara kesin ve birkaç saat suya batırın. Cardoonları yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve altın rengi alana kadar yağda kızartın.
  • Çiğ Cardoonlar: Cardoon sapının dış katmanını soyun ve çubuklar halinde kesin. Cardoonları fındık ezmesine veya humusa batırın.
  • Cardoon Güveç: Cardoonları en sevdiğiniz çorba tarifine ekleyin. Cardoonlar diğer sebzelere göre daha uzun bir pişirme süresi gerektirir, bu nedenle önce tencereye ekleyin.
  • Cardoon Peyniri: Bir cardoonun kurutulmuş çiçekleri, sütü pıhtılaştırmak için kullanılabilecek enzimler içerir. Bu enzim, Serra da Estrela, Azeitao ve Nisa gibi çeşitli peynir türlerini yapmak için kullanılır.

Cardoonların Yetiştirilmesi

Cardoonları tohumdan yetiştirmek nispeten kolaydır. İlkbaharda iç veya dış mekanlarda başlatılabilirler. Cardoonlar iyi drene edilmiş toprakları ve tam güneşi tercih ederler. Özellikle sıcak havalarda düzenli olarak sulanmaları gerekir.

Cardoonlar Bir Süs Bitkisi Olarak

Cardoonlar sadece yenilebilir değil, aynı zamanda güzel süs bitkileridir. Gümüş-yeşil yaprakları ve mor-mavi çiçek tomurcukları onları herhangi bir bahçeye çarpıcı bir katkı haline getirir. Cardoonlar beş fit uzunluğa kadar büyüyebilir, bu nedenle harika bir ifade bitkisidir.

Sonuç

Cardoonlar, çeşitli şekillerde tadını çıkarabileceğiniz çok yönlü ve lezzetli bir sebzedir. İyi bir lif ve vitamin kaynağıdırlar ve ayrıca kalorileri düşüktür. Denemek için yeni ve heyecan verici bir sebze arıyorsanız, cardoonlar harika bir seçenektir.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Edebiyat

Sylvia Plath’ın Kişisel Eşyaları Karmaşık Hayatını Ortaya Koyuyor

by Jasmine
written by Jasmine

Sylvia Plath’in Kişisel Eşyaları Karmaşık Hayatını Ortaya Çıkarıyor

Aşk Mektupları ve Müzayede

Yakın zamanda düzenlenen bir müzayedede, ünlü Amerikalı şair Sylvia Plath’in kişisel eşyaları 1 milyon dolardan fazla fiyata satıldı. Eşyalar arasında kocası Ted Hughes’a yazılmış aşk mektupları, tarif kartları ve bir tarot destesi vardı. Müzayede, Plath’in ev hayatı ve yaratıcı süreciyle olan karmaşık ilişkisini gözler önüne serdi.

Ev Hayatı ve Yemek Pişirme

Plath’in tarif kartları ve oklavasi yemek pişirme aşkını yansıtıyor. Günlükleri, sık sık evinde misafir ağırladığını ve tavuklu frikase ve vişneli tart gibi klasik yemekler de dahil olmak üzere çeşitli tarifler denediğini ortaya koyuyor. Ancak Plath’in ev hayatıyla ilişkisi çelişkiliydi. Yaratıcı özlemlerini geleneksel bir ev hanımının beklentileriyle dengelemek için mücadele etti.

Tarot ve Yazma

Muhtemelen Hughes’tan bir hediye olan Plath’in tarot destesi, onun okültizme olan ilgisini ve yazısına olan etkisini gösteriyor. Bazı akademisyenler, yarı otobiyografik romanı “Sıradaki Cam Fanus”u ve ölümünden sonra yayınlanan şiir koleksiyonu “Ariel”i düzenlemek için tarot kartlarını kullandığına inanıyor. “Asılmış Adam” şiirinin başlığı belirli bir tarot kartına gönderme yapıyor.

Aşk ve Tutku

Ted Hughes’a yazılan aşk mektupları, çift arasındaki yoğun tutkuyu ve aşklarını evliliklerinin ilk yıllarında ortaya koyuyor. Plath bir mektupta şöyle yazıyor: “Etim ıslak topraktan daha soğuk… En lezzetli, en sevimli ağzın olduğunu ve gözlerinin kırıştığını ve sıcacık, yumuşacık, zarifçe kaslı ve uzun adımlı olduğunu biliyor musun ve Tanrım, kendimi sana dair düşüncelere kaptırdığımda deli oluyorum.”

Ruh Sağlığı ve Trajedi

Plath’in ruh sağlığıyla mücadelesi günlüklerinde açıkça görülüyor. 1957 tarihli bir yazıda kendini şöyle uyarıyor: “Ev hayatına kaçacak ve başını öne eğip bir kase kurabiye hamurunun içine düşerek kendini boğacaksın.” Plath’in 30 yaşında intihar ederek ölmesi, hayatı ve çalışmaları üzerinde uzun bir gölge bıraktı, ancak akademisyenler ve hayranları onu daha eksiksiz bir şekilde göstermek için çalışıyorlar.

Plath’i Yeniden Keşfetmek

Son yıllarda Plath’in hayatına ve çalışmalarına olan ilgi yeniden canlandı. Smithsonian Ulusal Portre Galerisi’ndeki “One Life: Sylvia Plath” sergisi, bir şair, sanatçı ve kadın olarak çok yönlülüğünü gözler önüne serdi. Yazar Rebecca Brill, intiharının imajına meydan okuyarak, Plath’in mutfağını neşe ve tatmin dolu bir alan olarak vurgulamak için Twitter’ı kullanıyor.

Miras ve Etki

Sylvia Plath’in kişisel eşyaları, karmaşık ve çok yönlü hayatına bir bakış sunuyor. Yemek pişirme aşkını, okültizme ilgisini, Ted Hughes ile olan tutkulu ilişkisini ve ruh sağlığıyla mücadelesini ortaya koyuyorlar. Eserleri, okuyuculara ilham vermeye ve onları kendi aşk, kayıp ve insanlık halleri deneyimleriyle yüzleşmeye çağırmaya devam ediyor.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Ev ve Bahçe

Açık Hava Mutfağı Yapımı: Mükemmel Bir Yemek Deneyimi İçin Kapsamlı Bir Kılavuz

by Zuzana
written by Zuzana

Açık Hava Mutfağı Yapımı: Kapsamlı Bir Kılavuz

Açık Hava Mutfağınızı Planlama

Açık hava mutfak projenize başlamadan önce şu faktörleri göz önünde bulundurun:

  • Bütçe: Malzemeler, aletler ve işçilik için ne kadar harcama yapabileceğinize karar verin.
  • Yerleşim: Verimli bir iş akışı ve konforlu bir ortam sağlamak için aletlerinizin, saklama alanınızın ve yemek alanınızın yerleşimini planlayın.
  • Aletler: Izgara, buzdolabı ve lavabo gibi hangi aletlere ihtiyacınız olduğuna karar verin.
  • Barınak: Güneş, yağmur ve böceklerden koruma sağlamak için bir barınak eklemeyi düşünün.
  • Tezgahlar ve Dolaplar: Açık hava koşullarına dayanıklı ve sağlam tezgahlar ve dolaplar seçin.
  • Yemek Alanı: Masalar, sandalyeler ve diğer olanaklarla rahat ve davetkar bir açık hava yemek alanı yaratın.

Kodlar ve Yönetmelikler

İnşaata başlamadan önce, elektrik, gaz ve sıhhi tesisat tesisatları ile ilgili kodlara ve yönetmeliklere uygunluğunu sağlamak için yerel yapı denetim kuruluşunuza danışın.

İnşaat Süreci

1. Alt Yapıyı Hazırlayın

Mutfak için bir veranda, güverte veya çakıl yüzey kullanarak sağlam ve düz bir temel oluşturun.

2. Tesisat Hatlarını Çekin

Kod gereksinimlerini karşıladıklarından ve uygun derinliğe gömüldüklerinden emin olarak elektrik, gaz ve su hatlarını kurmak için profesyoneller işe alın.

3. Bir Barınak Yapısı Oluşturun

Gölge ve hava koşullarından koruma sağlamak için bir pergola, çardak veya yelken bezinden bir barınak eklemeyi düşünün.

4. Dolapları ve Tezgahları Takın

Dolaplar ve tezgahlar için paslanmaz çelik, doğal taş veya sağlam yüzey malzemesi gibi hava koşullarına dayanıklı malzemeler kullanın.

5. Tesisat İşlerini Tamamlayın ve Aletleri Takın

Elektrikçinizin ve tesisatçınızın elektrik, gaz ve sıhhi tesisat bağlantılarını tamamlamasını ve aletleri takmasını sağlayın.

6. Bir Açık Hava Yemek Alanı Oluşturun

Rahat ve işlevsel bir açık hava yemek alanı oluşturmak için masalar, sandalyeler ve diğer mobilyaları ekleyin.

Müteahhit Kiralama

Projenin bazı yönleri kendin yapılabilse de, beton dökmek, tesisat hatları çekmek ve bir barınak yapısı oluşturmak gibi karmaşık görevler için kalifiye müteahhitler kiralamayı düşünün.

Maliyet Tasarrufu İpuçları

  • Propanlı Aletler Kullanın: Pahalı gaz hattı uzantıları gerektiren doğal gazla çalışan aletler yerine propanlı ızgaralar ve ocaklar tercih edin.
  • Dayanıklı Malzemeler Seçin: Açık hava koşullarına dayanabilecek ve sık bakım ihtiyacını azaltacak yüksek kaliteli malzemelere yatırım yapın.
  • Kendin Yap Son Dokunuşlar: Aletleri takmak ve muslukları bağlamak gibi görevleri, denetlendikleri sürece kendiniz yaparak tasarruf edin.
  • Gelecekteki Genişlemeyi Planlayın: Açık hava televizyonu veya ek aletler gibi gelecekteki yükseltmeleri karşılamak için elektrik prizleri ve tesisat boruları eklemeyi düşünün.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Doğa

Yenilebilir Çiçekler: Yetiştirme ve Kullanım Rehberi

by Kim
written by Kim

Yenilebilir Çiçekler: Yetiştirme ve Kullanım Rehberi

Yenilebilir Çiçekler Nedir?

Yenilebilir çiçekler, tüketimi güvenli olan ve yemeklere benzersiz bir lezzet ve görsel çekicilik katan çiçeklerdir. Salataları, tatlıları, içecekleri ve daha pek çok şeyi geliştirmek için taze, kurutulmuş veya demlenmiş olarak kullanılabilirler.

Yenilebilir Çiçek Yetiştirmek

Yenilebilir çiçek yetiştirmek kolay ve ödüllendirici bir iştir. İşte birkaç ipucu:

  • Organik olarak yetiştirilmiş bitkileri seçin: Fidanlıklardan veya çiçekçilerden gelen çiçeklerden kaçının, çünkü bunlar kimyasallarla işlenmiş olabilir.
  • Tohumdan başlayın: Bu, yetiştirme süreci üzerinde kontrol sahibi olmanızı ve kimyasal maruziyetten kaçınmanızı sağlar.
  • En uygun koşulları sağlayın: Çoğu yenilebilir çiçek tam güneşi ve iyi drene edilmiş toprağı sever. Onları eşit şekilde nemli ancak su dolu tutmayın.

Yenilebilir Çiçek Türleri

Her biri kendine özgü bir lezzete ve görünüme sahip çok sayıda yenilebilir çiçek çeşidi vardır:

  • Begonyalar: Ekşi, limon benzeri tat; salatalarda veya garnitür olarak taç yapraklarını kullanın.
  • Monardalar: Earl Grey benzeri tat, narenciye tonları; tereyağı, çay ve salatalar için idealdir.
  • Hodanlar: Hafif, salatalık benzeri tat; çorbalarda, salatalarda ve tatlılarda taç yapraklarını kullanın.
  • Kadife Çiçekleri: Çeşidine göre baharatlı, ekşi, biberli veya acı tat; tereyağı, pilav yemekleri ve salata süslemesi için iyidir.
  • Papatyalar: Çiçeksi, topraksı, elma benzeri tat; çaylarda, kokteyllerde ve tatlılarda demlenir.
  • Frenk Soğanları: Hafif soğan veya sarımsak aroması; tereyağında, soslarda, yumurtalarda ve salatalarda çiçekleri kullanın.
  • Krizantemler: Ekşi, bitkisel, çimenli ve hafif acı tat; çorbaları ve salataları süslemek için taze veya kurutulmuş kullanın.
  • Gün Zambağı: Meyveli ve çiçeksi, sebze ve hafif metalik tat; salatalara ve çorbalara taç yaprakları ekleyin.
  • Mürver Çiçeği: Armut ve lychee notalarıyla tatlı; şuruplarda, likörlerde, jölelerde ve diğer tatlılarda demlenir.
  • Kokulu Yapraklı Sardunyalar: Narenciye aroması, çeşidin kokusuyla birleşmiştir; salatalarda ve şekerlemelerde yaprakları ve çiçekleri kullanın.
  • Ebegümeci: Hafifçe tatlı ve ekşi, kızılcık veya nar benzeri tat; içeceklerde ve tatlılarda demlenir.
  • Lavanta: Çiçeksi, otsu ve nane, narenciye ve biberiye notalarıyla tatlı tat; marine soslarda, tatlılarda, içeceklerde ve jölelerde kullanılır.
  • Leylak: Çiçeksi, parfümlü tat; tereyağında iyi, içeceklerde ve şuruplarda demlenir, kekleri süslemek için kullanılır.
  • Kadife Çiçeği: Narenciye ve biber notalarıyla çiçeksi tat; salata süsü, buz küpleri, yumurtalı yemekler ve renklendirme için kullanılır.
  • Elma Çiçeği: Çiçeksi tat; dondurmada, jölelerde demlenmiş ve salata süslemesi olarak kullanılır.
  • Gül: Çiçeksi, tatlı, topraksı tat; taç yapraklarının beyaz kısmını çıkarın; tereyağında, şekerli çeşnide, dondurmada, içeceklerde, şurupta, balda, jölede ve sirkede kullanılır.
  • Kabak Çiçeği: Kabakı anımsatan hafif tat; peynir, pirinç veya fasulye ile doldurun; graten olarak pişirin veya tempura hamurunda kızartın.
  • Menekşe: Tatlı notalarla güçlü çiçeksi tat; tereyağlarında, salatalarda, keklerde, içeceklerde, şurupta ve jölede taze veya kurutulmuş olarak kullanılır.

Yenilebilir Çiçekleri Kullanma

Yenilebilir çiçekleri mutfak kreasyonlarınıza dahil etmenin bazı yaratıcı yolları şunlardır:

  • Salataları süsleyin: Yenilebilir çiçek yapraklarıyla renk ve lezzet katın.
  • İçecekleri demlen: Sıcak veya soğuk suya yenilebilir çiçekler demleyerek ferahlatıcı çaylar, kokteyller ve likörler yaratın.
  • Tatlıları geliştirin: Kekleri, dondurmaları ve diğer tatlıları yenilebilir çiçeklerle süsleyin.
  • Çorba ve güveçlere ekleyin: Çorbaların ve güveçlerin üzerine yenilebilir çiçekler serpin ve ekstra bir lezzet ve sunum katmanı ekleyin.
  • Şekerleme: Yenilebilir çiçekleri hamura batırın ve benzersiz ve göz alıcı ikramlar yaratmak için kızartın veya dondurun.

Yenilebilir Çiçeklerin Faydaları

Estetik çekiciliklerinin yanı sıra yenilebilir çiçekler çeşitli sağlık yararları sunar:

  • Antioksidan açısından zengindir: Birçok yenilebilir çiçek, hücreleri hasara karşı koruyan güçlü antioksidanlar içerir.
  • Antienflamatuar özellikler: Kadife çiçeği ve papatya gibi bazı yenilebilir çiçekler, şişliği ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek antienflamatuar özelliklere sahiptir.
  • Sindirimi destekler: Anason ve nasturtium gibi yenilebilir çiçekler, sindirime yardımcı olabilir ve mide rahatsızlıklarını hafifletebilir.

Hatırlatma:

  • Bazı çeşitler güçlü bir tada sahip olabileceğinden, yenilebilir çiçekleri ölçülü kullanın.
  • Yenilebilir çiçekleri tüketmeden önce daima iyice yıkayın.
  • Pestisit veya herbisit püskürtülmüş çiçeklerden kaçının.
  • Herhangi bir alerjiniz varsa, yenilebilir çiçekleri yemeden önce bir sağlık uzmanına danışın.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Antropoloji

İnsanlar 170.000 Yıl Önce Kök Sebzeleri Pişiriyordu: Paleo Diyeti Sarsılıyor

by Rosa
written by Rosa

İnsanlar 170.000 Yıl Önce Kök Sebzeleri Pişiriyordu, Bir Çalışma Öneriyor

Nişasta Açısından Fakir “Paleo Diyeti” Tartışılıyor

Yeni bir araştırma, insanların en az 170.000 yıldır kök sebzeleri kavurduğunu ve tükettiğini öne sürerek “paleo diyeti”nin modern yorumlarına meydan okuyor.

Keşif Eski Pişirme Uygulamalarını Ortaya Çıkarıyor

Science dergisinde yayınlanan bir çalışmada, araştırmacılar Güney Afrika’daki bir mağarada karbonlaşmış nişasta açısından zengin bitki maddesi kalıntıları keşfettiler. Rizomlar veya yer altı gövdeleri olarak tanımlanan bu karbonlaşmış kalıntılar, insanların nişastalı bitkileri kasıtlı olarak pişirdiğine ve tükettiğine dair en eski kanıtı sağlıyor.

Dengeli Bir Tarih Öncesi Diyet

Düşük karbonhidrat alımını vurgulayan paleo diyetine ilişkin modern varsayımlara rağmen, çalışma tarih öncesi atalarımızın muhtemelen hem karbonhidratlar hem de proteinler içeren dengeli bir diyet tükettiğini öne sürüyor.

Rizomların Besin Değeri

Patates ve tatlı patates gibi bitkilerde bulunan rizomlar, proteinler ve nişastalar açısından zengindir. Hazırlanıp yendiklerinde, önemli bir besin değeri sağlarlar.

Nişasta Sindirimi ve İnsan Evrimi

İnsanlar tarafından nişastalı bitkilerin tüketimi, muhtemelen nişasta sindirimini kolaylaştıran genlerin ekspresyonunda bir artışla aynı zamana denk geldi ve bu da 300.000 yıldan fazla bir süre önce daha fazla karbonhidrat açısından zengin bir diyete doğru bir beslenme değişikliğine işaret ediyor.

Pişirmenin Faydaları

Kök sebzeler de dahil olmak üzere yiyecekleri ısıyla işlemek çok sayıda faydaya sahiptir. Yiyecekleri yumuşatarak çiğnemeyi ve sindirmeyi kolaylaştırır ve besinlerin çıkarılmasını artırır.

Ateşin Önemi

Sebzeleri kızartmak için ateş kullanmak sadece besin değerlerini iyileştirmekle kalmadı, aynı zamanda daha kolay ayrışan hayvan kemiklerinin aksine modern arkeologların onları bulmasını da kolaylaştırdı.

Paleo Diyeti İçin Sonuçlar

170.000 yıl öncesinden pişmiş nişastalı bitkilerin keşfi, paleo diyetinin bugün sıklıkla yorumlandığı şekliyle yanlış bir adlandırma olabileceğini gösteriyor. Tarih öncesi atalarımız muhtemelen daha önce varsayıldığından daha fazla nişastalı bitki yemişlerdir.

Pişirmenin Evrimsel Önemi

Özellikle kök sebzelerin pişirilmesine geçiş, insan evriminde önemli bir kilometre taşıydı. Daha geniş bir bitki besini yelpazesinin tüketilmesine izin verdi, temel besinler sağladı ve daha karmaşık sosyal ve kültürel davranışların gelişmesini kolaylaştırdı.

Gelecekteki Araştırma Yönleri

170.000 yıl öncesinden pişmiş nişastalı bitkilerin keşfi, insan beslenme uygulamaları ve pişirmenin evrimi üzerine araştırma için yeni yollar açıyor. Arkeolojik alanların daha fazla kazısı ve analizi, atalarımız tarafından tüketilen belirli bitkiler ve pişirmenin insanlık tarihini şekillendirmedeki rolü hakkında fikir verebilir.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts