Cardoon Nedir?
Giriş
Cardoonlar, yüzyıllardır tüketilen eşsiz ve ilgi çekici bir sebzedir. Papatya familyasının bir üyesidir ve enginarlarla yakından ilişkilidir. Cardoonların çoğu zaman acı veya topraksı olarak tanımlanan kendine özgü bir tadı vardır. Çiğ, pişmiş veya peynir yapmak için kullanılabilirler.
Cardoonlar Nasıl Görünür?
Cardoonlar, gümüş-yeşil yaprakları ve mor-mavi çiçek tomurcukları olan uzun, dikenli bitkilerdir. Cardoonun yenilebilir kısmı, kereviz sapına benzeyen sapıdır. Çiçek tomurcukları yenilebilir değildir ancak genellikle süs amaçlı kullanılır.
Cardoonlar Nerede Yetişir?
Cardoonlar Akdeniz bölgesine özgüdür ve günümüzde dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. İyi drene edilmiş toprakları ve tam güneşi tercih ederler. Cardoonlar çok yıllık bir bitkidir, yani her yıl yeniden büyürler.
Cardoonlar Nasıl Hazırlanır?
Cardoonlar yenmeden önce biraz hazırlama gerektirir. Sapın dış derisi serttir ve çıkarılmalıdır. Daha sonra sap parçalanabilir ve acıyı gidermek için suya batırılabilir.
Cardoonlar Nasıl Pişirilir?
Cardoonlar kızartma, haşlama ve güveç dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirilebilir. Ayrıca çiğ olarak, fındık ezmesine veya humusa batırılarak da yenebilirler.
Cardoon Tarifleri
İşte birkaç popüler cardoon tarifi:
- Kızarmış Cardoonlar: Cardoonları iki ila üç inçlik parçalara kesin ve birkaç saat suya batırın. Cardoonları yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve altın rengi alana kadar yağda kızartın.
- Çiğ Cardoonlar: Cardoon sapının dış katmanını soyun ve çubuklar halinde kesin. Cardoonları fındık ezmesine veya humusa batırın.
- Cardoon Güveç: Cardoonları en sevdiğiniz çorba tarifine ekleyin. Cardoonlar diğer sebzelere göre daha uzun bir pişirme süresi gerektirir, bu nedenle önce tencereye ekleyin.
- Cardoon Peyniri: Bir cardoonun kurutulmuş çiçekleri, sütü pıhtılaştırmak için kullanılabilecek enzimler içerir. Bu enzim, Serra da Estrela, Azeitao ve Nisa gibi çeşitli peynir türlerini yapmak için kullanılır.
Cardoonların Yetiştirilmesi
Cardoonları tohumdan yetiştirmek nispeten kolaydır. İlkbaharda iç veya dış mekanlarda başlatılabilirler. Cardoonlar iyi drene edilmiş toprakları ve tam güneşi tercih ederler. Özellikle sıcak havalarda düzenli olarak sulanmaları gerekir.
Cardoonlar Bir Süs Bitkisi Olarak
Cardoonlar sadece yenilebilir değil, aynı zamanda güzel süs bitkileridir. Gümüş-yeşil yaprakları ve mor-mavi çiçek tomurcukları onları herhangi bir bahçeye çarpıcı bir katkı haline getirir. Cardoonlar beş fit uzunluğa kadar büyüyebilir, bu nedenle harika bir ifade bitkisidir.
Sonuç
Cardoonlar, çeşitli şekillerde tadını çıkarabileceğiniz çok yönlü ve lezzetli bir sebzedir. İyi bir lif ve vitamin kaynağıdırlar ve ayrıca kalorileri düşüktür. Denemek için yeni ve heyecan verici bir sebze arıyorsanız, cardoonlar harika bir seçenektir.